Somogyi Hírlap, 2013. január (24. évfolyam, 1-26. szám)

2013-01-11 / 9. szám

Zellerből van jófajta száraz is lakomázás után A saláta is laktat, ráadásul megkíméli az amúgy túlterhelt gyomrot Búzadarás saláta HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 10 dkg búzadara, 4 sárgarépa, 4 szál zellerszár, 1 cs. újhagy­ma, 2 paradicsom, 4 ek. olaj, 2 ek. citromlé, 2 főtt tojás. ELKÉSZÍTÉS: 1. A búzadarát dupla mennyisé­gű forró sós vízzel leöntjük, hagyjuk megduzzadni, majd ki­hűtjük. 2. Megtisztítjuk a sárgarépát, a zellert, az újhagymát, csíkok- ra-karikákra vágjuk. A paradi­csomot megmossuk és felszele­teljük. Az olajon kb. 5 perc alatt ropogósra pirítjuk a sárgarépát, a zellert. Hagyjuk kihűlni. 3. Salátástálban összekeverjük a zöldségeket, belemorzsoljuk a búzadarát. Sóval, borssal, a cit­romlével ízesítjük, és jól össze­keverjük. A salátát a tojásgerez­dekkel díszítve tálaljuk. 1 adag: 291 kcal A nagy karácsonyi és szilveszteri lakomázások után jól esik a gyomornak egy kis pihenés. A felszaladt kilók eltüntetéséhez is jótékony néhány könnyű fogás. AS-összeállítás Aki hozzászokott a nehéz ételekhez, az meglehet, ettől nem lakik jól. Sebaj, pár óra múlva kérhet repetát belőle! Jércesaláta gazdagon, kefires-narancsos-gyömbéres-citromleves öntettel Családi vacsorákról baráti bu­likra, partikra jártunk az ünne­pek alatt. Sokan a mérlegre sem szívesen állnak ilyenkor, mert a sok evés nyomott hagyott a hasunkon, csípőnkön. Eljött az ideje a kímélőbb ételeknek. A magyar konyhában szíve­sen használjuk a zellert. A hús­levesből nem hiányozhat, de salátákba is sokszor keverjük. Közismertebb a gumós fajta, de egyre gyakrabban találko­zunk a halványító (más néven: zellerszár, zelleri, szárzeller) zellerrel. A nevükből is kide­rül, a gumós zellernek a gu­móját megtisztítva, illetve le­velét felaprítva zöldfűszerként használjuk. A szárzeller nem növeszt gumót, szárait felap­rítva, akár nyersen is fogyaszt­hatjuk, főként salátákban, de finom mártogatósokkal is tá­lalhatjuk. Különösen télen - amikor más zöldségből kevés van a pia­cokon - érdemes gyakrabban kínálni a zellert, hiszen gazdag ásványi sókban, éterikus ola­jokban. A néphit szerint fiata­lító és vágykeltő hatása is van. HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 2 közepes burgonya, 20 dkg zel­lergumó, 2 db narancs, 1 na­gyobb csirkemellfilé, 1 ek olaj, 40 dkg bébicékla (konzerv), 2 dl kefir, 2 ek citromlé, 1 mk. őrölt gyömbér. ELKÉSZÍTÉS: 1. A burgonyát megmossuk, hé­jában megfőzzük. A zellert meg­hámozzuk, vékony csíkokra vágjuk vagy reszeljük, és kevés citromlével ízesített vízben pu­hára főzzük. Az egyik naran­csot vastagon meghámozzuk, és a húsát karikákra vágjuk, a másik narancs levét kicsavar­juk. 2. A húst megmossuk, szárazra töröljük, bedörzsöljük sóval, borssal. Felforrósítjuk az ola­jat, és a csirkemell mindkét ol­dalát megpirítjuk benne. Alá­öntünk 2-3 ek. vizet, és a húst körülbelül 10 perc alatt puhára pároljuk. Kivesszük, csíkokra vágjuk. 3. A céklát lecsepegtetjük, sze­letekre vágjuk. A zellert leszűr­jük, hideg vízzel leöblítjük. A burgonyát is leszűrjük, kissé hűlni hagyjuk, majd meghá- mozzuk, felkarikázzuk. jm > 4. A kefirből a narancs- és cit­romlével," a1 gyömbérrel, kevés sóval ízesített öntetet készítünk, és salátás tálban óvatosan össze­keverjük az összes hozzávalóval. Jól behűtve tálaljuk. Maradék sült húsokkal is készíthetjük! 1 adag: 147 kcal Zelleres-paradicsomos saláta olajbogyókkal HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 2 padlizsán, 4 paradicsom, 2 szál halványító zeller, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fok­hagyma, 3 ek. olaj, 10 db feke­te olajbogyó, 2 ek. vörös bor­ecet, 1 csipet cukor, 1 ek. kapribogyó. ELKÉSZÍTÉS: 1. A padlizsánt, a paradicso­mot, a zellert megmossuk, apró darabokra vágjuk. Megtisztít­juk a hagymát, fokhagymát, és finomra aprítjuk. 2. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és folyamatosan ke- vergetve addig pirítjuk benne a padlizsánt, amíg szép arany­színű lesz (kb. 10-12 perc). Hoz­záadjuk a zellert, a hagymát, a fokhagymát, és állandó keve­rés mellett további 5 percig pi­rítjuk. 