Somogyi Hírlap, 2013. december (24. évfolyam, 280-303. szám)
2013-12-04 / 282. szám
8 2013. DECEMBER 4„ SZERDA ÉLETMÓD - TV-MŰSOR Az összevissza táplálkozás egy kis stresszel csak bajokat okoz Szenvedélyes főzőcskézők gasztronómia Rengetegen osztják meg a tudományukat az interneten Egy közös esti vacsora vagy a hétvégi ebéd jó minta a gyereknek az vagy. amit megeszel. Sokan hallják a mondást, viszont kevesen veszik komolyan. Modern korunk egyik nem túl veszélyes, ám a mindennapi közérzetet kellemetlenül befolyásoló betegsége az úgynevezett ir- ritábilis bél szindróma (IBS). Kialakulásában az érzékeny gyomor, a bélmozgás zavara és a fokozott fájdalomérzés játszik szerepet. A stressz, a lelki problémák, a helytelen étkezési szokások, a dohányzás és az alkohol lényegesen felerősítik az IBS kialakulásának lehetőségét, amihez öröklött és szerzett tényezők is hozzájárulhatnak. Zömmel a 10-50 év közötti, dolgozó nőket érinti, bár elvileg bárkinél bármely életkorban előfordulhat. Az IBS mai „menedzserbetegség”, legjobb ellenszere a nyugalom és a kiegyensúlyozott táplálkozás. ■ Kiadós életmódváltás ajánlott Néha úgy tűnik, semmiből sincs több, mint tévés főzőműsorból, szakácskönyvből, gasztronómiai fesztiválból. Az interneten pedig névvel vagy anélkül csuda recepteket osztanak meg egymással ismeretlen ismerősök. AS-öszeálítás Valamikor a ház legmeghittebb helyiségének számított a konyha. Az egész család összegyűlt a jó melegben, és - az anyagi helyzet függvényében - egyértelműen a ház asszonya határozta meg, hogy mi kerüljön az asztalra. Férjet legegyszerűbben a „hasán keresztül” foghatott egy lány. Lehet, hogy manapság azért is házasodnak később a fiatalok, mert hosz- szabb időbe telik, amíg a vegetáriánus lány és rántott húst kedvelő szerelme egymásra hangolódik, és képes megosztani a konyha feletti uralmat? ízlésről nem lehet vitatkozni - szól a bölcs latin közmondás, bár ezt nálunk sokan nem tartják be. Főzni ugyan divat a fiatalok körében, ám nem csak úgy általában. Illik kiállni valamelyik irányzat mellett. Hagyományos konyha, ahogyan a nagymama készítette, vagy sok magos, zöldséges, tökéletesen zsírmentes ételek. Köztes lehetőségnek pedig ott találjuk Főznek a konyhában és a világhálón is, onnan is levehetnek ötleteket a szokatlan fűszerekkel és íz kombinációjú keleti fogásokat. Igazi férfi nyáron „kondéro- zásra”, télen meg disznótoros lakomára hívja el a barátait, míg a modern szingli főzőtanfolyamon igyekszik párt találni magának. A modern technikának köszönhetően nem csak a konyhában, hanem írásban is sok ezren főznek naponta. Vajon a háziasszonyok közül ki, miért fordul az internethez? Nagy könyvkiadó munkatársa az egész napos agymunka után a konyhában kísérletezik. Blogjában esküszik a húsmentes ételekre. Nagyszerű a tavaszi zöldséglevese, Kéznél van a mindmegette.hu is aki azt képzeli, hogy csupán úri huncutság ez az egész - hiszen nálunk nagyon kevesen értenek a számítógéphez annak érdemes átfutnia például kiadónk mindmegette.hu honlapján meghirdetett tesztek kitöltőinek névsorát. Nem csak ínyencek jegyzik le tapasztalataikat. Van, aki megírta, milyen rafinálton javította fel porból készült levesét. Kisgyerekes, otthonülő anyukák így tartják a kapcsolatot a világgal. A monitor elé ülő sorstársaktól tanácsokat, visszajelzést kaphatnak a mamák. Nem utolsó szempont, hogy az egész világ megismerkedhet ötleteikkel, „alkotásaikkal”. másik nagy előnye, hogy mindenki annyitárul el magáról, amennyit jónak lát. Bármikor az almás pitéje mögé bújhat, abbahagyhatja, és újra kezdheti életét a neten. aminek nem csak a receptjét közli, hanem azt is, hogy melyik híres német költő kedvelte. A nevét azért nem adja meg, mert attól tart, komolytalanná válik kollégái szemében. Ellenkező példa Mautner Zsófia, a diplomatából lett profi szakértő, a Chili & Vanília blog szerzője. a háziasszonyok, családanyák jól tudják, az étkezés nemcsak arravaló, hogy gyorsan bekapjuk az ebédet, vacsorát, megtömjük a bendőt, aztán ki-ki megy a dolgára. A közös családi élmény nagyon fontos. Pszichológusok szerint a konyhában szocializálódnak legkönnyebben a gyerekek. Nem csak sütni, főzni tanulnak meg, hanem életre szóló példát látnak arra, hogyan lehet valamilyen hasznos munkát másokkal egyetértésben elvégezni. A napi beszélgetések ideális időpontja a közös vacsora, a hétvégi ebéd, amikor együtt van mindenki az asztal mellett, és élvezi a finom falatokat, a kellemes csevegést. Új divat ütötte fel a fejét, persze még nem az otthoni főzőcskézéskor. És ez a molekuláris gasztronómia. Ennek olyasmi a lényege, hogy a főzés közben lezajló fizikai és kémiai folyamatokat hosszasan elemzik, kivonják az ízekért felelős vegyületeket, és azokkal addig ügyeskednek, amíg szó szerint, valami egészen más dolog sül ki belőle. Valahogy így készül a dinnye kaviár. Bizarr,.és a komplikált eljárás, ráadásul épp ezért drága még a legapróbb meny- nyiség előállítása is. Egyelőre aligha kerül a módszer a családi konyhákba. Nem is oda való, többet ér egy kiadós együttlét az asztal körül. ■ wn.wwrí grn_Ti/rftgrii*MI W JI rVIHI <VBHi I nÜNTTnHpHI [ """""'BHBII 6.00 Jó reggelt, skacok! 6.00 Aktív (ism.)® 5.55 Ma reggel 15.20 Willy Fog újabb 7.55 A médium© 10.50 Én, Strasznov Ignác, 7.00 Csodás világunk 9.30 Egy magyar nábob 7.35 Híradó (ismétlés) 6.25 Tények Reggel 9.00 A királyi ház titkai © kalandjai 8.55 Harmadik műszak® a szélhámos (ismétlés) ehető része© (magyar rom. film, 1966) 8.08 Minden Reggel © 6.55 Mokka® 10.15 Család-barát 15.50 Zorró legújabb 9.50 Gyilkos számok ® 12.00 Híradó, Vers 8.05 Jimmyvel 11.30 Az elnök zsoldosa 2.: 10.00 Top Shop 9.20 Stahl konyhája® 12.00 Híradó délben kalandjai 10.50 Káoszháza® 12.25 Három királyok © az erdőben® Végveszélyben 11.40 Asztro-Show 9.30 Babapercek® 12.25 Hrvatska Krónika 16.10 Shaun, a bárány (am vígjátéksorozat, 11/11.) 13.15 Mediterraneo© 9.00 Jamie (amerikaiakciófilm,2002)90' 12.40 Reflektor® 9.40 TeleShop 12.55 Ecranul Nostru 16.20 Egy komisz kölyök 11.20 Férjek gyöngye® 13.50 Dániel© - A nagy egészségshow Fsz.: Chuck Norris, Judson 13.00 A Muzsika TV 10.50 Astro-Világ 13.25 Útravaló naplója (am. vígjátéksorozat, IV/11.) 14.30 Kivánságkosár 10.00 Beépített főnök Mills, JenniferTung bemutatja: 12.00 Éva Luna© 13.35 Jelfák© 16.25 Lóti és Fűti 11.50 ÁlomÉpítők© 16.30 Térkép -Amerika® 13.20 Columbo Mi muzsikus lelkek © 13.00 Knight Rider ® 13.50 Gasztroangyal © 16.35 Állatkert 12.50 Szívek szállodája 17.05 Everwood® 10.55 Svindlerek© (amerikai krimisorozat) 13.35 Éjjel-Nappal 14.00 Tények Délután 14.45 Családosak a hátizsákban (amerikai sorozat, VI/2.) 18.00 Híradó, Sport ; 12.05 Billy, a profi ® Titkos ügyek Budapest (ism.) ® 14.25 Aktív egy van© 17.00 Caillou 13.50 CSI: A helyszínelők © 18.30 Közbeszéd 12.55 Állati oknyomozók 15.10 Gyorsabb a halálnál 14.50 Fókusz© 14.50 Shopping Királynők 15.35 A múlt fogságában© 17.10 Csúrcsavarosdi (am. krimisorozat, XII/19-20.) 19.00 Kisváros© 13.10 Anthony Bourdain (am. akciófilm, 1995) 100' 15.20 Dél királynője ® 15.50 Családi titkok © 16.30 Jövő-Időben 17.35 Blinky Bili kalandjai 15.35 Nyomtalanul© Csapda (6.) - Fenntartások nélkül 17.15 A harc mestere 3. O (am.-spanyol sorozat, 20.) 16.50 Fogyj Rékával 16.35 Híradó+ 18.00 Magyar népmesék (am. krimisorozat, V/16-17.) 19.30 Doc Martin© 14.00 Stephen Hawking -A megtorlás W 16.20 Csók és csata© és Norbival! 16.50 Az élet sava-borsa© 18.10 A kockásfúlú nyúl 17.25 Gyilkos számok® (angol sorozat, II/4.) Univerzuma (amerikai thriller, 2009)88' tQ (amerikai sorozat, 10.) 16.55 Hal a tortán© 17.30 Híradó 18.20 Múmin-völgy (am. krimisorozat, IV/18.) 20.20 Glóbusz© 15.00 Tornádók nyomában 19.00 Szuperzsaru g 17.25 A gyanú árnyékában 18.00 Tények 17.40 Ridikül® 18.30 Ormányos család 18.25 Káoszháza® (magyar sorozat, 5/3.) 17.00 Fald fel Amerikát! (olasz akcióvígjáték, 1980) ” (magyar dokureality-sorozat) 19.15 Édes élet® 18.30 A következő! © 18.45 MissBG (am. vígjátéksorozat, 11/12.) Fsz.: Lukács Sándor - Rajongói klub © Fsz.: Terence Hill, Ernest 18.30 Híradó Közben: Skandinávlottó 19.30 Híradó este 19.00 Maja, a méhecske 18.55 Férjek gyöngye © 21.20 Hírek, Sport 18.00 Világ a város alatt © Borgnine, Joanne Dru 19.30 Fókusz® sorsolás 20.20 Retró kabaré © 19.15 Angelina, a balerina (am. vígjátéksorozat, IV/12.) 21.30 Csoda Krakkóban © 18.55 Állati rekordok © 21.10 A kaptár: Túlvilág® 19.55 Éjjel-Nappal 20.25 Jóban Rosszban ® 21.20 OntheSpot 19.30 Kalandozások 19.25 Jóbarátok (magyar film, 2004) Förtelmes felmenők (am.-angol akciófilm, 2010) Budapest® (magyar sorozat, 2248.) -Bestof® Andyvel (am. vígjátéksor., V/21-22.) Fsz.: Bíró Eszter 20.00 Stephen Hawking Fsz.: Milla Jovovich, 21.10 Barátok közt 21.30 A Búra alatt® 22.20 Az este 19.45 Hetedhét 20.25 Két pasi 23.10 Kultikon® Univerzuma Wentworth Miller (magyar sor., 6717-6718.) (am. horrorsorozat, 13.) 22.50 Híradó gyerekhíradó - meg egy kicsi ® 23.25 Ülök és meditálok 21.00 Behálózva® 23.00 Viasztestek® 21.45 Szulejmán® StephenKingregényéből. 23.05 Summa 20.00 Híradó,Sporthírek (am.vígjátéksorozat, 1/14-15.): -Szabadulás 21.30 Fotózz, (am.-ausztrálhorror,2005) (török kalandfilmsor., 59.) 22.30 Frizbi Hajdú Péterrel 23.35 Angi jelenti© 20.45 Kapa, kasza, fakanál 21.25 Poseidon® a börtönben® mint egy profi! © Fsz.: Elisha Cuthbert, 23.05 Házon kívül Közben: Kenósorsolás 0.05 Történetek 21.15 Bosszú® (am. katasztrófafilm, 2006) (indiai-izraeli dok.film, 1997) 22.00 Anthony Bourdain Chad Michael Murray 23.40 Reflektor® 23.35 Fogyj Rékával a nagyvilágból © 21.55 A következő! 23.15 A végső határ® 0.20 Koncertek - Fenntartások nélkül 1.10 A Ravasz, az Agy és 23.55 Vundersőn és Norbival! 0.35 Újrakezdők Ócsán 22.50 Ridikül (spanyol horror, ism.) az A38 hajón 22.55 Louis Theroux: két füstölgő puskacső © és Zuperszexi (ism.) ® 23.40 A médium© 1.05 Család csak 23.35 Noé barátai 1.10 Esküdt ellenségek: 1.20 Himnusz, Hírek (ism.) Óriásbörtön (angol akcióvígjáték, ism.) 1.25 Tengerparti (am. krimisorozat, VII/2.) egy van (ism.) © 0.05 A hivatal® Bűnös szándék © 1.30 Calabria Miamiban® 3.10 Megy a gőzös fenegyerek® 0.40 Tények Este 1.45 Rocca parancsnok® 0.35 Ezüst-Patak 2.00 Őrangyal® 2.00 Akadálytalanul 0.05 Bűn-ügyek® (magyar vígjáték, 2007)79' 19.30 Fókusz 13.00 Knight Rider 23.05 Summa 18.20 Múmin-völgy 15.35 Nyomtalanul 17.05 Everwood ! 21.00 Behálózva 13.20 Columbo mTnwmmm rmmm 7-rwmmmm,Irysii 12.00 Segítség, bajban va- 10.45 Veled is megtörténhet! ® 10.30 Soroló 11.05 Stopper 11.00 Aranykor (2 rész) ® 12.15 12.00 Póker (ism.) 14.00 NBA. 12.30 Laci bácsi konyhája 12.50 9.00 Raktárvadászok 10.00 Li- 17.00 A Desszertkirály 17.30 — gyök! 13.00 A gyanú árnyéká- 11.50 Csapdába csalva® 12.55 11.30 Gyógyhír ® 12.00 Déli Monté Walsh, az utolsó cowboy Brooklyn Nets-Denver Nuggets Televíziós vásárlás 15.00 Global citvadászok (4 rész) 12.00 A túl- Luké Nguyen 18.00 A puding K bán 13.55 Barátok közt 14.30 Az Hal a tortan (ism.) © 13.55 Co- Híradó 12.45 Televíziós vásárlás (amerikai western, 2003) © 14.20 HD 16.00 Fieszta+HD 16.15 Arany 3000 15.30 700-as klub 16.10 élés törvényei 13.00 Ausztrál ka- próbája 19.00 Főzz egy hétre O örökség 15.30 A sors hullámain lin és Justin tuti lakástippjei ® 13.05 Lapzárta 13.30 Paletta A normandia partraszálláshoz ve- pillanatok 16.30 Labdarúgás. Start plusz (ism.) 16.30 EU Jour- mionosok 14.00 Raktárvadászok Rachael Ray-jel 20.00 Sztárséf CQ 16.30 A vihar 17.30 Az elsó mii- 15.00 Carter tuti lakástippjei ® 14.05 Vetítő ® 15.00 Híradó zetö út 16.00 Fantaghiro, a har- Goalissimo 17.30 Mai helyzet HD nal (ism.) 16.55 Világhíradó 17.05 15.00 Trükkös tudomány 16.00 20.30 Mediterrán kaland 21.00 Q lióm története 18.30 Nyomtala- 16.00 Las Vegas ® 17.00 Jóban 15.30 Retrográd 16.05 Pá- cos hercegnő (olasz fantáziafilm, 17.45 Labdarúgás. Magyar Kupa Sportpercek 17.10 Fórum 17.55 Autókereskedők 17.00 Amcsi Húsimádók klubja 21.30 Nigella C nul 19.30 Vacsoracsata 20.30 Rosszban® 17.50 Családi titkok holy 16.30 Paletta 17.00 Híradó 1991) 20.20 Ace Ventura - Álla- (élő) 20.15 Labdarúgás. Német Híradó 18.25 Fóaim 18.55 Híradó benzinfalók 18.00 Dynamo - Va- konyhája 22.00 Mindörökké GorS A gyanú árnyékában 21.30 ® 18.55 Tökéletes gyilkosságok 17.30 Panaszkönyv 18.00 Hír- ti nyomozó (am. vígjáték, 1994) Kupa. Augsburg-Bayem Műn- 19.25 Egyenes beszéd 20.40 A tét rázslat a világ körül 19.00 Licit- dón 22.30 Claire Thomas varázsSegitség, bajban vagyok! 22.30 @20.00 Tények 21.00 Hal a tor- adó 19.30 Magyarország élőben ® 22.00 Mélytengeri ragadozó chen (élő) HD 22.45 Labdarúgás. 20.55 Híradó 21.00 A tét 21.40 Vi- vadászok 20.00 Raktárvadászok konyhája 23.00 Az én konyhám Barátok közt 23.00 Híradó 23.30 tán ® 22.00 Ki nevel a végén? 21.00 Híradó 21 21.35 Panasz- (am. horror, 2008) © 23.40 Acti- Freiburg-Leverkusen 0.45 Arany lághiradó 21.55 Híradó 22.20 Fri- 20.30 Csomagcsaták 21.00 Licit- 23.30 James Martin kedvenc laForró nyomon 0.30 Dollhouse - (am. vígjáték, 2003) ® 0.05 Ve- j könyv 22.00 Híradó 22.30 Ikon on Mania ® 0.15 Most és mind- pillanatok 1.00 NHL. New Jersey derikusz 23.05 Hazahúzó 23.55 vadászok (4 rész) 23.00 Lakás- komái 24.00 Kastély a KárpátokA felejtés ára® led is megtörténhet! (ism.) ® 23.05 Magyarország élőben örökké (am háborús film) Devils-Montreal Canadiens (élő) Híradó 1.35 A tét (ism.) nepperek 24.00 Licitvadászok bán 0.30 Receptdaráló A műsor és a kezdési időpont megváltoztatásának jogát minden tévéadó fenntartja! • ? i K j t *■ y