Somogyi Hírlap, 2009. március (20. évfolyam, 51-76. szám)
2009-03-27 / 73. szám
Nem ördöngösség a kelt tészta dagasztás Formás süteményt kínálunk töltve, tekerve, hajtogatva Kevés munkával, néhány hozzávalóból is lehet könnyedén finom süteményeket készíteni. A készen kapható tészták megkönnyítik a háziasszony munkáját. A fagyasztott leveles tésztából egyszerűen hajtogathat batyut, párnácskát, háromszöget, tekerhet kiflit. A töltelék lehet sűrű lekvár, darált dió, mák, gesztenyepüré vagy reszelt alma, esetleg ezek keveréke. A fagyasztott tésztát szobahőmérsékleten kell kiengedni. Ez legalább 2 órát vesz igénybe. Ezután már gyorsan dolgozhat, a nyújtás után vágja darabokra a tésztát, töltse meg, és hajtsa ösz- sze. Kapható friss leveles tészta is, ezt a normál hűtőpultban találja, és felhasználás előtt csupán 10-15 percig kell pihentetni. A kelt tésztát sem ördöngösség elkészíteni. Alaposan dagassza ki, vagyis a robotgép dagasztóbetétjével 5-10 percig keverje hólyagosra. Meleg helyen pihentesse, amíg a duplájára dagad. Ezután nyújtsa, formázza, és töltse. Sütés előtt még egyszer hagyja kelni, így lesz igazán könnyű és levegős. Lekváros-mákos csiga HOZZÁVALÓK 18 DARABHOZ: 50 dkg liszt+a szóráshoz, 2,5 dkg élesztő, 10 dkg cukor, 3 tojássárgája, 12 dkg vaj, 3 dl tej, 1 tk. reszelt citromhéj A TÖLTELÉKHEZ; 10 dkg darált mák, 20 dkg szilvalekvár ELKÉSZÍTÉS: 1. Keverje el az élesztőt egy kanál cukorral egy deci langyos tejben, szórjon bele kevés lisztet, majd langyos helyen jiittasa fel 2. A maradék lisztet, cukrot, 2 tojássárgáját, vajat és citromhéjat tegye tálba. Öntse bele az élesztőt, adja hozzá a maradék langyos tejet. Dagassza ki a tésztát. Letakarva, langyos helyen kelessze a duplájára, majd kicsit gyúrja át, borítsa lisztezett deszkára, és nyújtsa fél centi vastagra. 3. A lekvárt keverje el a mákkal, és kenje a tésztára. Tekerje fel, vágja 1 centi vastag szeletekre. Tegye tepsibe, a tetejét kenje le tojássárgájával, és 10-15 percig kelessze. 180 Celsius-fokra előmelegített sütőben süsse 15-20 percig. Egzotikus tea a bánat ellen, a boldogságért Nem jó, ha állandóan megvonja magától az édességet. A folyamatos vágyakozás boldogtalanná teheti. Ráadásul, ha mindig lemond a nassolásról, előbb vagy utóbb túlzott fogyasztásba kezd. Különösen az esti órákban, sötétedéskor kiált a testünk egy kis édes ropogtatnivalóért. Ajánljuk, hogy tudatosan szabja meg ' a napi mennyiséget. A megfelelő mérték a teljes kalóriabevitel egytizede legyen. Ez lehet két szelet csokoládé, három túrós batyu vagy egy szelet torta. Ezek a boldogságot is serkentik. Ha mégsem segítenének, ajánlunk egy pohár egzotikus teát. Bánat ellen különösen jótékony. Ehhez először verjen kemény habbá 1 tojásfehérjét, dolgozzon bele 6 dkg cukrot. Adja hozzá a tojássárgáját, 2-2 evőkanál rumot és whiskyt. Takarja le, és tegye két órára a hűtőbe. Ha már alaposan kihűlt, forrázzon le két teás- kanálnyi fekete teát fél liter forró vízzel, és hagyja hét percig állni. Ezután szűrje le. Minden csésze aljára tegyen a hideg alkoholos keverékből két evőkanálnyit, és öntse fel a forró teával. Nagyon hatásos boldogságfokozó. Fogyasztását időzítse az esti órákra, és az sem árt, ha párját is megkínálja belőle. ■ ■ A teázás hangulatos, átmelegít, és boldoggá tesz. A teázás télen és nyáron is kellemes. Édesen hatásos boldogságfokozó is. HIRDETÉS ÖTLETEK Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD ______AUTÓ& MOTOR SZ ERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBATCSALÁD& NEVEL ÉS Csomómentes lesz a krém A vajkrém gyakran összeáll, ha túl hideg a vaj. Vegyen el keveset a krémből, olvasz- sza fel mikrobán vagy lassú tűzön, majd keverje vissza. Nem folyik ki a lekvár, ha átforraljuk KÉT OKA LEHET, ha a süteményből kifolyik a lekvár. Vagy túl sokat tettünk bele, vagy túl híg. Az első esetben használjunk kevesebbet, a másodikban forraljuk fel a lekvárt, és főzzük sűrűbbre. Cukrot ne tegyünk bele! Ha összeáll a porcukor, megoldás a nyújtófa GYAKORI, hogy a porcukor nagy diónyi darabokká ösz- szeáll, és alig lehet kiszedni a zacskóból. Csomagolja be a tasakot konyharuhába, és nyújtófával ütögesse át. Az almaecet csodaszer a hétköznapokra Az egészséges gyümölcsecet húsz fontos ásványi anyagot és nyomelemet, főként káliumot, valamint enzimeket és ballasztanyagokat tartalmaz. Ezenkívül van benne ecet-, tej- és citromsav. Felpörgeti az anyagcserét, lendületbe hozza a sejtek működését, illetve a i,.,nnük lévő zsírok leépítését. Az almaecetben levő kálium szabályozza a sejtek víztelenítését, támogatja a vese működését, és ezzel az egész szervezet méregtelenítését. Javítja a kalciumfelvételt, így csökkenti a csontritkulás előfordulását. A rendszeres almaecet-fogyasztás legyőzi a felfúvódást, elalvás előtt csökkenti a vércu- korszintet, és megvédhet attól a gyomorfekélytől, amelynek kialakulása a túlzott alkoholfogyasztásra vezethető vissza. Jó diéták kiegészítésére. Étkezés előtt 15 perccel igyon meg egy pohár vizet, s keverjen bele két kávéskanál almaecetet. ■ Házilag is erjesztheti KÉSZÍTSEN ELŐ egy 5 literes üveget. Reszeljen le 2-2,5 kilogramm almát, tegye az üvegbe. Forraljon fel vizet, és öntsön annyit az almára, hogy azt ellepje. Literenként adjon hozzá 10 deka mézet vagy cukrot. Az üveget zárja le rizskenyérrel. NAPONTA KEVERJE MEG, és 15 nap múlva szűrje át. Körülbelül 40 nap után teljesen letisztul, és fogyaszthatóvá válik. eletmod"*I^S3
