Somogyi Hírlap, 2013. május (24. évfolyam, 101-125. szám)
2013-05-17 / 114. szám
Kitűnő folyadékpótló és tápláló HIRSAV Hideg tejfölt forró levesbe ne öntsünk TUDOMÁNYOSNAK HANGZIK, de nagyon egyszerű. A hideg tejfölt sose keverje közvetlenül a forró a levesbe, mert megtúrósodik. Helyette merjen a tejfölhöz 2-3 kanál levest, dolgozza össze, és ezt öntse vissza a leves egészéhez! Gyönyörű krémes lesz az eredmény! Megbízunk bennük! - gyakorlat teszi a gyakorlott háziasszonyok - és persze a konyhában aktív urak is - általában biztos kézzel sütnek-főznek. És egyre többen szívesen megosztják munkájuk eredményét másokkal. Érdemes átnéznie a Kiskegyed Recepttárban megjelenő receptjeiket, biztosan talál köztük kedvére valót. Pulykacombnál az inakat is vagdossuk át a pulykacomb kevésbé száraz, mint a mell, de meglehetősen inas. A kicsontozás mellett érdemes erre is gondolni, és ezeket az inakat sütés előtt átvágni, így por- hanyósabb lesz a hús. Fekete helyett fehér, világoshoz világos a fekete és a fehér őrölt bors között azon túl, hogy az előbbi kissé „férfiasán” erősebb, a felhasználáskor érdemes különbséget tenni: a világos ételekhez inkább a fehér bors való! melegben is ízletes és egyszerű levesek könnyedén elkészítve - A zöldség van soron A gyermekeket is érdemes rászoktatni a levesek fogyasztására. Az eredmények felnőtt életünkben köszönnek vissza A leves az egyik legősibb és legízletesebb ételünk. A magyar konyhában minden évszaknak megvannak a kedvencei. Most zöldségekből készítettünk párat. AS-összeállítás A felnőtt ember ideális napi folyadékfogyasztása mintegy 2 liter. Célszerű, ha ennek egy részét tápanyagokban is gazdag levesekkel fedezzük. Egy adag leves úgy 3 deciliter. Ez a mennyiség gyorsan megtölti a gyomrot, a jóllakottság érzetét kelti, szabályozza az étvágyat. A zöldségek alacsony energia- tartalma miatt egy-egy tányér leves általában kevés energiát tartalmaz, az alapanyagtól és az elkészítési módtól függően. A gazdagabb, húsos, laktatóbb levesek energiatartalma természetesen ennél magasabb, de még mindig hasznos a kímélő és kalóriaszegény táplálkozásban. Az első fogásként fogyasztott leves után nyilvánvalóan kevesebbet eszünk a többi, szinte biztosan kalóriadúsabb ételből. így kisebb lehet a napi energiabevitel is. Paprikaleves: a márványsajtot a levesbe szórva, de akár külön is tálalhatjuk hozzávalók 4 személyre: 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1-1 nagy piros, sárga és zöld húsú kaliforniai paprika, 1 húsos paradicsom, 2 ek. vaj, 2 ek. liszt, 1-1 zöldség- és csirke- húslévesrkocka, 1 ek. sűrített paradicsompüré, 12-15 fekete olajbogyó, 5 dkg márványsajt. ELKÉSZÍTÉS: l. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, illetve összezúzzuk. A paprikákat megtisztítjuk, kimagozzuk, húsát kis kockákra daraboljuk. A paradicsomot meghámozzuk, húsát kis kockákra daraboljuk. 2. Mélyebb edényben, afelforró- sítjuk a vajat, a hagymát pár percig fonnyasztjuk rajta. Höé- záadjuk a paprikát, és lassú > tűzön kevergetve 4-5 percig főzzük. Beleszórjuk a paradicsomot, a fokhagymát és a lisztet, összekeverjük. Felöntjük 1 liter vízzel, és beletesszük a leveskockákat mega sűrített paradicsomot, lefedjük, és kis lángon kb. 10 percig főzzük. ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd beletesszük az olajbogyókat. 3. A márványsajtot villával szét- nyomkbdjuk, és külön tálaljuk. Fogyasztás előtt ízlés szerint megszórjuk vele a levest. Magos kenyeret vagy zsömlét is adhattunk hozzá, l adag: 260 kcal Tejfölös újburgonyaleves hozzávalók 4 személyre: 60 dkg újburgonya, 2 babérlevél, 2 dl tejföl, 1 ek. liszt, 2 ek. ecet (10 százalékos), 4 tojás. ELKÉSZÍTÉS: 1. A burgonyát megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk. Felforralunk fél liter vizet kevés sóval, borssal, a babérlevéllel, hozzáadjuk a burgonyát, és puhára főzzük. 2. A tejfölt a liszttel simára keverjük, hozzámerünk 1 szedőkanál forró levet, kikeverjük, majd a leves egészéhez visszaöntjük. így nem csapódik ki a tejföl. Utána ecettel savanyítjuk. 3. A levest lassú tűzön felforraljuk, óvatosan beleütjük a tojásokat, és még körülbelül 3 percig forraljuk, de nem keverjük el, azért, hogy a tojások sárgája egyben maradjon, és ne legyen túl kemény sem. l adag: 395 kcal Gazdag leves húsgombóccal: lassú tűzön célszerű megfőzni hozzávalók 4 személyre: 20 dkg marhahús, 1-1 sárga-és fehérrépa, 1 fej vöröshagyma, 2 burgonya, 1 zsemle, 1 tojás, 2 ek. olaj, 1 tk. pirospaprika, 1 marhahúsleveskocka. ELKÉSZÍTÉS: 1. A húst megmossuk. A sárgarépát, a fehérrépát, a hagymát és a burgonyát megtisztítjuk, megmossuk. A zsemlét beáztatjuk, majd kinyomkodjuk. A húst a sárgarépával, a fehérrépával, a zsemlével és fél hagymával ledaráljuk. 2. A darált húsos masszát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a tojást, összedolgozzuk, és vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belőle. 3. A maradék hagymát apróra vágjuk. Olajon megpirítjuk és megszórjuk a pirospaprikával. Felengedjük 1 liter vízzel, majd hozzáadjuk a húsleveskockát. Forralás után mehet a húsgombóc, és lassú tűzön (a víz éppen csak gyöngyözzön) főzzük őket. 4. Kb. 30 perc után hozzáadjuk a burgonyát, és addig főzzük, amíg megpuhul. Forrón tálaljuk. 1 ADAG: 281 kcal EVELÉS • HTÓ & OTOR • LAKA KULT R.A / UTAZÁS • EGÉSZSÉG • MINDMEGETTE • INTERJÚ, RIPORT ^ HIRDETÉS Szenvedély, romantika, boldogság! Néhány perc alatt... ■jLtj\á.á fi iimm KÖSZÖNJÜK, hogy Ön is előfizetője a megyei napilapnak! ff AÓmkttSL Legújabb kedvezményes ajánlatunk Önnek: Kalandos 1 válassza bármelyik kiadványt, mi mind a kettőt küldjük! megVjúna'vagy szálak, jMCki/W ványokat, mert akik Elérhetőségeink: most rendelnek, SSSSü SSp Telefon: (06-40) 510-510, elofeetes@axels.hu “!Ü££T a Júlia regé- Természetesen minden megrendelés esetén a legfrissebb lapszámot küldjük Önnek aJúlia, lehetőségre lesznek jogosultak!
