Somogyi Hírlap, 2010. október (21. évfolyam, 229-253. szám)
2010-10-22 / 247. szám
Olcsó, gyors, de nem híg a leve kisegítő fogások Önmagukban is fogyaszthatok, vagy akár főzelékhez feltétnek Kisegítő fogások, sokféle értelemben: ha nincs elég sok időnk, ha éppen nincs ötletünk, ha sajnos kevesebb a pénzünk... Munkatársunktól A hétből több a sietős munkanap, mint a kissé ráérősebb pihenőidő. Gyakrabban kényszerülünk hamar elkészíteni a vacsorát. Az e heti receptek egyikét önállóan, a többit az alábbi gyors főzelékkel is tálalhatjuk, szűk háromnegyed óra alatt. A mai, nem túl közismert főzelékhez nem kell más, mint 50 dkg fagyasztott, morzsolt kukorica és 30 dkg cukkini. Beletesz- szük a kukoricát egy lábasba, annyi vizet öntünk rá, hogy épp ellepje. ízlés szerint sózzuk. Amikor forr, beletesszük a fél karikákra vágott cukkinit (gazdagíthatjuk 10 dkg fagyasztott spe- nóüevéllel is), borsozzuk, 2-3 percig együtt főzzük. 2 evőkanál vajból 2 evőkanál liszttel készített rántással besűrítjük. Megszórjuk 1 evőkanál gorombára vágott kaporral, 5 percnyi forralás után hozzáadunk ldl tejszínt, jól elkeverjük, össze- rottyantjuk, és a kínált feltétek valamelyikével tálaljuk. Rakott krumplis lepénykék HOZZÁVALÓK 18 DB-HOZ: 80 dkg héjában főtt, áttört burgonya, 25 dkg liszt, 2 tojás, 10 dkg fejes káposzta, 2 evőkanál olaj+a sütéshez, só, bors, A tetejére: 1 főtt tojás, 5 dkg gomba, 5 dkg parasztkolbász, 5 dkg sonka, 1 ek. reszelt sajt, 1 dl tejföl elkészítés 1. A káposztát reszelje le, picit sózza meg, 10-15 perc után nyomkodja ki. A 2 kanál felmelegített olajon jól pirítsa le. Keverje össze az áttört burgonyával, a liszttel, a tojással, kevés sóval. Gyúrja össze, lisztezett kézzel formázzon 18 kis gombócot Lapítsa el, és kevés olajon oldalait 2-2 perc alatt süsse meg. Tegye tepsire. 2. A felszeletelt gombát és cukkinit kevés forró olajon 2-3 perc alatt pirítsa le, sózza, borsozza. A lepények tetejére tetszőlegesen tegyen karikára vágott kolbászt, szeletelt főtt tojást, gombát, cukkinit, sonkát, majd tejfölt és sajtot 200 C-fokos sütőben 5-8 percig süsse. Hidegen is finom. Tojásos-sonkás tallérok HOZZÁVALÓK 4 FŐRE: 2 főtt tojás, 10 dkg füstölt vagy gépsonka, 2 ek. vaj, 2 ek. liszt, 1 dl tej, só, őrölt bors, 1 csipet reszelt szerecsendió, a panírozáshoz liszt, tojás és zsemlemorzsa, bő olaj a sütéshez ELKÉSZÍTÉS 1. Kis edényben olvassza fel a vajat, szórja rá a lisztet, és habzásig hevítse, Majd a forró tejjel öntse fel, habverővel keverje simára. Főzze sűrű mártássá, sóval, borssal és a szerecsendióval is ízesítse. A kész mártást hagyja kihűlni. 2. A főtt tojásokat és a sonkát vágja apróra, fogassa a sűrű mártásba. Ha szükséges, kevés morzsát tehet hozzá, hogy jobban lehessen formázni. Készítsen kis tenyérnyi korongokat, és a szokásos módon paníroz- za. Forró, bő olajban süsse ki. Frissen tálalja feltétként vagy önállóan, savanyúsággal. Rizses-húsos krokett HOZZÁVALÓK 4 FŐRE: 15 dkg párolt rizs (maradék), 15 dkg sült hús (maradék), 1 tojás, 1 kk. finomra vágott petrezselyem, 1-2 ek. liszt, a panírozáshoz liszt, tojás és zsemlemorzsa, bő olaj a sütéshez ELKÉSZÍTÉS 1. A sült húst vágja össze nagyon apróra, majd keverje össze a rizzsel, a tojással, petrezselyemmel és annyi liszttel, hogy a massza jól összetapadjon. 2. Nedves kézzel formázzon 8 rudat belőle és a hagyományos módon panírozza. A bő, forró olajban süsse aranyszínűre. Az olajból kivéve szedje szalvétára, hogy felszívja a felesleges olajat Főzelékkel vagy salátával tálalja. ■EB2SEQB Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTÓ & MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Panírremekek hétvégére AKINEK NINCS ÖTLETE, mit készítsen hétvégére, lapozza fel a KISKEGYED KONYHÁJA októberi menüajánlatát, különleges bundázott hús, hal receptjét is megtalálja benne. Friss füge is kapható A FÖLDKÖZI-TENGER vidékéről származik. Édes, aromadús, nagyon savszegény. Sok szőlőcukrot, ballasztanyagot, A-, B-vitamint, kalciumot, káliumot, vasat, foszfort tartalmaz. Tisztítja a vért, segíti az emésztést. A friss fügét vékonyan meg kell hámozni. A szilvához hasonlóan lehet belőle befőttet készíteni. Főleg pudingokhoz, tejszínhez, túrós édességekhez tálaljuk, de ínyencek húsok mellé is kínálják. Vigyázzon a csirkével HA CSIRKÉT VÁSÁROL, fontos a higiénia. A szárnyast csavarja bele még egy nejlon- tasakba, hogy a kicsöpögő lé ne folyjon iu semmire. És minél előbb tegye hűtőbe! A csirke előkészítése után azonnal mosson kezet, s az eszközöket is tisztítsa meg, amelyekkel dolgozott. Fogyókúrás és egészséges: túrós grépfrút reggelire Amerikai tanulmányok szerint azokat, akik elegendő C-vita- mint vesznek magukhoz, ritkábban veszik le a lábukról az ősszel különösen gyakori, krónikus légúti betegségek. A grépfrút nemcsak finom, hanem éppen C-vitaminban gazdag, ráadásul értékes természetes antibiotikus anyagokat is hordoz a magjában. A javasolt napi C-vitamin- adag 200 mg, ezt a mennyiséget fél kiló gyümölcs tartalmazza. Éppen ezért érdemes a napot laktató, ám nem hizlaló grépfrú- tos reggelivel kezdeni. Vágja ki egy rózsaszínű, megfelezett grépfrút húsát. Há van, használjon hajlított élű, speciális kést, ezzel sokkal könnyebb dolgozni. A gerezdek közötti hártyát húzza le. Az így kifilézett gyümölcsöt töltse vissza a grépfrút héjába, és csepegtesse rá az édesítőszert A túrót halmozza a közepére. Egy kiflit egyen meg hozzá. A rózsaszínű grépfrút gyümölcscukortartalma valamivel magasabb, mint a kesernyésebb fajtáké, éppen ezért önmagában is sokkal jobban fogyás ztható. Uzsonnára egyen meg még egyet belőle, vagy frissen facsart levét igya meg. ■ ■ Nagyon sok múlik az elkészítésen és a tálaláson. Fókuszban az egészség milyen megoldások kínálkoznak. Lapunkban a jövő hét folyamán foglalkozunk többek között a visszerekkel és egyéb érproblémákkal, reumatikus fájdalmakkal, a vashiánnyal a fejbőr EGYRE TÖBBÜNKBEN tudatosul, hogy az egészségünkért mi magunk vagyunk felelősek, és ezért mind többen vagyunk kíváncsiak arra, hogy milyen egészségi problémáink lehetnek és ezekre IN VITRO telefonszámán (nem emelt díjas), amelyen szakembereik folyamatosan várják a hívásaikat. Keresse sorozatunkat és a telefonszámot jövő héten, hétfőtől-szombatig lapunkban. Kérdezzen bátran! Jövő heti témáink: Visszerek és egyéb érproblémák ________ Re umatikus fájdalmak_________________ Va shiány és következményei____________ A fejbőr hámlásos problémái____________ Mo zgásszervi fájdalmak, porc gondok l I 9 /Q 2010. OKTÓBER 22., PÉNTEK /^) _____________________ I I M 1 B Bfekw .ján____ tv I 4 3? s. & t.Kj "i Mo st rákérdezhet! A FENTI PROBLÉMÁKRA hatékony megoldást kínálnak az IN VITRO vény nélkül kapható gyógyhatású termékei. Ameny- nyiben az egyes témákkal, illetve a termékekkel kapcsolatban további kérdései is felmerülnek, felteheti azokat az A kockázatokról és mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét! hámlásos problémáival, mozgás- szervi fájdalmakkal és porc gondokkal. ▲ .............................................................................HIRDEIÍS
