Somogyi Hírlap, 2013. február (24. évfolyam, 27-50. szám)
2013-02-06 / 31. szám
8 ELETMOD - MŰSOR 2013. FEBRUÁR 6., SZERDA Van, aki otthon szereti, mások inkább beülnek egy presszóba van, aki szívesen ül be kávéházba, presszóba. Netán „gyorskávézóba”, ahol papírpohárból kapja a hosszú, tejes kávét. De éppúgy elüldögélnek mellette fiatalok és idó'sek, mint a régimódi kávézókban. Van, aki otthon szeret kávézni. Kedvére válogathat a legkülönbözőbb fajtájú és árfekvésű kávéfőzők között a török ibriktől, a szűrős kanoson, az átfordítós nápolyi kávéfőzőn, a filteres gépen át az elektromos presszógépekig. Utóbbiak közt van, amelyik maga darálja és adagolja a kávét, de vannak kávékockával és kávépárnácskával működők is. Azt se feledjük, az édességeknek is egyik fontos kelléke a feketekávé. Gondoljunk csak a tiramisúra, a kávékrémekre, a tortákra. Nem beszélve a kávés csókról, kockáról, muffinról, karamellás teasüteményről. ■ A kávé szörfölés közben is jót tesz Volt belőle szimpla is kávézás A kis mokkától a hosszú feketéig - Mindig divat marad Egy csésze fekete mellett születtek nagy novellák a kávéházakban, habos kávét, süteményt rendelve cse- verésztek nagyanyáink, egy duplát vagy szimplát hör- pintettek le sietve szüléink a presszókban. Egy ideig úgy tűnt, leáldozott a fekete ital divatja. Másként alakult. AS-összeállítás A kávéivás és szertartása, úgy látszik, örök. Mesés történetek szólnak arról, hogy sok száz évvel ezelőtt nomádok kecskéket legeltettek a Vörös-tenger partvidéken, és a pásztoroknak feltűnt, hogy az állatok éjszaka is vidáman ugrálnak, ker- getőznek. Elmondták a közeli kolostor szerzeteseinek, akik megfigyelték, mit esznek az állatok. Ismeretlen piros, zöld termésű cserjére lettek figyelmesek. Letörték egy gyümölcsös ágát, megszárították tűz fölött, a szikkadt szemeket forró kőre tették, majd megtörték, a port vízbe szórták. Különleges illat töltött be mindent. Megkóstolták, és kis idő múlva furcsa frissességet érezték. Talán valahogy így kezdődött. Akad jócskán más legenda is, amiben azonban megegyeznek, hogy a kávécserje egy etióp tartományból, Kaffából indult Egy kávé mellett még pletykálni is izgalmasabb - úgy néz ki, hogy a kávéivás is „örökre” életünk része lesz világhódító útjára. Hozzánk a törökök közvetítésével jutott el a 16. században. Vándorárusok „fekete víz” elnevezéssel árultak, utóbb „fekete levesnek” mondták. Pesten és Budán török kávémérők, „kahvedzsik” készítették. A kávé titka a fajtájában rejlik, ezután következik a feldolgozás, és a nyers babkávé pörkölése. A leggyakoribb a bécsi, azaz világos pörkölési mód, amely gyengébb aromát ad, a francia, a középbarna, a Van a kapucsínó és a kapucíner, és sok más fajta a hatvanas években még gyakran hallhattuk a presszóban: „Kérek egy szimplát” (kisebb adag feketekávét). Ma már elsorolni is hosszú lenne a változatokat. Ihatjuk röviden, (rist- retto), csöppnyi tejhabbal (mac- chiato), sok habosított tejjel (cappuccino) vagy tejszínhabbal (kapuziner), forró tejjel és tejhabbal (melange), fele-fele tejjel és kávéval (caffé latte), tejszínhabbal, csipetnyi gyömbérrel, kakaóporral, chilivel, vaníliával vagy kortynyi juharsziruppal. Kevéske alkohollal, netán fagylalttal, a habot fahéjjal