Somogyi Hírlap, 2012. május (23. évfolyam, 102-126. szám)
2012-05-25 / 122. szám
Rétegezze a sokféle hozzávalót rakottas Vacsorára és vendégvárónak is ajánljuk - Öntsük le mártással és süssük meg! Rakott krumpli helyett ré- tegezzen más alapanyagokat, és tegye frissen, a sütőből azonnal a vacsoraasztalra. AS-összeállítás Főtt krumpli, tojás, kolbász - ha ezt a három alapanyagot említjük, mindenkinek eszébe jut a rakott krumpli. De rakottast másból is lehet készíteni. Használhatunk savanyú káposztát, « darált húst, rizst, kuszkuszt is, | és persze sokféle zöldséget is. | Ha ezeket rétegezzük, leöntjük £ valami mártással, és megsütjük a sütőben, egyből kész a tökéletes vacsora vagy vendégváró. A rakottas édes is lehet! Választhat rizst, tésztát, hozzá túrót, mazsolát, gyümölcsöket. Tejszínhabbal is leöntheti! SZERKESZTŐSÉGÜNK AJÁNLJA: Mindmegette receptverseny, értékes nyeremények! Készítse el kedvenc receptjét, fotózza le, töltse föl a www.mindmegette.hu/recept- verseny oldalra, Öné lehet a fantasztikus nyeremények egyike! Fődíj: kétszemélyes gasztrokur- zus-belépő. www.mindmegette.hu/ RECEPTVERSENY. Juhtúrós spagettirakottas Jó gazdagon öntse le tejföllel a juhtúrós spagettirakottast, mielőtt beteszi az előmelegített sütőbe hozzávalók 4 személyre: 40 dkg spagetti, 2 ek. margarin vagy vaj + a tálhoz, 1 fej vöröshagyma, 3 ek. olaj, 25 dkg darált sertéshús, 1 kk. pirospaprika, 20 dkg juhtúró, 3 dl tejföl. ELKÉSZÍTÉS: 1. A spagettit tegye forrásban lévő sós vízbe. A tasakon jelölt ideig főzze, majd szűrje le, öblítse le hideg vízzel, alaposan csepegtesse le, és keverje össze a vajjal vagy a margarinnal. 2. A hagymát tisztítsa meg, vágja apróra. Serpenyőben for- rósítsa fel az olajat, tegye bele a hagymát, és pirítsa üvegesre. Adja hozzá a darált húst, szórja meg pirospaprikával, öntsön alá kevés vizet, sózza, borsoz- za, és gyorsan keverje össze, majd lefedve, lassú tűzön, időnként megkeverve kb. 20 perc alatt párolja meg. 3. A sütőt melegítse elő 180 Celsius-fokra. Tűzálló tálat kenjen ki vajjal vagy margarinnal, terítse bele a spagetti felét, szórja mega juhtúró felével, simítsa rá a darált húst, majd a juhtúró másik felét, és fedje be a maradék tésztával. 4. A rakottas tetejét öntözze meg jó gazdagon tejföllel. Ezután tegye be a már előmelegítettsütőbe, és körülbelül harminc perc alatt süsse aranysárgára. 1 ADAG: 716 kcal Brokkolirakottas hússal hozzávalók 4 személyre: 1 kg brokkoli, 1 fej vöröshagyma, 4 ek. olaj, 50 dkg darált sertéshús, 1 ek. liszt, 1 kis doboz paradicsompüré, 2 dl csirkeleves, kockából. ELKÉSZÍTÉS: 1. A brokkolit tisztítsa meg, szedje rózsáira. A hagymát hámozza meg, vágja apróra. A brokkolit enyhén sós vízben kb. 10 perc alatt főzze ropogósra, szűrje le. 2. Serpenyőben forrósítsa fel az olaj felét, pirítsa meg benne a hagymát, majd adja hozzá a darált húst, sózza, borsozza, és kevergetve kb. 15-20 perc alatt pirítsa meg. 3. A sütőt melegítse elő 200°C-ra. Tűzálló tálba tegyen egy sor brokkolit, simítsa rá a darált húst, és fedje be a maradék brokkolival. 4. A maradék olajat forrósítsa fel, pirítsa meg rajta világosra a lisztet. Adja hozzá a paradicsompürét, öntse fel a levessel, és kevergetve sima mártássá forralja sűrűre. A mártást öntse a rakott brokkolira, és kb. 10 percre tegye a sütőbe. 1 adag: 559 kcal Az arab dara, a kuszkusz kedvelt alapanyaggá vált A kuszkusz búzából vagy más gabonából készült durva dara vagy töret. Az arab országok alapvető élelmiszere. Alapja a dara, további összetevői a leves, a zöldségek és a húsok. A hozzávalókat hosszasan főzik a kétrészes kuszkuszfőző edényben. Az alsó nagy fazékba a lé kerül a hússal és zöldségekkel. A felső rész feneke lyukacsos. Ide kerül a kuszkuszdara és azok a hozzávalók, amelyeket csak gőzölni kell. Az egészet lefedik, s míg alul főnek a hozzávalók, felül a gőzein megpuhul a dara. Kuszkuszfőző edény híján is könnyű az elkészítése: fazékban forraljunk másfélszeres mennyiségű zöldség-, húslevest. Ha felforrt, tegyük bele a kuszkuszt, húzzuk le a tűzről, és fedő alatt 10 perc alatt elkészül. A kuszkusz ma már közkedvelt alapanyag. Ha megpároltuk, nyissuk kis az edényt, keverjünk hozzá 2-3 evőkanál olívaolajat, és köretként tálalhatjuk. Zöldségeket, húst is adhatunk mellé. Kitűnő salátákhoz, de a búzadarához hasonlóan édességek alapanyaga is lehet. ■ A természetes eredetű édesítők új generációja az emberek táplálkozásában mindig nagy szerepe volt az édes íznek. Kezdetben növényekből nyertek édesítőanyagokat, később a mézet használták édeskésre, majd az V-VII. század körül beindult a cukor- gyártás. A cukorpótlók vagy cukorhelyettesítők a XX. században jelentek meg, ezeknek közel azonos az energiaértéke a cukoréval, de lassabban szívódnak fel, alacsonyabb a vér- cukorszint-emelő hatásuk. Egyik ilyen természetes édesítő a fruktóz, melyet gyümölcsökből állítanak elő. A szor- bitot erjesztéssel állítják elő gabonából. A xilitet a nyírfa rostjaiban található xilánból állítják, elő ezért nevezik nyírfacukornak is. A kalóriatartalma 40 százalékkal, szénhidráttartalma 70 százalékkal alacsonyabb a cukorénál, gli- kémiás indexe alacsony, lassan szívódik fel, ezért cukorbetegek is fogyaszthatják, de a szénhidrátbevitelbe be kell számítani. Egy mexikói kaktuszból állítják elő az agavészirupot, mely döntően fruktózt tartalmaz, magas ásványianyag-tar- talma mellett kalóriatartalma is elég magas. Közép- és Dél-Amerikában már évszázadok óta őshonos növény, a Ste- via Rebaudiana leveléből készítik a steviakivonatot. ■ HIRDETÉS 3 hónapra 1455 Ft helyett csak 990 Ft-ért! kedvezmény! irr~— ILtesfi Megköszönjük, hogy előfizetőnk! karakteresebb arc NTODl'írlMOT0R0K ES ’ NTOLCFOKOZATÚ VÁLTÓ ‘ Megyei napilap előfizetőként tesztelje autó-motor magazinunkat: Most 990 Ft-ért fizethet elő három hónapra az % -ra! Telefonáljon munkanapokon 8-16 óráig, és így 245 Ft/magazin ár helyett megjelenésenként 165 Ft-ért olvashatja kedvenc magazinját! Ajánlatunk 2012. május 31-ig érvényes. Előfizetési ajánlatunk kizárólag az adott megyei napilap terjesztési területén lakóhellyel/tartózkodásl hellyel rendelkező előfizetők által vehető igénybe. Kérjük, hogy az adott megyei napilap terjesztési területével kapcsolatosan érdeklődjön a 0640-510-510 telefonszámon. Az ajánlatot azok a természetes személyek vehetik Igénybe, akiknek az előfizetést megelőző 3 hónapon belül a megadott előfizetői személyes adatokkal és/vagy előfizetési címen nem volt érvényes, az ajánlatban feltüntetett magazin előfizetése. A díjfizetést kővető hónapban megjelenő első lapszámtól kézbesítjük Önnek magazinunkat. Az előfizetésre és adatkezelésre vonatkozó rendelkezéseket az Előfizetői Üzletszabályzatban találja a www.aslapok.hu oldalon. Akciókód: 2018 Hívjon: 06-40-510-510 Tolnai Népújság ,v . BÉKÉSJlHÍRlAP HEVES®HÍRIAP Petőfi Népe Somogyi Hírlap Dunántúli Napló Megérkeztek a tavasz kedvenc zöldségei zöldborsó, újkrumpli, spárga - a tavasz kedvenc zöldségei. Végre megérkeztek, ellepték a piacokat. Mi készüljön belőlük? A Fanny Konyha legújabb számában sok ajánlat várja azokat, akik most valami újdonságot szeretnének főzni. Semlegesítse a túl sok cukrot ha véletlenül túl sok cukrot tett a sütemény tésztájába, esetleg túl édesnek érezzük azt, pedig betartotta a recept előírásait, keverjen bele 1-2 evőkanál citromlevet vagy almaecetet. Ez semlegesíti az édes ízt. Segíthet a nedves konyharuha előfordul, hogy a kész tortalapot, süteményt nehéz kiborítani a formából. Ilyenkor segít egy nedves konyharuha. Fektessen a formára egy langyos, nedves konyharuhát, hagyja 1-2 percig rajta, és ezután már könnyebben kiemelheti a tésztát. így klopfolja két réteg között a hússzeleteket egyenként tegye 2 réteg frissentartó fólia vagy zsíi. pír közé, és a húsklopfoló lapos (ne az érdes!) felével ütögesse végig a húst. Vagy nyújtófával (sodróval) „menjünk” végig rajta. Gyönyörű vékony szeleteket kap! ízletesebb lesz a rizs leveskockával ha a rizs főzővizébe egy leveskockát dob, ízletesebb - lesz a rizs. Ha kurkumát szór bele, sárgás lesz a színe, ha paradicsomlében főzi, piros . Vigyázat, az ízeket csak akkor keverje, ha harmonizálnak! Gyümölcsrizst ne készítsen sós ízesítővel. Ne vigye túlzásba a díszítést! A desszertek díszítése hálás feladat. Egy-két bóbita menta, ostyarúd, babapiskóta, keksz vagy kekszmorzsa, csokoládéreszelék, néhány szem gyümölcs - ezekből mindig akad otthon. A legegyszerűbb édességet is feldobja, ha megszórja valamelyikkel. Ne vigye túlzásba, kevés is elegendő. ELLT'MOU— CSALÁD & NEVELÉS • AUTÓ & MOTOR • LAKÁSKULTÚRA / UTAZÁS • EGÉSZSÉG • MINDMEGETTE • INTERJÚ, RIPORT ~ • '
