Somogyi Hírlap, 2009. szeptember (20. évfolyam, 204-229. szám)
2009-09-12 / 214. szám
4 SOMOGYI HÍRLAP - 2009. SZEPTEMBER 12., SZOMBAT MEGYEI KÖRKÉP Az arénából Szent Jakab útjára tolvaly ferenc A TV2 egykori vezérigazgatója gasztroparadicsomot varázsolna Viszre Az egykori tévéigazgató Viszen megérzett egyfajta spiritualitást A SONLINE.hu olvasói szerint RADIKÁLISOK A ZEBRÁN - ÍRTUK TEGNAPI SZÁMUNKBAN. COSTAR Én gyalogosan és autóval is elég gyakran közlekedek, de úgy látom, hogy a gyalogosok néha féktávolságon belül is simán lelépnek a járdáról (néha még zebra sincs). Úgy gondolom, nemcsak az autósnak, hanem a gyalogosnak is fel kell mérni, hogy mi veszélyes, és mi nem. PERIS Gyalogosként közlekedem, és azt veszem észre, hogy a nők képesek áthajtani az emberen, de akkor sem állnának meg!!! A roppant kedves férfiak pedig rögtön megállnak,:) persze csak azért, hogy abban a röpke percben vé gigbámulhassák a popónkat, de ez tök cuki: DDD tT> A szökőkutak helyett nem lenne több értelme a veszélyes zebrák mellé kitalálni valamilyen for- galomlassrtó megoldást? !!! A Füredi utcában életveszélyes átmenni az úton. De nem baj, csak egy óvoda és egy iskola van a két oldalán. Megáiig laknak a környéken tízezren. De kit érdekel ez? A Kisgáton, ahol még senki nem lakik, már előre elkészült a körforgalom. TRIKSZI Újabb veszély leselkedik Kaposváron a gyalogosokra, de nem négy kerékkel, hanem csak kettővel közlekednek, járdán kerékpárral tekerő, néha száguldozó bicajosokkal, akik az egyirányú utcán, a járdán közlekednek. Arra sem veszik a fáradságot, hogy jelezzenek, vigyázz, mert jövök. Reggel és munkaidő után a Bajcsy- Zs., Szent Imre, Tallián Gy. utca és környéke életveszélyes. MQMO Jó pár veszélyes zebra van Kaposváron. Az autóbusz-állomásnál alig lehet átjutni a zöldjelzés alatt, a Füredi út kész katasztrófa. Büntetésből egy hétig csoportokban gyalogosan közlekedtetném ezeken a helyeken az autósokat A gyalogosokat meg beültetném egy vezető mellé, hogy érezzék át a másik fél helyzetét is. GRIFF Ne felejtsük el, hogy a gyalogosokra is vonatkoznak szabályok!!! Nézzük meg a gyalogosok közlekedési morálját is! AA Szegény autósok! Csak bosz- szantják őket a gyalogosok, nem tudnak nyugodtan száguldozni. PISTI KA Egy gyalogos könnyebben megáll, mint egy autós, és utána induláskor még a kipufogógáz is koncentráltabb. Nem nekifutásból kell a gyalogátkelőn átmenni. A napokban egy kaposvári átkelőhelynél megálltam, mert közel jött egy autó, mellettem egy fiatal nekifutásból szaladt át. Az autós lélekjelenléte mentette meg. Mégis a gyalogost sajnáljuk. Diákként volt szendvicsember, targoncavezető, piaci árus, később reklám- ügynökség vezetője, kereskedelmi tévé vezérigazgatója, forgatott filmeket, könyveket, verseskötetet írt, megjárta az El Caminót és a Kailászát, a buddhisták legszentebb helyét. Vas András Velünk Viszre beszéli meg a találkozót, legújabb vállalkozása, az ötcsillagos kastélyszálló, a Cha- teau Visz teraszára. A megbeszélt időpont előtt jelzi, késni fog...- Nehezen talált ide?- Olyan helyet kerestem, melynek érezni egyfajta spirituális mélységét - válaszolja Tolvaly Ferenc. - A somogyi táj pedig messze földön ismert erről.- De miért éppen Visz?- Ősi település, már a 13. századi írásos emlékekben szerepel: a fehérvári káptalan birtoka volt. Már ez is elég erős jelzésnek bizonyult, de a kastély múltja is megfogott.- Misztikus hely akad másutt is a megyében...- Ez viszont közel van az autópályához is.- Végre egy kortárs érv! Bár ezzel együtt is merésznek tűnik az ötlet: ötcsillagos szállót építeni ide, a semmi közepére. Mi vonzza ide a vendégeket?- A csend, a nyugalom, mely alkalmas rá, hogy az ember kizárja a külvilágot, s elgondolkodjon, hol is tart az életében. Ehhez járul a gasztronómiai igényesség. A vendéglátás egy Magyar- országon még nem meghonosodott típusa, melynek központi eleme a konyha.- És a Németországból, egy Mi- chelin-csillagos étteremből idecsábított séf.- Aki fejébe vette, hogy ez lesz az első hely idehaza, mely kiérdemli azt a bizonyos csillagot.- Magyar konyhával?- Az elfeledett magyar konyhával! Annak felélesztett, a közTolvaly Ferenc 1957-ben született Maros- vásárhelyen. 1974-BEN a család Erdélyből Németországba települt át, a kastli gimnáziumban érettségizett. 1977-től Nürnbergben és Erlangenben egyetemistaként közgazdaságtant és filozófiát hallgatott. 1990-ben visszatért Magyarországra. 1997-ben a TV2 vezérigazgatója lett. 2002-ben lemondott, az Első Európai Befektetési és Fejlesztési Zrt. vezérigazgatója lett. Egy verseskötet és hat könyv szerzője. tudatba visszacsempészett értékeivel. A séfünk fél évet csak azzal töltött, hogy kutatta a magyar konyha hagyományait, az alapanyagokat, fűszereket, eljárásokat. Mindazt, ami a világ nagy éttermeiben nem található. Ami egyedi, magyar.- Egész filozófiát kerített Visz köré.- Mindig is vonzódtam a filozófiához. Ahogyan a teológiához is. Németországban egy kolostorban érettségiztem, s a filmfőiskola után elkezdtem a hat világvallással foglalkozni.- Komoly kacskaringókon át jutott egyre közelebb hozzájuk.- Mindig kerestem a kihívásokat, vonzottak az új dolgok. így kerültem kapcsolatba a reklámmal és a médiával. Alapvetően a technikai újítások fogtak meg, ám később meg akartam ismerni a média összes területét. Végül a TV2 vezérigazgatói székében találtam magam.- Alapítóként. Nyugdíjas állás lehetett volna, mégis önszántából távozott.- Máshogy képzeltem a kereskedelmi tévézést. Sokkal több, komolyabb értékkel, több köz- szolgálati műsorral.- Ha jól tudom, a Big Brothernél állt fel a székéből.- Gondolom, ön is tudja, mivé lett a római színház... Néhány évtized alatt kulturális szentélyből gladiátorarénává züllött, ahol embereknek kellett meghalni a tömegek szórakoztatásáért. Nem azt akarom ezzel mondani, hogy a kereskedelmi tévék is eljutnak odáig, de látható, elindultak a lejtőn. Nem akartam rálépni arra az útra.- Helyette Szent Jakabét választotta, végigjárta az El Caminót.- Úgy éreztem, elvesztettem azt az erdélyi fiatalembert, aki még értette a természet üzenetét. Elindultam megkeresni, hogy bizonyítsam, élhet bármilyen körülmények között az ember, ha elszánja magát, visszatérhet a gyökereihez. Csak meg kell állni, s megérteni a világot és önmagát. Azt hiszem, nem véletlen, hogy a németben az állni, „stehen” és a megérteni, „verste- hen” egy tőről fakad, a megértést a megállás teszi lehetővé.- A keresztény zarándoklat után következett a tibeti. Melyik adott többet?- Az El Caminón hívő keresztényként otthon éreztem magam. A Kailásza idegen kultúrát jelentett, de ennek megismerése még inkább megerősítette a hitemet és önazonosságomat.- Mindig ennyire biztos volt önmagában? Amikor 17 évesen elmenekültek Erdélyből, Ceausescu Romániájából, gondolta volna, hogy idáig jut?- Akkor csak kíváncsi voltam. A világra, melytől el voltam zárva. S az volt a legfontosabb, hogy kiderítsem, mit szeretnék csinálni, illetve mik a lehetőségeim. Persze volt néhány alappillér. Sohasem volt kérdés, hogy magyar vagyok, nem akartam német, spanyol vagy amerikai lenni, pedig lett volna rá lehetőségem. Sőt, élhettem bárhol, mindig otthon éreztem magam: mert a haza mindig ott van, ahol az ember magyarnak érezheti magát.- Ezért vallja a németországi Kastl gimnáziumáról, hogy magyar iskolában érettségizett?- Egészen pontosan abban az időben az egyetlen szabad magyar középiskolában!- Szerencse?- Ajándék. Mint sok minden az életemben.- Azért ennél több kellett hozzá.- Talentumok. Melyekkel jól- rosszul sáfárkodtam.- A rosszak jobban érdekelnének...- A tévézést már említettem.- Megpróbálná újra?- A kereskedelmit soha. A közszolgálatinak pedig nincs meg a megfelelő törvényi kerete, mely biztosíthatná a folyamatos magas minőséget. így viszont értelmetlen belevágni. Pedig szívesen kipróbálnám, már csak azért is, mert rengeteget kaptam ettől az országtól, és úgy érzem, cserébe többet is tehettem volna érte.- Patetikusan hangzik.- Pedig így van. Egyes ügyeket korábban is fel lehetett volna karolni. Ilyen a Chateau Visz is. Nekem ez nem befektetés vagy pénzkereset. Sokkal inkább a magyar gasztronómia és a minőségi turizmus felvirágoztatásának ügye. A mennyiségi turizmus számára például a Balaton kicsi, ha összehasonlítjuk a hor- vát, a görög, az olasz vagy a spanyol tengerparttal, így hát olyat kell kitalálnunk, mely a fizetőképes vendégeket is vonzza. A tömegturizmus és tömegtermelés helyett a minőségi szolgáltatás. Csak fel kell élesztenünk a hagyományainkat, és mernünk kell távlatokban gondolkodni. Nyárbúcsúztató tálján fíling a kaposvári fasor végénél étlapozó Az Itália pizzéria szakácsa érti a csíziót, csak a pincérrel nincs még megfelelő összhangban Megyei gasztronómiai körsétára invitáljuk olvasóinkat: sorozatunkban megpróbáljuk a vendég szemszögéből bemutatni a somogyi éttermeket. Özv. Zimbabwei Kálmánná Nyárbúcsúztató könnyű, mediterrán jellegű fiaméra vágytunk, salátával, tésztával, sokzöldséges levessel. Ha utóbbit nézzük, lyukra futottunk, amikor a kaposvári Németh István fasor végébe, az Itália pizzériába ültünk be, ugyanis az étlapról elénk tárult a szomorú valóság: az első fogásról le kellett mondanunk. A kerthelyiségben ültünk le, bár a Virág-Fasor-sarokra kitett 2-3 asztalt csak a legfellengző- sebbek titulálták volna így. Kamaszforma pincérlány érkezett asztalunkhoz, s miután letette a nagyesküt, hogy szemernyi hagyma sincs a csirkemell mellé kínált görög salátában, hamar megegyeztünk a folytatásról. Elégedetten dőltünk hátra, hiszen megígérte, gyorsan hozza kiválasztottainkat, ám utóbb kiderült, az ígéret könnyedén szaladt ki a száján. Állni látszék az idő, pedig halad - gondoltuk el- komorodva elfuserált Petőfiként bő fél óra múltán, amikor még mindig csak a vizespalackok árválkodtak az asztalon. Végül megérkezett az első kör, méghozzá szemet gyönyörködtető kiszerelésben. A bolognai borda irtóztató tésztahalom tetején pihenő két hatalmas szelet rántott húst jelentett a szakácsnak, Értékelés SZEMÉLYZET (1-10 pont): Kedves, aranyos, szétszórt KÖRNYEZET (1-10 pont): Mediterrán utcasarok ÉTEL iiíl-20 pont): US Tálján fíling s a natúr csirkemellszeletek is vájdlingnyi salátaágyon pihentek. Előbbi a szemen túl az tzle- lőbimbókat és a gyomrot is elkápráztatta: a rántott húst persze nehéz elrontani, de ez esetben a rozmaringos-bazsaliko- mos-oregánós húsragu és a tészta - al dente... - is stimmelt. Alaplángon a görög salátát sem érhette volna kritika, ha pincérlányunk nem ígérte volna, hogy abszolút hagymamentes verzióra számíthatunk. Ezzel szemben az amúgy megfelelő olajjal locsolt uborkás, olívabo- gyós, paradicsomos, paprikás, fetás elegy negyede hagymának bizonyult, méghozzá az apróra kockázott fajtából, azaz lehetetlenség lett volna kikerülni. Ked- vetlenedve toltuk félre a salátát, s bizalmunkat a második fogásnak rendelt négysajtos pizzába és spenótos-túrós canelloniba vetettük. Volna, ha az amúgy kedves, aranyos, barátságos, ám kissé szétszórt pincérlányunk leadta volna a rendelést. így viszont újabb húsz percet kellett várnunk, bár a lány becsületére legyen mondva, az érintetlen saláta láttán asztalbontáskor felajánlott egy másik, immáron valóban hagymátlannak ígért cserét, de idő és kedv híján lemondtunk róla. Főként, hogy közben megérkezett a pizza és a canel- loni, s megkóstolván őket, visz- szatért az életkedvünk. A négysajtos tésztája vékony, ropogós, mégsem száraz, azaz a hazai élvonalba sorolhatónak bizonyult, s a sajtokkal sem spórolt a szakács, bár. a négy közül az egyik lehetett volna valami érettebb, erősebb aromájú fajta is. A canelloni már mennyiségében is elbűvölt bennünket, hat felcsavart „palacsinta” jelentette a porciót, bőséges paraj-túró béléssel, s a sajtos mártás sem rontott az összképen, -ízen. Összességében elégedetten álltunk fel az asztaltól, főként az első számla láttán. Némi rávezetés után pincérlányunk korrigált: kiderült, hogy a második, sokáig fe- ledettnek hitt kör nem szerepelt az összegzésben. így is megérte. \
