Somogyi Hírlap, 2011. szeptember (22. évfolyam, 204-229. szám)

2011-09-09 / 211. szám

Pite, lepény, piskóta - szilvával édesség A szilvórium hungarikum, amelyből a süteményekre is csöpögtethetünk Ne csak szilvás gombócot, hanem süteményeket is készítsen ebből a gyü­mölcsből! AS-összeállítás Szilvalekvár, szilvapálinka, aszalt szilva. A gombóc után ezek a leg­ismertebb szilvából készült fi­nomságok. Pedig ez a gyümölcs is kitűnő süteményekbe keverve. Nagyanyáink vörösréz üstben reggel kezdték el főzni a megmo­sott és kimagozott szilvát. A csa­lád felváltva, állandóan kavargat- ta egészen délutánig. Olyan sűrű lett, hogy megállt benne a faka­nál! Természetesen cukor és tar­tósítószer hozzáadása nélkül ké­szült, majd mázas fazékba, szű­kébe adagolták. Sokkal egysze­rűbb, ha a piskótát finom szüvás krémmel töltjük, a kelt tésztára szilvát rakunk, esetleg leöntjük finom tejfölös mázzal. A szilvórium szilvából készült pálinka. Az unió védett magyar terméknek, hungarikumnak fo­gadta el. Felnőtteknek a sütemé­nyekbe belecsempészhet egy ke­veset a pálinkából is. Az aszalt szilvát is használhatja apróra vágva, krémekbe keverve. HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE A piskótához: 3 tojás, 12 dkg cukor, 12 dkg liszt, 1 tasak sütőpor A töltelékhez: 30 dkg szilva, 6 lap zselatin, 20 dkg túró, 5 dkg cukor, 2 dl tejszín, 1 ta­sak vaníliás cukor, 1 citrom leve, 2 ek. szilvalekvár ELKÉSZÍTÉS 1. A sütőt melegítse elő 200 °C-ra. A piskótához a tojás- sárgáját 2 ek. vízzel keverje össze, majd a cukor felével verje krémesre. A fehérjéket a maradék cukorral verje ke­mény habbá, és lazán forgas­sa a másik masszába. A liszt­ben elkevert sütőport is for­gassa a masszába. Simítsa sütőpapírral bélelt tepsibe, és kb. 10 percig süsse. A piskó­tát borítsa cukorral meghin­tett, kissé nedves konyharu­hára, és húzza le róla a sütő­papírt. 2. A szilva húsát vágja kis kockákra. A zselatint áztassa pár percre hideg vízbe, majd nyomkodja ki és olvassza meg. Keverje össze a túróval, a cukorral, a tejszínnel, a va­níliás cukorral, a citromlével, a szilvadarabokkal, és rövid időre tegye hűtőbe. 3. A piskótát kenje meg a szil­valekvárral, simítsa rá a kré­met úgy, hogy körben 2 cm széles csík szabadon marad­jon. A konyharuha segítségé­vel tekerje fel, és kb. 1 órára tegye a hűtőbe. Porcukrozva, szeletelve tálalja. 1 szelet: 220 kcal Szórt szilvás lepény tejfölös öntettel HOZZÁVALÓK KB. 12 SZELETHEZ A tésztához: 4 dkg élesztő, 1 dl tej, 6 dkg cukor, 40 dkg liszt, 10 dkg margarin A tetejére: 1,5 kg szilva, 3 tojás, tejföl, 10 dkg cukor ELKÉSZÍTÉS 1. A tésztához morzsolja az élesztőt kevés liszttel a tejbe, keverje össze egy kiskanál cu­korral, és langyos helyen kb. 15 percig kelessze. Amikor megkelt, adja hozzá a mara­dék lisztet, a margarint, a cukrot, egy csipet sót, és ala­posan dagassza ki. Konyharu­hával takarja le, és langyos helyen kb. 30 percig kelessze. 2. A szilvát magozza ki, húsát vágja kockára. Kenjen ki egy nagyobb tepsit margarinnal. A tésztát lisztezett deszkán nyújtsa ki, terítse a tepsibe úgy, hogy pereme is legyen, és még kb. 10-15 percig kelessze. 3. A sütőt 180 °C-ra melegítse elő. A tojásokat keverje össze a tejföllel, a cukorral, forgas­sa bele a szilvát, és terítse a tésztára. A sütőben 40-45 percig süsse. Ha kihűlt, szele­telje. 1 szelet: 280 kcal Kelt szilvás pite HOZZÁVALÓK KB. 20 SZELETHEZ: 2 dkg élesztő, 15 dkg cukor, 2 dl tej, 40 dkg liszt, 1 tojás, 10 dkg vaj, 1 kg szilva, 1 kk. őrölt fahéj ELKÉSZÍTÉS: 1. Az élesztőt morzsolja 1 ek. cukorral a langyos tejbe, 15 percig pihentesse. A lisztet szi­tálja át, adja hozzá a tojást, az élesztős masszát, az olvasz­tott vajat, a cukor háromne­gyedét, egy csipet sót és da­gassza be. Langyos helyen kb. 30 percig kelessze. 2. A szilvát vágja félbe, magozza ki A tésztát borítsa lisztezett deszkára, gyúrja át, nyújtsa ki, és tegye kivajazott tepsibe. Rak­ja ki a tetejét a szilvával, és 220 °Con kb. 30 percig süsse. 3. A maradék cukrot keverje össze a fahéjjal, szórja a forró sütire. Hagyja kihűlni, csak utána szeletelje. 1 szelet: 198 kcal Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTÓ & MOTOR SZERDA UTAZAS csütörtök egeszseg ►PENTEK MINDMEGETTE SZOMBAT CSALAP & NEVELES Az ősz sztárgyümölcsei minden formában szőlő, szilva, körte - ezek az ősz sztárgyümölcsei. Ké­szülhet belőlük kerek torta, szögletes sütemény, de a körte sajttal is jó párt alkot. Kitűnő recepteket talál elké­szítésükhöz a FANNY KONYHA legújabb számában. Adagonként tegye be a fagyasztóba a húst HA NAGYOBB MENNYISÉGŰ alapanyagot (pl. húst) vásá­rol, ne egyben fagyassza le. Képtelen lesz megfelelő da­rabot elővenni belőle fagyo­san, ezért szeletelje fel, vág­ja kockákra. Friss marad és díszesebb is lesz A KEVERT TÉSZTA TOVÁBB friss marad, ha még mele­gen kevés olvasztott vajjal megkenjük, és lehűlés után csokoládéval vagy cukor­mázzal bevonjuk. így ki is dekorálhatjuk a muffino- kat, kuglófokat, pitéket. Fényes lesz r'éreg, ha mézzel kenegeti A SERTÉSSÜLT SZÉP KÉRGET kap, ha a sütés vége előtt röviddel megkeni mézzel. Fényes és ropogós lesz tőle. Két szilvafa személyenként, a magvaváló táplálóbb Vitaminokkal az immunrendszerünkért védekezés Helyes táplálkozással, életvitellel megőrizhető az egészség / Hazánkban sokféle szilvafajta honos, júliustól októberig szüre­telik őket. A legismertebb a besz­tercei szilva, a kékszilva, a mag­vaváló szilva, a ringló, a mi- rabella. A legelterjedtebb gyü­mölcsünk, minden magyar állampol­gárra két szilvafa jut, és évente fejen­ként 7 kg-ot fo­gyasztunk belőle. Frissen, aszalva, lekvárnak, sü­teménybe, édességbe, sőt pálin­kának főzve is igen népszerű. A kék, vörös és sárga szilvák véko­nyabb húsúak, amely erősen ta­pad a maghoz, ettől kevésbé ér­tékesek, erősen savasak. Az ún. magvaváló szilva igen tápláló, bőségesen fogyaszthatjuk. Érté­kes tápláléka az agynak és az idegrendszernek, mert serken­tő, frissítő hatása mellett méreg­telenítő szerepe is felbecsülhe­tetlen. A túl sok szilva azonban renyhévé teheti az izmokat. A szilva nagyon jó hatással van az emésztésre, karbantartja a bele­ket. Hasznos segít­ség a meghűléses betegségek­nél, megszüntetheti a hurutot. Hosszan tartó, nagy igénybevé­teleknél, sportolásnál (gyaloglás, futás) a szilva felfrissít és kitar­tóvá tesz. Magas cukortartalma miatt diétázóknak csak mérték­kel ajánlott. ■ Immunrendszerünk zavartalan működése elengedhetetlen a mindennapokban.A rohanó és hektikus életvitel nap mint nap kihívások elé állít, ezért fontos, hogy kellő figyelmet szenteljünk A VITAMINOKAT SZERVEZETÜNK nem képes előállítani, ezért létfontosságú a rendszeres utánpótlásuk. Amennyiben célzottan szeretnénk növelni C-vitamin-bevitelünket, a szokásos citrusféléken kívül úgynevezett „powerfruittal", azaz „szupergyümölccsel” védekezőrendszerünk megfele­lő működésére, hiszen könnyen sérülékennyé válhat. Törődést igényel, hogy feladatát tökélete­sen tudja ellátni. Ebben a mun­kában a helyes táplálkozás mel­- nőni, vörös áfonya, fekete áfonya, szőlő, gránátalma, Garcinia - is megtehetjük ezt. Ez a kifejezés azoknak a gyümölcsöknek a gyűjtő­neve, melyeknek kiemelke­dően magas a vitamin- és/vagy antioxidáns- tartalmuk. Szupergyümölcs a gránátalma is H lett olyan létfontosságú vitami­nok nyújthatnak segítséget, mint a C-, a B6- vagy a D-vita- min, ezért ezek rendszeres bevi­telének fokozott figyelmet kell szentelnünk. Az alapvető higiéniai követel­mények betartásán túl az egész­séges táplálkozás és életvitel mind kulcsfontosságú tényező az egészség megőrzésében. Meg­felelő étrenddel energiát és táp­anyagokat biztosítunk szerveze­tünk számára - mindemellett védekezőmechanizmusainkat is erősíthetjük. Az elfogyasztott táplálék összetevői beépülnek sejtjeinkbe, szöveteinkbe, nagy­ban meghatározva egészségi ál­lapotunkat. ■ ■ A szilva az egyik legjobb természetes vértisztítónk. Szupergyümölcsök, munkára fel! életmodBBHH JBLwm i ........................ dBL JLwJk A# "‘ít Ö­c

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents