Somogyi Hírlap, 2006. augusztus (17. évfolyam, 178-204. szám)

2006-08-13 / Vasárnapi Somogyi Hírlap, 32. szám

8 2006. AUGUSZTUS 13., VASÁRNAP ÉLETMÓD, EGÉSZSÉG Veszélyes lehet a kerti siitögetés óvatlan konyhafőnök Az alkalmi szakácsok súlyos ételmérgezést okozhatnak A grillpartik betegséggel végződhetnek, ha az alkalmi szakácsok figyelmetlenül készítik el a húst, és nem várják meg, amíg átsülnek a szeletek A nyári kerti parti elma­radhatatlan eseménye a siitögetés. A csábító il­latok és a fokozódó éhség miatt azonban gyakran nem várjuk meg, amíg teljesen átsül a hús. Ez komoly fertőzéseket okozhat. Dávid Szonja A nyári esték kellemes tartozéka a kerti siitögetés, ami egyáltalán nem veszélytelen szórakozás. Az amerikai közegészségügyi ható­ság felvilágosító kampányt indí­tott a barbeque biztonságosabbá tétele miatt. A nem megfelelően átsütött hús ugyanis súlyos kö­vetkezményekkel járó ételmér­gezések forrása lehet. A ketchup, a mustár és az evő­eszközök mellé ezért hamarosan speciális sütőhőmérőt is maguk­kal vihetnek a kertbe a barbeque megszállottjai. Legalábbis Ame­rikában, ahol már gyártják ezt az eszközt. Az élelmiszer-higié- nikusok szerint ugyanis a kerti sütögetés során késznek nyilvá­nított húsdarabok közül minden ötödik nincs kellően átsülve. Négy, aránylag gyakori fertő­zést hordozhat az a hamburger vagy sült hús, amelynek a belse­jében a hőmérséklet nem érte el a megfelelő hőfokot. Emiatt élet­ben maradnak a benne találha­tó kórokozók. A húsban, illetve más élelmiszerekben szaporodó Champylobacter, Salmonella, Listeria és E. coli baktériumról van szó, amelyek általában jól gyógyítható fertőzést váltanak ki az emberi szervezetbe kerülve. Egyes esetekben azonban sú­lyos, sőt végzetes kimenetelű komplikációk következnek be. A kerti sütés azért kockázato­sabb a háztartásokban alkalma­zott konyhatechnológiáknál, mert a nyílt lángon a nyers hús vagy húspogácsa külső burka nagyon hamar megpirul. Ilyen­kor a házigazda szerint kész az étel, ám a belseje vagy nyers ma­radt, vagy nem sült át a kellő hő­fokon. A fertőzéshez sokszor az is elég, ha a nyers hús forgatásá­hoz használt villával tálalják a kész ételt, vagy a húslével ké­szült mártást nem forralják kel­lő ideig. Az E. coli okozta fertőzés antibiotikumokkal általában jól gyógyítható, de a baktériumok által termelt toxikus anyagok né­ha súlyos mérgezést idéznek elő. Ennek vesekárosodás vagy akár a keringés és az anyagcsere ösz- szeomlása lehet a vége, ami többnyire halált okozó szövőd­mény. Az ilyen mérgezéses álla­pot gyógyítása hosszú és kocká­zatos. A betegek legalább hat he­tet töltenek kórházban, és sor ke­rülhet vérük mesterséges tisztí­tására is. A Salmonella gyakran idéz elő súlyos életmérgezést, a Listeria pedig agyhártyagyulladást, ter­hes nőknél pedig vetélést okoz­hat. A leggyakrabban a nyers csirkében található Champylo­bacter a szokásos ételmérgezési tünetek mellett hosszú távú ve­szélyekkel is jár. Ebből a fertő­zésből alakulhat ki a Guilain­Barre szindróma, amelyben a szervezet a saját idegsejtjei el­len indít támadást. A betegség­nek bénulás is lehet a következ­ménye. Nem szabad tehát alábecsülni a veszélyt. A kerti sütögetést is legalább olyan komolyan kell venni, mint az egyéb konyhai műveleteket. A témában végzett közvéleménykutatások eredmé­nye szerint az emberek többsége azzal tisztában van, hogy