Somogyi Hírlap, 2012. február (23. évfolyam, 27-51. szám)
2012-02-24 / 47. szám
Nagyanyáink elfelejtett kedvence egy tál káposzta Levesnek sűrű, főzeléknek híg - Próbálta a lapcsánkát, a ciberét? Sok olyan recept van, amit már csak ritkán készítünk el, pedig szívesen ettük, ha nagymamánk megfőzte nekünk. AS-összeállítás Nagyanyáink ételeit nem árt néha felidézni. Milyen jó is egy ilyen lista! Segít abban is, hogy kitaláljuk a következő napokra a vacsorákat, a hétvégi menüt vagy a vendégváráshoz hiányzó különleges fogásokat. Mert különlegességek mindig akadnak egy ilyen összeállításban. Legyen az lapcsánka, cibere vagy egy jó korhelyleves. Egyszerűek, finomak és szokatlanok. Ha vendégek érkeznek, szeretnénk valami meglepő étellel várni őket. De nem csak a kaviár és a lazac lehet nyerő! Éppen olyan jó hatást érhetünk el egy elfelejtett étellel, mint egy divatos fogással. Akár már előre be lehet jelenteni, hogy egy régi étellel fogunk majd kedveskedni. Érdemes kipróbálni, és akár hagyományt rendezni abból, ki tud felidézni több elfelejtett kedvencet. HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 40 dkg sertésoldalas, 2 tk. ételízesítő, 1 kg fejes káposzta, 2 ek. olaj, 2 ek. liszt, 1 kis cs. kapor, 1 ek. ételecet, 1 tk. szárított tárkony, 1 ek. tejföl ELKÉSZÍTÉS: 1. A húst mossa meg, konyhai papírtörlőn szárítsa le. A húst annyi hideg vtbe tegye fel főni, hogy bőven ellepje. Hintse meg az ételízesítővel, és forrástól számított kb. 30 perc alatt , (lassú tűzön) főzze félpuhára. 2. A káposzta külső leveleit szedje le, vágja ki a torzsáját, és a fejet vágja kétujjnyiszeletekre. A fél óra után tegye a húshoz, és együtt kb. újabb 30 perc alatt főzze puhára. 3. Az olajat forrósítsa fel, és pirítsa rajta világosra a lisztet. A rántást kevés hideg vízzel keverje csomómentesre, és öntse a káposztára. A kaprot öblítse le, rázza szárazra, aprítsa fel. A levest az ecettel, a kaporral, a tárkonnyal ízesítse. Akik szeretik a savanyká- sabb és/vagy a csípősebb ételeket, tegyenek több ecetet és ízlés szerint erős paprikakré- met hozzá. 4. A lejfölt keverje el kevés forró lével, majd öntse a leves egészéhez. Vegye ki a húst, szeletelje fel. A káposztát tegye tálra, fektesse rá a húst. 1 ADAG: 1134 KCAL HÍRSÁV Életmód rovatunk heti oldalainak témái HÉTFŐ CSALÁD & NEVELÉS KEDD AUTÓ & MOTOR SZERDA LAKBERENDEZÉS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK MINDMEGETTE SZOMBAT INTERJÚ, RIPORT Várjuk a tavaszt a konyhában is nemcsak jobb időnek örülnénk, de a konyhában is várjuk már a tavaszi primőröket. Addig használjuk fel a kamra kincseit: a lassan kicsírázó hagymát, a tavalyi befőttet, a lekvárt. A kis- kegyed konyhája ma megjelenő számában remek recepteket talál hozzá. HIRDETÉS t ♦ 1 hí JBhsÉ JmmM m Jm ..W mindmegette '
