Somogyi Hírlap, 2015. augusztus (26. évfolyam, 179-203. szám)
2015-08-23 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 31. szám
2015. AUGUSZTUS 23., VASÁRNAP GASZTRONÓMIA 0 Egymás után, vagy más ételekkel kombinálva is kínálhatja őket A nyárutó ízei egy menüben Ha meleg az idő, az ember csak könnyű fogásokra vágyik, melyek tele vannak az évszak ízeivel. íme néhány egyszerű fogás, melyek nyári alapanyagokból készülnek! VR-összeállítás Kovászosuborka- krém leves HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 30 dkg kovászos uborka (a levéve! együtt), 1 fej hagyma, 5 dkg vaj, só, bors, 5 dl húsleves-alapié, 1/2 csokor kapor, 2 dl tejszín . Elkészítésé: 1. Kockázzuk fel az uborkákat és a megtisztított hagymát. Süssük üvegesre a hagymát a fel- forrósított vajon. Adjuk hozzá az uborkát, és pároljuk együtt 5 percig. Sózzuk és borsozzuk meg ízlés szerint. 2. Öntsük fel az alaplével és a kovászos uborka levével, majd forraljuk fel. Adjuk hozzá a finomra vágott kaprot, turmixol- juk össze, majd ismételten sózzuk és borsozzuk meg. Szűrjük le, melegítsük meg újra, majd dúsítsuk a tejszínnel. Tegyük a hűtőbe 2-3 órára, majd tálaljuk. Barackos csirke salátával HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 60 dkg csirkemellfilé. só. bors, 5 őszibarack, 2 ek méz, 10 dkg feta sajt, 5 dkg hideg vaj. 1/2 fej jégsaláta, 2 szál újhagyma. 4 ek olívaolaj. 1 teáskanál citromlé ELKÉSZÍTÉSE: 1. A felszeletelt húst szórjuk meg sóval és borssal, majd helyezzük kisebb tepsibe. Hámozzuk meg az őszibarackot, amelyekből ezután hármat turmixoljunk össze a mézzel, és öntsük az előkészített húsra. Borítsuk be a felszeletelt sajttal, és morzsoljuk rá a vajat. Süssük a 160 fokos sütőben 45 percig. 2. Szórjuk tálba a megtisztított, csíkokra vágott salátát, a fel- karikázott újhagymát és a maradék két feikockázott őszibarackot. Locsoljuk meg az olívaolajjal és a citromlével, szórjuk meg kevés sóval és borssal, majd forgás- A suk össze. M Kínáljuk a húshoz. Zöldbabfőzelék zöld morzsás kacsamellcsíkokkal HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 fej hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 0,5 dl olaj, 50 dkg zöldbab, só, bors, 2 dl húsleves-alapié, 30 dkg burgonya, 40 dkg kacsamell, 5 dkg liszt, 1 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, 5 dkg zsemle- morzsa, 3 dl olaj a sütéshez ELKÉSZÍTÉSE: 1. Süssük a finomra vágott hagymákat üvegesre a felforró- sított olajon. Adjuk hozzá a megtisztított, feldarabolt zöldbabot, és pároljuk 5 percig. Sózzuk és borsozzuk meg, majd öntsük fel az alaplével, és főzzük puhára. 2. Főzzük a megtisztított, felkockázott burgonyát puhára, szűrjük le, majd turmixoljuk ösz- sze a bab kétharmad részével és kevés főzőlével. Keverjük össze a megmaradt babbal, ha szükséges, sózzuk és borsozzuk meg. 3. A megtisztított, felcsíkozott kacsamellet sózzuk és borsozzuk meg. Forgassuk meg a lisztben, a felvert tojásban és a finomra vágott petrezselyemmel kevert zsemlemorzsában. Végül süssük mindet aranyszínűre a felforrósított olajban, és kínáljuk a főzelékkel. Áfonyás-krémes kosárkák HOZZÁVALÓK (16 DARABHOZ): 17,5 dkg liszt, 10 dkg vaj, 5 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 2 tojássárgája, 1 ek tejföl, só, vaj a formához A TÖLTELÉKHEZ; 20 dkg áfonya, 25 dkg túró, 1 cs vaníliás pudingpor, 5 dl tej, 1 cs vaníliás cukor, 1 citrom héja ELKÉSZÍTÉSE: Dolgozzuk a liszthez a puha vajat, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, valamint egy csipet sót, végül a tojássárgájákat és a tejfölt. Gyúrjuk össze, és folpakba csomagolva tegyük a hűtőbe fél órára. Készítsük el a pudingot a csomagolásán található utasítások szerint. Ha kihűlt, keverjük hozzá a túrót, a reszelt citromhéjat és a vaníliás cukrot. Végül óvatosan keverjük hozzá az áfonya felét. A tésztát kissé belisztezett munkalapon nyújtsuk ki 2-3 milliméter vékonyra, és szúrjunk ki belőle közepes köröket. Béleljük ki a kivajazott kosárkaformákat a tésztával (ha szükséges, vágjuk le a felesleget). Süssük a kosárkákat 175 fokos sütőben tíz-tizenkét percig, majd hagyjuk hűlni. Végül töltsük meg a krémmel, és díszítsük áfonyával. HÍREK Fesztivál nem csak növényevőknek VEOETÁRIÁNUSOKTáplálkozási szakemberek előadásai, csoportosjóga, makrobiotikus és vegetáriánus ételkóstolók, fő- ző-tanfolyamok, öko- és bio szemléletű termékbemutatók várják a XIX. Vegetáriánus Fesztivál látogatóit. A rendezvényen szó lesz a vegán életmódról, a nyers táplálkozásról és a glutén- mentes étrendről is. Világrekorder ágyban reggelizők GUiNHES Új rekord született, mégpedig a legtöbb egyszerre ágyban reggeliző ember kategóriában. A csúcsot Pekingben döntötték meg, ahol egy szálloda kertjében állították fel a fekvőalkalmatosságokat, és 418 ember gyűlt össze, hogy egyszerre fogyasszák el a reggelijüket. A korábbi Guiness csúcstartó Sanghaj volt 388 fővel. Kezdődik a sajtverseny! GASZTRONÓMIA Holnap kezdetét veszi a III. Nemzetek Sajtversenye, melyen 17 ország különlegességei versengenek a „Magyarország Kedvenc Sajtja" címért. A szervező az országok nagykövetségeivel együtt választotta ki a termékeket, amelyek részt vesznek a megmérettetésen. Az idei díszvendég az Egyesült Államok. Az első forduló augusztus 24. és szeptember 8. között zajlik, majd a Budavári Borfesztiválon folytatódik. Hot dog-történet, kisebb extrákkal Mariann: a család titkos csodaszere a gyógyvíz Salvus vízzel gyerekjáték a terhesség Évek óta megtalálható Peiler Mariann háztartásában a Salvus víz. A csinos műsorvezető korábban a torokra gyakorolt jótékony hatása miatt itta a gyógyvizet, az őszi-tavaszi hónapokban. PIKNIK A hot dogot a németek ismertették meg Amerikával. A bécsi kolbászt és a frankfurti virslit Dachshund (tacskó) néven árusították az Egyesült Államokban, Az első „forrókutya-stand” a New York-i Coney Islanden nyílt meg 1867-ben, ahol frankfurti virslit lehetett kapni savanyú káposztával. Később a kolbász a baseball- mérkőzések elengedhetetlen „tartozéka” lett. Hogy ne legyen az emberek keze zsíros, Feuchtwan- ger, a hot dog feltalálója a kolbászok mellé kesztyűt is adott. Később felkért egy péket, hogy készítsen egy olyan zsemlét, amelyből nem esik ki a kolbász, és a vásárlók sem lesznek maszatosak. így született meg a hot dog kifli. A kifejezést pedig egy amerikai sport-karikaturistához kötik: a dachshund sikerén felbuzdulva rajzolt egy valódi tacskót, beborította mustárral, majd berakta egy kettévágott zsemlébe, és a következő feliratot mellékelte hozzá: „get your hot dogs”. MW ínyenc hot dog sonkával, hagymával Két nagy fej hagymát szeleteljünk fel, majd pirítsuk aranybarnára 5 deka vaj és 1 evőkanál olaj felforrósított keverékén, 10 perc alatt. Szórjuk meg 5 deka barna cukorral, locsoljuk meg 2 evőkanál vörösborecettel, és pároljuk addig, amíg elfő a folyadék. Vegyük le a tűzről, sózzuk és borsozzuk meg, majd tartsuk melegen. Hosszában vágjunk ketté 4 kiflit, és süssük 220 fokos sütőben 3 percig. 4 virslit tekerjünk be 2-2 szelet sonkába, és süssük meg a 1 evőkanál felforrósított olajon. Keverjünk össze 10 deka tejfölt fél teáskanál római köménnyel és egy csipet csilivel. A kiflik alsó részére tegyünk 1-1 virslit, kenjük meg tejföllel, majd halmozzuk rá a karamellizált hagymát. Végül fedjük be mindet a másik fél kiflivel.- Édesanyám és nővérem tanácsára kezdtem el inni a Salvus vizet évekkel ezelőtt. Emlékszem anyukámat - aki énekesnő - a Salvus víz csodálatos hatása mentette meg attól egyszer, hogy lemondja a koncertjét. Nálunk a családban mindig csodaszerként tekintettek erre a gyógyvízre. Mariann később, mikor első gyermekét várta, a Salvus vizet kúraszerűen itta. Mikor második gyermekével állapotos lett, nem volt kérdés, hogy ismét a Salvus vizet hívja segítségül.- Már az élsó. terhességem alatt is mindenhova vittem magammal a Salvus vizet. Az autóba is bekészítettem egy palackkal, hogy mindig kéznél legyen. Most a második gyermekemmel vagyok várandós és ugyanezt teszem. Kúraszerűen iszom a vizet, melynek hatására teljesen elmúltak az émelygős, gyomorégéses panaszaim. Étkezések után és lefekvés előtt is kortyolok a vízből. Sosem gondoltam volna, hogy néhány deciliter gyógyvíz ennyire megkönnyíti a várandósság okozta kellemetlen tüneteket - árulta el Mariann.- Mióta gyermekem van még fontosabb számomra, hogy természetes gyógymódot válasszak. Azt hiszem ez a Salvus vízzel sikerült is. Télen, ha Kornél megfázik a Salvus vízzel párásítunk és a Salvus orrsprayt is előszeretettel használjuk - tette még hozzá. A Salvus gyógyvíz permet gyógyszertárakban és gyógy- termék szaküzletekben, a Salvus gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Tesco, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható.
