Somogyi Hírlap, 2015. május (26. évfolyam, 102-125. szám)
2015-05-29 / 124. szám
2015. MÁJUS 29., PÉNTEK GASZTRONÓMIA .11 Kicsit több szemet vegyen, hiszen egy két darab sütés közben is „lecsúszik” Nincs jobb az epres desszertnél Javában tombol az eperszezon, és hamarosan megérnek az első málnaszemek is - itt az ideje az ezekkel készült süteményeknek. íme három ínycsiklandó finomság receptje! Mediaworks-összeállítás kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu EGYMÁSUTÁN nyitják meg kapuikat a Szedd magad! eperföldek a közönség előtt, és hamarosan megkezdődik a málna érése is. Nemcsak lekvár^ de jobbnál jobb sütemények is készülhetnek belőle. EPER A földieper nem más, mint termesztett szamóca. A XVII. században érkezett Európába Amerikából. A gyümölcs kezdetben csak főúri kastélyok kertjeiben termett, de hamarosan általánosan elterjedtté vált. Népszerűségét finom illatának és kellemes zamaténak köszönheti, s élet- tanilag is igen kedvező hatású. Serkenti az emésztést és a veseműködést, jótékony az immun- rendszerre, nagy mennyiségben tartalmaz flavonoidokat, ami an- tioxidáns hatású. MÁLNA A sötétpiros szemek igen gazdagok ellagsavban: ez az an- tioxidáns hatékony a rákkal szemben. Emellett a málnában lévő hatóanyagok csillapítják a premenstruációs panaszokat is, mint azt a Fanny magazin e heti lapszámából is megtudhatjuk! Minden rétege finom, de együtt lesz belőlük igazi ízbomba Málnás trifle madeleine-nel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE); 3 dl habtejszín, 15 dkg fehér csokoládé, 12,5 dkg + 2 ek. cukor, 11 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 2 db tojás, 11 dkg vaj + a formákhoz, 20 dkg málna. ELKÉSZÍTÉSE; 1. Forraljunk fel a habtejszínt, és öntsük a felkockázott fehér csokoládéra. Tegyük egy éjszakára hűtőbe, majd verjünk belőle lágy habot. 2. A madeleine-hez tegyünk keverőtálba 12,5 dkg cukrot, a lisztet, a sütőport és egy csipet sót. Dolgozzuk össze a tojásokkal és a felolvasztott, kissé kihűlt vajjal. Tegyük a tésztát egy órára hűtőbe, majd öntsük kivajazott made- leine-formákba. Süssük 200 fokos sütőben 7-9 percig. 3. A málnapüréhez melegítsük fel a málnát, hogy a gyümölcs levet engedjen, majd adjunk hozzá 2 ek. cukrot, és pürésítsük. 4. Tálaláskor tegyünk a kelyhek aljára 2-3 db madeleine-t, majd öntsünk a közepére málnapürét. Halmozzunk rá habot, és díszítsük friss málnaszemekkel. A trifle á hagyományos angol édességek egyike, amely nemcsak finom, hanem igen látványos is. A hozzávalókat bárhogy rétegezheti, bátran engedje szabadjára kreativitását. Ha ragaszkodik az eredeti angol recepthez, akkor tartsa be a piskóta, gyümölcs, krém és hab sorrendet. EGY ADAG; 790 kcal Körtés-epres rakottas habsipkával HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE); 40 dkg körte, 1.5 dl + 7 ek. almaié. 4 ek. + 10 dkg cukor, 1 tk. étkezési keményítő. 6-8 db babapiskóta, 4 ek. mandulalikőr, 25 dkg eper + a díszítéshez, 2 db tojásfehérje. ELKÉSZÍTÉSE: epret vágjuk félbe vagy negye1. A körtét hámozzuk meg, ma- dekbe. forgassuk a főtt körtéhez, gozzuk ki, majd vágjuk falat- és locsoljuk az egészet a babanyi darabokra. Tegyük lábosba piskótára. 1,5 dl almalével és 4 ek. cukor- 3. Verjük félkeményre a fehérral együtt. Főzzük 2 percig. Ke- jét, majd adjunk hozzá 10 dkg verjünk simára 2 ek. almalevet a cukrot és verjünk kemény ha- keményítővel, majd adjuk a főtt bot. Halmozzunk lágy csúcsokat körtéhez, és főzzük együtt továb- a piskótás gyümölcsre, majd süs- bi 2 percig. sük az egészet 5-10 perc alatt 2. Törjük darabokra a piskótát, aranyszínűre. Tálaláskor díszít- majd rendezzük el egy tűzálló tál- sük eperszemekkel. bán. Locsoljuk meg 5 ek. almalével és a likőrrel. A megtisztított EGY ADAG: 240 kcal Tesztelje le tudását kvízünkkel! 1. Hirtelen nagyon megkívánt egy kis gyorséttermi kosztat. Mit kellene választania ahhoz, hogy minél kevésbé terhelje a „kalóriaszámláját”? • 1 db hamburgert. • 1 adag sült krumplit. • 1 adag halrudacskát. 2. Melyik ital tartalmazza a legkevesebb kalóriát? • Sör. • Kóla. • 100 százalékos paradicsomlé. 3. Melyik „bűn” miatt kell legalább egy órát sétálnia, amivel 300 kcal-t égethet el? • 1 tábla étcsokoládé. • 1 db perec. • 4 db négercsók. 4. A rostanyagok javítják a bélműködést. Miben van a legtöbb belőlük? • Répa. • Alma. • Ribizli. 5. Egy sült kolbászban 20 gramm zsír található. Melyik étel a leginkább zsírszegény? • 10 dkg oldalas. • 1 db fasírt (kb. 15 dkg). • 10 dkg májkrém. 6. A gyümölcs alakkímélő ételnek számít. Kivéve... • ...amangót. • ...az avokádót. • ...a sárgadinnyét. 7. A kalcium igen fontos a csontok és a fogak számára. Az alábbiak közül melyik ételben van a legtöbb? • 10 dkg mogyoró. • 10 dkg ementáli sajt. • 2 db tojás. 8. Melyik étellel lépi éppen túl a 100 kcal határt? • 14 db gumicukorka. • 1 db croissant. • 1 pohár gyümölcsjoghurt. 9. Hogyan védi egészségünket az E-vitamin? • Hatékonyan lép fel a káros szabad gyökök ellen. • Véd a rák és az arterioszkle- rózis ellen. • lavítja a látást. A HELYES VÁLASZOK; 1. A halat. 4 halrudacskában csak 245 kcal és 7 g zsír van. 2. A paradicsomlé. 1 dl mindössze 22 kcal-t tartalmaz. 3. A perec miatt. 275 kcal-val a sor végén bandukol. 4. A ribizliben van a legtöbb, kb. 7 g. 5. Az oldalas a maga 7,5 g zsírjával. 6. Az avokádó, nem éppen alakkímélő, viszont igen egészséges. 7. Az ementáli a nyertes. 800 mg kalcium van 10 dkg-ban. 8. Az 1 pohár gyümölcsjoghurttal (101 kcal). 9. Az első két válasz a helyes. A látásért a béta-karotin, az A-vitamin elővitaminja felelős. MW HÍREK Vegén fesztivált rendeznek Pesten HA ÖN IS kacérkodik a vegán életmóddal, akkor érdemes szombaton a fővárosba utaznia, ahol az első Vegán Tavaszi Fesztivált tartják a Müszi- ben. A látogatók előadásokon és workshopokban ismerhetik mega húsmentes életmód részleteit, azt, hogy hogyan maradhatnak egészségesek növényi táplálkozás mellett, mit érdemes sportolniuk. Program: www.muszi.org . MW Az édességek jegyében HA JOBBNÁL jobb édességeket szeretne kipróbálni, látogasson el május 30-31-én Győrbe, az Édes Napok csokoládé- és édességünnepre. A Széchenyi téren kóstolókkal, desz- szertkészítési bemutatókkal, workshopokkal, gyakorlási lehetőséggel és koncertekkel várják a látogatókat. További részletek: www.edesnapok.hu . MW Próbálja ki a laskát és tócsnit Kazáron! AKI MÉG NEM EVETT, megkóstolhatja, aki még nem sütött, megpróbálhatja - hirdetik a Kazári Laska Fesztivál és Tócsni Parti szervezői. Május 30-án több csapat méri össze a tudását és osztja meg az elkészült finomságokat (no és a recepteket) a látogatókkal. A vendégek megtekinthetik a község nevezetességeit is. (Iaskafesztival.kazar.hu) MW 4 ♦
