Somogyi Hírlap, 2007. május (18. évfolyam, 101-125. szám)

2007-05-10 / 108. szám

Cipőtalpat kap a vendég? PÁRTÉNYINÉ GUZSLOVÁN TÜNDE igazgató, Hotel Ma- gistern, Siófok: - A balato­ni vendéglátás egyre szín­vonalasabb. Sok étterem nyújt 3-4 csillagos szolgál­tatást. Ahol balatoni lokál- patrióták a tulajdonosok, színvonalasak mind a meg­jelenésüket, mind az étel­kínálatukat illetően. A he­lyiek hosszú távra tervez­nek. Ezt támasztja alá, hogy ezeknek a helyeknek már törzsvendégköre van. VERHÁS ATTILA tulajdonos, Fogas Étterem, Siófok: - Nem kell szégyenkeznünk, mert a Balatonnál ma már csodálatos vendéglátó üzle­tek vannak. Az elmúlt években sokat fejlődött a vendégfogadás. Merem állí­tani, hogy a balatoni árak ma jóval a pestiek alatt vannak, és szerintem szín­vonalban sem vagyunk el­maradva a budapesti étter­mektől. Legnagyobb prob­lémánk a rövid szezon. KELLER EDINA hallgató, Kodolányi lános Főiskola, Siófok: - Nagyobb hang­súlyt kellene fektetni a ki­sebb települések vendég­látásának fejlesztésére. A szebb, nagyobb éttermek­kel az a gond, hogy az ár­érték arányuk nem annyi­ra jó, nem a magyarok igé­nyeihez szabják áraikat. Az egész balatoni vendég­látásra jellemző ez, nagy a drágaság. MEGYEI KÖRKÉP SOMOGYI HÍRLAP - 2007. MÁJUS 10., CSÜTÖRTÖK Mm9RMMHNNM8 8 38MNM MIMIIM liMMIMMMMNRMMMMMg Cipőtalp a vacsoraasztalon vélemény A jó étterem lelke a kiváló séf, akit meg kell fizetni Alig egy-két balatoni étteremben lehet jó ha­lászlét enni Both Zsolt mesterszakács szerint. Kolumbán Tünde A Balaton déli partján alig van néhány étterem, ahol halászlét lehet enni, és ezek közül is csak egy vagy két helyen adnak iga­zán jót - mondta a világhírű mesterszakács Both Zsolt, aki szerint a tradicionális balatoni gasztronómia ma nem létezik. A hagyományokra építve több halételnek kellene szerepelnie az étlapokon,. A balatoni halak sokszínű ízvilágával szemben a mesterszakács szerint a tópar­ton csak dömpingételek kapha­tók, amit ő darálásnak nevez. A neves szakács egy mester­képző tanfolyam keretében járt Siófokon, ahol lesújtó véle­ményt alkotott a balatoni ven­déglátásról. Úgy látja, hogy a pozitív változások ellenére is még mindig a gyors meggazda­godás a vendéglősök célja.- Sok az étterem, ebből adó­dóan nagy a versenyfutás - mondta a szakácsmester. - Az étlapokon a legtöbb vendéglő­ben 130-140-féle étel is megta­lálható, holott 20-30 fogásnál több nem kell, de az jó legyen. Igazi kiskocsmákra lenne szük­ség a Balatonnál, kevés, de ízle­tes ételkínálattal. Both Zsoltnak az a vélemé­nye, hogy az éttermek többségé­ben nincs meg a technikai felté­tel ahhoz, hogy száznál is több­Both Zsolt: - Lehet, hogy engem meg fognak verni, mégis ez az igazság Sügér igen, süllő nem kanadai sügért is rendel­het a pesti étterem kony­hafőnöke, mert hozzájuthat. Ami azonban már-már a vicc kategóriája: a balatoni étterem hiába szeretne sül­lőt az étlapjára venni, ha egyszer a föld alól sem lehet ilyen halat előteremteni. így látja feles Zoltán balaton- boglári mesterszakács. fajta ételt készítsenek nap mint nap.- Tavaly nyáron beültünk a családdal egy grillétterembe - mesélte a mesterszakács. A gyerekeim félangolos hátszínt kértek a pincértől, aki csak azt bizonygatta nekik, hogy félan­golosat márpedig ne akarjanak enni. Sok helyen megismernek - teszi hozzá Both Zsolt, de sze­rencsére ez a jóember nem tud­ta, hogy ki vagyok. Addig bi­zonygattuk, hogy mi akkor is félangolosan kérjük a húst, mígnem a felszolgáló beinvitált a konyhába. Akkor értettem meg, hogy miért nem kaphat­juk úgy az ételt, ahogy akarjuk. Az előkészítők tele voltak előre lesütött húsokkal. Mondtam is a férfinak, hogy ez nem hús, ha­nem cipőtalp. De engem meg fognak verni mindazért, amit elmondtam - nevetett a szakácsmester, aki azt állítja, hogy a jó étterem lel­ke a kiváló séf, akit azonban meg kell fizetni. Drukkol a balatoniaknak kísosz A hazai turizmus erősítését kell szorgalmazni- Kemény csapások érték a vál­lalkozókat, tavaly tömegével szálltak ki az üzleti világból - közölte lapunkkal Antalffy Gá­bor, a Kereskedők és Vendéglá­tók Országos Érdekképviseleti Szövetségének (Kisosz) ügyve­zető elnöke a szervezet szerdai küldött-testületi ülése után. Kifejtette: tavaly csaknem 50 ezerrel kevesebb egyéni vállal­kozás működött hazánkban, mint 2005-ben. A kereskedelmi egységek száma is lecsökkent, a súlyos anyagi terhek hatására vállalkozók sokasága dobta be a törülközőt. - Meglepő jelenség­re figyeltünk fel. Hazánkban 24 500 új üzlet nyílt meg, s ez­zel szemben 25 600 szűnt meg. Az objektív mutatók kiválóan érzékeltetik az áldatlan állapo­tokat - emelte ki. Antalffy Gábor a nyári idény kapcsán arról beszélt: drukkol a Balaton-parti vendéglátósok­nak, kereskedőknek, hogy jó szezonjuk legyen. Minden le­hetséges módon ide kell csábí­tani a belföldi turistákat. Az ünnepség keretében adták át a Kisosz-emlékplakettet, ame­lyet Szabó Imre, Balaskó Lász­ló, Takács László, Szabó János, Varga Józsefné, Schmidt Erika, Csősz István, Kollár Zoltán és a Somogyi Hírlap munkatársa, Czene Attila lapszerkesztő ve­hetett át. ■ Harsányi Miklós Akadémiai díjat kapott három somogyi kutató Kiosztotta az Akadémiai Díjakat a Magyar Tudományos Akadé­mia. Az elismerést idén három somogyi kutató vehette át a Ka­posvári Egyetemről. Répa Imre, Romvári Róbert és Szendrő Zsolt a képalkotó eljárások állatte­nyésztési alkalmazási lehetősé­geit dolgozta ki. Az Akadémiai Díjat nagy visszhangot kiváltó kutatási eredmény vagy szak­könyv elismerésére évente 10-12 személynek adják át. ■ Fábos E. A BALATONTÓL... Balatoiiföldvár WÉBER HEN­RIK festményeiből nyílt ki­állítás a helyi közösségi házban. A képein a Bala­ton elevenedik meg, a ki­állított alkotásai közt felfe­dezhető többek közt a he­lyi kikötő és a Kvassay sé­tány is. Nem véletlenek a földvári képek, hisz a fes­tőnek a településen van vitorlása, (kz) Kaposvár-Barcs négy számí­tógépet ajándékozott a ka­posvári Allianz-Hungária Biztosító a kaposvári Mun­kácsy Mihály gimnázium­nak. Cselőtei Katalin fiók­vezetőtől megtudtuk: ösz- szesen tizenegy gépet ado­mányoznak nonprofit-szer- vezeteknek, a Katolikus gimnáziumba hármat, a barcsi Széchenyi gimnázi­umba pedig négyet kap­nak a diákok, (me) ... m Tö bb megyei iskolának is jut a biztosító számítógépeiből Kaposvár anyák napján kezdődött és ezen a héten tart a Születés Hete orszá­gos kulturális programso­rozat. Azt közvetíti, hogy ne csak ez az egy hét szól­jon a várandósságról és szülésről, hanem minden érintett család, amikor szüksége van erre, folya­matosan tájékozódhasson. A rendezvénysorozathoz mindössze négy megyéből nem kapcsolódtak - hiva­talosan - települések. Ezek egyike Somogy, (va) Kaposvár május io. és i6. között az éjszakai és haj­nali órákban permetezik a közterületi platán-, hárs-, juhar- és egyéb díszfákat. A rovarkártevők és gomba­betegségek ellen használt szerkombináció emberre és az élő környezetre ve­szélytelen. (mk) Ledolgozhatják a büntetést a szabálysértők közérdekű munka Világítás nélküli kerékpárosnak jár a lehetőség, de a csendháborítónak nem Nem segítenek az autóvezetők a bajban Önkormányzat, rendőrség és bí­róság is megítélhet olyan sza­bálysértési bírságot, amit mun­kával ki lehet váltani. Persze, csak akkor, ha vállalják a tele­pülések.- Egyszer mindenki meg­inoghat- móndta Móring József Attila, Somogyvár polgármeste­re. - Legalább egyszer lehetősé­get adunk azoknak, akik közér­dekű munkával dolgoznák le a szabálysértési bírságukat. Ter­mészetesen nem engedjük, hogy ezzel bárki rendszerszerűen él­jen. A polgármester elmondása szerint elsősorban segíteni sze­retnének, mivel aki nem tud fi­zetni, arra börtön vár. Viszont van olyan család is, ahol kicsi gyerekek maradnának addig egyedül. Másodsorban pedig mindig akad a településen olyan tennivaló, amit amúgy is el kell végezni. A somogyvári hozzáál­lás jó példa, azonban az önkor­mányzatok többsége nem tudja biztosítani a feltételeket és a ve­le járó költségeket. Hiszen szer­számok, munkaruhák kellenek, s még sok más kitétel van a munkavédelmi szabályokban. A marcali kistérségben például a városon kívül csupán néhány g falu vállalja, leginkább idősza- I kosán, s azt is mérlegre téve, § milyen botlást engednek ledől- | gozni. Akárcsak Kéthelyen. Né- 1 meth Lajos polgármester arról beszélt: a világítás nélkül kerék­Somogyváron például vállalta a helyi önkormányzat, hogy lehetőséget ad a szabálysértési bírság kiváltására a közérdekű munkával pározónak lehetőséget adnak a bírság átváltására, de a csend­háborítónak már nem. Évi négy-öt embert fogadnak, akik a község rendezésében kapnak feladatot. Lengyelné Babina Ber­nadett, a marcali önkormányzat szabálysértési ügyintézője el­mondta: egynapi, hatórás köz-ér­dekű munkának ötezer forint pénzbirság felel meg, amit csak a lakóhelyen lehet ledolgozni. Marcaliban például áprilisban hatan voltak. Vízelvezetési, árok- ásási feladatokra, közterületek tisztán tartására tud a Gamesz munkát biztosítani. Aki pedig a közérdekű munkát nem dolgoz­za le, arra végrehajtási eljárás és elzárás vár. ■ Vigmond E. Megyei elsősegélynyújtó ver­senyt rendezett a vöröske­reszt. A kadarkúti lálics Ernő Szakközépiskola, a Táncsics Mihály Gimnázium, valamint a balatonlellei általános és zeneiskola lett a legjobb. Sze- rémy György mentőfőorvos, a zsűri elnöke azt mondta: a versenyen mindig elégedet­tek, de a hétköznapokból ka­tasztrofális tapasztalataik vannak elsősegélynyújtással kapcsolatban. A hazai autó­vezetők nem mernek, vagy nem tudnak segíteni a bajba jutott embereken, pedig volt úgy, hogy ők már nem, de a helyszínen lévők tudtak vol­na segíteni. a Fábos Erika 2

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents