Somogyi Hírlap, 2015. november (26. évfolyam, 256-280. szám)
2015-11-15 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 42. szám
2015. NOVEMBER 15., VASARNAP GASZTRONÓMIA Könnyen elkészíthető, alakkímélő finomságok Paradicsomleves sajtos pirítóssal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 kg paradicsom (vagy 2 doboz paradicsomkonzerv), 500 ml szárnyashúsleves-alaplé, 4 ek. petrezselymes pesto, 1 db citrom leve és reszelt héja, só, bors, 4 szelet teljes kiőrlésű toastkenyér, 4 vékony szelet mozzarella, friss bazsalikom. ELKÉSZÍTÉSE: A paradicsomot hámozzuk meg, a húsát pürésítsük. Forraljuk fel az alaplével, ízesítsük a pestóval, a citrom tevével és héjával, sóval, borssal. Pirítsuk meg a toastkenyere- ket. Tegyünk rájuk 1-1 szelet sajtot, szórjuk meg bazsalikommal, borssal, és olvasszuk mega sajtot. Ezzel és bazsalikommal tálaljuk a levest. Csiiis répaleves HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 600 g sárgarépa, 1 db alma, 2 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 4 ek. olívaolaj, 500 ml zöld- ségleves-alaplé, só, 1 db tojássárgája, 125 ml kefir, apróra vágott csilipaprika és petrezselyemzöld. Elkészítésé: A répát és az almát vágjuk fel kockákra. A felaprított hagymákat pároljuk meg az olajon, ezt követően adjuk hozzá a répát és az almát. Az egészet öntsük fel az alaplével. Főzzük kb. 20 percig, aztán sózzuk meg, turmixol- juk össze. A felvert tojássárgáját keverjük össze a kefirrel, és adjuk a leveshez. Melegítsük fel, szórjuk meg csilivel és petrezselyemzölddel. A hűvösebb hónapokban jólesik egy-egy tányér leves, segítségével 3 nap alatt megszabadulhat egy pluszkilótól. A módszert használhatja az emésztőrendszere tehermentesítésére, vagy egy nagyobb dorbézolás utáni „pihentetésre” is. VR/Fanny konyha KÖNNYŰ Ha odakint hideg van, esős és barátságtalan az idő, a szervezetünk nehéz, zsíros ételekre vágyik. A következmény: zavaró zsírpárnák a hason, a combon és a fenéken. Mit tehet ellene? Iktasson be egy néhány napos levesdiétát! • Az általunk ajánlott levesek kevés zsírt, viszont annál több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, ráadásul kellemesen eltelítenek. • Helyettesítse a főétkezéseket ezen ízletes fogásokkal, és kerülje a nassolást! Ne igyon alkoholt, kávét vagy fekete teát, a megfelelő mennyiségű víz (1,5-2 liter) elfogyasztására viszont ügyeljen! • Fontos, hogy ez egy rövid távú kúra, ezért néhány napnál tovább ne alkalmazza! Burgonyakrémleves HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 350 g burgonya, 4 szál újhagyma, 1 ek. olívaolaj, 11 zöldség- leves-alaplé, só, bors, 1 db tojás, 150 g zsírszegény főzőtejszín, szerecsendió. ELKÉSZÍTÉSE: A burgonyát hámozzuk meg, daraboljuk fel. Az újhagymát karikázzuk fel. Forrósít- suk fel az ólajat, pirítsuk át rajta a hagymát és a burgonyát. Öntsük fel az alapiévei. Sózzuk, borsozzuk meg, és főzzük, amíg a krumpli megpuhul. Turmixoijuk össze. Verjük fel a tojást egy kevés levessel, és adjuk a többihez. Öntsük hozzá a tejszínt, ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval, és roty- tyantsunk rajta egyet. A legjobb fűszerek • A csili, a szerecsendió és a fahéj felpörgetik az anyagcserét, ezáltal növelik a kaióriafel- használást. • A petrezselyem és a bazsalikom ásványi anyagai javítják az emésztést és vízhajtó hatásuk is van. HÍREK Főszerepben a borkorcsolyák PROGRAMAJÁNLÓ Borkorcsolya napokat rendeznek november 20-22-én a Gyógyvizek Völgyében. A hétvége során a környékbeli pincészetek legjobb borait kóstolhatják a hozzájuk illő édes, sós, nyers, főtt és sült finomságokkal. Péntek délután a Demjéni kőtúra útvonalán vehetnek részt egy kiránduláson, felkereshetnek egy gombaüzemet, szombaton Egerszóláton sajttúra és sajtkóstolás várja a vendégeket. A részletes programot megtalálhatja a www. gyogyvizekvolgye.hu-n. Héjjal együk vagy nélküle? VITÁM N A körte- és a szőlőszezon után sok háztartásban az alma lesz a leggyakrabban fogyasztott gyümölcs. Az értékes finomság többek között kalciumot, foszfort, vasat, B- és C-vi- tamint