Somogyi Hírlap, 2011. december (22. évfolyam, 281-306. szám)
2011-12-28 / 303. szám
4 5 PERCES INTERJÚ Határon átívelő kapcsolatok Fórum, kulturális műsor és színes, közösségépítő programok: megalakulása óta az egyik legeredményesebb évet zárja a kaposvári hor- vát kisebbségi önkormányzat.- Melyik eredményt tartja igazán fontosnak?- Valamennyi rendezvény, találkozó sikere elégedettséggel tölt el, ám arra feltétlenül büszke vagyok, hogy élő, szinte napi kapcsolatot ápolunk a közösségekkel, szervezetekkel - válaszolta kérdésünkre Csúcs Tibor, a horvát kisebbségi önkormányzat elnöke. - Nem csupán a közös munka kialakításában veszünk részt, hanem tartalommal töltjük meg az együttműködést.- Hogyan bővíthető a határokon átnyúló kapcsolat?- A somogyi települések érdeklődése megmaradt, s ez tapasztalható számos horvát község és város esetében is. Nemrég például a buzsáki polgármesterrel jártunk Veliki Grgyevácon.- Gazdasági téren is várható együttműködés?- A legújabb elképzelések szerint gazdasági fórumot szervezünk. Ezzel még közelebb hozhatjuk egymáshoz a somogyi-, illetve a horvát falvakat, városokat. lövőre színesítjük a programot: nyelvtanfolyamot akarunk indítani, s kulturális- és sportrendezvényeket kívánunk szervezni. ■ Harsányi Miklós Csúcs Tibor: még közelebb hozzuk egymás- . hoz a somogyi és hk. a horvát telepü- \ léseket MEGYEI KÖRKÉP M r ' ^ M * 'WXSKSXSM gggggggg g 2011. DECEMBER 28., SZERDA Pezsgőzés gyerekcipőben évzáró koccintás Idehaza még nem alakult ki az igazi kultúrája Magyarországon egyelőre nem a minőség, hanem elsősorban az árak alapján választanak pezsgőt a vásárlók Külföldön nagy hagyománnyal bír, Magyarországon az ünnepek italának számít a pezsgő, melyből a hazai fogyasztás kétharmada az év utolsó hónapjára esik. Vas András A koccintás egyfajta áldás, a poharak szilveszter éjjeli össze- ütése pedig a hagyomány szerint a bőséget, a szerencsét, a boldogságot biztosítja az új évre. Decemberben minden italból több fogy az éves átlagnál, ám leginkább a pezsgőzés kötődik az óévzáráshoz. A hozzáértők nagy bánatára idehaza a fogyasztók jelentős része az ár alapján vásárol pezsgőt, s a legolcsóbb fajtákat keresi, ráadásul inkább az édes dívik, noha a szakemberek szerint az igazán jó pezsgő extraszáraz.- A jó pezsgő alapja a jó minőségű szőlő - magyarázta Rocskár László, a balaton- szemesi Kistücsök vendéglő sommelier-je -, ugyanis a pezsgő készítésénél fontos az alapbor, melyből második erjedés útján készül a pezsgő. A pezsgő - vagy ahogyan régen hívták idehaza nevezték, a pezsegő - őshazája a franciaországbeli Champagne. Felfedezése Dóm Perignon apátsági pincemester nevéhez fűződik a 17. században: a francia- országi hautvillers-i bencés apátságban vastag falú üvegpalackokba töltötte a még nem teljesen kierjedt borok fennmaradó részét és parafa dugóval zárta be. Néhány hónap múlva meglepetten tapasztalta, hogy a szájában buborékok pattannak szét. A pezsgő készítése közben az apát sok palackja felrobbant, mert amikor a szénsavnyomás eléréséhez szükséges cukortartalmat próbálta beállítani, csak az érzékszerveire hagyatkozhatott. Magyarországon először az Esch és Tsa foglalkozott pezsgőkészítéssel, de az igazi áttörést 1882-ben Törley József budafoki pezsgőpincéjének megalapítása hozta. Törley a grazi kereskedelmi akadémián tanult, itt ismerkedett meg BÁR HIVATALOSAN Dóm Perignon a pezsgő atyja, már jóval az apát előtt is próbálkoztak a széndioxid előállítására a borban. Erős kecsketömlőbe maradék cukrot tartalmazó bort töltöttek, majd víz alá süllyesztették, hogy elvégezzék a második erjedést; vagy vastag dongájá fahordóban, a föld alá süllyesztették. A Teophil Roederer francia pezsgőgyárossal, majd tanulmányait Reims-ben folytatta, így champagne szívében sajátíthatta el a pezsgő készítés fortélyait. Csak véletlenül fedezte fel, hogy Budafok - egészen pontosan Promontor - alkalmas a minőségi pezsgő készítéséhez, így pincét vásárolt, az alapbort pedig Etyekről és környékéről vásárolta. Somogybán a Balaton déli partján már több mint ezer éve folyik szőlőtermesztés, így adta magát, hogy valamikor a pezsgőkészítés is meghonosodjon. Jövőre lesz harminc éve, hogy Balatonbogláron megkezdődött a pezsgőgyártás: a korai szürettel ízletes pezsgő-alapborok készülnek, a bogiári pezsgő 1982 óta erjed és érlelődik.- Három pezsgőkategóriát különböztetünk meg - folytatpezsgőkészítés lényege ugyanis, hogy a kész bort megédesítve zárt térben kierjesztik. Az erjedés során keletkező széndioxid oldott állapotban a borban marad. A MÁSIK NAGY FELADAT a pezs- gőkészítéskor a cukormeghatározás, melynek módszerét az 1830-as években dolgozták ki Franciaországban. ta Rocskár László. - A tankpezsgőnél óriási tartályokban erjed tovább a bor, a méthod classic a másfél literes palackos erjesztést takarja, a méthod traditionelle pedig a 0,75 literes palackos érlelést. Az igazi minőséget természetesen utóbbi nyújtja, bár az első kettőben is találni korrekt pezsgőket. Kevesen tudják, hogy a pezsgő fogyasztásánál fontos a pohár kiválasztása is. A legjobb a hosszúkás, úgynevezett flöte pohár, melyből 6-8 - a legideálisabb esetben hat - fokosán javasolt az ital fogyasztása.- A pezsgő az az ital - tette hozzá a Kistücsök sommelier- je -, melyet bármilyen ételhez merek javasolni, de odafigyelve, mert jó pezsgő és jó pezsgő között is óriási a különbség. Pezsgőzni sajnos, mi, magyarok csak ünnepekkor szoktunk, pedig a pezsgőnek a mindennapjaink részévé kellene válnia. Külföldön járva sokszor elcsodálkozom, hogy egy borbárban, napszaktól függetlenül mennyi ember előtt áll az asztalon egy pohár pezsgő. Nem üveg, hanem pohár, ugyanis bevett szokás, hogy bontják a pezsgőt. Remélem, idehaza is mihamarább elterjed ez a szokás, a pezsgő ugyanis kulturált ital, ami jelentősen átalakíthatná a hazai italozási szokásokat. Naplót írnak a fogásról; akár kétszázezres büntetés is jöhet A horgászok csúnyán ráfizethetnek a figyelmetlenségükre. A fogási naplót január 10-ig kötelező leadni, akik mégis vétenek az előírások ellen, azok minimum 50 ezer forintos bírsággal számolhatnak.- Összesítve kell eljuttatni a naplót az adott egyesülethez - hangsúlyozta érdeklődésünkre kedden Kozári Miklós, a Kaposvári Sporthorgász Egyesület (KSE) elnöke. - A jogszabályok részletesen rögzítik a horgászok teendőit, s persze a mulasztás következményeit is. Amennyiben valaki nem teljesíti a szabályokat, az 50-200 ezer forint büntetésre számíthat. Mi van akkor, ha netán a horgász elveszíti a fogási naplóját? Hauser Miklós, a KSE titkára szerint ez előfordulhat, ám erre a problémára is gondolt a jogalkotó. Az elveszett, megsemmisült iratot időben kell jelezni az egyesületnél, ugyanis a dokumentum pótolható. Szabálysértési ügyekből amúgy idén sem volt hiány - a sporthorgász egyesületnél minimum 30 esetről tudnak. Akadt olyan, aki engedély nélkül pecázott, más az engedélyezettnél több bottal próbált szerencsét, de az se volt ritka, hogy több pecás jóval több halat vitt haza, mint amennyit lehetett volna - elevenítette fel a titkár. Hauser hangsúlyozta: a szabálysértők egyetlen esetben sem úszták meg a felelősségre vonást. ■ Harsányi M. Drága szenvedély drága hobbi a pecázás. A kedvezményezett - egy botos - desedai felnőtt horgász engedély igen csak megdrágul: idén csupán tízezer forintot kóstált, 2012-ben 15 ezer forintba kerül. a parti, két botos engedély viszont továbbra is 28 ezer forint lesz, akik csónakból szeretnének horgászni két bottal, azoknak 36 ezer forintot kell fizetniük. A gyermekeknek szóló engedély évente 1500 forintba kerül, s rövidesen megkezdik a Desedára szóló éves kiegészítő éjszakai engedély árusítását. Ezért tízezer forintot kell leszurkolni, míg ezer forintért az alkalmi - ugyancsak éjjeli - pe- cázásra jogosító dokumentumot szerezhetjük meg. Cukros bort töltöttek a kecsketömlőbe A DEL-DUNÁNTÚLI RÉGIÓ HÍREI Órát kapott a diktátortól Pécs Nem sok ember él ma Magyarországon, aki személyesen parolázhatott az elhunyt észak-koreai diktátorral, Kim Dzsong Iliéi, de a pécsi Gyúrok János egyetemi oktató ezt elmondhatja magáról.- A mai fogalmainkhoz képest a biztonsági intézkedések nem voltak vészesek. Bár mindenhová kísértek, erre a fogadásra úgy vittem be a táskámat, hogy nem vizsgálták át. Amúgy a szokásos módon zajlott, voltak beszédek a népek barátságáról meg a fiatalokba vetett hitről. Aztán Kim Dzsong 111 mindenkivel kezet fogott, és átadott egy karórát. Ez minden bizonynyal ottani gyártmány, és bele van vésve valami üdvözlő szöveg és a béke jele - mondta. Elkelt az Uránia mozi Pécs A Fishing on Orfű szervezői üzemeltethetik az elkövetkező öt évben a pécsi Uránia mozit és kávézóját, erre a pécsi közgyűlés döntőbizottsága után a pénzügyi és gazdasági bizottság is rábólintott. A cég havi nettó négyszáz- ezer forint bérleti díjat fizet. Polgárőrök járőröznek szigetvár Az ünnepi időszak nagyobb biztonsága érdekében a Szigetvári Polgárőregyesület tagjai is csatlakoztak a rendőrség Csillagszóró akciójához. Az együttműködés keretében a rendőrökkel megerősített szolgálatot adnak a hétvégeken január elejéig. Bírságok miatt füstölög a dohánygyár, pécs - a pécsi dohánygyár szerint a fogyasztóvédelmi hatóság az ellene, illetve kereskedelmi partnerei ellen folytatott eljárások egy részében a törvényben meghatározott maximális bírságnál 40-80 százalékkal magasabb, „törvénytelenül kiszabott” bírságokat vet ki Öreget találtak a ház alatt bonyhád Megsüllyedt a Gondozási Központ Perczel utca 29. szám alatti épületének utcafronti része. Makovics István elmondta, a problémát a mellette lévő épület aknájában keletkezett csőtörés okozta; az onnan kiszivárgó víz mosta alá a központ épületét. Hárommilliós kábelt loptak dunaföldvár Több mint hárommillió forintos kárt okoztak azok az eddig ismeretlen tettesek, akik egy gazdasági vállalkozás telephelyéről kábelt tulajdonítottak el. A bekerített, őrzött telephelyről vitték el a több száz méternyi különféle rézkábelt. Gyógyulás az atomvárosban paks Várhatóan 2013 közepén már a paksi gyógyvízben kúrálhatják magukat, akik erre vágynak. A gyógyászati központ építése januárban kezdődik. A kivitelezésről szóló szerződést már alá is írták. Kizárólag saját forrásból, a Strabag MML Kft. kivitelezésében épül meg Pakson az új gyógyászati központ, amely szervesen kapcsolódik majd a szakorvosi rendelőhöz. Az egészségügyi ellátás napirenden lévő átszervezése miatt azt még nem tudni, hogy ön- kormányzati vagy állami fenntartású lesz-e, illetve finanszírozza-e az OEP a különféle kezeléseket. Az biztos, hogy az épület itt marad, és a paksiakat szolgálja majd.
