Somogyi Hírlap, 2012. december (23. évfolyam, 281-304. szám)

2012-12-05 / 284. szám

8

2012. DECEMBER 5., SZERDA

ELETMOD - MUSOR

Antioxidans, jobb tole a verkeringes, gatolja a boriink oregedeset

a csokoladenak magas a ka- lium, a magnezium, a foszfor, a kalcium, a vas, az A, B1 es B2 vitamin tartalma. Antioxidans flavonoidjai javitjakaverkerin- gest, gatoljak a bor oregedeset, erositik az immunrendszert. Teofilin tartalma serkento hata- su. Es a csokolade emeli a szer- vezet boldogsaghormon (szero- tonin) szintjet.

Es hogyan kostol szakember csokoladet? Elso a szemrevete- lezes, a feliilete szep sima, matt- fenyu. Aztan jon a hang, ahogy Ietoriink egy darabkat, pattan, nem morzsolodik. Amikor bele- harapunk, nem valami kremes masszat erziink a szankban, hanem rogton szetteriil a szaj- padlason. Nem szabad, hogy keseru vagy kesernyes utoizt hagyjon maga utan. A csokoladet szaraz, huvos helyen, leg- mentesen tartsuk. A szavatos- sagi idore is figyeljiink. ■

Ettol beindul a boldogsaghormon

Csokolade miksik, csizmak

kakaobab A belole keszult ital egykor szertartasok varazsitala volt

Ilyenkor advent tajan, majd mikulas es karacsony idejen kiilonosen nagy a kisertes, hiszen ki tudna ellenallni egy-egy falat csokoladenak, hat meg akkor, ha igazi kiildnlegessegrol van szo. Tenyleg csak kisertes?

AS-osszeallitas

Az istenek itala, igy neveztek a mexikoi indianok osi, taplale- kukat. A legenda szerint a 12- 13. szazadban az Aztek Biroda- lomban a kakaobabbol keszitett ital a szertartasok varazsitala volt. S arrol is szol a fama, hogy a mexikoi Chiapas puspoket al- lltolag megmergeztette egy ne- mes holgy bosszubol, amiert a pap tiltotta a csokolade evest a templomban. S azt mondjak, a merget forro csokoladeban szol- galtak fel a piispoknek.

Casanova, a hirhedt csabito .a 18. szazadban csakis forro csokoladet ivott. S a szeretoi- rol ismert elokelo francia kur- tizan, Madame du Barry sem kinalta massal kivalasztottjait. Egy spanyol szerzetes meg or- dogi italnak kialtotta ki. De az Ujvilagba erkezese utan gyor- san novekedett nepszerusege. Hogy pontosan mikor? Az al- talanos velekedes az aztek fold meghoditasahoz koti. Eszerint az 1520-as evek legelejen Hernando Cortez hozta Europaba a

suru es kesernyes italt, amely- hez aztan egy lelemenyes sza- kacs kevert vizet es nadcukrot. Igy sziiletett meg a csokolade, amely fel evszazadon keresztul a spanyol udvar kivaltsaga volt. Mas azt mondja, hogy Kolum- busz 1502-ben, negyedik, egy- ben utolso karibi utjan vetodott

el Honduras partjaihoz, s ott kapta fizetoeszkozkent az elso zsak, mandulanak tuno, isme- retlen gyiimdlcsot, amelyrol el- mondtak, ez a „xocoatl”.

A kakao mind a mai napig a „kakaoovb61” erkezik, amely a deli es az eszaki 15. szelessegi fok kozott huzodik. Altalaban

lllata mint a szilvalekvare

az ecuadori sotetbarna, Idas arnyalatu, illata dohanyos, ize markans. A madagascari sotetbarna, voroses. A piritott mo- gyorora emlekeztet. A jamaicai sdtetszmu, tee telt, aszaltgyii- mdlcsos. A trinidadi kozepesen sotet, eroteljes, fuszeres (zu, klasszikus csokolade. A grena- dai vilagosabb, szegfdszeges, karamelles. A venezuelai vila- gos, illata eros, tee gyiimolcso- sen edeskes. Vene-zuelaban van a vilag leghtresebb iiltetvenye, a Chuao. Az innen szarmazo cso- kolade szi'ne vorosesbarna, illata szilvalekvarra es feketeribizli- re hasonlit. Ize eroteljes, telt.

evente ketszer sziiretelik. A del-amerikai nagytermesz- tok sorahoz ma mar Afrika, kiilonoskeppen Ghana es Ele- fantcsontpart is csatlakozott. A kakaocserje folyoparton no hatalmas fak arnyekaban. A gyiimolcsot kampos kessel vagjak le, kifejtett belso reszet bananlevelekre teritik, leve- lekkel befedik, hagyjak er- jedni. A kakaogyiimolcs husa „leolvad” a babokrol, amelyek megsotetednek. A magokat a napon szaritjak, ekkor jon let- re a jellegzetes l'z- es aroma- anyaguk.

A voros es a fekete szepen kiegeszitik egymast

a csokolade papirjan kotele- zoen ott levo felirat pontosan mutatja az edesseg osszetevoit. A minosegi tablas csokikon egyre gyakrabban feltuno sza- zalek szam (leggyakrabban 50-, 70-, 80) a kakao tartalmat jelzi. Az igazi csokolade osszetevoi kozt nem szerepelhet adalek- anyag. Kizarolag kakaomassza, kakaovaj es nadcukor tartalma lehet. Ehhez johetnek meg a fu- szerek, a venezuelai vanilia, ha j fuszerezett csokit vesziink, elo- [ fordulhat meg chili is.

Egy ideje mar desszertkent vagy kave melle is kinalunk csokoladet. A magas kakao- tartalmuak remek kiegeszitoi a testes voros boroknak. Ezt kiilonosen nem art tudni a ka- racsonyi ajandekozas idejen, hiszen a csalad ferfitagjainak | remek meglepetes egy iiveg szep voros bor es egy tabla kii- lonleges feketecsokoiade. ■

A testes voros borokhoz is kivalo

dibs---------— ____ :.. ,__ __________ _______ i _ ,ura?(ds

nr

^T.irvf'ZTn-ii^ftgnpMl t’i J3

8.10 Reflektor Reggel © 5.25 TeleShop 8.00 Hirado 9.50 Lelek-tantortenetek 5.40 Egykorhaz 9.30 Torzsasztal (ism.) © 8.30 Roncsvadaszok ® 5.15 A mintaferj

8.20 Reggeli ; 6.00 Babavilag(ism.)© 1 8.15 India-Almokutjan© 10.15 UtonAmerikafele maganelete® 10.30 Atudomany 9.05 Gyujtogetok© (kanadaithriller,2004)94'-Csakcsajok® 6.25 Tenyek Reggel 9.00 Parizsi 10.35 Alma Mater 6.35 Akifuto® muhelyeben © 10.05 Jamie 7.05 Teleshop

9.00 112-Eletmentok© 7.00 Mokka® helyszinelok (ism.) ® 11.25 Fozocske- TV fazek 7.30 A medium® 11.05 Negyvenevesa gasztroforradalma © 10.10 Eszement szerelem

10.05 TopShop 9.30 Stahl konyhaja® J 9.55 Zold Tea j 12.00 Hirado 8.20 Az utolso zsaru © tanchazmozgalom 11.05 Beepitett fonok (amerikai rom. vigj., 2006) 104'

11.45 Asztroshow i 9.45 Babapercek® ! 10.25 Csalad-barat J 12.25 Magyar valogatott 9.20 Belevalo papapotlo ® 12.00 Hirado ! -Ausztralia© 12.10 AMidsomer

12.50 Trendmania (ism.) | 10.00 TeleShop 11.30 Atjaro [ 13.20 Bemondo: Foldes 11.10 Adadus® 12.15 Hajdanaban , 12.05 Fald fel Amerikat! gyilkossagok

13.25 Fokusz® (ism.) 11.10 Ezo.TV 12.00 Hirado delben | Eszter 12.10 Vermes negyes© danaban... ! - Egy husevo (angol krimisorozat)

14.00 Pasik! ® 12.20 Utazas a mitoszok 12.25 Hrvatska Kronika 14.15 Hagyomanyok orzoi 12.40 Jobaratok© 12.25 Eretlenek© naploja © (2 resz) 14.05 A Longinus-landzsa

14.40 Galvolgyi-show® j Foldjere®82' 12.55 EcranulNostru j 14.25 MNASZMotorsport 13.10 DoktorHouse® 13.00 Kivansagkosar j 13.15 Avilagegyetem© nyomaban

15.10 Biinos szerelem © (am. kalandfilm, 2001,2/2.) 13.30 Borvacsora© magazin 14.05 Monk 15.00 Kozlekedes XXI. 14.15 Allati rekordok © (francia-nemet thriller, 2007)

16.15 Marichuy 14.00 Tenyek Delutan 14.25 Sophie szerint 14.50 Draga doktor ur © - Flugos nyomozo © 15.25 Muzeumtura 15.20 Capa-ozon® 15.50 Gyilkoscapa- A szerelem diadala © 14.55 Arva angyal © a vilag© 15.50 Felfedezo uton 15.00 CSI: A helyszinelok © - francia modra © j 16.20 Gyujtogetok© vs. oriaspolip

O 16.45 Rivalisok© 15.25 Walker, 14.55 Deltenger kincse © a Robinson csalad © (am. krimisor., VIII/11-12.) 16.00 Janoskatol Julie es Shannon (amerikai horror, 2009) 81'

W 17.15 A gyanu 1 atexasikopo© 15.50 A ferfi a legjobb 16.15 ANyeregKIub© 17.00 Az utolso zsaru © Mikulasig 17.20 Jamie , 17.30 A Longinus-landzsa

O I arnyekaban© 16.25 Titkokhalojaban© ( orvossag© 16.40 Rudi,malac (nemetkrimisorozat,II/5.) 16.30 Terkep© gasztroforradalma© nyomaban

5j ' 18.30 Hirado 17.25 Update konyha© | 16.40 MM - A megoldasok acsaladban 18.00 Gordon Ramsay 17.00 Dunaanzix 18.20 Fald fel Amerikat! (francia-nemet thriller, 2007)

” Esti kiadas 17.30 Titkok halojaban © magazinja 17.10 Deltenger kincse© - A konyha ordoge © 17.20 Eletkepek® -Egy husevo 19.15 Logan bosszuja®

19.10 A Kod 18.30 Tenyek j 17.25 Jovo-ldoben | 18.00 Vipo, a repiilo kutya 19.00 Doktor House© 18.00 Hirado naploja © (2 resz) (amerikai akciofilm, 1998) 86'

Kvizshow 19.30 Csaladi Titkok © 17.35 Hirado kalandjai (amerikai sorozat, V/8.) 18.35 Kozbeszed 19.30 Beepitett fonok 21.00 Ahazafi©

20.15 Fokusz© 20.30 Aktiv© | 17.40 Heartland© j 18.10 Mazsola 19.55 Jobaratok® 19.00 Magyar tortenelmi - Ausztralia II. © (amerikai akciofilm, 1998) 90'

Kozszolgalati magazin 21.00 Joban Rosszban ® 18.30 Maradj talpon! ® I 18.25 Uvegkalitka© (am. vigjateksor., IV/21.) arckepcsarnok 20.30 Elet Fsz.: Steven Seagal, L.Q. Jo20.55 Baratokkozt© 21.30 Kettos iigynok © 19.30 Hirado este 19.30 Hirado 20.25 Ketpasi 19.15 Talentum az emberek utan © nes, Whitney Yellow Robe,

(magyar sorozat) 22.30 Ugyfellista ® 20.15 Bosszu © 20.00 Noi Kezilabda - meg egy kicsi © 19.50 T.I.R.© 21.30 A legpusztitobb Gailard Sartain, Camilla

21.35 Hazasodna 23.30 En is szep vagyok © ! 21.00 Becsengetiink Europa-bajnoksag (elo) (am. vigjateksor., V/8-9.) 20.45 Hirek katasztrofak © Belle

agazda© 24.00 Tenyek Este eselfutunk® 21.55 Maradj talpon!© 21.25 Spartacus® 21.00 Seraphim Falls Gyilkos arvizek 22.40 Kinaicsapas©

j 22.45 Hazon kiviil ® j 0.35 Ezo.TV 22.00 Az este 22.50 A ferfi a legjobb (am. tort, film, 2004,1. r6sz) - A mult szokevenye © j 22.30 On the Spot © (hong, akciofilm, 2000) 92'

123.20 Reflektor© j 1.35 Kettos iigynok© 22.35 Summa orvossag® 23.10 Monk (amerikai western, 2006) | (magyar sorozat, 2 resz) Fsz.: Aaron Kwok

Sztarmagazin 2.30 Ugyfellista (ism.) ® 23.05 Mult-kor® 23.35 II. Karoly - Flugos nyomozo ® Fsz.: Liam Neeson (Carver) Best of; Toraja 0.25 Idegenek aldozata ©

23.35 Sybil© 3.25 Egy tini naploja © 23.30 Hirado szenvedelyes elete © (amerikai krimisorozat, VI/1.) 22.45 Kultikon© 0.35 Roma: egy (amerikai sci-fi, 1989) 105'

(amerikaifilm,2007)84' j (nemetvigjiteksorozat,62.) 23.45 Tortenetek ! 0.40 Paradicsom 0.10 Spartacus© 23.05 BathoryErzsebet birodalomtiindoklese 2.30 Tiizszemek©

Fsz.: Jessica Lange 3.50 Babavilag (ism.) ® a nagyvilagbol © kemping© 1.55 Ujonc© musical-opera© esbukasa® (amerikai horror, 1983) 85'

21 gazda 14.55 Arva angyal j 1830 Maradj talpon! ^ 18.25 Uvegkalitka 2310Monk-FlugosTnyomozo 19.15 Talentum | 21.30 A tegpusztftdbb-. 22.40 Kinai csapas

j 9^30 Kameleon :2 res-: 11.30 12.50 Alomhiz © 13.40 11.05 Stopper (ism.) 11.30 9-00PiivAtrocktOrt^net© 10.05 14.00 Fieszta+ 14.15 Labdaru- 11.10 Televizids vasarlas 11.30 | 10.00 Hogyan kOszfilt? 11.00 1&25 Piaci Capriccio © 18.55

^ Jobaratok 12.00 Vacsoracsata Getaway- Viszlat, mi leleptunk! | Gyogyhir (ism.) © 12.00 Deli hir- Herkules © 12.00 Teleshop gas. FA-kupa. (2. fordulo) 16.15 Alomsztori 11.50 Laci bacsi kony- Aranylaz AlaszkSban 12.00 Pisz- Jamie 30 perces kaj^i © 19.25

K 13.00 A gyanu arnyekaban 14.00 © 14.30 Ninas Mai - Vad an- ado 12.45 Kozvetlen ajanlat 13.05 13.15 Majd elvalik © 15.10 Labdarugas. FA-kupa (2. fordulo, haja 12.10 Televizios vasarlas kos munkak 13.00 Autokeres- Claire Thomas varazskonyhdja

O Csdk es csata 15.00 A vegsd gyalok © 15.00 Super MOKKA Lapzarta (ism.) 13.30 Paletta (ism.) | Gilbert Grape ® 17.25 Mrs. ossz.) 16.45 Labdarugas Liga- 12.25 Forum 12.55 Televizios va- kedok 14.00 Amcsi benzinfalok ® 20.00 Gordon Ramsay - A

GO akarat 16.00 Tobb mint tester (ism.) 18.00 Tenyek 6-kor 18.25 14.05 Vetrto (ism.) @15.00 Hirado Ratcliffe forradalma ® 19.20 kupa. 6. fordulo, Ferencvaros- 1 sarlas 15.00 Profit 15.25 Start, 15.00 Dynamo - varazslat a vi- fickdF-fel® 21.05 Sweet boy®

17.00 Szalamandra 18.00 Vacso- Gyilkos szamok ® 19.15 Mrs. | 15.30 Retrograd (ism.) 16.05 6sok | Szor Austin Powers: ofelsege tit- MTK 19.15 Labdarugas BL-extra Start plusz 16.25 Tabu 16.55 Vi- lag koriil 16.00 Nagy durrandsok 21.20 Kdt ehes olasz © 22.25

C raesata 19.00 Jobaratok 19.30 Klinika © 20.05 Sue Thomas I tere (ism.) 16.30 Paletta 17.00 Hir-1 kolt ugynoke (am.-nemet vigj., 20.15 Mai helyzet 20.30 Arany laghirado 17.15 Forum 17.55 Hir- 17.00 Atulelestorvenyei 18.00 Al- Jamie videki konyhdja © 22.55

S Egy rem modern csalad 20.00 A - FBI ® 22.40 Getaway - Visz- ado 17.30 Paholy (ism.) 18.00 Hfr- 1997) ® 21.05 Nehdz napok pillanatok 20.45 Okolvivas. Pro- add 18.25 Forum 18.45 Vilaghir- litolag 19.00 Licitvadaszok 19.30 OzesJames-anagyBritkanagy svindli 21.00 Forro nyomon Idt, mi leleptunk! (ism.) ® 23.30 add 19.30 Panaszkonyv 20.05 (am. akciofilm, 1998) ® 23.00 fi gala, Ontario Andre Berto-Ro- add 18.55 Hirado 19.25 Egyenes Ki ad tobbet? 20.00 Autokereske- land ® 23.30 Donna Hay - Fris® 22.00 Elfelejtve © 23.00 Hir- Alomhaz (ism.) © 0.20 Colin ds | Rajdtszas 21.00 Hirado 21 21.35 { Action Mania ® 23.30 Halalos bert Guerrero (ism.) 22.45 Po- beszed 20.45 A tet 21.55 Hirado dok 21.00 Licitvadaszok 22.00 sen, gyorsan, egyszeruen! 24.00

add 23.30 Egy rem modern esa- Justin tuti lakastippjei (ism.) ® Ikon 22.00 Hirado 22.30 Lapzarta merulds 2. (am. akciofilm, 1998) ker. EPT8 Grand Final, Monte 22.25 700-as klub 23.05 Hazai Csomagcsatak 23.00 Ereklyek a A szakacs, ha szabadnapos ©

lad 24.00 Vacsoracsata 1.10 Ninas Mai 23.05 Rajatszas (ism.) ©1.15 Hare az dbol felett ® Carlo (14/3., ism.) turizmus 23.55 Hirado hatso kertbol 24.00 Ki ad tobbet? 0.30 Arena Kulinaria ®

A musor As a kezdesi idopont megvaltoztatasanak jogat minden teveado fenntartja!