Somogyi Hírlap, 2012. március (23. évfolyam, 53-76. szám)
2012-03-23 / 70. szám
Szebben pereg a fehér a barnánál rizs Lehet hosszú szemű, lehet kerek, kitűnő alapanyag ez a gabonaféle A rizs az egyik legfontosabb gabonaféle, az emberiség nagy részének egyetlen tápláléka. AS-összeállítás A hosszú szemű fajta fehér rizs főzésnél nem tapad össze, „per- gős”, így hagyományos köretnek való. 1 adag rizs főzéséhez 2 adag víz szükséges. A kerek szemű rizs szintén fehér rizs, jól szívja magába a folyadékot, ezért tejbe- rizs, rizottó készítésére különösen alkalmas. Főzés közben sok keményítő oldódik ki belőle, ettől ragacsos lesz. 1 adag rizs főzéséhez kicsit több, mint 2 adag víz szükséges. A natúr vagy barna rizst a feldolgozás során nem fényezik, azaz nem koptatják le róla az ezüsthártyát. Ettől nagyobb a tápértéke. Keményebb, és lassabban fő meg, több vizet vesz fel, ezért 1 adaghoz kb. 5 adag vízre van szükség. Bármelyik fajtát használhatjuk, de érdemes figyelni, hogy mire a legalkalmasabb. Rakodáshoz az előző napi maradék is megteszi, abban tökéletesen elrejthetjük. HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 tasak gyorsrizs, 50 dkg savanyú káposzta, 2 evőkanál olaj, 50 dkg darált sertéshús, 1 teáskanál pirospaprika, 1 teáskanál vaj, 3 tojás, 2 dl főzőtejszín, 1 evőkanál ételízesítő, 3 evőkanál zsemlemorzsa. ELKÉSZÍTÉS: 1. A hagymát, a fokhagymát tisztítsa meg, vágja apróra. A rizst félig főzze meg, csepeg lesse le. A káposztát -hátúi savanyít, öblítse át - csepeg fesse le, kissé vagdalja össze. 2. Serpenyőben hevítse fel az olajat, tegye bele a hagymát, adja hozzá a darált húst, a fokhagymát, és ke- vergetve pirítsa meg. Sózza, borsozza, szórja meg piros- paprikával, és hagyja hűlni. 3. Kivajazott tűzálló tálba te rítse bele a rizst, simítsa rá a darált húsos masszát, majd a savanyú káposztát. A tojásokat kissé verje fel, adja hozzá a tejszínt, az ételízesítőt, egy csipet sót, borsot, jól keverje össze, és öntözze meg vele a káposztát. Zsemlemorzsával szórja meg, és a sütőben 180 fokon kb. 30 percig süsse. Ezután vegye ki, kb. 10 percig pihentesse, majd kockákra vágva tálalja. 1 ADAG: 988 KCAL HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 40 dkg marhacomb, 1 fej vöröshagyma, 20 dkg apró gomba, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál ételízesítő, 2 paradicsom, 15 dkg rizs, 40 dkg morzsolt kukorica (lehet mélyhűtött vagy konzerv is), 1 evőkanál petrezselyem. ELKÉSZÍTÉS: 1. A marhahúst vágja csíkokra. A hagymát aprítsa fel. Mély, lefedhető serpenyőben forró- sítsa fel az olajat, és pirítsa üvegesre benne a hagymát Adja hozzá a húst, és kever- getve addig pirítsa, amíg színt kap. Szórja meg az ételízesítővel, öntse fel kb. 5 dl vízzel, és lefedve, lassú tűzön kb. másfél óráig párolja. 2. Közben a gombát tisztítsa meg. A paradicsom húsát ELKÉSZÍTÉS: 1. A rizst az olaj felén pirítsa meg. Öntsön rá 1,5 dl levest, várja, amíg a rizs beissza. Ezt folytassa, amíg a lé elfogy. 2. A pórét tisztítsa meg, vágja karikákra (a zöld részéből is keveset). A szafaládét darabolja hosszú csíkokra. A maradék olajon pirítsa meg a pórét Adja hozzá a kolbászt, és süsse ropogósra. 3. A tojásokat verje fel, sózza, borsozza, keverje bele a sajtot és a mustárt. Öntse a kolbászra. Azonnal forgassa össze a rizzsel, forrósítsa át, hogy a tojás megdermedjen. Salátával tálalhatja. 1 ADAG: 525 KCAL Kolbászos rizottó HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 bögre (2,5 dl) rizs, 4 evőkanál olaj, 6 dl zöldségleves, 1 szál póréhagyma, 30 dkg szafaládé vagy főzőkolbász, 3 tojás, 10 dkg reszelt sajt, 1 evőkanál mustár. darabolja fel. Amikor a hús már majdnem puha, tegye bele a rizst, az apró gombát, a kukoricát, a paradicsomot. Sózza, borsozza, és jól összekeverve öntse fel annyi vízzel, hogy ellepje. Lefedve, lassú tűzön még kb. 20 percig párolja, amíg a rizs is megpuhul. Az ételt forrón, a petrezselyemmel megszórva tálalja. 1 ADAG: 468 KCAL HIRDETÉS Életmód rovatunk heti oldalainak témái HÉTFŐ CSALÁD & NEVELÉS KEDD AUTÓ & MOTOR SZERDA LAKBERENDEZÉS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK MINDMEGETTE SZOMBAT INTERJÚ, RIPORT Szokatlan és különleges húsvéti kínálat A MEGSZOKOTT húsvéti tojást és sonkát új formában találja a Fanny Konyha legújabb számában. Érdemes minden receptet kipróbálni, a meglepetés biztosan nem marad el. Szedje darabokra a kukta fedelét a kuktában történő főzés után a fedelet alaposan meg kell tisztítani. Szét kell szedni darabjaira, még a gumigyűrűt is külön át kell törölni. Ha nem végzünk alapos munkát, könnyedén penészes lehet az edény. Nem ég le, ha betartja a sorrendet ha nem a megszokott sorrendben tesszük oda a hagymát és a húst, hanem előbb a húst pirítjuk meg, és csak utána adjuk hozzá a hagymát, az biztosan nem barnul túl, és nem keseredik meg. Az indiánok étele az őshonos vízifűféle A vadrizs tulajdonképpen nem is rizs, hanem egy Észak-Ameri- kában őshonos vízifűféle, a zab rokona. Nevezik indián vagy tuscarora rizsnek is. Magja hosszúkás, sötétbarna. Dióízű, de önmagában ritkán fogyasztjuk, a fehér rizzsel keverjük. Termesztése munkaigényes, ezért drága. Főzni bő vízben kell, egy fej hagymával, kevés zellerlevéllel, kb. 30 percig. A barnás szemek főzés közben kissé szétnyílnak, megpuhulnak. Az indiánok a vadrizsből erőt merítettek. Tele van fehérjével, értékes ásványi anyagokat tartalmaz, sok benne a vas, cink, kálium, foszfor. Nemcsak finom, de feldobja a nagy fehér rizshalmot. Keverje 1:5 arányban (1 adag vadrizs, 5 adag fehér). Nemcsak színesíti a köretet és a salátát, hanem diószerű ízével kellemes aromát is ad neki. Keverheti töltelékbe vagy fasírozottba is. ■ FT.P!TMOÍr MKBM . iiW i ima A JhWifMfÉi Tli mindmegette Ri zses marharagu gombával, kukoricával Wf ^ ^ jíppjtiMegyei napilap előfizetőként Y/vut^* "««»«» tesztelje stílusmagazinunkat: —20% kedvezményi Most 990 Ft-éit fizethet elő három hónapra a GLAMOUR -ra! Telefonáljon munkanapokon 8-16 óráig, / ' \ ^ és így 495 Ft/magazin ár helyett megjelenésenként \ 330 Ft-ért olvashatja kedvenc magazinját! Ajánlatunk 2012, március 31-ig érvényes. Előfizetési ajánlatunk kizárélag az adott megyei napilap terjesztés! területén lakéhellyel/tartózkodásl hellyel rendelkező előfizetők által vehető igénybe. Kérjük, hogy az adott megyei napilap terjesztési területével kapcsolatosan érdeklődjön a megye! napilap helyi tarifával hívható ügyfélszolgálati telefonszámán. Az ajánlatot azok a természetes személyek vehetik Igénybe, akiknek az előfizetést megelőző 3 hónapon belül a megadott előfizetői személyes adatokkal és/vagy előfizetési címen nem volt érvényes, az ajánlatban feltüntetett magazin előfizetése. Megrendelését követően a megyei lap kézbesítője felkeresi Önt a számlával. A díjfizetést kővető hónapban megjelenő első lapszámtól kézbesítjük Önnek magazinunkat. Az előfizetésre és adatkezelésre vonatkozó rendelkezéseket az Előfizetői Üzletszabályzatban találja a www.aslapok.hu oldalon. Akciókód: 2059
