Somogyi Hírlap, 2015. augusztus (26. évfolyam, 179-203. szám)
2015-08-06 / 183. szám
2015. AUGUSZTUS 6., CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG 0 ) Konyhai szabályok • A különféle nyersanyagok (hús és zöldségek) konyhai feldolgozásához külön vágódeszkát és kést használjon, illetve mindegyiket alaposan mossa el folyó forró vízzel és mosogató- szerrel! A fadeszka helyett ajánlott könnyebben tisztítható műanyagot venni. • A könnyen romló ételeket felengedéskor tegye könnyen tisztítható edénybe! Az olvadáskor keletkező folyadékot öntse le róluk, utána pedig öblítse ki a mosogatót forró vízzel! • A konyhai előkészítő munkák közben gyakran mosson kezet! • A konyharuhát naponta cserélje, és legalább 60 fokon mossa ki! Felhasználás előtt mindig g mossa meg a tojást! I • Váltsa gyakran a mosogatószivacsot is! • Hetente egyszer fertőtlenítse a konyhapultot és a csöpögtetőt! A gyereknek is kell a nagykari- májú kalap és a napszemüveg! Tanácsok kánikula idejére • A csecsemőket és kisgyerekeket ne sétáltassuk a hőségben, inkább árnyékban levegőztessük őket! • Sose hagyjuk a gyerekeket parkoló autóban! • A szoptatás után tiszta vízzel is kínáljuk a kisbabát! • Lehetőleg éjjel szellőztessen, és ha lehet, használjon ventilátort! • Védje saját és gyermeke egészségét kalappal és napszemüveggel! ( www.antsz.hu .) MW Megbetegítő fogyókúrák? A BELGYÓGYÁSZOK szerint sokszor az összevissza táplálkozás is okolható a székrekedésért és a hasmenésért. A diétázók gyakran a bélfalat irritáló has, illetve vízhajtókat is szednek. Hatásukra a szervezetből kiürül a kálium és a kalcium, ami felgyorsítja a csontritkulás kialakulását, de izomgyengeséget, izomgörcsöket is okozhat. MW Fűszeres illatok a jókedvért AUSZTRÁL KUTATÓK szerint a fahéj és a vanília édes aromájának hatására beindul a jókedvet előidéző endorfin hormon termelődése. Érdemes tehát ezekből cseppentenie egy aromalámpásba, vagy ilyen illatú gyertyát égetnie, esetleg egy kis tálkában az asztalán tárolnia az említettfűszerekből. MW ERGONÓMIA Aki naponta több órát ül, nem árt, ha tudja, hogy ez jobban megterheli a gerincét, mint ha állna! Helytelen ülésnél ugyanis majdnem kétszeres (180 százalékos) terhelés nehezedik a porckorongokra - ha pedig ez a nyomás állandóan féloldalasán és egyenetlenül jelentkezik, kialakulnak a mozgásszervi betegségek, például a meszesedés. A gyógytornászok azt is hangsúlyozzák, hogy a rossz tartás nemcsak a vázrendszerre, de az izmokra és a szalagokra is kedvezőtlen hatással van, ami szintén okozhat fájdalmat. A túlterhelés miatt a szövetek keringése és anyagcseréje is rossz lesz, az emiatt jelentkező elváltozások pedig veszélyeztetik a csonthártya, az ízületi szalagok, a porcfelszínek épségét, és degeneratív elváltozásokhoz vezethetnek. A mozgásszegény ülő életmód 26 százalékkal növeli a metabo- likus szindróma esélyét. Ennek jellegzetes tünetei a magas vérnyomás, vércukor-és koleszterinszint, illetve ezek szövődményei, a szív- és érrendszeri betegségek. A mindezekkel együtt járó magas Higiénikus elkészítés Mivel a tojás az egyik leggyakrabban előforduló fertőzésforrás, minden esetben mossa le bő, folyó meleg vízzel, közvetlenül a felhasználás előtt. A tojás belsejében lévő szalmonella baktériumok ellen csak a magas hőmérsékleten történő sütés és főzés véd. A tyúktojást a forrástól számítva 7-9, a kacsa- és libatojást pedig 20 percig kell főzni. A húst mindig alaposan át kell sütni, 70 fok felett ugyanis 20 perc alatt elpusztulnak a szalmonella baktériumok. A darált húst az elkészítés napján meg kell.sütni, illetve meg kell enni. Helyes tárolás • Ha nagybevásárlást végez, a romlandó élelmiszereket mindig utolsóként helyezze a kosarába! Lehetőleg tegye fagyasztótáskába őket, majd hazaérve rögtön pakolja át mindet a mélyhűtőbe! Kánikulában a hűtő hőfok- szabályozóját állítsa 5 fok alá! A nyári kánikulában elég egy apró konyhai baki, és máris súlyos fertőzéstől szenvedhet a család. Lássuk csak, mire kell odafigyelnie a megelőzéshez, és mit tehet, ha már megtörtént a baj! Mediaworks-összeállítás kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu HIÁBA TUDUNK RÓLA mindent, nyaranta mégis sokan betegszenek meg szalmonellában. A fertőzés állati eredetű, ezért szinte állandóan jelen van a környezetünkben, tulajdonképpen együtt élünk vele. Elsősorban a közösségi étkeztetésben fordul elő egy-egy nagyobb szalmonellafertőzés, de az is elég, ha a háziasszony véletlenül kint felejti a tejszínt az asztalon. ízletes fertőzés Számos élelmiszer van, amely a szalmonella baktériumok melegágya lehet. Ilyen például a tojás külső, meszes héja, illetve a belseje, továbbá az ezzel készült ételek, mint a madártej, a máglyarakás, a tlramisu, a tojáskrém, a majonéz, a tartár- mártás, a borkrém, a tojásos galuska és a tojáslikőr. Ezenkívül a tej és a tejtermékek (tejszín, nyers tejből készült sajtok) is gyakran megfertőződnek a baktériumokkal. Extra figyelemre van szükség a húsféléknél, különösen a baromfi, a darált húsok és a belsőségek, a nyersen elkészített ételek (például tatár bifsztek) esetén. A hal és a tengeri herkentyűk is gyorsan megromlanak. A fertőzést a mikroorganizmusok mérgező anyagcseretermékei, toxinjai okozzák. Ha „benyeltük” a szalmonellát, a panaszok 6-24 órával az étkezés után jelentkeznek hasi görcs, hányás, magas láz, hidegrázás, esetleg végtagfájdalom kíséretében. Gyanú esetén azonnal orvoshoz kell fordulni, főleg ha gyermekről vagy idős emberről van szó! A kiszáradás veszélye miatt gyakran infúziós kezelésre is szükség van. • A romlékony ételeket a hűtő- szekrény leghidegebb részére tegye, azazahátsó falhoz vagypedig az üveglapra! • A nyers összetevőket (tojás, hús, hal) tartalmazó ételeket csak 24 órán át tárolja a hűtő- szekrényben! • A nyers hús leve soha ne csöpögjön le, mert így megfertőzheti az alatta vagy mellette tárolt élelmiszereket! Csomagolja be tehát, majd tegye az alsó polcra! • A megbontott csomagolású ételeket mindig rakja át zárható műanyag dobozba, vagy csomagolja frissentartó fóliába! A fémdobozos konzerveket szintén ne a dobozukban tárolja felnyitás után! • Az elhúzódó tálalás közben a melegen fogyasztható ételeket tartsa folyamatosan 60 fok feletti hőmérsékleten! • A 3 órán túl tárolt ételeket fogyasztás előtt forrósítsa fel! • A hőkezeléssel készített, de hidegen fogyasztandó ételeket gyorsan hűtse le, és 7 fok alatt tárolja! • A hűtést igénylő ételeket mindvégig tartsa az előírt hőmérsékleten! vérzsírszint azért különösen veszélyes, mert érkárosodást okoz az agyban, szívben, vesékben, így agyvérzéshez, szívinfarktushoz, szívmegnagyobbodáshoz és a vese betegségeihez vezethet. Mindezek elkerüléséhez célzott aktív mozgásra van szükség. Ezáltal javítható az izmok vérellátása, ami a szív és a tüdő egészségének megőrzéséhez is hozzájárul. A mozgás azt is elősegíti, hogy a csontállomány ne épüljön le, és számos belgyógyászati probléma is megelőzhető vele. MW HÍREK Miért veszélyes az ülőmunka?
