Somogyi Hírlap, 2015. június (26. évfolyam, 126-151. szám)
2015-06-05 / 130. szám
2015. JUNIUS5., PENTEK GASZTRONÓMIA .11 A megszokott fogásokon is érdemes időnként változtatni Paradicsomi finomságok friss, zamatos paradicsommal Mediaworks-összeállítás kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Ha nyár, akkor paradicsom! Próbálja ki receptjeinket, és élvezze a gyümölcs minden ízét! Olaszos rakott burgonya HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 80 dkg burgonya, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 4 ek. olívaolaj, 30 dkg darált hús, só, frissen őrölt bors, 1 csokor bazsalikom, 4 dl tejföl, 2 db tojás, 4 db paradicsom, 15 dkg reszelt sajt. A formához: vaj, zsemlemorzsa. ELKÉSZÍTÉSE: 1, A burgonyát főzzük félpuhára. Hámozzuk meg és karikázzuk fel. A finomra vágott hagymákat süssük üvegesre a felforrósított olívaolajon. Adjuk hozzá a darált húst, és süssük fehéredésig. Sózzuk és borsozzuk meg, majd adjuk hozzá a fél adag felcsíkozott bazsalikomot. A tejfölt keverjük össze a tojásokkal, majd sózzuk és borsozzuk meg ízlés szerint. 2. A paradicsomokat karikázzuk fel, sózzuk meg. Rendezzünk egy réteg burgonyát kivajazott és zsemlemorzsával meghintett tűzálló tálba. Simítsunk rá kevés daráit húst, majd rendezzük el rajta a lecsepegtetett paradicsomkarikákat. Szórjuk meg kevés bazsalikomlevéllel, majd locsoljuk meg a tojásos tejföl egy részével. 3. Folytassuk a rétegezést, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Szórjuk meg reszelt sajttal, és süssük 180 fokon 40 percig. EGY ADAG: 830 kcal A KÖZÉP- ÉS DÉL-AMERIKÁBÓL Származó gyümölcsöt kezdetben a Földközi-tenger vidékén termesztették, ezért rengeteg mediterrán fogás alapja. A felfedezések kora óta szerencsére hazánkba is eljutott, ma már rengeteg formában megtalálhatjuk a boltok polcain: szárítva, olívaolajban éltévé, sűrítményként is kapható, és szerencsére a hőkezelési eljárások nem csökkentik a tápértékét és rákmegelőző hatását. A legfinomabbak mégis a friss példányok, amelyeket nyáron a piacokon, vagy a saját kiskertünkből szerezhetünk be. Tudta, hogy a koktélparadicsom akár az erkélyre állított cserépben is megterem? A Fanny konyha magazin ebben a hónapban paradicsomos ételek receptjeit gyűjtötte egy csokorba - találhat közöttük levest, mártásokat, főfogásokat is. Mi ezúttal két klasszikus fogás újragondolt változatát osztjuk megönökkeL I Harminc perc alatt elkészül ez H a finomság]^^^ Joghurtos paradicsomleves HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 8 dkg lila hagyma, 50 dkg paradicsom, 25 dkg koktélparadicsom, 10 dkgjoghurt, 1 dl tejszín + a tálaláshoz, 1 ek citromlé, 1 csokor bazsalikom, 2 ek. olívaolaj, 3 evőkanál paradicsompüré, 1 evőkanál cukor, só és frissen őrölt bors. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A megtisztított hagymát vágjuk finomra. A kétféle paradicsomot szintén aprítsuk fel. Keverjük simára a joghurtot, a tejszínt és a citromlevet. A bazsalikom lecsipkedett leveleit vágjuk vékony csíkokra. 2. Forrósítsuk fel az olívaolajat, majd pirítsuk rajta a hagymát és a paradicsomot 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a cukrot. Öntsük fel 6 dl vízzel, forraljuk fel, majd főzzük 10 percig. 3. Pürésítsük a levest botmixerrel. Sózzuk, borsozzuk, majd forgassuk hozzá a citromos joghurtot. Tálaljuk néhány csepp tejszínnel és a friss bazsalikommal. EGY ADAG: 109 kcal ^ HIRDETÉS Egész nyáron szedhetjük a citromfű leveleit Illatos frissítő a fűszerkertből A CITROMFŰ latin neve, Melissa, görög eredetű női név, azt jelenti: mézelő méh. Míg a szorgalmas kis mézkészítők a citromfű virágát kedvelik, addig mi leginkább a levelét használjuk. A főként a Földközi-tenger vidékén honos, citromillatú növény íze friss, enyhén kesernyés. Cserépben és a szabad földben is jól érzi magát, leveleit egész nyáron szedhetjük. Erényei között tartják számon azt is, hogy a nyári estéken illatával még a szúnyogokat is képes távol tartani. MW Felhasználási javaslatok A FUSZERNOVENY; Leveleit érdemes frissen használni, és csak a tálalás előtt hozzáadni az ételhez. Ideális ízesítője töltelékeknek, mártásoknak, főzelékeknek, gyümölcsleveseknek és -salátáknak, gomba-, hal-, szárnyas és vadételeknek, savanyúságoknak. Kitűnően használható desszertek, fagyik, parfék, gyümölcshabok és gyümölcsitalok ízesítésére, díszítésére is. A belőle készült tea tökéletes frissítő a nyári forróságban. A GYÓGYNÖVÉNY: Nyugtató, görcsoldó, étvágyjavító és szélhajtó hatása miatt a népi gyógyászat a citromfüvet szinte minden betegségre használja. Segít a rossz közérzet, a gyomor- és bélpanaszok, epe- vagy májbántalmak, a magas vérnyomás, a szívpanaszok leküzdésében, és megfázás esetén is javasolt. HIRDETÉS Somogy Somogyi Hírlap előfizető vagyok. További részletek a 06-40/510-510-es telefonszámon vagy a sonline.hu/megerielofizetni internetes oldalon! A nyereményjáték időtartama: 2015. június 1. - 2016. január 31. NEKÜNK SZOL RÓLUNK SZOL MEGÚJULT Színesebb, szórakoztatóbb tartalom Csütörtökön rejtvénymelleklet FIZESSEN ELŐ ES NYERJEN! A heti bevásárlást 15 000 Ft értékben mi álljuk!
