Somogyi Hírlap, 2011. május (22. évfolyam, 101-126. szám)

2011-05-20 / 117. szám

Szokatlan, de finom palacsintak valtozatosan Vagja, tekerje, rakja, maris kesz az ujdonsag es talalhatja Az egyik legvaltozatosab- ban elkeszftheto etel a palacsinta. Lehet belole egyszeru edesseg es kiilonleges fofogas is. Most a sos fajtakbol mutatunk nehanyat. AS-dsszeallitas Kesziilhet belole eloetel, foetel, desszert, es levesbetetnek is ki- tuno. Lehet tekerni, hajtogatni, retegezni, rantani. Finom ede- sen vagy sosan is. Palacsinta lehet az egeszen kicsiny lepeny- kektol a 35 centis atmerojuig. A vilag minden tajan ismerik, kedvelik. A franciaknal crepe (krep) es edes, a mexikoiaknal tortilla (tortija) es husos. Ideha- za lehet hortobagyi, rakott, csusztatott, vagy egyszeruen turos-kakaos-lekvaros, hogy csak a legismertebbeket emlit- siik. De kis fantaziaval barki val- tozatos eteleket keszithet belole. A mai kinalatban van, amit gombaval toltottiink, s van, amit meteltre vagtunk, es arra is jo, hogy a maradekokat felhasznal- juk. Van egy nemzetkozi ajanla- tunk, amit Mexikoban is ismer- nek, es kukoricalisztbol kesziil. Kostolja meg...! Bakonyi palacsinta HOZZAVALOK 4 SZEMELYRE: 40 dkg sampinyon, 1 fej voros- hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, 2 ek. olaj, 1 kk. pirospaprika, 3 dl tejfdl, 1 ek. liszt, 10 dkg reszelt sajt A PALACSINTAHOZ: 25 dkg liszt, 3 tojas, 2 dl tej, szodavk, 2 ek. olaj, 1 ek. felapritott petrezselyem ELKESZITES 1. A palacsinta hozzavaloit keverje simara, adjon hozza 1 dl szodat, hogy vekony tesztat kapjon. Fel drat pihentesse. 2. A toltelekhez a zoldsegeket tisztitsa meg, apritsa fel. A hagymat fonnyassza meg az olajon. Szorja meg a piros- paprikaval, adja hozza a paprikat, a paradicsomot, agombat, afokhagymat, majd fedo alatt, sajat leveben parolja puhara (15 perc). Vegiil sozza, borsozza. 3. A petrezselymet keverje a palacsintamasszaba, es siisson belole 12 palacsintat. Vajazzon ki egy tuzallo tdlat. A siitot melegitse eld 200 °C- ra. Szurokanallal emelje ki ({gombat, aranyosan elosztva tegye a palacsintakra. Tekerje fel, tegye a tuzallo talba. 4. A tejfolben keverje el a lisztet, adja a gomba levehez, forralja ossze, es ontse a palacsintakra. Szorja meg sajttal, siisse 10 percig, es azonnal talalja. Mexikoi palacsinta voros babbal, kukoricaval HOZZAVALOK 4 SZEMELYRE: 20 dkg kukoricaliszt, 3 tojas, 3 dl tej, olaj a siiteshez, 1 fej voroshagyma, 2 gerezd fok­hagyma, 1 paprika, 1 konzerv voros bab, 1 kis konzerv kuko- rica, 5 dkg vaj, 20 dkg daralt marhahus, 2 dl paradicsomle, 1 mk. chili ELKESZITES 1. A kukoricalisztet keverje simara a tojasokkal, a tejjel, csipet soval, ket ek. olajjal, es kb. 30 percig pihentesse. 2. A hagymat, afokhagymat, a paprikat vagja aprora. Eld a babot es a kukoricat... A form vajon piritsa meg a hagymat, a fokhagymat. Adja hozza a da­ralt hust, es kb. 5 percig piritsa. Johet a paradicsomle, sozza, bor­sozza, chilit ra, s lassu tuzon, le- fedve kb. 30 percig parolja. 3. Olajozott serpenyoben siis- son vekony palacsintakat a ku- koricas masszabol. 4. Amikor a hus megpuhult, adja hozza a paprikat, a voros babot, a kukoricat, es meg egyszer forralja fel. Toltse meg a pala- csintakat, hajtsa kette es talalja. Husos palacsintametelt HOZZAVALOK 4 SZEMELYRE: 15 dkg liszt, 2 tojas, 2 dl tej, 5 ek. olaj, 40 dkg grillcsirke vagy maradek suit hus, 1/4 l tejfdl, 2 tojas, 10 dkg reszelt sajt ELKESZITES: 1. A lisztet keverje simara a tojassal, csipetnyi soval, a tej­jel es ket ek. olajjal, majd 30 percig hagyja allni. Olajo­zott palacsintasiitdben siisson a szokasosnal kicsit vastagabb palacsintakat, tekerje fel. Amikor kihult, vagja vekony karikakra. 2. A siitot melegitse eld 200 °C- ra. A hust vagja csikokra, ke­verje ossze a palacsintametelt­tel, teritse tuzallo talba. A tejfolt keverje simara a tojasokkal, soval, borssal, es ontse a tesztara. Szorja meg a sajttal, es kb. 40 perc alatt siisse szep arany- sargara. HIRSAV Eletmod rovatunk heti oldalainak temai KEDD. AUTO & MOTOR SZERDA UTAZAS CSUTORTOK EGESZSEG ►PENTEK (nyencsegek SZOMBAT CSALAD &NEVELES Elwtlei. tie : Sparta & ! Oiajbogya ! Suet Itussal{*££ Tavasz a tanyeron: sparga es hollandi martas EGYRE NEPSZERUBB ZOLDSEG a sparga. Hu tarsai a sonka es a hollandi martas. Es persze a sajt, a teszta, a turo, az ujkrumpli. A KISKEGYED KONYHAJA majusi szamaban jo otle- teket talal az elkeszite- sehez. A tojasba szorja, izesebbapamr panirozaskor a felvert to­jasba szorja bele azokat a ffiszereket, amivel szeret- ne finomabba varazsolni a rantott etelt. Keriilhet bele parmezan sajt, felapritott petrezselyem vagy mas zdldfuszer, es persze ked- venc fuszereink is. Ettol a sutnivalo egyenletesen fuszeres lesz. Finom kremleves zsemlekockaval A ZOLDSEGEKBOL keszult kremleveseket piritott zsemlekockakkal, felapri­tott piritott mandulaval, pisztaciaval is diszithetjiik. Fontos: ha a levest tojassal suritjiik, csak kdzvetleniil talalas elott adjuk a lehez, mert a levest melegiteni, forralni nem szabad (kicsapodik a tojas). A piros bogyot szamocanak hivjak eper Rovid a szezonja, ezert most erdemes fogyasztani - Vitaminbomba A legjobb reggelivel inditani minden napot Az egyik legkedveltebb gyiimol- csiink az eper. Pontosabb lenne a foldieper es a szamoca elneve- zeseket hasznalni, az illatos, pi­ros gyiimolcsre. Az eper kizaro- lag fan terem, az eperfa termese lehet fekete vagy feher. A szamo­canak van kerti (foldi), s erdei valtozata, amit a koznyelv meg- is epernek hiv. Bogyoi ledusak, tele vannak vitaminnal, es hasznos novenyi vegyiiletekkel. Sok benne a C- es E-vitamin. Serkentik a verkerin- gest, es fokozzak a meregteleni- to folyamatokat. Kituno vertisz- tito taplalek. A szamocafogyasz- tas csokkentheti a szivbetegse- gek, a kotdszoveti gyulladasok, az agyerelmeszesedes es a rak kialakulasanak eselyet. Fiatalito es vagyfokozo hatasu is. A vo- rosld, sziv alaku szemek mar az 1400-as evekben is a foldi kejt, a moho elnivagyast jelkepeztek. Egy falatka edes mamor egy korty szaraz pezsgovel, es azon- nali a hatast. Hasznaljunk ki minden lehe- toseget a fogyasztasara, hiszen csak rovid ideig tart a szezonja! Jo partner a fogyokuraban is, 10 dekaja 34 kcal-t tartalmaz. Saj- nos az apromagvas gyiimolcsok, l'gy az eper is, csalankiiitest idez- het eld. Ez elsosorban babaknal tapasztalhato. Kisgyermekek- nek eppen ezert csak 2 eves kor- tol adjuk, mert konnyen allergi- zaihat. ■ ■C £ l'gy is elkezdodhet egy tortenet. Nem csak az eper ellenallhatatlan A magyar edesanyak kozel fele (48 szazalek) rendszeresen ott- hon reggelizik - tobbek kozott ez deriilt ki a KutatoCentrum 2010-es online felmeresebol. Az anyukak tobbsege tisztaban van azzal, hogy a regge- li mennyire fontos: a nap elso etkezese biztositja azokat a tapanyagokat, vita- minokat es nyomelemeket, ame- lyekkel zokkendmentesen kez- dodhet a nap. A kutatas szerint a megkerde- zettek gyermekeinek 60 szazale- ka reggelizik minden nap ott- hon, tovabbi 6 szazalek teszi ezt hetente 4-5 alkalommal, mig 16 szazalek hetente legalabb 2-3 al­kalommal otthon eszik. Sajnos minden tizedik gyereknel telje- sen esetleges a reggeli! Ha az edesanya egylitt eszik csemete- jevel, akkor joval nagyobb az eselye, hogy a reggeli beepiil a szokasos napirend- be, es biztos lehet abban, hogy cseme- teje megfelelo tapla- lekkal kezdi a napot. Sajnos a csaladok a fenti adatok- nal joval ritkabban reggeliznek egyiitt. A valaszadok 43 szazale- ka mondta, hogy hetente 1-3 al­kalommal reggelizik egyiitt a csalad, minden bizonnyal hetve- gen nyilik lehetoseg arra, hogy az edesapa is egyiitt egyen sze- retteivel. ■ ■ Fontos az anyukak sze- melyes peldaja. P mmmm n ,v?:•.-*l-**: ■ -Pifeizui -• '-t. . ■ • at- - ■:: '• \ • EL 1 y<L

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents