Somogyi Hírlap, 2010. május (21. évfolyam, 101-123. szám)
2010-05-27 / 121. szám
Tevhitek is gyengi'tik a tejfrontot feherjeforras Pasztorizalaskor alig veszit a tej asvany- es vitamintartalmabol Annak ellenere, hogy 68,9 literes evenkenti fogyasztasunkkal igazi „tej nagyhatalomnak” szamltunk, a fogyasztas Magyarorszagon az elmult negy evben kozel harom szazalekkal csokkent. AS-osszeallitas A tej elet, era es egeszseg forra- sa. Az emberi szervezet a leg- konnyebben a tehentejbol jut kalciumhoz. A feherje, a kalci- um, a D-vitamin, a foszfor, a tej- zsi'r es a tejcukor csak a tejben talalhato meg egyiitt, megfelelo aranyban. A tej konnyen es jol emesztheto taplalek, ezertresze kulonbozo dietas terapiaknak. Kozismert egeszsegiigyi es elettani elonyei ellenere a ma- gyar fogyasztok koreben szamos tevhit el a tejjel kapcsolatban. Ilyen peldaul, hogy a tej tul sok kalorlat tartalmaz. Ezzel szem- ben teny, hogy a tej zsirtartalma a lefolozes merteketol ftigg. Egy pohar (ket deciliter) felzsiros tej energiatartalma (132 kcal) ket nagyobb alma (40 deka) energia- tartalmanak felel meg. Az sem igaz, hogy a pasztoro- zes es a forraspont feletti tarto- sftas, az ugynevezett UHT- kezeles soran elvesznek a tejbol a fontos tapanyagok. A tejben talalhato vitaminok es asvanyi anyagok nem bomlanak hore, jgy a kezeles soran valtozatlanok maradnak, hatasara a tejbol a tapanyagok legfeljebb tlz szaza- leka vesz el. A Mss tej es az UHT tej makro-es mikro-tapanyagtar- talma is majdnem ugyanaz, a proteinek, vitaminok es asvanyi anyagok aranya pedig nem kii- lonbozik a ket hokezelesi elja- rassal kezelt tej eseteben. UHT: tobb minttartos E tejfeleseg korszeru gyar- tdstechnoldgiajanak kulcsa a 136-142 Celsius-fokon ne- hany masodpercig tarto h& kezeles, majd az azt koveto aszeptikus (mikrobamentes) letoltes, amelyet a szakma ultrapasztorozesnek hiv. Az ultrapasztdrozdtt, roviden UHT- (Ultra High Temperature) tejet a koznyelv (helyte- leniil) tartos tejkent ismert A tej az egeszseg forrasa; a legkonnyebben igy juthatunk kalciumhoz A tejet nem higitjak vizzel. A Magyar Elelmiszerkonyv rendel- kezese alapjan csak arra a ter- mekre lehet rairni, hogy „tej”, amely semmi mast nem tartalmaz. A tej egyes alkotoelemei- nek mennyiseget elelmiszernor- mak irjak elo a kulonbozo lefo- lozesi fokozatokra (a zslros 3,5, a felzslros 1,5, a zsirszegeny 0,5 szazalek). Az sem igaz tehat, hogy az UHT tej tejpor es viz kevereke. Ezzel szemben kizarolag Mss tejbol kesziil. A Mss tej csak UHT-hokezelesen megy at, es aszeptikus (csi'ramentes) koriil- menyek kozott aszeptikus cso- magoloanyagba keriil, mely hosszu ideig (3-6 honapig) meg- orzi a tej minoseget. Tevhit az is, hogy a hazi, ki- mert tej a legegeszsegesebb. Ezzel szemben teny, hogy ez egesz- segre karos mikroorganizmuso- kattartalmazhat, amelyek jelen- lete az adott allatallomany egesz- segi allapotan es a feldolgozas helyszlnen mulik. A bizonytalan hatter miatt igen nagy a fertozes veszelye, ezert a csomagolt tej biztonsagosabb, mint a hazi, ki- mert tej, amelynek hokezelese szinten javasolt. HIRSAV Eletmod rovatunk heti oldalainak temai KEPD ______AUTO & MOTOR SZERDA_____________UTAZAS ►C SUTORTOK EGESZSEG PENTEK_______INYENCSEGEK SZOM BAT CSALAP&NEVElfS Ceklatol hatekonyabban dolgoznakazizomsejtek az izomsejtek jobban ege- tik az energiat azoknal a sportoloknal, akik ceklale- vet fogyasztanak - deriilt ki egy kutatasbol. A zold- segle hatasara ugyanis megno a nitratok mennyi- sege a verben, ez tizenhat szazalekkal noveli az edzes hatekonysagat. Az europai lakossag tobb mint fele tulsulyossa vaK az europai unio lakossaga- nak tobb mint a fele tulsu- lyos - hangzott el a Magyar Dietetikusok Orszagos Szovetsege Gyogyszereszi Gondozas Szakmai Bizott- saganak sajtotajekoztato- jan. Ennek komoly egesz- segiigyi kovetkezmenyei lehetnek, hiszen noveli a 2-es O'pusu diabetesz, vala- mlnt szivbetegsegek kiala- kulasanak kockazatat. A szabadsag nem hizokura csak ettem es fogytam Minden tavasszal bikinisokk A feher arvacsalan evszazadok ota ir a noi problemakra UV-szuros szemiiveggel vedekezziink a nap ellen Minden evben menetrendszeru- en eljon a tavaszi bikinisokk ideje, amikor fraszt kapunk a sa- jat tukorkepiinktdl, errol szol minden masodik ujsagcikk, aludni sem tudunk a lelkifurda- lastol, hogy mennyit felszed- tiink a telen - fogyni kellene. 16 esetben pikpak elhatarozzuk, hogy hetfotol fogyozunk, sa- nyargatjuk magunkat es lekin- lodunk annyit, hogy valahogy kinezziink a tavalyi furdoruha- ban. Ha megsem, vesziink egy szammal nagyobbat, vegiil is mar az is szep eredmeny, hogy abba beleferiink. ■ Mert minek is fogyott bele az akarmekkora bi- kinijebe, ha ugyanugy foz, mos, takarit, mint a hetkoznapokon otthon. Mire ugy gondoljuk, vegez- tiink a legsiirgosebben leadan- do kilok eltavolitasaval, mar ott allunk a szabadsagunk kiiszo- ben. Esziinkbe sem jut, hogy a fogyokura kenyelmes, egeszse- ges formaban folytathato, sot, le- nyegesen jobban birhato is, ha eppen nem a napi rohanasban, dilis tempo kozepette kell figyel- met forditanunk ra. Mert hat ki az a hiilye, aki a varva vart ket- hetes nyugalmat, pihenoidejet, lazitasra szant napjait tonkrete- szi azzal, hogy pont akkor dieta- zik? Akkor, amikor langosok es palacsintak, korso hideg sorok, pincehideg, szensavas-cukros iidi'tok, stilt kolbaszok es pizzak hivogatjak a toparti setany bo- deiban? Keptelenseg! Vagy meg- Sem? Raadasul ugyis fozni kell a csaladnak, mert amikor ehe- sen hazazuhannak az egesz na- pos strandolas utan, bizony egy fel disznot felfalnanak tilto he- lytikben. Nem tehetjiik meg, hogy az annyira vart kozos vacsorakat, egyiitt toltheto idot tonkretesz- sziik azzal, hogy mi nem keriink az asztalon felhalmozott finom- sagokbol? Igaz, a ferjiinkre es a gyerekekre is raferne egy kis haj- csokkentes, de erre megsem a csaladi nyaralas a legmegfele- lobb idozites. Egy igazi csalad- anyanak - felelossege es onfelal- dozasa teljes tudataban - meg sem fordul a fejeben, hogy az egesz napos haptakban alias, csaladpesztralas sem a szabadsag idejen a legaktualisabb. Mert minek is fogyott bele az akar- mekkora bikinijebe, ha ugyanugy foz, mos, takarit, mint a hetkoznapokon otthon es a strand- nak meg a bejaratat is csak akkor latja, amikor a kozertbol az apart- manba cipeli haza a teli cekkere- ket? De jo is lenne, ha se vasarol- ni, se fozni, sem muszajbol falni nem kellene, ha az ember lanya eppenseggel hazhoz rendelhet- ne a komplett fogyokurat - a nya- ralaskor is, akar az egesz familia- nak. Meggondolando... ■ Mert hat ki az, aki a kethetes pihenoidejet, lazitasra szant napjait tonkreteszi azzal, hogy pont akkor dietazik? Ezek a nagyokos szolgaltatok, akik almatlan ejszakaikon azon filoznak, hogy allhatnanak meg jobban rendelkezesere a meg- rendeloiknek, kepesek a vilag- vegere az ember utan futkosni az ennivalojukkal, hatha el- autoznak a nyaraloba is... Szabi, napfeny, semmitteves, kaja, amit keszen elenk raknak, es meg fo- gyozunk is! Tiszta Hawaii... Le- hetne tiicsokciripelest hallgatni, moziba menni a minden esti bodezasos zabatura helyett, de ez biztos csak alom. Vagy megsem? Szabi vegere beleferni a tavalyi fiirdoruhaba, meg akkor is megerne, ha legkozelebb jovore esedekes. Hat meg a kolleganok irigy pillantasa: te fogytal a Balcsin, Juci?! ■ Lieberman Klara Az erdok szelen es utak menten gyakori evelo feher arvacsalant mar evszazadok ota hasznaljak gyogyitasra, bar a hivatalos or- vostudomany csak bizonyos ha- tasmechanizmusait tudta tudo- manyos kiserletekkel is igazol- ni. Tudomanyosan is alatamasz- tott gyulladascsokkentd hatasa, akar kiilsdleg, akar belsoleg al- kalmazzak, s a nepi gyogyaszat eszkoztaraban a feher arvacsalan a korpa eltavolitasanak es a fejborviszketes enyhitesenek biztos modjakent szerepel, de ajanljak hugyuti es emesztesi problemakra, valamint almat- lansag eseten is. Fo alkalmazasi teriilete a bor- bantalmak es gyulladasos beteg- segek enyhitese. A viragos hajta- sokat peldaul fiirdok formajaban vegbeltaji gyulladasok kezelese- ben alkalmazzak, mig ekcemara borogataskent ajanlott. Szinten fiirdo vagy tea hasznalataval menstruacios problemakon es a legkulonbozobb noi bajokon se- git, peldaul a hiivelygyulladason vagy a leukorrhoean. ■ Igyfozziik meg a teat 2,5 dl forro vi'zzEL forrazzunk le 2 teaskanalnyi feher arva- csalanvirdgot, majd 10 perc elteltevel szurjiik le. Naponta 2-3 cseszenyit fogyasszunk belo- le. Ha kiirakent alkalmazzuk, ne tartson ket honapnal hosz- szabb ideig. Kdromviraggal es aprobojtorjannal keverve erosit- heto a hatas. Prosztatagyulla- dasra cickafarkkal es fuzikevel keverve ajanlott. Az UV-sugarak a koto- es szaru- hartya-gyulladas mellett a sziir- ke halyog kialakulasaban, sot az ideghartya karosodasaban is szerepet jatszhatnak. A napsugarzas okozta szemka- rosodas tobb tiinete csak hosz- szabb idoszak utan jelentkezik, s nem konnyu idoben esz- revenni, meg mielott nagy lenne a baj. Ezert kiilonosen fontos, hogy mar a kis- gyermekek eseteben is gondoskod- junk a megfelelo vedelemrol. Egy gyermek szemlencseje ugyanis meg egyaltalan nem kepes annyi UV-sugarzas kiszuresere, mint a felnotte, ezert a szem belsejet na- luk tobb karosito hatas erheti. Az arnyekot ado karimas ka- lap mellett az egyik legjobb megoldas, ha jo minosegu UV- szuros napszemiiveget haszna- lunk napsiiteses idoszakokban. Nem a divat a lenyeg, hanem hogy a szemtiveg szaz szaza- lekban kiszurje az UV-su- garakat es tokeletesen illesz- kedjen az archoz. Az olcso, rossz minosegu, UV-ve- delem nelkuli, so- tet szemiivegek jo- val tobbet artanak, mint hasznalnak. Hiszen sotet szinuk miatt a pu- pillank kitagul, es e reflex miatt meg tobb karos sugarzas erheti a szemiink belsejet. Vizparti nyaralasnal figye- lembe kell venni, hogy a vizfel- szinrol visszaverodo sugarak tovabbi karosito hatast jelente- nek. ■ “—2010.05.26-tol megvasarolhatd a Zsiregeto Klubweblapjan. \Ov"l} 2/O-O/30 ] • m ii ■ a tendedtehozafogyfetij www.zsiregetoklub.hu Nem a divat a lenyeg, hanem hogy a szemiivegjol illeszkedjen az archoz ■ A kisgyermek szemet tobb karos hatas erheti, mint a felnottet. 4 I A 4 E L E T j \
