Somogyi Hírlap, 2015. december (26. évfolyam, 281-305. szám)

2015-12-03 / 283. szám

MEGYEI KÖRKÉP g 2015. DECEMBER 3., CSÜTÖRTÖK Nyári Oszkár, a kaposvári Csiky Gergely Színház színművésze otthonosan mozog a konyhában; jó szakács és nagy ínyenc Szerencsénk van, hogy a fiatal Nyári Oszkárt édesanyja - aki a tihanyi Fogas Csárdában is dol­gozott - nem engedte szakács­nak. így aztán színész lett. Szí­vesen szerepel ugyanakkor a konyhában is; úgy nézi, amikor a hagymát pucolom, mint az Őrmester (Az üvegcipőből), úgy adagolja a sót, mint a Tanács­nok (Hókirálynő), úgy lesi a ká­posztás füstölt csülök rotyogá- sát mint a Róka (Pinokkió), és úgy választ az étel mellé bort, mint Lord Lanchester (Luxem­burg grófja). Czene Attila attila.czene@mediaworks.hu Kaposfőn vagyunk, a színész kolléga, Leeső Péter otthoná­ban, ákl kölcsönadta a konyhá­ját, hogy elkészíthessük ezt az eredetileg kraut und rausch- feisch nevű sváb ételt, melynek receptjét a Somogyi Hírlap leg­frissebb szakácskönyvéből vá­lasztottuk. Biztos nem jár rosz- szul, hiszen Őszi Csiky Gergely Színház-szerte híres ínyenc, gasztronómus, s a végén négy személyre készülő, finom kajá­val fizetjük ki az albérletet. A csülköt a kaposvári piacon választottuk ki, jó húsost sike­rült kifognunk, ami nemrég még egy disznón rengett. Hatvan de­kánál kicsit több lett még kicson­tozva is, de hagytuk. Nem sokat kellett kujtorogni a savanyú ká­poszta után sem, abból egy kilót vettünk. Találtunk paradicsom­iét is (ebből hosszú lépésnyi, vagyis három deci szükséges), a többi hozzávaló megvan min­den háztartásban. Nyári Osz­kár egyébként nagyon élvezte már a bevásárlást is, közben el­árulta: úgy érzi magát, mint ősei az 1800-as években, arra az idő­szakra teszi a zenész magyar ci­gányság aranykorát; nagyon sok muzsikát igényelt ugyanis a jó­nép, akik közül a színész nevén nevezte Esterházy grófot. Míg a kellemes élet receptjét megtalál­ta a cigányság, ételei kitalálásá­val nem sokat bíbelődött. A ká­posztát azonban mindig szeret­ték. A csülköt még előző nap be­áztattam. Főzés előtt leöblí­tettem, de innentől már Őszié volt a főszerep. Már akkor meg­éheztem, amikor nagy műgond­dal kisebb darabokra szelte a húst. Aztán következett, ami­vel majdnem minden sütés kez­dődik Magyarországon: a meg­tisztított hagymát finomra vág­ta, és zsíron (nem olajon még véletlenül sem!) aranysárgára pirította. - Az utóbbi években hobbiszakács lettem, mert fele­ségemmel, Szilvivel Kaposvár és Budapest között ingázunk - mondta közben. - ízmániás va­gyok, ráadásul a főzés számom­ra mindig egy kicsit titokzatos. Pedig gyakran előbb érzem az étel zamatát, mielőtt megkóstol­tam volna. Ekkor a levéből kinyomkodott káposztára, melybe beleforgatta a húst, s már ellepetett a para­dicsomiével és vízzel, még szórt egy kis köménymagot. - A sóval csak csínján bánjunk! - figyel­meztetett -, hiszeit a füstölt áru eleve valamennyire sós volt.- Habiszti - szólt aztán. - Mi­csoda? - kérdeztem. Arra tippel­tem, hogy egy általam nem is­mert egzotikus fűszer, amivel még megbolondítja kicsit a fa­zékban rotyogót. De nem. - A habiszti cigány kifejezés, Cse- mer Géza író barátom írt köny­vet ezzel a címmel, tele ilyen el­feledett szavakkal, történetek­kel, és a széljegyzetben külön­leges ételreceptekkel, abból ta­nultam - magyarázta. - Azt je­lenti: csináljunk úgy, mintha... Például gazdagok lennénk és mindig gazdagon terített lehet­ne az asztalunk is. Most az egy­szer ne sajnáljunk áldozni rá. Ez nagyon jellemző a cigányságra. Sütni-főzni viszont szív nélkül nem lehet, pontosabban fogal­mazva lehet, de nem érdemes. Közben levette a fedőt, s meg-megkevergette a készü­lő ételt, s nekem időnként sike­rült belehúzódnom a kiáramló Nyári Oszkár A Színház- és Filmművészeti Főiskolán 1996-ban diplomá­zott le, még ebben az évben a kaposvári Csiky Gergely Szín­házba szerződött, aminek az­óta is tagja. 