Somogyi Hírlap, 2016. március (27. évfolyam, 51-75. szám)
2016-03-06 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 10. szám
2016. MÁRCIUS 6., VASÁRNAP GASZTRONÓMIA 0 ízletes es laktató etelek nem csak hideg LEVESRAJONWM FIGXBUÉBK Rozmaringos leves csirkés húsgombóccal 20 dkg csirkemell, 0,5 dl tejszín, Vi tk. rozmaring, 1 db tojásfehérje, 5 dkg póréhagyma, 4 szál szárzeller, 10 dkg sárgarépa, y2 fej hagyma, 4 ek. olívaolaj, 1,5 dl joghurt, 1 ek. fehér balzsamecet, y2 tk. étkezési keményítő, 1 csokor petrezselyemzöld, V* citrom, só, frissen őrölt bors. Konyhai robotgéppel pürésít- sük a csirkemellet. Keverjük hozzá a tejszínt és a tojásfehérjét. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a rozmaringgal, majd formázzunk belőle kis gombócokat. 2, Kockázzuk fel a zöldségeket. Futtassuk meg őket az olívaolajon, majd engedjük fel 6 deciliter vízzel, és főzzük mintegy 15 percig. Keverjük össze az étkezési keményítőt a joghurttal, és adjuk a leveshez. Helyezzük bele a gombócokat is, és főzzük további 2 percig. 3. Facsarjuk a levesbe a citrom levét, és adjuk hozzá a balzsamecetet is. Mossuk meg és aprítsuk fel a petrezselymet. Tálaljuk a levest forrón, a petrezselyemmel meghintve. Pulykaleves tésztával HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 80 dkg pulykanyak, 0,5 dl olívaolaj, 4 dl húslevesalapié, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg póréhagyma, 5 dkg zeller, 5 dkg gomba, 4 gerezd fokhagyma, 10 dkg fagyasztott zöldborsó, 12 dkg spagetti, só, frissen őrölt bors, 8 db zsályalevél, 1 szál zellerzöld, 1 szál petrezselyemzöld, 4 szál snidling. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Vágjuk a nyakat 4-5 centi- méteres darabokra. Sózzuk, borsozzuk meg, majd a serpenyőben felforrósított olajon pirítsuk meg. Ezt követően a húst tegyük át egy lábosba, öntsük fel 4 deciliter vízzel és az alaplével, adjuk hozzá a zsályát, és az egészet főzzük 2-2,5 órán át. 2. Szeleteljük fel a zöldségeket. A serpenyőben visszamaradt zsiradékon, kis lángon pirítsuk meg a répát és a zellert, valamint a fokhagymát. Adjuk hozzá a gombát és a pórét, és pirítsuk együtt további egy percig. 3. Mielőtt a hús megpuhulna, engedjük fel a pirított zöldségeket levessel. Sózzuk, borsozzuk meg ízlés szerint, és forraljuk fel. Adjuk hozzá az apróra tört spagettit, majd főzzük hét percig, keverjük bele a zöldborsót is, végezetül az egészet főzzük további három percen keresztül. A levest díszítsük a felaprított zöld fűszerekkel. Fehérboros savanyúkáposzta-leves HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 15 dkg savanyú káposzta, 0,5 dl olaj, 1 fej hagyma, 5 dl húslevesalapié, 2 dl száraz fehérbor, 2 db körte, 2 db babérlevél, 4 szem egész bors, V2 tk. szárított tárkony, só, V2 tk. étkezési keményítő, V2 tk. sáfrányos szeklice. A pirítóshoz: 4 szelet kenyér, 2 dkg vaj, 20 dkg véres hurka, Vt db alma, 1 kis darab gyömbér, só, frissen őrölt bors. ELKÉSZÍTÉSE: 1, A káposztát nyomkodjuk ki és vágjuk apróra. A hagymát tisztítsuk meg és aprítsuk fel. Egyevő- kanálnyit tegyünk félre, a többit pirítsuk üvegesre az olajon. Adjuk hozzá a káposztát, fűszerezzük a babérlevéllel és a borssal. Engedjük fel az alaplével és a borral, majd főzzük 40 percig. 2, Hámozzuk meg a körtét, és a magháza eltávolítása után Tund Receptek: Cseh János, fotók: Tucsek vágjuk nagy kockákra. Adjuk a leveshez, és forraljuk további 3 percig. Kevés vízben keverjük csomómentesre az étkezési keményítőt. Ezt is adjuk a leveshez a sáfrányos szeklicével és a tárkonnyal együtt. 3. Hámozzuk meg a gyömbért és az almát. A gyömbért reszeljük le, az almát kockázzuk fel. A hurkát a bőr lehúzása után törjük össze. 4 A hagymát futtassuk meg a vajon. Adjuk hozzá a gyömbért és az almát, és pirítsuk együtt 1 percig. Ezután keverjük hozzá a hurkát, és pirítsuk az egészet 5 percig. Sózzuk, borsozzuk. Pirítsuk meg a kenyérszeleteket, és háromszög alakban vágjuk félbe őket. Kenjük meg az al- más-véreshurkás krémmel, és kínáljuk a leves mellé. Zsírspóroló trükkök szigorú diéta helyett DIÉTA A zsiradékban szegényebb táplálkozás megvalósítása nem egyszerű feladat. De tanácsainkat követve elkerülheti a zsírcsapdákat, miközben jó néhány kalóriát megspórol. KÖNNYŰ FELVÁGOTT Az üzletekben a szalámi, párizsi és kolbász mellett zsírszegény felvágottakat, így pulyka- és csirkemellsonkát is talál. MÜZLI HÁZILAG A legtöbb bolti keverékben rengeteg a cukor, és sokszor a zsírtartalmuk is elég magas. Alakkímélő, ha saját maga állítja össze a reggeli müzlijét zabpehelyből, néhány szem mandulából vagy dióból és friss idénygyümölcsökből. ÓVATOSAN A PÉKSÜTIKKEL! Ha fogyni szeretne, úgy kakaós csigát, túrós táskát vagy croissant csak „ünnepnapokon” engedélyezzen magának. Hétköznap inkább válassza a teljes kiőrlésű, korpás vagy rozsos kenyeret, kiflit. ZSÍR NÉLKÜL Próbálja ki a tükörtojás zsírszegény változatát: serpenyőben melegítsen 1 evőkanál vizet, és ebben süsse a tojást. Szórja meg zöld fűszerekkel, és egyen mellé paradicsomot. ROPOGTATNIVALÓ Sósra vágyik? Kenjen meg egy natúr puffasztottrizs-sze- letet light margarinnal, tegyen rá egy szelet zsírszegény sajtot és paradicsomot. SOVÁNY SZÓSZOK, MÁRTÁSOK Készítsen saját szószokat és mártásokat, mert a bolti túl sok zsírt, cukrot és sót tartalmaz. Gyors verzió: turmixol- jon össze apróra vágott hagymát, paradicsomot, fokhagymát, csilit, zöld fűszereket, főtt zöldségeket, majd főzze fel VR Marci nyugodtan alszik, amióta Salvust használ Gyógyvíz segít a testvéreknek Marci három éves kora óta küzd az asztmával, de mióta elkezdte használni a Salvus vízzel működő inhalátorát, jelentősen javult az állapota.-5- V- jL \ Hosszan tartó száraz köhögés, súlyos légúti betegségek, fulladásos rohamok - ez keseríti meg sok kisgyerek, köztük Marci mindennapjait is. Az asztmára való hajlama már korán, az óvodába kerülése után kiderült. Marcinál számítani lehetett erre, hiszen mind édesanyja, mind édesapja családjában van asztmás beteg.- Már az első télen azt tanácsolta az orvosunk, hogy próbáljuk ki a Salvus gyógyvizet. Az orvos javaslatát megfogadtuk és miután láttuk a víz csodálatos hatását, beszereztünk egy erre kifejlesztett speciális készüléket - emlékezett vissza Tímea, Marci édesanyja. - Amióta a hidegpárásítóval porlasztjuk a Salvus gyógyvizet, Marcinak még egyszer sem volt komoly rohama. Ha nagyon szárazon köhög, az inhalátorába Salvust töltünk és néhány perc inhalálás után a gyógyvíz felszakítja a letapadt váladékot. A biztonság kedvéért a családnál már az ősz beköszöntével minden éjszaka Salvus gyógyvizet párologtatnak: ez mindenkinek jó, még Zsanettnek, Marci hat éves húgának is, akinél az orvosok kruppot állapítottak meg.- Mikor Zsaninál megállapították, hogy kruppös, nem volt kérdés, hogy nála is a Salvus gyógyvizet fogjuk használni - mondja az anyuka. HIRDETÉS A család torokfájásnál, megfázásnál is a Salvus termékeket részesíti előnyben. A Salvus gyógyvíz orr-, illetve szájpermetet már Zsani is biztonsággal használja egyedül. A Salvus gyógyvíz permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop, valamint Rossmann) kapható.