megszórva, cukorral vagy keserűen. kávé íze erőteljesebb, és végül az olasz, a sötétbarna, már-már fekete, az íze kesernyés. A kávérajongók szerint ebből főzhető az igazi kávé. Örök vita: a kávé egészséges, a kávé ártalmas. Napi két csésze tényleg nem árthat. Koffeintartalma élénkítő, teljesítőképességet növelő. lótékony lehet fejfájásra. A szívizmot is erősíti, viszont csak mértékkel ihatják érrendszeri betegek. Vízhajtó hatású. Várandósoknak azt tanácsolják az orvosok, csökkentsék a kávéfogyasztást. Hasonlóképpen a gyomorpanaszokban szenvedők, de tudni kell, nem a koffein okozza a bántalmat, hanem a savtartalom. Nincs rossz kávé, csak rosszul elkészített kávé azért előfordul, hogy az olcsóbb boltokban keresgélve nem a legjobb minőségű kávéra akadunk. Pedig a legfontosabb a kávé minősége. Ehhez járul a tárolása, a kávéfőző gép állapota, az elkészítési mód. Meghatározó a pörkölés módja, az hozza ki a nyers kávéból a savakat, az ízeket, az illóolajakat. Alapvetően két kávéfajtát különböztetünk meg. Az Arabica cserje a meredek, esős hegyoldalakon terem. A babszemek kemények, finom aromájúak, illatosak. A robusta az alacsonyabb ültetvényeken termő, igénytelenebb, kevésbé aromás fajta. Keverhető is az arabicával, de tudni kell, íze nem hasonlítható hozzá. Az olcsóbb kávék általában kevertek, a legolcsóbbak tisztán robusták. A csomogalá- son pontosan olvasható a kávé fajta, a keverési arány. ■ A minőségre mindig figyeljünk 2013. FEBRUÁR 6., SZERDA rtlklÜbvHBH viasat.j vHHHI uunatv VHHH sfekthumiBBM 6.05 Jó reggelt, 6.00 Babavilág (ism.)© 5.20 Hajnali gondolatok 11.30 Dörmögőék legújabb 7.30 Gyilkos sorok© 8.35 Határtalanul magyar 6.00 Csodás világunk 9.10 A vándorló palota skacokl© 6.25 Tények Reggel 5.23 Az este (ism.) kalandjai 9.30 Monk 9.10 Közbeszéd (ismétlés) ehető része (2 rész) ® (japán animációs film, 2004) 7.35 Híradó (ismétlés) 7.00 Mokka© 5.55 Ma reggel 11.45 Tinga Tinga mesék - Flúgos nyomozó © 9.35 Napok, évek, 7.10 Mindentudás 11.30 Váltságdíj 8.05 Reflektor Reggel © 9.20 Stahl konyhája © 9.00 India - Almok útján © 12.15 A nagyeszű sündisz- 10.20 Óriási nyomozó: századok (ismétlés) Egyeteme© egy halottért 8.15 Reggeli 9.25 Babapercek© 9.50 Rex felügyelő (ism.)® nócska 1 uncia, 395 dollár © 10.35 Fejezetek Magyaron 8.10 Világ a város alatt© (amerikai krimi, 1971) 95’-Csakcsajok® 9.30 TeleShop 10.40 Család-barát 12.40 Sandokan© (francia-olaszfilm, 1988) szágközlekedéstörténe- 9.05 Jimmyés 13.30 AMidsomer 8.55 Remington Steele © 10.30 Astro-Világ 12.00 Híradó délben 13.10 Mr. Beán© 12.05 Adadus© téből a nagy verseny gyilkosságok 10.00 Top Shop 11.30 Árva angyal© 12.25 Hrvatska Krónika 13.35 Szaladin© 13.05 Christine kalandjai © 11.00 Mire megvénülünk© 10.15 Beépített főnök (angol krimisorozat, 2005) 11.45 Asztroshow 12.00 Titkok hálójában© 12.55 Ecranul Nostru 14.00 Sarah Jane kalandjai 13.35 Jóbarátok© 12.00 Híradó -Amerika© 15.30 A nagy zsákmány 12.40 Trendmánia (ismétlés) 13.00 Doki© 13.25 Arisztokraták© 14.30 Amika© 14.00 Szívek szállodája © 12.05 Vers 11.10 A világ (fr.-olasz akcióvígj., 1969) 13.20 Fókusz (ism.)