3. Ezután hozzátesszük a para­dicsomot, az olajbogyót. Meg­csepegtetjük az ecettel, sóz­zuk, borsozzuk, csipetnyi cu­korral ízesítjük, majd lefedve lassú tűzön kb. 10 percig párol­juk. 4. Amikor elkészült, salátástál­ba tesszük, és hagyjuk kihűl­ni. Megszórjuk a kapribogyó- val, és friss kenyérrel kínáljuk. 1 adag: 280 kcal Főzték az olvasók: Ön is küldheti biztosra szeretne menni? Háziasszony társai által ajánlott receptekre vágyik? Lapozza fel a Mindmegette Recepttár januári számát, ahol közel félszáz remek receptet talál a hét minden napjára. Sőt saját receptjeit is elküldheti a www.mind- megette.hu web-oldalra. Díszesebb a sütemény, ha rajzolunk rá az elkészült süteményeket egyszerűen „feldíszíthetjük”. Rajzoljunk rá cukortollal, vagy vonjuk be színes cukormázzal, csokoládéval. A mázra szórhatunk darált diót, ragaszthatunk rá egész mogyorót, mazsolaszemeket Halfilé sütése, hamar elkészül A halfilé sütési ideje függ a szeletek vastagságától. A vékony darabok kevés forró vajon 2-3 perc alatt Is elké­szülnek, a vastagabbakhoz kicsit több idő kell. Ne süs­sük hosszabb ideig, mert kiszárad a húsuk! Óriás helyett vegyünk bébipulykát a filmekből ismert óriás pulyka egészben nem is férne be a sütőnkbe. Vásároljunk bébipulykát, könnyebb lesz a dolgunk. Ráadásul minél nagyobb a pulyka, annál könnyebben kiszárad a húsa. HIRDETÉS ■* V-e'<es'í ©ac°^e> fedési Mit főzzek a családnak? még több tuti ötlet Számtalan recept, és érdekesség, most együtt! Szívesen kipróbál új recep­teket? Jól jön egy jó tanács a főzéshez? A Családi ízutazás könyvben megtalálja olvasó­ink kedvenc receptjeit, sok hasznos ötlettel kiegészítve. Ráadásul ezeket az ételeket már kipróbálták, jól sikerül­tek, és egy egész család ked­venceivé váltak. Vannak kö­zöttük hagyományosak, amit még nagyanyáink főztek, és újdonságok is, amit mester­szakácsok ajánlanak. Érde­mes sorra elkészíteni őket. Sándor Pálné Narancstor­tája nagy siker, többek között ezt is elkészítheti a könyvből: 6 tojásból, 6 ek. lisztből és 6 ek. cukorból kevés sütőpor­ral süssön piskótát, vágja két Olvasóinknak ajánljuk! Kiskegyed Konyhája féléves elő­fizetés, és Családi ízutazás, a hagyományoktól az újdonságo­kig receptkönyv 6460forint he­lyett 2990 FORINTÉRT! Megrendelhető Telefonon: 06-40 510-510 E-mailben: elofizetes@axels.hu Interneten: www.aslapok.hu lapra. A krémhez 15 dkg cuk­rot, 2 narancs héját keverje el 3 tojással és fél dl borral, majd gőz fölött főzze sűrűre. A tűzről levéve kevergesse tovább, amíg langyosra hűl. Ekkor dolgozzon bele 15 dkg puha vajat, és egy narancs húsát, kifilézve, felaprítva. Töltse meg vele a piskótalapot, és a torta tetejét is kenje meg a krémmel. Cukrozott tejszín­habbal és narancsgerezdekkel díszítse! Menüajánlatok mindenkorra, kipróbált újdonságok, praktikus tanácsok mindiga Kiskegyed Konyhájában 6460 forint helyett 2990forintért! Gyorsan elkészíthető, olcsó, és finom ételek, fitnesz receptek, érdekes olvasmányok olvasók és mesterszakácsok konyhájából Akciós ajánlatunk 2013. január 31-ig, kizárólag belföldi kézbesítés esetén érvényes. Azokra a megrendelőkre vonatkozik, akiknek a megadott kézbesítési címéhez az elmúlt 3 hónapban nem tartozott a választott lap előfizetése. Megrendelését követően az előfizetési díj kiegyenlítésére számlacsekket küldünk. Az előfizetés időszakáról és az első kézbesítendő lapszám ról a számlacsekken talál információt. Az előfizetési díj számlacsekken megadott határidőig történő kiegyenlítése esetén az előfizetés a számlacsekken megadott időszaktól indul, későbbi befizetés esetén az előfizetés kezdete 1 hónapot tolódhat. A könyvet az előfizetési díj beérkezése után postázzuk. Ajánlatunk a készlet erejéig érvényes. Az adatkezelésre vonatkozó rendelkezéseket az Előfizetői Üzletszabályzatban találja a www.aslapok.hu oldalon. Akciókód: 2307 ÉLETMÓD CSALÁD & NEVELÉS • AUTÓ & MOTOR • LAKÁSKULTÚRA / UTAZÁS • EGÉSZSÉG • MINDMEGETTE • INTERJÚ, RIPORT

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents