Somogyi Hírlap, 2010. július (21. évfolyam, 151-177. szám)

2010-07-16 / 164. szám

Mi legyen a kifogott hallal? könnyű vacsora Horgászfeleségeknek ajánljuk - Füstöléssel elkészítve is kitűnő A nyári hétvégéken sokan indulnak horgászni. A ha­lak elkészítése legtöbb­ször a feleségekre marad. AS-összeállítás Nehéz a pecás élete! Ha üres szákkal ér haza, a feleségek gya­nakodni kezdenek. Ha sok a hal, munkát adnak neki. Pedig a hal egészséges, könnyen elkészíthe­tő, ízletes vacsora lehet. Csak akkor számít frissnek a hal, amikor kifogták. Ajánl­junk tehát, készítsék el azonnal. A pikkelyek és a belsőségek el­távolítása után már konyhakész az alapanyag, de hasznos, ha ki­filézi, azaz levágja a gerincről. Ezután már lehet grillezni, ser­penyőben, sütőben sütni vagy le­vesbe darabolni. Divatos mostanában a füstö­lés. Az illatos, fűszerezett for­gácstól különleges ízű lesz a hal­hús. Ehhez kell egy speciális edény, amit nagyobb horgászbol­tokban lehet megvásárolni. Aki tart a szálkáktól, darálja le, és készítsen belőle gombócot, lepényt. A halhúsból csipesszel távolítsa el a nagyobb szálkákat, a többi mehet a darálóba. Fűsze­rezze, és máris formázhatja. HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 60 dkg harcsafiié, 2 ek. cit­romlé, 40 dkg tisztított zöld­borsó (kb. 1 kg), 1 cs. újhagy­ma, 1 cs. petrezselyem, 1 kis cs. kapor, 1 ek. margarin, 1 dl tejföl, 1 dl tejszín, 1 tk. liszt, 1 dl száraz fehérbor, 2 tojás- sárgája ELKÉSZÍTÉS 1. A harcsát filézze ki, mossa meg, vágja kisebb darabokra. Csepegtesse meg citromlével, sózza, borsozza. 2. Nagyobb serpenyőben pirít­sa meg az újhagymát a mar­garinon. Adja hozzá a zöldbor­sót, enyhén sózza meg, és le­fedve, kis lángon kb. 15 percig párolja. Adja hozzá a halat, és lefedve még kb. 5 percig főzze. 4. A tejfölt, a tejszínt a liszttel, egy csipet cukorral keverje si­mára, hígítsa fel a borral, és öntse a borsós halra. Keverget- ve 2-3 percig forralja, amíg a leve mártássűrűségű lesz. A tűzről keverje bele a tojássárgákat, szórja meg pet­rezselyemmel és kaporral. 1 ADAG KÖRET NÉLKÜL: 764 kcal Magyaros pontyfiié bakonyi módra, gombával, galuskával Keleti halfalatok - kis vermut sem árt hozzá HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1,5 kg ponty, 1 nagyfej vörös­hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 25 dkg gomba, 5 dkg vaj, 1 tk. pirospaprika, 1 ek. liszt, 3 dl tejföl, 1 ek felaprított petrezse­lyem ELKÉSZÍTÉS 1. A halat tisztítsa meg, öblítse le és filézze ki. A filékről húzza le a bőrt, a halhúst szeletelje fel és tegye kivajazott tűzálló tál­ba. A lehúzott bőrből, a hal­csontból kevés sós vízzel főzzön hallevet, szűrje le. 2. A hagymát, a fokhagymát hámozza meg és vágja apróra. A gombát tisztítsa meg és szele­telje fel. Serpenyőben pirítsa meg a hagymát a vajon, adja hozzá a fokhagymát, a gombát, és addig párolja, amíg a gom­ba leve elfő. 3. Hintse meg pirospaprikával, öntse rá a hallevet. A lisztet ke­verje el a tejföllel, adja a léhez. Forralja fel, sózza, borsozza. Ezt a mártást locsolja a halsze­letekre, és a sütőben 200 Celsi- us-fokon, kb. 20-25 percig süs­se. Hintse meg a petrezselyem­mel, és galuskával kínálja, l ADAG: 411 kcal + köret HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 50 dkg fehér húsú halfilé, 1 ek. liszt, 2 ek. olaj, 2 szál újhagy­ma, 1 mk gyömbérpor, 4 ek. vermut, 2 ek szójaszósz, 2 ek barna cukor, 1 mk. ecet, 1 ek. paprikakrém ELKÉSZÍTÉS 1. A halat mossa meg, vágja ki­sebb darabokra, majd forgassa mega lisztben. Forrósítsa fel az olajat, és a halak mindkét ol­dalát süsse benne 3-3 percig. Szedje ki. 2. A hagymát tisztítsa meg, vág­ja karikákra. Keverje össze a gyömbért, a hagymát, a vermu­tot, a szójaszószt, a barna cuk­rot, az ecetet, a paprikakrémet, és öntse a visszamaradt olajra. Forralja egy percig, tegye vissza a halat, és még 1-2 per­cig süsse. 3. A halat szedje tányérra, locsolja meg a mártással, és rizzsel körítve kínálja, l ADAG: 303 kcal Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD _________AUTÓ & MOTOR SZ ERDA______________UTAZÁS CS ÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Gyümölcsözőn édesen és sósán öröm ilyenkor sütni főzni, mert a friss gyümölcsök el­árasztják a piacot. Gyönyö­rű torták, sütemények ké­szülhetnek belőlük, és hú­sokkal is kitűnő párost al­kotnak. A FANNY KONYHA legújabb számában érdekes és új recepteket talál, ame­lyek megkönnyítik a kony­hai sürgölődést. Zöld zöldség, szemnek is gyönyörű A zöld színű zöldségek nem csak egészségesek, a szemünket is gyönyör­ködtetik. Szebb és élénkebb marad a póré, a brokkoli, a zöldbab színe, ha nem fe­dő alatt főzzük. Csak akkor kell lefedni, ha nem vízben pároljuk, hanem gőzölni szeretnénk őket. Vitamindús rukola, az új saláta a rukola kissé a mustárra emlékeztető, fűszeres, eny­hén csípős ízű, vékony, hosszú, cakkos levelű salá­tafajta. Gazdag C-vitamin- ban, káliumban, kalcium­ban, cinkben. Aromaanya­gai segítenek a baktériu­mok elleni védekezésben és erősítik a szervezetet. Tökéletes hétvége a közelben ráadás A nyaralás nem csak hét napból állhat Spóroljon a nyári utazáson! íoi hasznos tipp Pénzt és időt takaríthat meg az interneten Néhányan már túl vannak a nya­raláson, mások - már aki meg­teheti - még előtte állnak. Egy- egy napra, különösen a hétvé­gén mindenki beiktathat egy kis ráadást. Összeállítottuk az ideá­lis hétvége program­ját, amitől könnye­dén a szabadság kel­lős közepén érezhe­ti magát. Reggelizzen a te­raszon vagy az erké­lyen. Ha egyik sincs a lakása kö­rül, menjen el egy kávézóba, ahol reggelit is kínálnak. Fo­gyasszon valami egyszerű fi­nomságot, például lekváros ke­nyeret, rántottát teával, kávéval. Pakolja össze a fürdőruháját, és látogasson el a legközelebbi strandra. Élvezze a vizet, ebédre engedjen meg magának egy lán- gost vagy főtt kukoricát. Ha rossz az idő, kiránduljon a köze­li erdőbe. Estére üljön be egy há­zias étterembe, ren­deljen natúr, grille­zett húst salátával. Utána pedig jöhet a mozi, egy jó film. Egy ilyen laza, de megtervezett nap segít kikapcsolódni a hétköz­napokból, és felüdülést hoz. Természetesen a párját, gye­rekeit se felejtse otthon. Alapsza­bály, hogy ne az utazásról szól­jon ez a nap, ne menjen mesz- szebbre 50 kilométernél. ■ Hétvégi menü a nyári melegben szörnyű a konyhában tölteni a fél napot. Ezért a menü a lehető legegy­szerűbb legyen, és ha nem mu­száj, ne kapcsolja be a sütőt sem. Első fogásnak hideg gyü­mölcslevest ajánlunk. Ehhez turmixoljon össze néhány szem gyümölcsöt kevés hozzá illő gyümölcslével, keverjen hozzá tejszínt, és alaposan hűtse le. A főétel készüljön az udvaron vagy az erkélyen. Grillezzen né­hány szelet húst, kolbászt és zöldségeket. Ezeket már előző este készítse elő. A desszert pe­dig fagylalt vagy dinnye legyen! Jó étvágyat! Nincs elkésve az, aki nem ter­vezte meg nyári utazását. Sőt: éppen ilyenkor lehet lecsapni az igazán kedvező ajánlatokra. Konkrétan a last minute utakról van szó, azokról, amelyekre nem tudtak elég jelentkezőt gyűjteni az utazási irodák. Útjaikat ilyen­kor, néhány nappal az indulás előtt, lényegesen olcsóbban kí­nálják. Vannak olyan internetes oldalak, amelyek éppen az ilyen olcsó ajánlatokat gyűjtik össze. Az internet a nyaralási lehetősé­gek közötti választásban is se­gít. Több olyan magyar nyelvű weboldal is van, ami nem az uta­zási irodák reklámízű ajánlóit, hanem valódi emberek valódi él­ménybeszámolóit kínálja, úti célok szerint rendezve. Ezek a portálok arra alapozzák sike­rüket, hogy az emberek kétszer komolyabban veszik azt, amit hasonló cipőben járó társaik mondanak, mint amit egy újság­író vagy egy cég leír. Ha kimondottan a hazai látniva­lókra vagyunk kíváncsiak, több kiváló weboldal áll rendelkezés­re. Egyiknek a részletes tarta­lom az erőssége, másiknak a könnyű használhatóság - érde­mes tehát többfelé tájékozódni. A világháló segítségével azon­ban nemcsak pénzt, hanem időt is megtakaríthatunk: azzal pél­dául, ha előre megtervezzük utazásunk útvonalát. Erre a cél­ra több weboldalt is használha­tunk - ráadásul ingyen. Van olyan portál, ami kimondottan turistaútvonalakra szakosodott. A fentebb említett weboldalak pontos címét és további részlete­ket megtudhat az alábbi linken ingyen letölthető Hogyan spórol­hat? című kiadványban. ■ Az a lényeg, hogy kizök­kenjünk a hétköznapi verkliből. H v''* • *■ ’ - iv*í ELETMOD ÍNYENCSÉGEK 101 HASZNOS TIPP! jg|| ■ Regisztráljon és iratkozzon fel a S8fiLINE.HU hírlevelére és INGYEN letöltheti e-kőnyvünket! www.sonline.hu/regisztracio

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents