Somogyi Hírlap, 2015. január (26. évfolyam, 1-26. szám)
2015-01-16 / 13. szám
Kisebb fürdő épülhet, de elkerülő út is kellene beruházás Folytatódik a Balo- kányliget rendbetétele, a pécsi városvezetés itt rekreációs területet alakít ki, közölte szerdán Girán János alpolgármester a helyszínen. A munka megkezdődött közmunkások segítségével, s már tíz köbméter kommunális hulladékot elszállíttattak a helyszínről, azt ugyanis illegális hulladéklerakónak is használták. Az elhanyagolt növényzet miatt ugyanakkor további húsz köbméter elhordani való is összegyűlhet itt, mielőtt rendezetté válik a kép, s egy kis játszóteret is kialakítanak majd. A Balokány nyugati oldalának rendbetételében civilek segítettek, most a Zsolnay-negyed- hez közelebb eső részen folyik a munka, amely telek déli oldala az Aquaprofit Zrt. kezében van. A képviselő azt mondta, a városi terület gondozását a Pécs Holding és a Biokom látja majd el, de a magáncég is érdekelt a saját területének rendbetételében, már ők is megkezdték a munkát, mert gondolkodnak fejlesztésben, amikről ők számolhatnak majd be. Kérdésünkre a polgármester azt mondta, hogy élményfürdő és hotel biztosan nem fog épülni a területen, de egy kisebb fürdő megépítése nem elképzelhetetlen. Ahogy az is bizonyos: ahhoz, hogy valódi rekreációs területté váljon a Balokány, elengedhetetlen a 6-os forgalmának csökkentése ezen a szakaszon. Erre több elképzelésük van, akár elkerülő üt építésével is, de az biztos, hogy mindegyikhez a 2014 -2020 közti uniós forrásokra lesz szükség. Mindenestre tavaszra várható az, hogy előállnak a fejlesztési elképzeléssel, de az biztos, hogy az EKF-program szellemében a belvárost a Balokányig kívánják „meghosszabbítani”. ■ Babos A. 14 Letartóztatták, mert állítólag pénzt uzsorára adott bűn Többrendbeli, üzletszerűen elkövetett uzsora-bűncselekménnyel gyanúsított meg a rendőrség egy ötvenéves férfit, akinek az előzetes letartóztatását is elrendelték. A Pécsi Járásbíróság a rendelkezésére álló adatok alapján azt adta közre, hogy a gyanúsított rendszeresen azért adott kölcsönt környezetében lakó, nehéz anyagi helyzetben lévő embereknek, hogy ebből hasznot húzzon. Nem is akármilyet: az átadott összegek kétszeresét követelte vissza adósaitól, vagyis megduplázta a pénzét. Ez már önmagában is bűn- cselekmény, mivel azonban mások rászorult helyzetét kihasználva követte el ezt úgy, hogy áldozatait ezzel súlyos nélkülözésnek tette ki, a jóval súlyosabban minősülő uzsorabűntett miatt vonhatják a felelősségre, amiért többéves szabadságvesztést is kaphat. Az egy hónapos előzetes letartóztatást azzal indokolták: nem zárható ki, hogy szabadlábon újabb bűncselekményeket követne el, illetve megfélemlítené a tanúkat. ■ M. B. DÉL-DUNÁNTÚL 2015. JANUÁR 16., PÉNTEK Disznótor: a háztájiból az igazi hurka, kolbász Az ár mellett a minőségnek is egyre fontosabb szerepe van Baranya Évtizedekkel ezelőtt nem volt kérdés az otthoni disznóvágás, ma viszont már ugyanannyiért is vásárolhatunk kolbászt, mintha mi magunk töltenénk. Melyiket válasszuk? Hajdú Zs. Javában a disznóvágások, a kolbásztöltés időszakában járunk, komoly fejtörést okoz, hogy az apróhirdetésekben kínált hízókat vásároljuk meg, vagy a húsáruházakban a félsertést, a kolbászhúst, vagy magát a füstölt kolbászt. Ha azt vesszük figyelembe, hogy füstölt kolbászt, kolozsvári szalonnát már 1290 forintért és hurkát 520 forintért is kaphatunk, akkor egyértelműen az a válasz, hogy nem érdemes magunknak bajlódnunk a töltéssel. Viszont, ha arra is kíváncsiak vagyunk, hogy milyen alapanyagokból, milyen hús-zsiradék arányban, milyen füstöléssel készült a kolbász, akkor érdemes magunknak kézbe venni a dolgokat, vagy pedig sokkal mélyebben a zsebünkbe nyúlKészül a kolbász: régen a falvakban elképzelhetetlen volt a tél disznóvágás nélkül, most újra szezonja van ni és a magasabb árú, más minőségű terméket megvásárolnunk. Az apróhirdetések alapján a háztáji gazdaságokban 450-550 forintot kérnek az élő disznó kilójáért, és szinte mindenütt lehetőség van helyben a hízó levágására, megtisztítására és félbevágására is. Viszont ebben az esetben is meg kell állnia az árnak a nagyüzemi félsertések áránál, a 600 forintnál. A tapasztalatok szerint az utóbbi években egyre többen választják ezt a megoldást, illetve sokan már hónapokkal előbb lefoglalják a vágásra szánt hízókat, mert így megismerhetik a tartás és a takarmányozás körülményeit is. A szakember szerint, ha módunk és lehetőségünk van rá, mindenképpen a frissen vágott, háztáji hízót válasszuk, mert így biztosan nem csalódunk a hús minőségében, és az ebből készített termékek is ízletesebbek lesznek. Természetesen a saját és a baráti társaság munkáját se számoljuk a költségekhez, inkább könyveljük el kellemes időtöltésnek, kikapcsolódásnak. Olcsóbb vágni, mint a henteshez járni Csak óvatosan, akár mérgező is lehet! A disznónak lényegében minden része felhasználható, ezért elsősorban azoknak érdemes és gazdaságos hízót vásárolniuk, akik ténylegesen is hasznosítják, illetve megfelelő hűtő- és tárolókapacitásuk is van. Egy 150 kilós disznóból csaknem 35 kiló konyhakész karaj, oldalas, tarja, lapocka, nyaka jön ki. Ha mind a négy sonkát meghagyjuk, azok súlya is 30 kiló. A zsírnak használható és füstölésre alkalmas szalonna 20 kiló, a fej, bőr, farok, köröm is 10 kilót nyom. A nyesedék hús kolbásznak, a belsőségek és a vér a hurkákba is csaknem 15 kiló lesz, a levesbe való csontok is nyomnak 10 kilót. Ha a disznót 500 forintos áron vásároljuk, és nem számoljuk a saját munkánkat, a takarítást és a tárolási díjat, akkor egy 150 kilós hízó esetében 35-40 ezer forintot tudunk megspórolni ahhoz képest, mintha mindent a hentesnél kellene megvásárolnunk. Kábítani kell az európai Unió mind a 28 országában - így hazánkban is - be kell tartani az állat- védelmi törvény előírásait. A szabályozás alapján a sertést közvetlenül a levágás előtt el kell kábítani, mert e nélkül a disznóvágás állatkínzásnak minősül. A vágóhidakon ipari elektromos berendezéssel kábítják el a jószágot, a házi vágás során a gazdák vagy a böllérek kézi kábító eszközzel, egy kábító pisztollyal végzik el ezt a műveletet. a házi disznóvágással kapcsolatba hozható megbetegedések közül a botulizmus, a „kolbászmérgezés” a legsúlyosabb. A kórokozó által termelt méreg rendkívül erős hatású, embernél egy grammnyi mennyiség milliomod része is halálos. Hazánkban ma már szinte kizárólag a disznóvágások alkalmával házilag füstölt, vagy más módon tartósított húskészítmények - zsírban lesütött hús, kolbász - elfogyasztása miatt fordul elő. A megbetegedést többnyire a nyers vagy rosszul hőkezelt, füstölt hurkában, sonkában, kolbászban és disznósajtban maradó Clostridium botulinum baktérium által termelt mérgező anyagcseretermék, a botulotoxin okozza. A baktérium, de főleg a spórája rendkívül ellenálló a külső behatásokkal szemben, azonban a tízperces forralás során biztosan hatástalanná válik, illetve a nitrites pácsó előírt meny- nyiségű adagolása is védelmet jelent. Egy ismerős fiatal arc az utcai sokadalomból tamás Krisztián „A Kodály Központban a közönség harmadát a fiatalok jelentik”, és ez biztató „Egyes időszakokban, akár heti négy-öt programból is lehet válogatni” A ZSÖK jegyrendszerét is kezeli A jópofa szőke srácot rengetegen ismerik, gyakran megállítják Pécs belvárosában, s olykor vadidegenek faggatják. Most például arról, hogy milyen lesz az Illés 50, az A1 Di Meola, vagy az Orosz Nemzeti Zenekar koncertje. Tamás Krisztián azért ismerős sok mindenkinek, mert a Kodály Központ egyik jegypénztárosa. Mészáros B. Endre- Milyen előképzettség kellett ehhez a munkához?- A jó kommunikációs készség és a nyelvtudás biztos, hogy nem hátrány. Én tudok angolul, németül, és a zenéhez is van némi affinitásom. Énekeltem a Mecsek Kórusban, a Kodály Gimnázium vegyeskarában, tanultam szolfézst, magánéneket, karvezetést és egy ideig zongoráztam is.- Valóban ilyen népszerű ez a pozíció?- Hálás munkakör ez, például az utcán is gyakran rám köszönnek a koncertlátogatók. Tudom, hogy a nevemet nem mindig, csak az arcomat ismerik a bérletesek, valamint a zenebarátok többsége, mindemellett én nagy örömmel beszélgetek akárkivel a várható koncertkülönlegességekről.- Úgy tűnik, téma van itt elég!- Ha végignézzük az éves műsornaptárt, legalább heti egy koncert mindig akad, de a tavaszi, őszi és főként az év végi időszakokban akár hetente négy-öt programból is lehet válogatni. TAMÁS KRISZTIÁN 1989-ben született Pécsett. A Belvárosi Általános Iskolába járt, ahol németül tanult (amit egyébként már az óvodában elkezdett), majd a Kodály Gimnáziumban angollal és olasszal bővült a nyelvgyakorlat. Két évig Angliában is fejlesztette a nyelvtudását, ahol felszolgáló- Hogy képben legyen, be is ül a koncertekre?- Hát azért nem rendszeresen. Mi szakmai jegyet vehetünk, s ha el tudjuk cserélni a műszakunkat, akkor bejuthatunk néhány előadásra. Én például lelkes rajongója vagyok a komolyzenének, azon belül is a barokk és a romantikus mestereknek. Emellett megérint a minőségi jazz is, az itteni egyik legnagyobb koncertélményem például a Pat Metheny Group volt. De a Pannon Filharmonikusok egytől egyig profi hangversenyei közül ugyancsak bármelyiket említhetném. ként, pénztárosként dolgozott, majd hazatérve a Zsolnay Kulturális Negyedben kapott munkát. A Kodály Központ jegypénztárosi teendői mellett ugyanis a ZSÖK jegyértékesítő rendszerének is a kezelője, naprakész adatfeltöltője. Három éve nős, felesége Nóra az E.ON-nál dolgozik.- Azt mondják, a Kodály Központ a negyvenen túliak intézménye.- Egyáltalán nem, a közöm ség harmadát a fiatalok adják. A jegyrendeléseknél az is látszik, hogy a külföldi és magyar egyetemisták mindinkább felfedezik a koncertközpontot.- Énekel még?- Már csak családi körben, inkább csak hallgatjuk a jó muzsikát a feleségemmel. Emellett sokat olvasunk, és filmeket nézünk, és élvezzük a lakóhelyünk szépségét. Ugyanis Hosszúhetényben élünk, és a nagyokat kirándulunk a környék erdőségeiben.