® 14.00 Tények Délután 14.20 Öveges 33© 14.55 H20: Egy vízcsepp 14.55 Éden Hotel© 12.25 Öregberény© legszigorúbb szülői ® 17.40 Balhé Bronxban 14.00 Gálvölgyi-show© 15.00 Szerelmes Anna® 14.30 ízőrzők elég© 15.50 Shark - Törvényszéki 13.00 Kívánságkosár 12.20 Olvadó Antarktisz© (hongkongi akcióvígj., 1996) PQ 15.15 Bűnös szerelem© 15.30 Walker, 15.05 Rex felügyelő® 15.25 Kristályküldetés © ragadozó© 15.00 A Duna-Utazás 13.25 Állati rekordok ® 19.25 Columbo O (amerikai sorozat, 82.) a texasi kopó© 15.55 Acu hercegnő® 15.50 Hogyan működik? © (amerikai krimisor., 1/15-16.) ínyenceknek 14.25 60 állati - Gyilkosság könyv 93 16.20 Riválisok© 16.30 DoktorHouse© 16.40 Boston Legal 16.20 Szaladin © 17.35 CSI: Miami 15.30 Vidékességek kalandom® szerint tp (mexikói sorozat, 62.) 17.25 Update konyha © - Jogi játszmák © 16.45 Sandokan© helyszínelők® 16.00 Tihany 15.05 Madarak (amerikai krimisorozat, 1971) 5 17.20 A gyanú 17.30 Aktív© 17.25 Jövő-Időben 17.10 Egér-úti kalandok 18.25 Éden Hotel® 16.30 Térkép® a Paradicsomban © 21.00 A tengerészgyalogos R árnyékában© 18.30 Tények 17.30 Híradó 17.35 Vipo, a repülő kutya 19.20 Szívek szállodája 17,05 MacGyver© 16.15 Világ a város alatt © (amerikai akciófilm, 2006) (magyar dokureality-sor., 115.) 19.30 Családi titkok © 17.40 Észak és Dél® kalandjai (amerikai sorozat, VI/1.) 18.00 Híradó 17.10 Jimmyés Fsz.: John Cena, Róbert 18.30 Híradó 20.25 Bűnök 18.30 Szálka, avagy 18.00 Nils Holgersson 20.10 Jóbarátok© 18,35 Közbeszéd a nagy verseny Patrick, Kelly Carlson, Esti kiadás és szerelmek® Bagi és Nacsa megakad csodálatos utazása (am. vígjátéksor., VI/12.) 19.05 Angyali érintés © 18,25 Beépített főnök Abigail Bianca 19.10 A Kód (magyar sorozat, 23.) a torkán!® 18.45 A kockásfülű nyúl 20.35 Két pasi 19.55 Eszmélet-Epizódok -Amerika® 22.45 Apankrátor© 20.15 Fókusz© 21.00 Jóban Rosszban © 19.30 Híradó este 18.50 Tappancs mesék - meg egy kicsi © József Attila életéből © 19.25 Állati rekordok© (amerikai-francia film, 2008) Közszolgálati magazin (magyar sorozat, 2076.) 20.15 Bosszú © 19.15 Rejtélyek Tesz-vesz (am. vígjátéksor., VII/18-19.) 20.50 Hírek 20.30 A Föld kialakulása © R.: Darren Aronofsky 20.55 Barátok közt© 21.30 Sherlock 21.00 A Kennedy család© városban 21.25 Sherlock® 21.05 Falco-Az ördögbe Vezúv Fsz.: Mickey Rourke, (magyar sorozat, 6373-74.) ésWatson© 21.50 Azeste 19.40 PostásPat (angol krimisorozat, I/3.) is, még élünk! ® 21.30 Őshüllők arénája © Marisa Tóméi, Evan 21.35 Szulejmán© (amerikai krimisorozat, 3.) 22.25 Summa 20.00 Híradó, Sporthírek 23.25 CSI: Miami 22.55 Kultikon © 22.30 Igaz legendák RachelWood (török sorozat, 5.) 22.30 Frizbi 22.55 Történetek 20.35 Melissa és Joey© helyszínelők® 23.15 Beavatás 23.30 Rettegett 0.55 A tengerészgyalogos 22.40 Házon kívül© Hajdú Péterrel © a nagyvilágból © 21.00 Sose fagyunk meg! (amerikai krimisor., IX/5.) 23.30 Élet a Marson® harcosok© (amerikai akciófilm, 2006) 23.15 21 gramm © 23.45 Áldott jó nyomozó© 23.25 Híradó 22,30 Az osztály© 0.20 Zaklatás© (angol sorozat, 1-2.) 0.30 Róma: egy 2.40 Csak a holttestén (amerikai film, 2003) 113' (amerikai krimisorozat, 2.) 23.35 Acu hercegnő (ism.) © 0.35 Szellem (amerikai thriller, ism.) 1.15 Koncertek az A38 birodalom tündöklése keresztül® 1.45 Reflektor© 0.40 Update konyha (ism.) 0.25 Észak és Dél (ism.) © a palackból... 2.40 Reklám-barátok® Hajón© és bukása© (amerikai krimivígjáték, 1990) 12.40 Trendmánia 15.30 Walker. a te aÓi /■MM ^ ^S^nga Twfj nws4 20.10 .Jobarátok 10.35 Fejezetek... ’ 15.05 Madarak a... ^ ^ 22.45 A pankrátor 12.00 Vacsoracsata 13.00 A 8.55 Jóban Rosszban (ism.) 9.30 11.30Gyógyhír(ism.)@ 12.00Dé- 11.15Színészportrék® 11.30 Pri- 12.00 Liverpool TV. Manchester 11.30 Álomsztori 11.55 Déli hír- 11.00 Amcsi fegyverek 12.00 19.25 Lucinda Scala Quinn gyanú árnyékában 14.00 Csók Super Mokka® 11.30 Családi tit- li híradó 12.45 Televíziós vásárlás vát rocktörténet ® 12.35 Egy bé- City-Liverpool (ism.) 15.00 Ököl- adó 12.10 Televíziós vásárlás Aranyláz Alaszkában 13.00 Autó- Etetni bolondulásig © 20.00 Ph és csata 15.00 A végső akarat kok © 12.30 Colin és Justin tuti 13.05 Lapzárta (ism.) 13.30 Pálét- kés családi ünnep (ism.) ® 14.30 vívás (ism.) 16.00 NBA. Milwaukee 12.25 Fórum (ismétlés) 12.55 Te- kereskedők 14.00 Ausztrál kami- Anne Burrell - Éttermi praktikák O 16.00 Több mint testőr 17.00 lakástippjei © 13.30Álomház® ta (ism.) 14.05 Vetítő: Málenkaja Dr. Clown (ism.) ® 16.20 Az iker Bucks-Denver Nuggets HD 18.00 levíziós vásárlás 15.00 Profit (is- onosok 15.00 Hogyan készült? otthonra © 20.30 A nagy nyitás 93 Szalamandra 18.00 Vacsoracsa-; 14,30 Seherezádé® 15.25 Super | rabatyonka (ism.) 15.00 Híradó bajjal jár-avagy az óvóbácsik visz-: Teke 18.30 Arany pillanatok 18.45 métlés) 15.25 Start, Start plusz 16.00 Dynamo 1700 A túlélés i ©21.05 Van, aki hidegen szereta 19.00 Jóbarátok 19.30 Egy Mokka © 17.25 Jóban Rossz- 15.30 Retrográd (ism.) 16.05 szatérnek (ism.) © 17.55 Avadá- Mai helyzet HD 19.00 Fieszta+ 16.25 Könyvjelző (ismétlés) törvényei 18.00 Állítólag 19.00 ti ® 21.20 Sztároka pácban © C rém modern család (amerikai víg- bán © 18.00 Tények 6-kor 18.30 Ősök tere (ism.) 16.30 Paletta szat (ism.) ©19.25 Boszorkányok 19.15 Labdarúgás. Goalissimo 16.55 Világhíradó 17.15 Fórum Licitvadászok 20.00 Autókeres- 21.50 Az én konyhám ® 22.25 £3 játéksorozat) 20.00 A nagy svind- Mrs. Klinika © 19.30 Mission: 17.00 Híradó 17.30 Páholy (ism.) ® 21.00 Őslények kalandorai (2 20.15 Labdarúgás. Felkészülési 17.55 Híradó 18.25 Fórum 18.45 kedők 21.00 Klasszikus autók Gino DAcampo - Házikosztok li 21.00 Forró nyomon ® 22.00 Impossible - Az akciócsoport © 18.00 Híradó 19.30 Panaszkönyv rész) ® 23.00 Action Mánia ® mérkőzés. Anglia-Brazília (élő) HD Világhíradó 18.55 Híradó 19.25 megmentői 22.00 Raktárvadá- csatája ® 23.30 Étkeink forrása Dallas (amerikai sorozat, I/2.) 20.30 LasVegas© 21.30 Kegyet- 20.05 Rájátszás 21.00 Híradó 21 23.30 A profi (francia akciófilm, 22.45 Labdarúgás. Felkészülő- Egyenes beszéd 20.45 A tét szók 23.00 Ereklyék a hátsó kert- - Ausztrália ® 24.00 Piaci cap23.00 Híradó 23.30 Egy rém mo- len játékok ® 23.30 Családi titkok 21.35 Ikon 22.00 Híradó 22.30 ism.) ® 1.25 Háromszoros visz- si mérkőzés. Görögország-Svájc 21.55 Híradó 22.30 700-as klub böl 24.00 A világ legelképesz- riccio © 0.30 Annabel Langbein dern család 24.00 A rejtély © (ism.) © 0.30 Álomház (ism.) Lapzárta 23.05 Rájátszás (ism.) szavágó (francia vígjáték, 2002)® (ism.) 0.45 Póker (ismétlés) 23.05 Hazahúzó 23.55 Híradó több videói 1.00 Licitvadászok - Az én kiskertem © A műsor és a kezdési időpont megváltoztatásának jogát minden tévéadó fenntartja!
