Somogyi Hírlap, 2008. október (19. évfolyam, 230-255. szám)

2008-10-31 / 255. szám

2008. OKTÓBER 31., PÉNTEK ELETMOD 9 Étrend és egészség szorosan összefügg alapanyagok A természetes vitaminok könnyebben felszívódnak, gyorsan beépülnek a szervezetbe Jók a vitaminkapszulák, de a természetes úton bevitt tápanyagok haté­konyabbak. Minden alap­anyag jótékonyan hat valamire. Árvay N. Tivadar Ősszel sem kell pirulákkal pó­tolni a vitaminokat, hiszen a hétköznapokon használt alap­anyagok, a gyümölcsök, a zöld­ségek és fűszerek ellátják a szervezetet természetes gyógy­szerekkel. Többségük beteg­ségek megelőzésére is kiváló, íme néhány a vitamin- és ásvá- nyianyag-bombák közül. (Még több ötlet az Orvosság a kony­hából című könyvben.) Alma C-vitaminban gazdag, összetevői segítik megelőzni a szív- és ér­rendszeri betegségeket, s bizo­nyos típusú rákos megbetegedé­seket, csökkentik az allergia tü­neteit. Palacsintára készíthet al­maszószt, süteményekbe kerül­het mazsola helyett almakocka. Citrusfélék Ezek a gyümölcsök - narancs, citrom, grépfrút - C-vitaminban gazdagok, de a rosttartalmuk is magas. Az asztma, a rák, a szür­ke hályog és a szívbetegségek megelőzésében van szerepük. Héjuk is használható. Lereszelve a kenyér- és süteménytésztákat lehet bolondítani velük. A cit­romlé ecet helyett használható, a narancs és a mandarin saláták­Receptek és ötletek a könyvben hoz illik, a grépfrút pedig félbevágva,' barnacukorral szórva és kissé megsütve, finom csemege. Tele van B6- vitaminnal, véd az agyvérzés és az emésztő­rendszer problémái ellen. A currys ételekhez jól illik, de zöldköretek kiegészítőjeként is kínálható. Összezúzott fokhagy­mával, csípős paprikaszósszal keverve húsok kísérője. Kitűnő fehérjeforrás, csökkenti a „rossz” LDL koleszterin szintjét. A klasszikus receptek mellett babból készülhet mártás a para­dicsomszósz helyett - pürésítve, zöldfűszerekkel. Fokhagymával és húslével könnyítve tészta­szósznak is kitűnő. A püré tölt­hető tojásba, gombába. lencse Zsírszegény, de fehérjében gaz­dag hüvelyes. Folsavat és szív­barát rostokat tartalmaz. Ké­szíthet belőle lencsemártoga- tóst: a megfőzött, pépesített hü­velyest keverje el fokhagymával, joghurttal és friss citromlével. Legjobb, ha tápanyagban gazdag héjában kerül az asztalra. Ha kö­retnek főzi, pürét készít, akkor is csak a lábasból kivéve hámozza meg a szemeket. Salátákhoz jól mutatnak a különböző színű vál­tozatok. Cékla Szerepe van a rák leküzdésében, a szívpanaszokat okozó amino- sav, a homocisztein szintjének csökkentésében. Leginkább salá­taként ismerjük, de pépesítve, joghurttal, ecettel keverve remek frissítő. A reszelt zöldségből répa- tortaszerű desszert készülhet. Fokhagyma Szívbetegségek, sebek, dagana­tok kezelésére, a fejfájás enyhí­tésére használják. Olívaolajon megsütve a gerezdek vajként kenhetők lesznek. Tejfölbe ke­verve remek mártogatós készül belőle, de közvetlenül a pogácsa­tésztához is hozzá lehet adni. Oldja meg a konyhai vészhelyzeteket! Az elrontott étellel csodát tenni nem lehet, ám némi furfanggal kijavítható az elkeserítőnek tűnő végeredmény. Például ha egy egészben sütött hús leég, tegye át azonnal egy másik edénybe, önt­se rá a zsírját (de ne kaparja fel az alját!), közben pirítson egy-két szelet kenyeret, óvatosan fektes­se a párolgó étel fölé, s ruhával be­fedve negyed óráig hagyja pihen­ni. A kenyér magába szívja az égett szagot. Az elsózott levesen néhány da­rab hámozott burgonya segít: fő­zés közben sót szív magába, tá­lalás előtt pedig egyszerűen ki­vehető. Ha a pörkölt sós, adjon hozzá csipetnyi szódabikarbó­nát, amely szintén tompítja a kellemetlen ízt. Ez a módszer ak­kor is hatásos, ha a tűzhelyen rotyogó hús vagy bab még ke­mény: a szódabikarbóna rövidíti a puhulási időt. Ha a húsleves zavaros, húzza le a tűzről, vegye ki belőle a húst és a zöldségeket, majd hagyja a levet hűlni. Ezután 2-3 tojás fe­hérjét verjen laza habbá, keverje a lébe, s ismét forralja fel. A meg­keményedő hab megköti a lebe­gő részecskéket. A zsír eltávolításához á szoba­hőmérsékletűre hűtött ételt tegye fél órára a fagyasztóba. A megdermedt zsiradékot könnyű eltávolítani. Ha nincs ennyi idő, fogjon fehér szalvétát, és húzza át a kissé lehűlt étel fel­színén. A vékony papír azonnal magába szívja a zsírt Jó, ha tud­ja: a mesterszakácsok is ezzel a módszerrel teszik abszolút zsír- talanná az erőlevest. ■ D. T. Amikor már mindegy A KONYHAI ÉTEUAVÍTÓ prakti­kák szélsőséges esetekben természetesen már nem segí­tenek. Ilyenkor két dolgot tehetünk: vagy minden mindegy alapon kísérlete­zünk még egy kicsit, s ha el­fogadható végeredmény szü­letik, kijelentjük, hogy ez egy új recept. A másik lehetőség, hogy szerzünk egy jó pontot a szomszéd kutyájánál, majd megkeressük a leggyorsabb ételfutár telefonszámát. HIRDETÉS made in Germany Fenyőfa- I talp* 1 kb. 2,2 m-es fa­magasságig. 31 vízzel feltölthető Porszívó* max.2 500 W,1,5l-es \ HtPA-techfiíkájú állan­dó filterdobozzal, por- zsáktelítettség jelző, Staír-lQck rendszer, tartozéktérotó-rendszer, 9 m hosszú vezeték 4299Ft/db Kerti világító dísz* fenyőfa- vagfp&agfo'ma Multifunkciós játékasztal1 10 különböző játékkal, számos tartozékkal együtt, csocsó, biliárd, jégkorong Shuffle Boartf, teke, sakk, dáma, Backgammon, pingpong és Black Jack. méret: 107 x 62 x 82 cm, súly: kb. 50 kg 29 990 Ft/db 2 299 Ft/szett Gyermek/ 5 999 Ftypar ifjúsági korcsolya* keményített, rozsdamentes acél él, 3M-Thinsulate® hőszigetelővel, vízálló poliészter PVC-nubuk és Mesh szövetbetétek, fagyálló -20 °C-ig. méret: 28 - 40 Gyermek Sliéc* 4 999 Ft/szett törésmentes műanyag sí pikkelyekkel, síbot kard­fogantyúval és tányérra!, használható 20 - 26-os méretű cipőkhöz, léchossz: 60 cm Ablvé 7 999Ft/garnitúra Gyermek síruha* tefiohbevonattal, vízálló anyagfelület, vihar­kapucni a gallérban, szellőztető cipzár az ujjak alatt stb., méret: TI6 -164 Karácsonyfa-"™**™* talp takaró* 1999Ft/ különféle motívumokkal. <3 kb. 120 cm ALDI tájékoztató Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTÓ & MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Forró levesek és almás finomságok A HŰVÖS NAPOKRA forró le­veseket ajánl a kishegyed konyhája friss száma. A nyolc oldallal kibővített télköszöntő számban töb­bek között almás menük, szendvicsek és kolbászos ételek receptjei találhatók, de már a karácsonyi készülődéshez is ad tippe­ket a magazin. Sütésnél, pirításnál segít a zsemlemorzsa SZÓRJA MEG az ételre hintett reszelt sajtot kevés morzsá­val, mielőtt a sütőbe teszi. A sajt a morzsa alatt nem ég meg, hanem szép piros és ropogós lesz. A rakott ételeknek kivajazott tepsit is érdemes megszórni dará­val, hogy az étel ne égjen le. Megbámul a gomba, ha sérült az edény A FRISS GOMBÁT minél előbb meg kell tisztítani, de fel- használás előtt így is csak rövid ideig áll el szellős, hűvös helyen. A gombát csak ép zománcú edényben szabad főzni, ellenkező eset­ben a fejek megbámulnák, és fémes ízük lesz. @ további érdekességek: www.reggel.hu J

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents