Somogyi Hírlap, 2012. december (23. évfolyam, 281-304. szám)
2012-12-19 / 296. szám
A legtobb csaladban nines karacsony toltott kaposzta nelkul, amit sokfelekeppen foznek. Olcso es gyorsan elkeszitheto a makos kukorica. Slager a toltott kaposzta karacsony Aki disznot vag, kolbaszt es hurkat is tesz az asztalra SZILVESZTERRE Az oevbucsuztato kocsonyaval joval izletesebb igazi szilveszteri finomsag a kocsonya, serteskorommel, csiilokkel, fiillel, farokkal, borkevel. Tuska Janos szakacs szakoktato elmondta az o szilveszteri receptjet. Hideg viz- ben tessziik fel foni az emlitett hozzavalokat, sok fokhagymat rakunk a fozolebe, emellett sot, szemes borsot, sargarepat, petrezselyemgyokeret, es pu- hara fozziik az alapanyagot. A megfott husokat kiszedjiik, tanyerokba osztjuk el, a zold- segekkel egyiitt. A zsirt leszed- jiik a lerol merokanallal es pa- pirszalvetaval vagy kitessziik a hidegre, es ha feljon a zsir a tetejere, akkor zsirozzuk le. A levet leszurjiik, pihentetjiik egy kicsit, majd ezutan lan- gyosan raontjiik a husra, es kirakjuk a hidegre. A masik szilveszteri cseme- ge a malacsult parolt, pezsgos kaposztaval. A malacsultnel ■ A lencset az orszag egyes reszein rizzsel, kolessel helyettesitik. fontos a sorrel valo locsolga- tas, a sor malata- es cukor- tartalma rakaramellizalodik a malac borere, ez adja a szep szinet. A kaposztanal a cukor karamellizalasaval kezdiink, ratessziik a komenymagot, ki- pattogtatjuk, majd beletessziik a szeletelt, sozott kaposztat. Egy kis ecetet is ontiink hozza, anelkiil „lekvarra” fone szet. Mielott elkesziilne, egy kis pezsgot ontiink hozza, a szilveszteri hangulathoz illoen. Sokan tudjak, hogy az ujev elso napjan elso etekkent len- cselevest kell enni, mert akkor az ujesztendo minden napjan hasas lesz a penztarcank, so- sem iiriil majd ki. A lencset taj- egysegekkent mas hiivelyessel vagy sok apro szemmel biro etekkel - ilyen peldaul a ko- les vagy a rizs - helyettesitik. A sok apro szem a penzt szim- bolizalja. Azt tartjak, hogy a malac kiturja a szerencset, fokent ha kormot, csiilkot, fii- let, farkot esziink. A gorheny, a guba, a bejgli ti- pikus karacsonyi siitemeny, edesseg. Olcson is elkeszit- hetok, fokent ha van otthon tojas, mak, dio. Persze, a legtobb helyen a toltott kaposzta sem hianyzik az iinnepi asztalrol. Nyemcsok Laszlo A szakacstanuloknak az orai tanmeneten kiviil karacsonyi rahangolodast szolgalo foglal- kozasokat is tartanak a Bekes- esabai Kozponti Szakkepzo Iskola Zwack Jozsef Tagiskola- jaban. Ezeken az orakon a di- akok elmondjak, milyen etelek a legjellemzobbek naluk kara- csonykor, ezeket mikent keszi- tik nagysziileik, sziileik vagy sajat maguk.- Legutobb a gorheny volt te- riteken - mondta Tuska Janos, az iskola szakacs szakoktatoja. - 75 dkg kukoricaliszthez adunk egy keves sot, 25 dkg daralt tepertot, 2-3 evokanal serteszsirt. Mindezt osszemor- zsoljuk, tesziink meg hozza 2 evokanal tejfolt es 2 egesz tojast. Cukros, langyos tejben felfut- tatunk 5 dkg elesztot. Ha mar megkelt, a tesztahoz keverjiik. A 2 deci tejfol maradek reszet is hozzaadjuk, es az egeszet jol ki- dolgozzuk. Ha mar elvalik a kez- tdl es a taltol is, akkor a tetejet keves kukoricaliszttel megszor- juk; es konyharuhavalletakarva meleg helyen pihentetjiik. Ami- kor a teszta megkelt, lisztes kez- zel, evokanalnyi adagokat veve, pogaesakat formazunk. Kikent tepsibe, egymashoz nem tul kozel tessziik oket, mert siites kozben tovabb dagadnak. Mind- egyik pogaesa tetejet ket ujjal benyomjuk, hogy ne repedjenek szet. A tepsiben meg egy kicsit pihentetjiik, majd megsiitjiik. A toltott kaposztat az orszag kiilonbozo reszein mashogyan keszitik, Tuska Janos egy Bekes tuska JANOS hangsiilyozta, a toltott kaposzta a disznovdgdsnal keszitett friss kolbdszhusbol a legfinomabb. A diakok koziil a szeghalmi Pap Sandor es a csongradi Szolik Tamas elmondmegyei, totkomlosi receptet adott kozze. Hozzavalok: 1 kg serteshus, 10 dkg rizs, 1 tojas (nelkiile is jo), so, bors, orolt fuszerpapri- ka, savanyu kaposzta (apro es level), l*-2 evokanal zsir, 2-3 evokanal liszt, 2-3 dl paradi- csomld. A Mst ledaraljuk, bele- tessziik a rizst, a fuszereket, jol osszekeverjiik. A kaposztaleve- leket kiteritjiik, a hussal meg- toltve osszesodorjuk, ket vegen belenyomjuk a level szelet a tol- telekbe. Az edeny aljara szor- juk az aprokaposztat, majd ra- pakoljuk sorban a toltelekeket. Vizzel es egy kis kaposztalevel felontjiik, megfozziik. Kozben zsirbol es lisztbol rantast keszi- tiink. Elobb paradicsomlevet ontiink a toltelekekre, majd be- rantjuk a kaposztat. tak, ez az etel naluk sem hianyoz- hataz iinnepi asztalrol, de halat is esznek. Aki disznot vag, kol- bdszt es hurkat is siit, persze a kolbaszzome a fiistre keriil, hogy egesz evben fogyaszthassdk. Dios guba, makos kukorica eredetileg kenyertesztabol siitdttek a gubarudat, ma- napsdg sokan a megmaradt kifliket haszndljdk fel gubd- ndk. Karikara vagjuk a kif- lit, szurobe tessziik egy edeny foie, es vanilids, cukros tejjel leforrdzzuk, de ugy, hogy ne azzon el. Ha sziikse- ges, inkdbb tobbszor ismetel- jiik meg a muveletet. Ezutan cukros didt vagy makot szo- runk ra. a makos kukorica is hagyo- manyos karacsonyi etelnek szamtt, a nagyszemu, fozni valo tengeribol a legfinomabb. Az elozoleg beaztatott kukoricat tizenot perc alatt megfozziik, leszurjiik, ossze- keverjiik ket kanal mezzel,. keves porcukorral. Raszorjuk a makot, atforgatjuk a kuko- ricdval, megszorjuk a mara- dek porcukorral, tdlalaskor egy kis mezzel meglocsoljuk. A sokszemu mak meg azert is kedvelt, mert sok penzzel kecsegtet. nyeremenyjAtek Jatsszon veliink On is, ha elofizetonk! Amegyeinapilapazevvegeko- zeledtevel nyeremenyjatekra hivja eldfizetoit! Nem kell mast tennie, mint 2013. ja- nuarra ervenyes elofizetessel rendelkezni, rendszeresen olvasni uj, 15 reszes tanacs- ado sorozatunkat, es palyazni a tobb mint 70 szuper nyere- menyert! A nyeremenyjatek reszletei: 1. Olvassa el figyelmesen a tanaesado sorozatunkat! 2. Jelolje x-szel a helyes valasz betujeleta nyeremenyszelvenyen, es toltse ki pontosan! (Az On egyedi iigyfelkodjat megtalalja barmely havi szamlajan!) 3. Vagja ki a kupont, ragassza fel egy levelezolapra vagy tegye borrtekba, es kuldje el dmiinkre: AS-M Kft. 1538 Budapest, Pf. 460. 4. Legkesobb 2013. januar 7-eig adja postara! A boritekra irja ra „Megyei napilap elofizetoi jatek!” Tobb mint 70 szuper ajandek! A helyes megfejteseket bekiildo elofize- toink kozott az alabbi nyeremenyeket sorsoljuk ki: Fodij: 1 db wellness hetvege - 2 nap, 2 fo reszere - a Wellness Hotel Gyula felajanlasabol. Tovabbi nyeremenyek: 10 db noi, es 10 db ferfi karora (szettben), 10 db Forma-1 sztorik konyv, 25 db Essence kozmetikai csomag 10 db negyedevre szolo GEO magazin dlofizetes, 10 db negyedevre szolo Glamour magazin elofizetes, 10 db negyedevre szolo Auto-Motor magazin elofizetes. On is szivesen jatszana veliink, de meg nem elofizetonk? Ne habozzon! Hivja olvasoi ugyfelszolga- latunkat a (06-40) 510-510 telefonos elerhetosegen, amelyen elofizethet a megyei napilapra, kollegaink keszseggel allnak rendelkezesere! „A nyeremenyszelvenyek bekuldesevel hozzajarulok, hogy az itt megadott adataimat az Axel Springer-Ma- gyarorszag Kft. erdekeltsegi korebe tartozo tarsasagok korlatlan idotartamra nyilvantartasba vegyek, taroljak, feldolgozzak es kezeljek, reszemre elofizetesi akciorol, promociokrol es direktmarketing-cellal tajekoztatot kuldjenek." A jatek szervezoje az Axel Springer-Ma- gyarorszag Kft. A jatek idotartama: 2012. december 17-2013. januar 7. A nyeremenyszelvenyek postara adasi hatarideje: 2013. januar 7. Sorsolas 2013. januar 16., 10 orakor kozjegyzo jelenleteben a szerve- zo szekhelyen (1122 Budapest, Varosmajor u. 11.). A sorsolason minden, hataridoig beerkezett szabalyos palyazat reszt vesz. A hivatalos jatekszabaly megta- lalhato a www.aslapok.hu weboldalon. Kerdes eseten, kerjuk, hivja ugyfelszolgalatunkat a (06-40) 510-510- es telefonszamon. A sorsolason 20 tartalek nyertest huzunk. A nyerteseket postal uton ertesitjuk. A nyere- menyadot a kiado fizeti. A szemelyes adatokat a vonat- kozo torvenyi eloirasok szerint kezeljuk. A resztvevok adataik kezeleserol barmikor ingyenesen tajekozta- tast kerhetnek, valamint kerhetik adataik helyesbrte- set vagy torleset az adatkezelo@axelspringer.hu vagy az Axel Springer-Magyarorszag Kft. 1122 Budapest, Varosmajor u. 11., Marketingosztaly clmen. Az adatok megadasa onkentes. 14 even aluli szemely eseten az adattarolashoz a gondviselo hozzajarulasa szukseges. Friss kolbaszhusbdl a legfinomabb az etel ) \ fg——wnwwwiwioe—^^—— az ev vegetol az ev elejeig! _ ■[* Szamtalan otlettel, okossaggal esjo tanaccsal szolgalunk *-S if? i |0 '$& it A ^1. 'fl olvasoinknak az elet fontos teriileteirol. y r* I j ri X1YIUI/™ ™ TAKAREKOSKODJON VELUNK « CSALAD & NEVELES • AUTO & MOTOR * LAKASKULTURA / UTAZAS > EGESZSEG ____________
