Somogyi Hírlap, 2012. november (23. évfolyam, 256-280. szám)

2012-11-30 / 280. szám

Olvasóink kedvenc receptjei egymásra rakva Bőséges egytálételeket kínálhat a sütőből - Ötletbörze egymás között Rakott kelkáposzta hagymamártással HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 30 dkg szeletelt tószt kenyér, 10 dkg vaj, 3 gerezd fokhagyma, 30 dkg kelkáposzta, 20 dkg sze­letelt húsos szalonna, 1 fej vö­röshagyma, 15 dkg sajt, 10 dkg krémsajt, 2 dl hagymaleves. ELKÉSZÍTÉS: A kenyeret megpirítjuk, a vaj feléből fokhagymás vajat készí­tünk, és a kenyereket megken­jük. A káposztát sós vízben megabáljuk, lecsöpögtetjük, fél- reteszünk adagonként egy sza­lonnát. A felaprított hagymát és a szalonnacsíkokat megpirít­juk, sózzuk, borsozzuk, adagon­ként mély tepsibe rétegezzük (kenyér, hagymás szalonna, ká­poszta, sajt, kenyér, hagymás szalonna, káposzta, sajt). A krémsajtból és a hagymaleves­ből hígabb mártást készítünk, a káposztára öntjük. Sütőben, 220 °C-on kb. 40 percig sütjük. Beküldő: Horváth Ferenc Mindig az a legjobb recept, amit valaki már kipróbált. Olvasóink kedvenceit éppen ezért ajánljuk figyelmükbe. A legjobbak könyvben is megjelentek. AS-összeállítás A szomszédasszony, a sógor, a kolléganő kedvenc, kipróbált receptjeit sokkal hamarabb készítjük el otthon, mint egy olyat, amit például az interne­ten találtunk. Ebből is látszik, milyen fontos a bizalom. Sokkal bátrabban próbálunk ki új éte­leket, ha ismerősünk ajánlja. Ráadásul remek ötleteket is kaphatunk egymástól. Most néhány rakottast válasz­tottunk olvasóink gyűjteményé­ből. Sok sajttal, tejföllel gazda­gítva készülnek, és nem hiány­zik belőlük a szalonna vagy a hús sem. Gondolta volna, hogy a rakott kelt hagymamártással is meglocsolhatjuk? És a rakott krumpli helyett padlizsánla- sagne is készülhet? Nem kell sajnálni a sajtót, a fűszereket, így lesz igazán ízletes és lakta­tó a végeredmény. Azt azonban meg kell vallani, ezek az ételek nem nevezhetőek fogyókúrás fogásokhák. De talán a téli hi­degben megengedhet magának egy kicsit táplálóbb ételeket is. Érdemes átlapozni ezt a könyvet további receptekért. Finom ízek, jó ötletekkel gazdagítva. Aki csípősen szereti, a húst a párolásnál tetszés szerint egy kis zöld chilivel fűszerezze, jegyzik meg olvasónk Padlizsánlasagne - olívaolajat a zöldségek tetejére és jöhet a reszelt sajt HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 15 dkg vöröshagyma, 2 gerezd fok­hagyma, 1 dl olívaolaj, 5 dkg vaj, 60 dkg darált pulykahús, 1 mk. kakukkfű, 3 padlizsán, 70 dkg paradicsom, 2-3 dkg zsem­lemorzsa, 5 bazsalikomlevél, 10 dkg sajt ELKÉSZÍTÉS: 1. Az apróra vágott vöröshagy­mát és a zúzott fokhagymát az olaj és a vaj felén megdinsztel- jük, majd hozzáadjuk a darált húst, sóval, borssal, kakukkfű­vel ízesítjük. Fél dl vízzel felönt­ve dinszteljük, míg a hús kifehé- redik (kb. 8-10 perc). 2. A megmosott padlizsánt és paradicsomot egyforma kari­kákra vágjuk, és a megmaradt vajjal kikent, morzsával beszórt tűzálló edény aljára sorba rak­juk: egy karika padlizsán mellé szorosan egy karika paradi­csom, majd újból padlizsán - így folyamatosan, amíg az edény al­ját teljesen beborítjuk. Ezután ráöntjük a fűszerezett húst, egyenletesen eligazítjuk, rászó­runk a vágott bazsalikomlevél­ből, majd kirakjuk a tetejét pad­lizsán- és paradicsomkarikák­kal úgy, mint az alját. A megma­radt olívaolajat rálocsoljuk a zöldségek tetejére, rászórjuk a reszelt sajtot, és 220 °C-ra elő­melegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Beküldő: Sebestyén János tipp: Úgy is készíthetjük az ételt, hogy padlizsán- és cukki­nikarikák váltják egymást. Aki csípősen szereti, a hús párolá­sánál tetszés szerint zöld chilit vághat bele. Csőben sült rakott zöldséges-sajtos egytálétel HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1,2-1,5 kg zöldség (brokkoli, karfiol, bimbóskel), 1 póréhagy­ma, 1 dl étolaj, 10 dkg zsemle- morzsa, 25 dkg mozzarella, 20 dkg kockázott bacon, 6-8 dl tejföl, 0,5 dl tej, 2 mk. ételízesí­tő, 15 dkg gouda sajt, 15 dkg trappista sajt (lehet füstölt is). ELKÉSZÍTÉS: 1. A zöldséget megtisztítjuk, fel­daraboljuk, enyhén sós vízben 10 percig előfőzzük, leszűrjük. 2. Kiolajozunk egy nagy tepsit, meghintjük a pirított zsemle- morzsa felével úgy, hogy a tepsi oldalára is jusson. Egy sor zöld­séget teszünk bele. A vékony szeletekre vágott mozzarella kétharmadát szétosztjuk a tete­jén. 3. A bacont megpirítjuk, a zöld­ségre szórjuk, majd rászórjuk a maradék zsemlemorzsát is. A tejfölt elkeverjük a tejjel, az étel­ízesítővel. A felét a tepsibe lo­csoljuk, megszórjuk a reszelt gouda sajttal, majd folytatjuk a maradék zöldségekkel. Rátesz- szük a maradék mozzarellát, és a tejfölt ráöntjük. vÉgül a reszelt trappista sajttal megszórjuk. 200 °C-os sütőben 20-25 perc alatt lehet pirosra sütni. Beküldő: Suhajda Tibor tipp: ízlés szerint olajbogyóval, illetve karikázott paradicsom­mal zárhatjuk a rétegezést. HÍRSÁV Ünnepi készülődés minden alkalomra KARÁCSONY-SZILVESZTER ÉS a köztük lévő hétköznapok, mind másfajta készülődést kívánnak a háziasszonytól. Hiszen nem maradhat étlen-szomjan sem a család, sem a vendégsereg. A Kiske- gyed Konyhája ma megjele­nő száma mindegyik alka­lomhoz kínál recepteket. Szórja a tepsibe, morzsával segít a rakottasok sütés közben sok levet engednek. Ha tep­sit gazdagon beszórja pirí­tott zsemlemorzsával, eset­leg a rétegezés során is hint egy keveset a közepébe, fel­issza a folyadékot, és az étel nem fog tocsogni. Mandulahámozás, mártsa forró vízbe a mandula sokkal finomabb, ha barna bőrét eltávolítjuk. Ehhez tegyük szűrőkanálba, és mártsuk 5-10 másodperc­re forró vízbe. Hagyjuk kicsit hűlni, és ezután köny- nyedén lepattinthatjuk róla a héját. Ezután pirítsuk meg, így a legjobb. Csak hidegen, később mosogassuk a nemtapadó bevonattal ellá­tott (teflonos) serpenyőket, edényeket csak akkor moso­gassuk el, ha már lehűltek. Ha forrón vízbe tesszük, megsérülhet a bevonatuk. Gyorsan elkészíthető, olcsó, és finom ételek, fitnesz receptek, érdekes olvasmányok olvasók és mesterszakácsok konyhájából HIRDETÉS Mit főzzek a családnak? még több tuti ötlet Számtalan recept, és érdekesség, most együtt! Önnek is jól jön néha egy-két praktikus, és hasznos tanács? A tuti ötleteket a Családi ízutazás könyvben is megtalál­ja! Például, hasznos tippeket a kenyérről: Tudta, hogy egyre kevésbé találkozni a nagyanyáink által sütött szivacsos belű, vastag, ropogós héjú kenyérrel, elter­jedtebb a nagyüzemileg előál­lított habkönnyű belsejű és saj­nos pillanatok alatt kiszáradó „műkenyér”. A száraz kenyér felfrissíthe­tő, ha rövid időre vízbe mártjuk, vagy nedves konyharuhába csavarjuk, majd sütőben átme­legítjük. A kenyér megőrzi frissessé­gét, ha fagyasztóban tároljuk, és felhasználáskor a sütőben Olvasóinknak ajánljuk! Kiskegyed Konyhája féléves elő­fizetés, és Családi ízutazás, a hagyományoktól az újdonságo­kig receptkönyv 4490forint he­lyett 2990 FORINTÉRT! Megrendelhető Telefonon: 06-40 510-510 E-mailben: elofizetes@axels.hu felforrósítjuk. Annyit érdemes melegíteni, amennyit elfogyasz­tunk, mert ha kihűl, szárazabb lesz, mint volt. Épp ezért jobb, szeletelve a mélyhűtőbe tenni. Ha a kenyeret zárt dobozban tartjuk, és egy almát, vagy egy szelet zellert teszünk mellé, to­vább megőrzi frissességét. A kenyér vágott részének frissességét úgy őrizhetjük meg, hogy alufóliával befedjük, és így tesszük kenyérruhába. Menüajánlatok mindenkorra, kipróbált újdonságok, praktikus tanácsok mindig a Kiskegyed Konyhájában Akciós ajánlatunk 2013. január 31-ig, kizárólag belföldi kézbesítés esetén érvényes. Azokra a megrendelőkre vonatkozik, akiknek a megadott kézbesítési címéhez az elmúlt 3 hónapban nem tartozott a választott lap előfizetése. Megrendelését követően az előfizetési dij kiegyenlítésére számlacsekket küldünk. Az előfizetés időszakáról és'az első kézbesítendő lapszám ról a számlacsekken talál információt. Az előfizetési dij számlacsekken megadott határidőig történő kiegyenlítése esetén az előfizetés a számlacsekken megadott időszaktól indul, későbbi befizetés esetén az előfizetés kezdete 1 hónapot tolódhat. Az adatkezelésre vonatkozó rendelkezéseket az Előfizetői Üzletszabályzatban találja a www.aslapok.hu oldalon. Akciókód: 2307 receptjeiből adunk egy kis válogatást, melyeket Mrffjv t megtalálhat a kiadónk gondozásában megjelent rwM, I ■Hí 1 j JL lYliwJLJ tjékll CSALÁD & NEVELÉS • AUTÓ & MOTOR • LAKÁSKULTÚRA / UTAZÁS » EGÉSZSÉG « MINDMEGETTE > INTERJÚ, RIPORT

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents