Somogyi Hírlap, 2010. szeptember (21. évfolyam, 203-228. szám)
2010-09-03 / 205. szám
Szőlőből nem csak bor készülhet köret A nagy szemű, kemény fajta kitűnő a húsokhoz - Édességekbe is keverhető Az ennivaló csemege- szőlő' édességekhez, húsételekhez is különleges. Érdemes kipróbálni. AS-összeállítás Szőlőből nem csak bor készíthető, létezik ugyanis csemegeszőlő, amely enni nagyon finom, és kitűnő édességekbe is keverhetjük. Sőt, húsok mellé köretnek is adhatjuk. Fontos, hogy inkább a nagy szemű, kemény fajtákat válasszuk, ezek nem esnek össze túlságosan, és nem csak a héjuk marad a főzés végére. Nagyon értékes gyümölcs, sok benne a Bl- és B2-, C-vitamin, folsav és biotin. Sok benne a kalcium, nátrium, magnézium. A gyümölcscukor gyorsan energiához juttatja a szervezetet. A szőlő talán Perzsiából származik. A görög mitológiában Dionüszosz, a rómaiban Bacchus volt a szőlő és a bor istene, és a lakomák elképzelhetetlenek voltak e nemes gyümölcs és nedű nélkül. A Bibliában is találunk említést a borról. Az özönvíz idején Noé az Ararát hegyén kötött ki bárkájával, és innen indult hódító útjára a szőlő. Szőlős batyu HOZZÁVALÓK 12 BATYUHOZ: 10 dkg puha margarin, 35 dkg rétesliszt, 60 dkg vegyes szőlő, 5 dkg darált mandula, 2 ek. zsemlemorzsa, 1 kk. őrölt fahéj, 5 dkg porcukor + a szóráshoz, 20 dkg készen kapható marcipánmassza, liszt a nyújtáshoz ELKÉSZÍTÉS l. A puha margarint a liszttel, egy csipet sóval, kevés langyos vízzel dolgozza össze alaposan. Csomagolja fóliába és legalább egy órára tegye a hűtőszekrénybe. 2. A szőlőt szemezze le, mossa meg. A mandulát, a zsemle- morzsát, a fahéjat, a porcukrot keverje össze. A sütőt melegítse elő 180 °C-ra. A marcipánt nyújtsa vékony lappá, és szaggasson ki belőle 12 darab kb. 10 cm átmérőjű kört. 3. A tésztát is ossza szét 12 egyenlő részre. Lisztezett deszkán minden darabot nyújtson egyenként vékony, kb. 12 cm átmérőjű kerek lappá, és mindegyik közepére tegyen 1-1 marcipánlapot. Erre halmozzon 5-6 szem szőlőt, szórja meg mandulás morzsával, és a tészta széleit batyuszerű- en foga össze. 4. Nagyobb tepsit béleljen ki sütőpapírral, rakja rá a batyukat, és a sütőben kb. 30 perc alatt süsse meg. Még melegen szórja meg porcukorral. l DARAB: 367 kcal Bögrés lepény HOZZÁVALÓK 12 SZELETHEZ: 1 kg vegyes szőlő, 1 tasak vaníliás cukor, 4 tojás, 1 bögre cukor (1 bögre = kb. 2 dl), 1 bögre tejszín, 1 bögre darált dió, 1 bögre liszt, 1 bögre tej, 2 ek. porcukor ELKÉSZÍTÉS 1. A szőlőt szemezze le, mossa meg, szárítsa le és keverje ösz- sze a vaníliás cukorral. A tojásokat keverje habosra a cukorral, majd habosítsa tovább a tejszínnel. Dolgozza bele a lisztet, a diót és a tejet. A tésztát tegye 20 percre a hűtőbe. 2. A sütőt melegítse elő 200 °& ra. Vajazzon ki egy 24 cm átmérőjű kapcsos sütőformát, öntse bele a tésztát és szórja rá a szőlőszemeket. A sütőben kb. 35 percig süsse. Még melegen szórja meg porcukorral. Csak akkor szeletelje, ha langyosra hűlt. millióm Életmód rovatunk heti oldalainak témái kedd AUTÓ & MOTOR szerda UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Érdemes nekiállni: különleges palacsinták sokféle édes és sós palacsinta receptje a kishegyed konyhája szeptemberi számában. Vadászfesztivál lesz ahétvégénSoponyán A vadhús bioélelmiszer is. Ezt bárki megtapasztalhatja és a legfinomabb vadételeket kóstolhatja meg péntektől vasárnapig a Vadex Mezőföldi és Vadgazdálkodási Zrt. fesztiválján a Fejér megyei Soponyán. ELETMÖD^k BM ■ JA* -
