Somogyi Hírlap, 2016. január (27. évfolyam, 1-25. szám)
2016-01-03 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 1. szám
2016. JANUÁR 3., VASÁRNAP Pénztárcakímélő fogások, melyekkel az egész család jóllakhat / / / 0LCS0 ES ÍZLETES? IGEN! Akár az újévi fogadalma miatt kezd spórolásba, akár kiköltekezett az ünnepek alatt, az alábbi fogásokkal nem fogja kényszernek érezni a takarékoskodást! Szerző: VR / Fanny konyha Pórés burgonyaleves HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): lek vaj, 1 fej hagyma, 1 db nagyobb póréhagyma, 4 db burgonya, 7,5 dl zöldségalapié, só, bors, 1/2 tk majoránna, 1 dl tejszín, 5 dkg felkockázott bacon ELKÉSZÍTÉSE: 1. A vajon pároljuk meg a felaprított hagymát, majd adjuk hozzá a feldarabolt pórét és burgonyát. Pirítsuk meg a zöldségeket, majd öntsük fel az alaplével, és főzzük lefedve kb. 30 percig. 2. Ízesítsük a levest a majoránnával, és ízlés szerint sóval, borssal. Ha megpuhultak a zöldségek, pürésítsük, majd adjuk hozzá a tejszínt. Melegítsük ösz- sze, és kínáljuk a megpirított ba- connel. Gombás rakott tészta HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 35 dkg szarvacska tészta, 4 ek olaj, 2 gerezd fokhagyma. 20 dkg csiperkegomba. 5 dkg liszt, 7 dl tej, 15 dkg füstölt húsos szalonna, 10 dkg sajt ELKÉSZÍTÉSE: 1 Pirítsuk meg a felkockázott szalonnát 2 ekfelforrósított olajon. majd adjuk hozzá a feldarabolt gombát. 2. A maradék olajon pirítsuk meg a felaprított fokhagymát, majd futtassuk meg rajta a lisztet, és fokozatosan engedjük fel a hideg tejjel. Kevergessük folyamatosan, amíg csomómentes nem lesz, majd keverjük bele a lereszelt sajtot is. 3. Közben főzzük meg a tésztát a csomagolásán található utasításnak megfelelően. Keverjük ősz- sze a szalonnás gombával, majd rakjuk tűzálló edénybe. Öntsük le a szósszal, és süssük 180 fokon 30-35 perc alatt aranybarnára. Fahéjas császármorzsa HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 6 db tojás, 2 tasak vaníliás cukor. 2,5 dl tej, 12 dkg liszt. 4 ek cukor, 1/2 tk fahéj, 2 ek vaj, 30 dkg meggybefőtt. 2 ek étkezési keményítő, só ELKÉSZÍTÉSE: 1. Válasszuk ketté a tojásokat. A sárgájákat keverjük ki 1 tasak vaníliás cukorral, a fahéjjal, egy csipet sóval és 0,5 dl tejjel. Adjuk hozzá a többi tejet a liszttel felváltva. Forgassuk bele a 2 ek cukorral habbá vert fehérjéket is. 2. A felforrósított vajon süssünk a masszából vastag palacsintákat, és fakanállal tépkedjük őket kisebb darabokra. Szórjuk meg a morzsát a maradék cukorral, és süssük még néhány percig, hogy a cukor karamelli- zálódjon. 3. A leszűrt befőttet melegítsük fel egy kevés lével és a megmaradt vaníliás cukorral, majd sűrítsük be az étkezési keményítővel. Szükség esetén adhatunk hozzá még egy kevés meggylevet. Tálaljuk a morzsát a megy- gyel. Cukrozott tejfölt kínálhatunk hozzá. .4^8$ C\ GASZTRONÓMIA 0 A Sárgaborsófőzelék hagymatócsnival HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 25 dkg sárgaborsó, 3 fej hagyma, 2 ek olaj + a sütéshez, 2 gerezd fokhagyma, 1 db burgonya, 1 db sárgarépa, 1 db babérlevél, 1 db tojás, 4 ek liszt, só, bors, curry' ELKÉSZÍTÉSE: 1. A sárgaborsót mossuk meg. Pirítsunk meg az olajon 1/2 fej felaprított hagymát, majd adjuk hozzá a lecsepegtetett borsót. Engedjük fel kb. 11 vízzel. Adjuk hozzá a megtisztított, fel- karikázott répát és a feldarabolt burgonyát. Ízesítsük az ösz- szezúzott fokhagymával, a babérlevéllel és egy kevés sóval, borssal. Főzzük kb. 1 órán át. Ha a borsó teljesen megfőtt, vegyük ki a babérlevelet, és tur- mixoljuk össze a főzeléket. Ha nagyon sűrű lenne, hígíthatjuk egy kevés vízzel. 2. A megmaradt hagymát vágjuk apróra, és keverjük hozzá a tojást, valamint a lisztet. Fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal és curryvel, majd forró olajban süssünk belőle kis tallérokat. Kínáljuk a főzelékkel. Ismerje meg jobban a zöldfűszereket ÍZBOMBÁK A zöld fűszerek, mint például a petrezselyem, a bazsalikom, a zsálya vagy a rozmaring nemcsak egészségesek, de változatosabbá tehetik táplálkozásunkat, és elősegíthetik a fogyókúránkat is. Nem árt tudni, hogy a frissből mindig többet kell használni, mint a szárítottból: egy maréknyi friss zöld fűszer egy evőkanálnyi szárítottnak felel meg. Illetve utóbbit már a főzés elején is az ételbe tehetjük, míg a frisset csak a végén, hogy értékes hatóanyagai megmaradjanak. PETREZSELYEM Kevés olyan ételféleség van, amihez ne illene ez az egészséges, finom zöld fűszer. C- és E-vita- mint, vasat, illetve kalciumot tartalmaz. Vesetisztító, vizelethajtó hatású. Erősíti a gyomrot, sőt, gyulladásgátló szereppel is bír. ZSÁLYA Hogyan szárítsuk? Az alsó végüknél kössük össze a szárakat, majd akasszuk árnyékos, meleg (25-30 °C), szel lős helyre. Ha már csontszáraz, és pattanva törik - ez akár 1-2 hétbe is beletelhet -, morzsol juk össze. Télen sütőben is kiszáríthatjuk, hiszen így gyorsabb, de ügyeljünk arra, hogy a sütő hő mérséklete ne legyen több 35 °C-nál. és jól szellőzzön. ROZMARING A Földközi-tenger északi partvidékén honos fűszernövény kitűnő bárány hoz, vadhúsokhoz és szárnyasokhoz. íze nagy szerűen harmonizál a fokhagymával és a kakukkfűvel. Csersav tartalma miatt segíti a vérkeringést. BAZSALIKOM Már az ókori görögök és rómaiak is ismerték, használták. Neve a latin salvia, azaz gyógyítani szóból ered. Segíti az emésztést, éppen ezért nagyszerű fűszer, ha kissé zsírosabb húst készülünk fogyasztani. Ajánljuk kacsához, libához, vadhúsokhoz és töltelékekbe is. Erős az íze, bánjunk vele csínján! Friss salátákhoz, paradicsomos ételekhez, gombához, babhoz kitűnő. Segíti az emésztést, a bélgázok távozását, megelőzi a székrekedést. Enyhíti az émelygést, a hányingert. Finom diétás vacsora: néhány szem paradicsom egy kevés mozzarellával, némi olívaolajjal és friss bazsalikommal. VR HIRDETÉS Jakupcsek Gabit elnémította a reflux Salvus gyógyvíztől A legrosszabbkor ment el Jakupcsek Gabi hangja. jött vissza a hangja okozta a némaságát. Derült égből villámcsapásként érte Jakupcsek Gabriellát, amikor két évvel ezelőtt egyik napról a másikra elment a hangja. Nagy hajtásban voltam, napi 8-10 órát is beszéltem egyfolytában, annyi adást vettünk fel. Épp a szilveszteri következett volna, amikor beütött a krach: annyira berekedtem, hogy suttogni is alig tudtam. Elmentem kivizsgáltatni, voltam foniáter szakorvosnál, gégetükrözésen, de a leletek sorra negatívak voltak. Majd a gasztroenterológián megtudtam: refluxom van, és a gyomorsav miatt fáj a torkom és ment el a hangom - emlékezett vissza a műsorvezető. - Először gyógyszert kaptam, ami sokat segített, de miután jobban kedvelem a természetes megoldásokat, az orvosom a Salvus gyógyvizet ajánlotta. Gabi reggel és este is megiszik egy pohárkával, és napközben is kortyolgat belőle. A reflux tavasszal és ősszel a legrosszabb, ilyenkor van, hogy gyógyszerre is szükségem van. Az év többi részében azonban elegendő a gyógyvíz - magyarázta Gabi. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzeletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Tesco, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható.