tartalmaz, ráadásul tele van rosttal, így télen is tökéletes az egészségünk megőrzéséhez. A kutatások szerint a legfontosabb tápanyagok közvetlenül a héja alatt találhatók, ezért lehetőleg hámozás nélkül, a héjával együtt fogyasszuk el. Zajmentes klopfolás TRÜKKÖS A legtöbb panel- és társasház a húsklopfolás hangjától zeng vasárnap délelőttönként. Pedig a zajt egy egyszerű trükkel hatékonyan csökkentheti: tegyen egy összehajtogatott törlőkendőt a vágódeszka alá! Fogyjon levesekkel! Boldogít és serkent a minőségi csokoládé CSOKITÖRTÉNELEM Tudta, hogy a kakaó és a csokoládé története csaknem 4000 éves múltra tekint vissza? És azt, hogy a kakaóbabot bizonyos kultúrákban fizetőeszközként is használták? Az emberiség legnépszerűbb csemegéje a kakaóbabból készül, aminek latin neve magyarul any- nyit tesz: az istenek eledele. A növény főzetét már az aztékok és a maják is fogyasztották. Az első európai, aki megkóstolhatta az italt, Kolumbusz Kristóf volt. De a kakaó igazi felfedezője- ként Hernán Cortést tartják számon. Ő ismerte fel a xoco- lath nevű, fűszeres nedű frissítő hatását. A csokoládé 1528-ban érkezett a kontinensre, ke- s e r n y é s íze és különlegessége miatt azonban kezdetben inkább gyógyszernek tekintették. A kakaóport a kakaóléből, a kakaóvaj eltávolítása után állítják elő. Mintegy harmincféle értékes vegyületet tartalmaz, így káliumot és magnéziumot (ezek segítenek a vérnyomás szabályozásában is), béta-karotint és E-vi- tamint, valamint niacint és folsa- vat, amelyek nélkülözhetetlenek szervezetünk működéséhez és egészségünk megőrzéséhez. Kedélyjavító, élénkítő hatása már a 19. században ismert volt. Mára fény derült az okra is: fogyasztásakor a szeroto- nin nevű hormon aktiválja az agyban a jutalmazóközpontot, és a jó közérzetért felelős boldogsághormont küld a test többi részébe. Tények és tévhitek a csemegéről ÁRT A KOLESZTERINSZINTNEK? A sztearinsav. ami a csokoládéban a legnagyobb mennyiségben megtalálható telített zsírsav. kisebb mértékben emeli a koleszterinszintet, mint más telített zsírsavak. Emeli viszont a jó koleszterin, a HDL arányát, így csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának veszélyét. ÜRES KALÓRIA? Egyáltalán nem. Magas ásvá- nyianyag-tartalma mellett anti- oxidánsokban is bővelkedik, sőt egy szelet csokoládéban ugyanannyi flavonoid van. mint két csésze zöld teában vagy egy tál áfonyában. RONTJA A FOGAKAT? Nem annyira, mint például a cukor. Egy oszakai kutatócsoport még azt is bebizonyította, hogy a kakaóbab egyes alkotóelemeinek baktériumölő hatásuk van. PATTANÁSOKAT OKOZ? Tévedés. A csokifogyasztás önmagában nem okoz pattanásokat, ezek a helytelen étkezési szokások és a stresszes életmód folyományaként alakulnak ki. HIRDETÉS Jakupcsek Gabit elnémította a reflux Salvus gyógyvíztől jött vissza a hangja A legrosszabbkor ment el Jakupcsek Gabi hangja. Hamar kiderült, a reflux okozta a némaságát. Derült égből villámcsapásként érte Jakupcsek Gabriellát, amikor két évvel ezelőtt egyik napról a másikra elment a hangja. Nagy hajtásban voltam, napi 8-10 órát is beszéltem egyfolytában, annyi adást vettünk fel. Épp a szilveszteri következett volna, amikor beütött a krach: annyira berekedtem, hogy suttogni is alig tudtam. Elmentem kivizsgáltatni, voltam foniáter szakorvosnál, gégetükrözésen, de a leletek sorra negatívak voltak. Majd a gasztroenterológián megtudtam: refluxom van, és a gyomorsav miatt fáj a torkom és ment el a hangom - emlékezett vissza a műsorvezető. - Először gyógyszert kaptam, ami sokat segített, de miután jobban kedvelem a természetes megoldásokat, az orvosom a Salvus gyógyvizet ajánlotta. Gabi reggel és este is megiszik egy pohárkával, és napközben is kortyolgat belőle. A reflux tavasszal és ősszel a legrosszabb, ilyenkor van, hogy gyógyszerre is szükségem van. Az év többi részében azonban elegendő a gyógyvíz - magyarázta Gabi. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzeletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Tesco, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható.
