Somogyi Hírlap, 2012. december (23. évfolyam, 281-304. szám)
2012-12-13 / 291. szám
4 MEGYEIKORKEP 2012. DECEMBER 13., CSUT0RT0K Elbucsuzik a Rakoczi Szovetseg barcsi elnoke bucsuzo Ertekelte tevekenyse- get a Rakoczi Szovetseg barcsi csoportja. A civil szervezet elnoke az elmult evtizedek eseme- nyeit elevenitette fel a talalko- zon. Egervari Fiilopne elmond- ta: egeszsegi allapota miatt ker- te az anyaszervezettol elnoki felmenteset is, de erre meg nem kapott valaszt. A Rakoczi Szovetseg 1989-ben azert jott letre, hogy a hataron tul, elsosorban a Felvideken es Karpataljan elo magyar kisebbsegek nemzeti, kulturalis, szellemi, kozmuve- lodesi es erdekkepviseleti teve- kenyseget segitse es hatekonyan reszt vallaljon identitastudatuk megorzeseben. Tavaly tagsag 16 ezer fore nott. ■ J. G. Jo toltelek a bejgli kulcsa unnepi izek Ha 44 szazaleknal kevesebb a betet, csak tekercs a sutemeny A karacsonyi unnepek ide- haza elkepzelhetetlenek bejgli nelktil: a nephagyomany szerint a dio rontas ellen jo, a mak pedig boseget hoz a haz- hoz, igy ertheto, miert e ket toltelek terjedt el leginkabb. Vas Andras Maga a sutemeny, bar a hunga- rikumok koze soroljak, ereden- doen a nemetek lakta Szilezia- bol szarmazik, arrafele patko alakban ismertek, innen is kap- ta nevet: a beugen - ejtsd: bajgen - meghajlitast jelent. Magyaror- szagra termeszetesen osztrak kozvetitessel jutott el - s a ki- egyezes komyeken terjedt el -, amikor is idehaza elkezdtek ne- met szokasok szerint iinnepelni a karacsonyt szaloncukorral es fenyoallitassal. Akkoriban meg a magyar bejgli is hajlitott, ege- szen pontosan patko - regies ne- ven: hajtvany - alakkal biisz- kelkedett, mara ez a valtozat po- zsonyi kifli neven lett ismert, s a szlovakok le is vedettek, mint specialitast... Nekiink maradt a rud, s vele a tudat: ilyesfajta sutemenyt senki sem keszit a vilagon rajtunk kl- viil - a britek es az olaszok magyar siitemenynek is tartjak, a franciak viszont lengyelnek... Persze idehaza is rengeteg valtozat ismert, az intemetet bongesz- ve igencsak megzavarodik a kez- do haziasszony, ha a legtokelete- sebb receptet ki akarja valaszta- ni, hiszen mar a toltelek osszete- tele is komoly fejgdrcsoket okoz- hat. Az alapvaltozatok - a makos es dios mellett egyre elterjedtebb a gesztenyes es a marcipanos - akad, aki mezzel keveri a makot, lekvarral a diot, de feltunik ize- siteskent a fahej, a gyomber, a vanilia, a szerecsendio, a karda- mon, a narancs- vagy citromhej is, betetkent a szilva vagy a cso- kolade.- A beijglisiitesnel mar a he- lyiseg levegojenek homerseklete is befolyasolja a vegeredmenyt - jelentette ki Lestyan Ferenc cukKesziil az igazi bejgli a kaposvari cukrasziizemben. A titok a toltelek meg az omlos, elesztos teszta es gesztenyes - finom tesztak az iinnepre ped a sutemeny. Es hideghelyen kell pihentetni nyujtas elott a tesztat. Ndlunk dios, marcipd- nos, makos es gesztenyes tolte- leku kesziil, utobbi ketto bejgli, hiszen megfeleld mennyisegu benne a toltelek, a masik ketto eseteben viszont, ha megakar- nankfelelni az eloirasoknak, sok vasarlo szdmdra megfizet- hetetlen lenne a sutemeny. mert az elmult evek tapasztala- tai azt mutatjak, ha nem otthon siitnek, akkora minel olcsdbb termeket keresik az emberek, akik nem is tudjak, milyen felteteleknek kell megfelelnie a bejg- linek. Melybol sok szdzezer rud keriil piacra az unnepek elott- csak a Borostyan cukrasz- iizem is tobb ezret keszit -, a tobbseg persze tekercset kinal, igy nagy a konkurencia, nehez valasztani.- SZAZHETVEN-SZAZNYOLCVAN fokon kell siitni, hogy ne reped- jen meg - allitotta a kaposvdri Borostyan cukrdsziizem vezeto- je -, s hogy szep marvanyos le- gyen a teteje, elobb tojassarga- javal, aztan, ha raszaradt, fe- herjevel kell megkenni. Dios, marcipanos, makos nem mindegy, mennyi betet ke- riil a tesztaba: hivatalosan csak az a sutemeny keriilhet bejgli- kentforgalomba, melynek leg- alabb 44 szazaleka toltelek. Ami ennel kevesebbet tartal- maz, tekercskent lehet csak drulni.- omlos, elesztos tesztabol ke- szitjilk a bejglinket - mondta Keszeliczene Bari Marta, a kaposvdri Borostyan cukrdsziizem vezetoje. - A lenyeg, hogy a tol- telek ugyanolyan kemenysegu legyen, mint a teszta, kiilonben valamelyik eltdrik, vagy megreraszmester. - Huszonket-huszon- negy foknal nem lehet melegebb, az idealis azonban a tizennegy fok. Ez azert fontos, mert meleg- ben hamarabb olvad a zsiradek a tesztaban, mely ettol grizes lesz. Emiatt gyorsan is kell dolgozni a tesztaval, nem szabad sokaig gyumi, mert ilyenkor is teljesen szetolvad a zsiradek. Ami manap- sag ugyan a legtobb helyen margarin, am a cukraszmester allitja: az igazi bejglik kacsa- vagy liba- zsirral kesziilnek, hiszen igy mas ize es allaga lesz a tesztanak. - A liszt a masik meghatarozo alap- anyag - magyarazta Lestyan Ferenc. - Sajnos manapsag mar mindemitt ugyanolyat lehet kap- ni, regen viszont volt legalabb fel tucatnyi. A kisse durvabbra orolt- bol kesziilt a legjobb bejgli. Melynek tolteleke a cukraszmester szerint valojaban a dio es a mak. Elobbit daralas utan egy edeny folott meg kell gozol- ni, ami egyfelol az allaga miatt fontos, masreszt igy lehet fertot- leniteni a diot. A makot pedig tej- ben, mezzel kell osszefozni, s persze mindket toltelekbe lehet ma- zsolat, s izesiteskent keveske ru- mot tenni. A tortenesz szerint nem a tandij a megoldas rendhagyo tortenelemora Nagy a bizonytalansag a kozepiskolasok kozott a keretszamcsokkenes miatt Alighanem ma mar Zoii sem tudja, hogy milyen a jo egyetem Tandij: kaposvari hallgatok is utcara vonultak Magyarorszag masodik vilag- haborus torteneterol, az 1941-es hadbalepesrol, illetve a masodik hadsereg Don menti veresege- rol tartott rendhagyo tortenelem- orat Szakaly Sandor tortenesz, az MTA doktora, a Karoli refor- matus egyetem tanara a kaposvari Munkacsy gimnaziumban szerdan. Ahol a diakok tobbsege a tovabbtanulas iranyaban nem, csak abban volt bizonytalan, hogy melyik egyetemet valassza. S ahol a felsooktatasban tervezett modositasok, ha nem is markan- san, de szoba keriiltek. Nehez manapsag tanacsot adni a tovabbta- nulni szandekozoknak - mondta lapunk kerdesere Szakaly Sandor, a Munkacsy gimnazium egy- kori diakja -, hiszen az a legna- gyobb kerdes, hogy a csaladok mit tudnak bevallalni anyagilag. Nyugat-Europaban, Anghaban termeszetes dolog, hogy egyetem mellett dolgozik a flatal. Nem a hi- telezes a megoldas, mert azt vala- mikor vissza kell fizetni. Hanem az, hogy iratkozzanak be a hallgatok, s az elso ev utan tamogas- suk azokat, akik jo teljesitmenyt nyujtanak. Azt tapasztalom, hogy akik olyan allast vallalnak, ami majdnem egesz napos, azok aiig jamak be orakra, keptelenek felkeszulni a vizsgakra. Tehat ha zsebpenzkiegeszitokent dolgoz- nak, az egy jo dolog, de hogy tel- jes mertekben megprobaljak elo- teremteni a 150-200 ezer forin- tot felevente, az nem jarthato ut. Az orvosi kepzes eseteben pedig a millios koltseget - akarhogy dolgozik is egy diak - keptelen- seg eloteremteni. Szakaly Sandor szerint az intezmenyvalasztasnal manapsag csak az a kerdes, hogy ki mit engedhet meg maganak ta- volsagban. A tandijak es a koltse- gek szinte minden egyetemen ha- sonlok. - S ha ez igy van - mondta -, akkor azt kell megnezni, va- jon a kepzes hoi tunik szinvonala- sabbnak, az ott vegzett hallgatok elhelyezkedesi lehetosegei mit mutatnak. ■ M. K. ► Folytatas az 1. oldalrol- A HALLGATOSAG megOSZtOtt- mondta Arvai Peter -, vannak radikalis es kevesbe radikalis csoportok. Esely szerintem min- dig van, ha nem lenne, akkor nem szervezodnenek tiltakozo akciok. Ugy latom, hogy ket esetben volna komoly esely ar- ra, hogy parbeszed kezdodjon, illetve feliilvizsgdlja a kormany- zat a jelenlegi dllaspontjat. Akkor, ha az oktatokkal kozosen nagyobb meretu sztrajk kezdod- ne az egyetemeken, illetve ha tobbszori szazezres tiintetes szervezodne a fovarosban. Minden masodik fizet a kaposvari Egyetemtol de- cember 6-an, a felveteli keret- szamok nem hivatalos kihirde- tesekor kertiink tajekoztatdst arrol, mennyi az dsszhallgatoi letszam, mennyi az allamilag finanszirozott helyeken tanulo es mennyi a kdltsegteriteses diak. Most kdzoltek, hogy az egyetemen tanulok szama a tanfolyami kepzesben resztve- vok szamaval egyiitt megha- ladja a 3000 fot. Az oktatasi igazgatosag kozlese szerint ugyanakkor a Kaposvdri Egyetem dsszhallgatoi letszama je- lenleg2911 fo. Ebbol allamilag tamogatott helyen tanul 1606 fo, kdltsegteriteses kepzesen vesz reszt 1305 fo. 2012-ben 878-an nyertek felvetelt az egyetemre, atlagosan fele-fele aranyban allami osztondijas es kdltsegteriteses helyekre. Elobbiek szama 437, utobbiake 441. A vallalkozasoknak megerolteto az alig 5,2 szazalekos minimalber-emeles ► Folytatas az 1. oldalrol A kaposvari tejiizemben nagy- jabol 100 dolgozot foglalkoz- tatnak, csaknem egyharma- duk segedmunkas, akik mi- nimalbert kapnak. A dontes tobb millio forintos terhet ro a cegre, tudtuk meg Egyed Linda igazgatotol. Nagy Gyorgy, az igali Igal Agro Kft. iigyve- zetoje szerint tavasszal boviil az allaskeresok kore a minimalber-emeles kovetkezteben. Nines ugyanis tartalek a val- lalkozasokban. Megyenkben a KSH legfrissebb kimutata- sa szerint 174 381 forint volt az atlagkereset. Lakics Laszlo, a Lakics Kft. tulajdonosa szerint fontos megbecsiilni a munka- erot. A 250 fot foglalkoztato tarsasagnal 200-300 ezer forint kozott alakul az atlagber, s evente ketszer jutalmat vehet- nek fel. Iden kozel 8 szazalekos beremeles volt a cegnel. - Na- lunk majdnem mindenki mi- minalber koriil keres - jelezte Bank Gyorgy, az Ep-Gep-Bank Kft. munkatarsa. - Szerintem a munkasok reszerol orszag- szerte jogos a panasz, hogy alig 5 szazalekkal emelik a bert, esakhogy az epitoiparban ez is hallatlanul nagy tett. Sze- kelyfi Jozsef, az Iposz kaposvari elnoke hangsulyozta: vegre talpra kellene allitani a gazda- sagot. ■ Harsanyi Miklos Nines tartalek a minimalberre Fovenystranddal csalogatna Balatonfoldvar fovenystrand kialakitasa erde- keben keszittet tanulmanyt Ba- latonfoldvar. A javaslatot tevo Fe- kete Tamas kepviselo, a kisterse- gi turisztikai egyestilet alelnoke azt mondta: a gyermekes csaladok kedveben jarva kis koltseg- vetessel ma mar olyan fovenystrand letesitheto, mely hosszu tavon is fennmarad. Holovits Hu- ba polgarmester arra emlekezte- tett: korabban egyszer mar bele- vagtak egy homokosstrand-beru- hazasba, akkor elodjet feljelentet- tek erte. Arajanlatot kemek egy tanulmanyterv elkeszitesere. A negyszazmillio forintos kot- venykibocsatassal egyiitt mint- egy felmilliard forintnyi ados- sagbol huzza ki Foldvart az ados- sagatvallalas - ez is elhangzott a testulet tilesen. - Tobb mint nyolc even at szazmillios nagy- sagrendu mukodesi hianyt gor- gettek maguk elott. - E ciklus ve- geig ennek az eltorleset tuztiik ki celul - igy. Holovits Huba. - Ez sikeriilt. , ■ F. I.
