Somogyi Hírlap, 2016. május (27. évfolyam, 102-126. szám)
2016-05-29 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 19. szám
2016. MÁJUS 29., VASÁRNAP GASZTRONÓMIA 0 Könnyen elkészíthető tökéletes hűsítők a kánikulában Jeges f inomságok a nyárra Végre itt a jó idő! Ilyenkor különösen vágyunk a fagyasztóból előkerülő finomságokra - de miért is ne csinálhatnánk mi magunk a jégkrémet is?! Bátran próbálja ki a receptjeinket! Jegeskavejegkrem HOZZÁVALÓK (6 DARABHOZ): 1,5 dl tej, 2 dl habtejszín, 2 ek. cukor, 0,5 dl készen kapható csokoládészirup, 1,5 dl erős kávé, fahéj, 1 ek. porcukor, csokoládéreszelék. 1, Melegítsük fel a tejet 0,5 dl habtejszínnel és a cukorral. Keverjük hozzá a készen kapható csokoládészirupot, a kávét és egy csipet fahéjat. 2. Töltsünk meg 6 kávéscsészét a háromnegyedükig a keverékkel. Ha kihűlt, tegyük a fagyasztóba 2-3 órára, majd szúrjunk bele jégkrémpálcikát, és osszuk el a tetején 1,5 deci habtejszín és 1 evőkanál porcukor keverékét, majd szórjuk meg csokoládéreszelékkel. Tegyük vissza a fagyasztóba egy éjszakára, TIPPÜNK: • Jégkockatartóban, papírpohárban vagy bármilyen szilikonformában is elkészítheti a jégnyalókákat. • Pálcikának használhat hurkapálcát, koktélkeverőt vagy kávékeverőt is. wí5>Vf5r Jegestea-nyalóka HOZZÁVALÓK (6 DARABHOZ): 3 db teafilter, 1 db citrom, 5 ek. méz, 3 ág menta, ízlés szerint mentalevelek, ribizli, narancs-, citrom- vagy lime-karikák. ELKÉSZÍTÉSE: Áztassuk 5 deciliter forró vízbe a teafiltereket. 3 perc múlva vegyük ki, és adjuk a teához a citrom levét a mézzel és a mentával együtt. Lefedve hagyjuk állni egy órát. Tegyünk jégkrémformákba mentaleveleket, ribizliszeme- ket és narancs-, citrom- vagy lime-karikákat héj nélkül. Töltsük a teát az előkészített formákba, tegyük rájuk a tetejüket, és rakjuk őket a mélyhűtőbe fél napra. Tálalás előtt 5 perccel vegyük ki őket a mélyhűtőből, hogy egy picit megolvadjanak, és könnyebb legyen kivenni őket a formából. !i£! (10 SZELETÜK) 3 dkg pirított mandulapehely, 7 db tojás- sárgája, 25 dkg cukor, 1 db citrom, 1 dl frissen facsart citromlé, só, 4 dl habtejszín, 1 db maracuja, 5 dkg babapiskóta. Béleljünk ki folpakkal egy vekniformát, és szórjuk az aljára a pirított mandula- pelyhet. Kevergessük gőz fölött a tojások sárgáját a cukorral, amíg a cukor teljesen feloldódik, majd vegyük le a tűzről, és habosítsuk a triplájára a sárgájákat. Adjuk hozzá a citrom lereszelt héját a frissen facsart citromlével és egy csipet sóval együtt, majd forgassuk bele a felvert habtejszínt. Öntsük a hab felét az előkészített formába, és kanalazzuk rá a megtisztított maracuja belsejét, majd fedjük be a maradék habbal. A tetejét borítsuk be a babapiskótával, majd rakjuk mélyhűtőbe egy éjszakára. Tálalás előtt fordítsuk ki a formából, és vegyük le róla a fóliát. Ne sózza el a diétáját! HIRDFTfc Egy felnőtt számára csak napi 3 gramm sóbevitel javasolt HELYETTESITES Tudta, hogy a túlzott sóhasználat nemcsak az egészségét veszélyezteti, de a fogyókúrát is megnehezíti? Lássuk, mire kell odafigyelnünk a karcsú alak érdekében! MIÉRT FONTOS? Só nélkül a szervezetünk nem tudja megkötni a vizet. Ezért jelent nagy segítséget a vesék számára a jelenléte, hiszen csak a tökéletesen működő vízháztartás képes garantálni a megfelelő anyagcsere-folyamatokat. MENNYIRE VAN SZÜKSÉGÜNK BELŐLE? Mindössze napi 3 grammra. Ennek ellenére sokan akár 13 grammnyit is magukhoz vesznek! Ml AZ A „VÍZHAS”? A túlzott sófogyasztás vízfelhalmozódáshoz és súlygyarapodáshoz vezet. A hízás főleg a hasat érinti. A szervezet többi részén ugyanakkor vízhiány lép fel, így az arc és a nyak bőre hamar kiszáradhat. SÓ HELYETT FŰSZEREK ' Fogyasszon sószegény ételeket, és inkább fűszerekkel ízesítse a fogásokat! Használja bátran az oregánót, a kakukkfüvet, a majoránnát, a pirospaprikát, a bazsalikomot, a tárkonyt, a csilit, a köménymagot és a borsot. MIT NEM SZABAD? Csipszekből, sós kekszekből és süteményekből, heringből és készételekből csak miniadagokat engedjen meg magának, ha pedig diétázik, kerülje el őket! A sós kekszek és a csipsz helyett fogyasszon korpás kekszet, illetve bulátát, a készételek helyett főzzön inkább paradicsomos rizottót vagy zöldséges tésztát, az olajos-sós kon- zervtermékek helyett pedig szerezzen be friss halat! Ügyeljen a húskészítményekre és a sajtokra is, ezekből szintén keveset fogyasszon! VR