1996-2000 kö­zött vezette a Magyar Televízió Roma Magazinját. 2000-ben Budapesten megalapította a Karaván Művészeti Alapítványt, melynek célja a hátrányos hely­zetű, elsősorban roma szárma­zású fiatalok segítése. Az olvasó a séf Megjelent a Somogyi Hírlap legújabb szakácskönyve, Nyári Oszkárral ebből főztünk le egy receptet. Ételek mindennapok­ra. Évszakok ételei, Gyorsan el­készíthető ételek. Nagymama receptjei, Nemzetiségek ételei, Gluténmentes ételek. Megma­radt ételek újragondolva. Or­szágtorták - idén így csoporto­sítottuk a recepteket, melyek között vannak levesek, főéte­lek és desszertek is. izgató illatfelhőbe. A hús egy­re puhább lett, irigykedve néz­tem, ahogy kóstolgatta. Bár kis lángon főtt, éreztem, hogy mind­járt elkészül, mert Nyári Oszkár egyre elégedettebben mosoly­gott. Volt még egy feladat: lisztből és zsírból rántást készített, ke­véske vízzel fölengedte, majd behabarta vele a húsos káposz­tát. Még négy-öt percig - a végén már egy kicsit türelmetlenül - kavarta. Aztán nagyot sóhajtva azt mondta: megvolt a finálé! Miután elfogyott az utolsó fa­lat, a kaposfői konyhában is vas­tapsot kapott. JOGSEGÉLY Ingyen segítenek Az alábbi szervezetek szakem­berei ingyen segítenek jogi ügyekben a rászorulóknak: ORSZÁGOS BETEGJOGI, ELLÁTOTTJOGI, GYERMEKJOGI ÉS DOKUMENTÁCIÓS KÖZPONT, BETEGJOGI KÉPVISELŐ: 20/4899-558 ELLÁTOTTJOGI KÉPVISELŐ: 20/4899-611 GYERMEKJOGI KÉPVISELŐ: 20/4899-633 EGYENLŐ BÁNÁSMÓD HATÓSÁG: 20/4899-633 ÁLLAMPOLGÁRI BIZOTTSÁG AZ EMBERI JOGOKÉRT ALAPÍTVÁNY: 70/330-5384 Adventi babás séta KAPOSVÁR Rajtvonalhoz felsorako­zott járművekre emlékeztetnek a kaposvári édeasanyák babako­csijai a kaposvári Fő utcán, szer­da kora délután. Az enyhe idő és a karácsonyra készülődő forga­tag csalta ide az édesanyákat és a gyermekeket, hogy alaposan körülnézzenek az év végi vásár­ban. Persze amíg a kicsik béké­sen szunyókáltak, az édesanyák legalább szemrevételezhették az ajándéknak valót. írjon! Szóljon! Várjuk olvasóink leveleit (cí­münk: 7400 Kaposvár, Kont- rássy u.2/a), és az SMS-eket (telefonszámunk: 20/9689- 444). A normális hangvételű írások között nem válogatunk, azokat közöljük. Minden hét közepén közzé tesszük a következő idő­szak - kiemelten a hétvége - eseményeit. Az ingyenes események in­gyen bekerülhetnek a lap­ba, ezekről a tudnivalókat a kata.markus@mediaworks.hu címre várjuk. A belépőjegyes rendezvényeket hirdetésben lehet reklámozni. POSTABONTÁS A lmomban az országgyűlé­si képviselők lemondtak a fizetésük 20 százaléká­ról a köznép javára. Az utcán mo­solygó emberi arcokat lehetett lát­ni, hisz a gazdasági életük fellen­dült. Munkahelyek jöttek létre! Beindult a gépipar, a könnyűipar. A ruhagyárban magyar varrónők termékeit termelték varrónőink. Beindult a bútorgyártás, az építő­iparban nagyüzemben dolgoztak a szakmunkások, épült, szépült, fejlődött országunk. A bankok­ból sokan vettek fel hiteleket, mert volt kereseti fedezetük. Olyan szinten csökkentő mun­kanélküliség, hogy a munkanél­küli hivatalokból elbocsátották az alkalmazottak zömét. A fiatalok nem vállaltak külföldön munkát mert az életszínvonaluk biztosít­va lett, és külföldet csak nyaralás­ra használták. Szakembereink, orvosaink szintén nem külföldön kerestek munkát, mert itthon is megtalálták a számításaikat. Megfelelő kormányra és megfelelő pártvezetésre lenne szükség. A mezőgazdaságban újra ter­melővé vált a sertés- és baromfi­tartás. Gazdasági centrumokat hoztak létre, felszámolták a köz­munkát, helyette valódi munka­helyeket teremtettek. A közmun­ka úgyis csak szükségmegoldás lehet, hosszútávon nyomorfejlesz­tő tényező! Újra szültek a magyar hölgyek, mert biztosítottá váltak a csalá­di élet feltételei. Újra nőtt a háza­sulandók száma is. Normális csa­ládi élet alakul­hatott, jöhetett létre. Lassan felébredek az álmomból, abban a bizonyos dologban, ami régen közmondás volt, nem ért bele az orrom, de vé­leményem szerint az álmom meg­valósítható lehet. Ahhoz megfele­lő kormányra és megfelelő pártve­zetésre lenne szükség, akik meg­tudják valósítani ezt. De jó lenne! Szerintem fordítva történnek a dolgok. Van egy rendszer, ahhoz igazítják a társadalmat. Vélemé­nyem szerint a társadalomhoz, a társadalom képére kellene formál­ni a rendszert. Mindjárt más len­ne a leányzó fekvése. Szerintem bárki is volt, van és lesz kormá­nyon, tudomásul kell, hogy vegye, munkahelyek nélkül nincs mun­kás, és munka nélkül nincs or­szág! Hegyi Imre Kaposvár Hajmáson lesz a Vállalkozói Szalon Az év végéhez közeledve a hetedik alkalommal szervezzük meg a So­mogyi Vállalkozói Szalont. A soron következő rendezvényünk kapcsán ismét egy gyönyörű, új helyszínen ta­lálkozhatunk, ez alkalommal a hajmási Zselicvölgy Szabadidőfarm vállalta magára a házigazda szerepét. A rendezvény időpontja december 8. (kedd). Pogátsa Zoltán előadása 18 órakor kezdődik. Pogátsa Zoltán köz­gazdász, szocliológus, a Corvinus Egy­etem és a Nyugat-magyarországi Egy­etem tanára, a Magyar Tudományos Akadémia kutatója. Előadásának címe: Magyar gazdaság, nemzetközi környezet. Az előadást követően le­het kérdezni, a tapasztalatok szerint interaktívvá válik a rendezvény. Megkértük Pogátsa Zoltánt, árulja el, miképpen értékeli a magyar gaz­daság teljesítményét - A magyar gazdaságnak nagyon kedvezőek a makrogazdasági mutatói, gyakor­latilag nincs olyan terület, amely ne mutatna javulást A fenntarthatósá­ga azonban megkérdőjelezhető - mondta Pogátsa Zoltán. - Az Európai Unióból érkező pénzeket a kormány­zat infrastrukturális beruházásokra költötte, humán tőkére nem jutott forrás, ráadásul megszorítások érték az oktatást és az egészségügyet A humán tőke amortizálódik, s emiatt kérdéses: ha az EU-s támogatások a ciklus végén megszűnnek, akkor a magyar gazdaság meg tude állni a saját lábán. A beszélgetést, vacsora és borkós­toló követi. A szalon alkalmi támo­gatói jeggyel látogatható. A jegy ára személyenként és alkalmanként 6000 forint+áfa. A rendezvényről beszámolunk a Somogyi Hírlap hasábjain, ahol a támogató cégek nevei felsorolásszerűen megje­lennek. Jelentkezni a 82/528- 113-as telefonszámon, vagy az aliz.zaborszky@mediaworks.hu e-mail címen. A helyszín: Zselicvölgy Szabadidőfarm, 7473 Hajmás, Hrsz.: 073/4. Érdeklődés esetén 17 órától lehetőség van a Zselic Szabadidőfarm bejárására. r

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents