Somogyi Hírlap, 2013. december (24. évfolyam, 280-303. szám)
2013-12-13 / 290. szám
MEGYEI KORKÉP 2013. DECEMBER 13., PÉNTEK Szaloncukorból a zseles a menő karácsonyi édesség Az alapja a fondant, csak nem mindegy, mivel és hogyan ízesítik Bár szűkül a vásárlók köre, mégis több szaloncukor fogy az esztendő végén, mint a korábbi években, s a vevők egyre jobban odafigyelnek a minőségre és az árra is. Vas András Az év utolsó hónapjában, természetesen elsősorban a decemberi ünnepek miatt jelentősen megnő a különféle csokoládéfélék fogyasztása. A GfK Hungária felmérése szerint ez elmúlt években ugyan némileg csökkent a vásárlók száma, viszont az emberek így is többet költenek csokoládéra, mint korábban - az emelkedés elsősorban a szaloncukor-eladásnak köszönhető. A felmérés alapján megállapítható, a hazai háztartások hatvan százaléka vásárolt a tavalyi év utolsó két hónapjában valamilyen csokoládéterméket, ami 2011-hez képest egy százalékos csökkenést jelentett. Az év végi szezon során csokoládéra, pralinéra és szaloncukorra egy-egy háztartás átlagosan 4733 forintot költött, ami 13 százalékkal magasabb, mint egy esztendővel korábban. A GfK Hungária szerint a növekedés nemcsak a termékek drágulásának köszönhető, hiszen az eladott mennyiség is növekedett, méghozzá családonként négy százalékkal. A legnagyobb mértékben a szaloncukroknál látszik a piac bővülése, egy év alatt mennyiségileg nyolc, értékében 27 százalékkal többet vásároltak belőle a háztartások, melyek átlagosan 4026 forintért 2,9 szaloncukrot vettek. A növeAz ünnep izei. A kaposvári műhelyben december eleje óta lázas munka folyik Szaloncukor 63 61 60 fii 29 3Ö“ "29 ......23 21 46 41 39 kedés már csak azért is figyelemreméltó, mivel a vevőkör egy év alatt két, 2010-hez viszonyítva pedig hét százalékkal zsugorodott. Az ízesítés alapján a szaloncukrok népszerűségi listáját a zselés vezeti, ezt követi a vegyes ízesítés és a klasszikusnak számító marcipános. Sorrendben ezután a karamellásból fogy a legtöbb - ez nagyjából az eladott mennyiség öt százalékát jelenti-, majd a kókuszos, a mogyorós, a kakaós és a joghurtos következik. Az elmúlt években a piacon megjelenő új ízek, mint például a narancsos, a kávés, a banános, a rumos mogyorós értékesítése viszont elenyésző. - Nálunk év- ről-évre változik, éppen melyik ízesítés a legkelendőbb - mondta Molnár Márta kaposvári mestercukrász, aki hosszú esztendők óta kézzel készít szaloncukrot az ünnepekre. - Tavaly például kisebb érdeklődés mutatkozott a kávés, a diós és a fahéjas iránt, az idén viszont éppen ezeket keresik a vevők. Akiknek természetesen egyáltalán nem mindegy, milyen szaloncukor kerül a karácsonyfára: az ár mellett ugyanis egyre fontosabb a minőség is a többség számára. A vevői tudatosságot jól mutatja, hogy folyamatosan emelkedik a kimért szaloncukrok aránya: míg 2010 karácsonyára a háztartások által megvásárolt mennyiség kevesebb mint fele származott ebből a kategóriából, addig ez az arány tavaly 60 százalék fölé emelkedett, vagyis a többség nem az előre csomagolt fajtákra szavaz, s lehetőség szerint kipróbálja-megkóstolja a terméket, mielőtt nagyobb mennyiséget vásárol belőle. Az édesség alapja a fondant, vagyis a cukor és a víz megfelelően kevert és összedolgozott keveréke. A legtöbb szaloncukor géppel készül, s akár lisztet is kevernek hozzá, emellett aromákkal ízesítik. - Mi nem aromával, hanem első osztályú alapanyagokkal dolgozunk - magyarázta Molnár Márta -, s minden kézzel készül. Óránként egy kiló szaloncukrot tudunk elkészíteni. Az ízesített alapmassza minimumlángon, állandó kevergetés mellett egy óra alatt készül el, ezután formákba kerül, majd egy napig állni kell hagyni. Ezután negyven fokos csokoládémasszába mártják, s újabb 24 órányi pihentetés következik, majd kézzel csomagolják. - Ez is mutatja, behatároltak a lehetőségeink - tette hozzá a mestercukrász, aki november közepétől nyolcféle ízben gyártja az édességet. A legnépszerűbb fajtát, a zselését nem készíti, mint ahogyan a sokáig hagyományos konzumot sem: utóbbi tulajdonképpen bevonat és zsiradék nélküli fondant aromával. A minőség mellett az egyes darabok súlyára is oda kell figyelniük, ugyanis a Hungarikum-elő- írás szerint egy kiló nem lehet kevesebb hetven szemnél. 155 éve született Gróf Széchényi Imre, ünnepelték a település alapítóját ünnep 155 éve született Gróf Széchényi Imre, kormánybiztos, Balatonmáriafürdő alapítója. Az évfordulót programsorozattal ünnepelték a településen gróf Széchényi Imre, dédunokájával, Zahorán-Széchényi Ákossal is, aki Chiléből érkezett. Elsőként a balatonmáriafürdő-alsói IKSZT házban Galácz György, Balatonmáriafürdő polgármestere méltatta a település alapítójának a tevékenységét. Majd megkoszorúzták az első szüret emlékére, 1899-ben emelt kőkeresztet a szomszédos régi temetőben. Koszorút helyeztek el a somogy- vári, a balatonfóldvári és bala- tonkeresztúri küldöttség tagjai is. Az ünnepség részeként fotókiállítás is nyílt, Villanásnyi idő címmel, amely Balatonmáriafürdő változó településképét mutatja be. A kiállítást Huszár Mihály, Sándor Csaba és Zsirai Tibor készítette. Ez egyben lezárása is volt a helytörténeti és testvér-települési kapcsolatok kialakítására szervezett rendezvénysorozatnak. ■ V. E. Villanásnyi idő címmel nyílt tárlat Csábító a hulladékválogató, elhárult az akadály kelet-nyugat Siókom és Pelso-kom: rajtra készek az új szemetes szolgáltatók a Balaton térségében ► Folytatás az 1. oldalról A két szervezet ráadásul perben is áll egymással. Emiatt Balaton- szabadi mind ez idáig nem tudott csatlakozni a siófoki ügyelethez, ám ennek ellenére a háromezer szabadi lakost is ellátták Siófokon.- Balatonszabadi megváltoztatta korábbi álláspontját, aminek örülünk; mivel belépett a siófoki hulladékgazdálkodási társulásba, így nincs már akadálya annak, hogy szerződést kössünk az ügyeleti ellátásra is - mondta Balázs Árpád, hozzátéve: az ugyancsak nyugat-balatoni hulladékos társulási tag Tolna megyei Tamási is jelezte csatlakozási szándékát és más települések is érdeklődnek. Lapunk kérdésére a siófoki polgármester azt felelte: az állhat ennek a hátterében, hogy jó úton halad a somi térségi hulladéklerakóban tervezett 2,2 milliárd forintos fejlesztés. - Akár még az év vége előtt megkezdődhet az új válogatómű építése és egy év múlva már üzemelhet - így Balázs. - Azok a települések, amelyek nem csatlakoztak a társuláshoz, képtelenek lesznek kigazdálkodni az emelkedő lerakási díjat. Minden előre tervező polgármesternek érdeke, hogy olyan együttműködéseket alakítson ki, amelyek a fenntartható rezsicsökkentés irányába hatnak. Ezért lépnek át és érdeklődnek olyanok is, akik eredetileg másokkal kívántak közösködni. Európai színvonalú, lézervezérelte válogatómű létesül Somban, mely a vegyes hulladékból válogatja ki a továbbhasznosítható anyagokat. A közelmúltban egy siófoki konferencián hallottuk a szaktárca illetékesétől: ennek azért lesz jelentősége, mert 2016-ra fokozatosan a mostani háromezerről tizenkétezer forintra növelik a vegyes hulladék tonnánkénti lerakási adóját. Aki tehát csatlakozik az új projekthez - így a szakember -, az a somi létesítményrendszerrel csökkenteni tudja a lerakott hulladék mennyiségét és ezáltal a fizetendő adót. S ha a lakosság által fizetendő díj egységes is lesz a jövőben, nem mindegy, milyen költségei lesznek az immár önkormányzati többségi tulajdonú, lakossági szállítást végző szolgáltatóknak. A siófoki társulás által létrehozott Siókom Kft. - tudta meg lapunk - januártól konzorciumi partnerként az AVE Zöldfok Zrt.-vel kíván együttműködni az eszközök és a munkaerő tekintetében is. Az AVE Zöldfok Zrt. szétválása ezzel együtt okafogyottá vált, a zrt. kérte is a szétválás ügyében indított per megszüntetését. A Zöldfok szerepe januártól a közületi hulladékszállításra, a lerakók üzeEurópai színvonalú, lézervezérelte válogatómű létesül Somban Hová viszik a szabadiak szemetét? BALATONSZABADI CSAK a Somi lerakófejlesztésre mondott igent, ezért lépett be a siófoki társulásba is, de tagja maradt a nyugat-balatoninak is - értesültünk. Azaz a szabadiak szemetét várhatóan a lengyeltóti székhelyű Pelso-kom szállítja majd januártól és nem a siófoki Siókom. Arra a kérdésre azonban, hogy ezek szerint a Pelso-kom a jóval közelebbi somi lerakóba szállítja-e a faluból a hulladékot, nem kaptunk konkrét feleletet. Azzal együtt, hogy információk szerint a Pelso-kom somi és ordacsehi lerakási árajánlatot is kért, Balatonszabadiban abban bíznak: a józan ész győz... meltetésre és egyéb gazdasági tevékenységeire korlátozódik, a lakossági hulladékszállításból kivonul. A társaság egyébként 2018-ig jogosult a somi és ordacsehi lerakók, valamint a balatonszentgyörgyi átrakó működtetésére. A nyugat-balatoni társulás Pelso-kom Kft. névre keresztelte szolgáltatóját. Lombár Gábor balatonfenyvesi polgármester, társulási elnök kérdésünkre azt mondta: a nyírségi székhelyű Nyír-Flop Kft.-vel működnek együtt kezdetben, tőlük bérelve eszközöket, járműveket és igénybe veszik szakmai hozzáértésüket is azzal együtt, hogy a Pelso-kom a dolgozói nagy részét a környékből kívánja alkalmazni. - Pályázatot is benyújtottunk eszközök és gépjárművek beszerzésére, de arra is számítunk, hogy az eredeti uniós Ispa-program tulajdonosaiként a társulás hetvenegy önkormányzatának járó tizenhat járműhöz is hozzájutunk egyszer, ha máshogy nem, bírósági per útján - tette hozzá Lombár, akinek a Pelso-kom néhány héttel ezelőtti megalakításakor volt egy beszédes mondata, miszerint „a társult önkormányzatok számításai szerint a jövő évben még tudják veszteség nélkül működtetni az új, közös szolgáltató cégüket, de a folytatás bizonytalan”. Erre is rákérdeztünk, s a fenyvesi polgármester azt felelte: - Minden hazai szolgáltató számára bizonytalanságot jelent a jövőre már duplájára emelkedő lerakási járulék, vagy például olyan fizetendők, mint az útdíj, s a lako- sonkénti száz forintos felügyeleti díj. Ezeket a lakossági díjban nem lehet érvényesíteni, így aligha van ma olyan, aki tisztán látja a jövőt. Ha csak nem a kelet-balatoniak a leendő válogatóművükkel. ■ Fónai Imre Eredményes évet zárt a nagyatádi Erdély Baráti Kör programok Megemlékezés Wass Albertról, polgári bál háromszáz résztvevővel, Jókai emlékoszlop avatása Réti Árpád fafaragónak köszönhetően - mozgalmas évet zárt a nagyatádi Erdély Baráti Kör. Sokan jöttek el a trianoni és a nándorfehérvári megemlékezéseikre is. A Szív Egyesülettel közösen szervezett egész napos programsorozatuk nemzetközivé nőtte ki magát, hisz öt külföldi testvérvárosi küldöttség érkezett. Több kirándulást szerveztek Erdélybe. ■ Gy. J. Ráérős télesti beszélgetések Mesztegnyőn advent A mesztegnyői Ráérős télesti beszélgetésekt részeként legutóbb adventi előkészületek és kézműves műhely fogadta a faluházba látogatókat. Horváth Györgyi virágkötő segítette az alkotókat ötletekkel, praktikus tanácsokkal az örökzöldek, tuja és fenyőágak, borostyán, tobozok, bogyók, makk, dió és egyéb termések felhasználásában. Ajtódíszek, adventi koszorúk, asztali karácsonyi tálak, készültek, és egyéb apró ötletek színesítették a hangulatos estét. ■ V. E.