a túl­sütött, égett hús rákkeltő, de a nem kellően átsült étel fertőzés- veszélyeiről csak keveseknek van tudomása. Mivel a barbeque mind nagyobb népszerűségnek örvend Magyarországon is, az amerikai hatóságok ajánlásait érdemes megszívlelni. A baktériumok is egyre ellenállóbbak lesznek az amerikai közegészségügyi hatóság azért látta elérkezett­nek az időt az ételmérgezések elleni fokozott küzdelemre, mert mind aggasztóbb hírek érkeznek a baktériumok anti­biotikumokkal szembeni el­lenállásáról. Egyre több, ko­rábban gyorsan és tökélete­sen ható készítményről derült ki, hogy sok baktériumtörzsre teljesen hatástalan. Szeren­csére sok új antibiotikumot fejlesztenek ki, így legtöbb­ször még idejében sikerül megtalálni azt a szert, ame­lyik leküzdi az ételmérgezést. De ha az idő múlik, a beteg­nél már felléphetnek a sú­lyosabb szövődmények. Boldogság édességbe zárva nullkalőria A jövő csokoládéja jóval egészségesebb lesz Finn tudósok szerint a terhesség alatti csokoládéfogyasztás bol­dog és életképesebb újszü­lötteket eredményez. A kutatásban több mint há­romszáz kismamát kér­deztek meg szülés előtt és után. Azok, akik terhessé­gük alatt rendszeresen fogyasz­tottak csokoládét, nagy többség­ben állították, hogy gyermekük vidám beállítottságú, és keveset sír. Ennek oka a kutatók szerint a csokoládéban található hangu­latváltozásért felelős anyag le­het. A vizsgálatkor minden nőtől megkérdezték, hogy mennyire voltak stresszes állapotban a ter­hességük idején, és mennyi cso­koládét ettek a kilenc hó­nap alatt. A nőket a szülés után hat hónappal arra kér­ték az orvosok, hogy be­csüljék fel gyermekük vi­selkedését és hangulatváltozá­sait. A válaszokból egyértelmű­en kiderült, hogy azoknak a nők­nek a gyermekei, akik a terhes­ségük alatt rendszeresen fo­gyasztottak csokoládét, sokat nevetnek és ki­fejezetten aktívak lettek. A kutatók ál­Megoszlanak a vélemények a hatásáról, de a csoki kellemes csemege lítják, hogy az eltérés a csokolá­défogyasztás, illetve nem fo­gyasztás következménye. A cso­koládéban található hangulatja­vító anyagok ugyanis az anya vérkeringésén át könnyen beke­rülnek a magzat szervezetébe is. Más vélemények szerint vi­szont a boldogságért felelős anyagok a csokoládéban sokkal kisebb mértékben fordulnak elő, mint például a paradicsomban, egyes zöldségekben vagy a friss gyümölcsökben. A táplálko­zástudományi szakértők is kételkednek az édes csemege jótékony hatásá­ban. Úgy gondolják, ha tartalmaz is a csokoládé hangulatfokozó anyagokat, azok aligha juthatnak át a pla- centán a magzat szervezetébe, így kevésbé felelősek a kicsik ké­sőbbi viselkedéséért Az elhízás­nak viszont komoly ve szélyfor- rása lehet a túlzásba vitt csoko­ládéfogyasztás. Finn kutatók szerint egyébként 2010-ben már ehetünk nullakalóriás csokit, amely ugyanúgy tartalmazza majd az összes - csaknem négy­száz - biológiailag hasznos anyagot, de nem hizlal. ■ D. Sz. HIRDETÉS Új kötvények a CIB-tól Három év, 24 százalék Két új, magas kamatozású köt­vénnyel jelent meg a CIB Bank a piacon, melynek kapcsán Tóth Zoltán ügyvezetőigaz- gató-helyettest, a CIB Bank Treasury-jének vezetőjét kér­deztük:-Milyen befektetői körnek kínálják az új kötvényeket? Az új kötvénykibocsátással lakossági befektetőink számára kívántunk újabb adóoptimalizálási lehetőséget biztosítani, kiegészítve az éven túli lekötött betétek, valamint a befektetési jegyek kínálatát, amelyek révén kivédhető, illetve elhalasztható a kamatadó fizetése.-A hosszabb távú lekötések vonatkozásában sokan tartanak attól, hogy még a lejárat előtt szükségük lehet a megtakarításukra, ez esetben pedig kamatveszteség éri őket. Ez a kockázat a lekötött betéteknél valóban fennáll. Ebből a szempontból a kamatozó kötvények optimális megoldást jelentenek, hiszen a 2006. szeptember 1-je előtt megvásárolt kötvények első kamatfizetését még nem érinti a kamatadó, ugyanakkor a papírok a teljes futamidő alatt akár részösszegekben is szabadon értékesíthetők. A napokban kibocsátott CIB Classic 2008B kötvény futamideje két év, a kamata két évre 15 százalék, míg a CIB Classic 2009A jelű kötvény három éves lejáratú, és a három év alatt kiemelkedően magas, 24 százalékos kamatot biztosít tulajdonosának. A kötvények a CIB teljes fiókhálózatában, tízezer forintos címletekben vásárolhatók. BB' www.db.hu * 1027 Budapest, Medve u. 4-14. “ Tel.: 457-6800 • Fax: 489-6500 CIB Nyitva tartás: hétfö-kedd-csütörtök: 8:30-16.00 BANK szerda: 8:30-1800-péntek; 8:30-1430 Nyugodtabbak az anya­tejjel táplált csecsemők jobb stressztűrő képes­séggel rendelkeznek az anyatejjel táplált babák - állítják brit kutatók. A vizs­gálatban 9000 gyermek vett részt, akikről az édes­anyák, illetve tanáraik se­gítségével készültek feljegy­zések a születésük pillana­tában, 5 és 10 éves koruk­ban. A szoptatással táplált gyermekek 10 évesen sok­kal stressztűrőbbek, mint tápszerrel etetett társaik. Kánikulában nem halad a munka CSÖKKEN A MUNKAKEDV és a hatékonyság a forróság­ban - derült ki az Office Angel’s 1500 fő bevonásá­val készült vizsgálatából. Bár a hőségnek egyelőre vé­ge, negatív hatásai még érezhetők. A megkérdezet­tek 78 százaléka állítja, hogy a forró munkahely nemcsak a kreativitásukat, hanem munkavégző képes­ségüket is visszafogta. A passzív dohányzás csontritkulást okozhat növeli a csontritkulás ki­alakulásának esélyét a do­hányzás - az aktív és pasz- szív egyaránt Vizsgálatok bizonyítják, hogy a passzív füstölés főleg a menopauza előtt álló nőknél, míg az ak­tív dohányzás a fiatalabb férfiaknál okoz csontritku­lást. A Harvard Egyetem kutatói 14 ezer férfinál, il­letve menopauza előtt álló nőnél vizsgálták a betegség gyakoriságát. Megkezdődött a parlagfűpollen-szezon TÁMAD A PARLAGFŰ. Alacsony koncentrációban, de megje­lent a növény agresszív vi­rágpora a levegőben - je­lentette az Országos Tiszti­főorvosi Hivatal. Július vé­gén az ország 19 mérőállo­másából 15 pollencsapdája jelezte alacsony koncentrá­cióban a parlagfüvet. Korán végződik idén a ruhaszezon ELŐREHOZTÁK szezon végi kiárusításaikat a ruházati üzletek. Idén a nagyobb láncok már június végétől, a legtöbb üzlet pedig július elejétől árazta le nyári kol­lekcióit. Magyarországon bizonyos mértékig a Gazda­sági Versenyhivatal szabá­lyozza a kiárusításokat, ám főként a szabad verseny ér­vényesül. Olaszországban viszont szigorúan meghatá­rozzák a kiárusítások dátu­mát és mértékét. ___________________________________________HIRDETÉS ^ Robinson dé^Tours Bulgária Last Minute - repülővel fuposprt H. Ar***, R. 08.19. 66900 FVfe-twt AJbena, Hotel Cm**, A. L, 06.19. 66900 FVWh* HesaUr. H. IFA M/T1JU. PH, 18.19.13$ 900 FVWhrt Szí VhsL, Kmtaalte APT (4 fi mÜR), EK.M.19. 67330 FVWM* » Oroszország SzMitpétemár, H***, R, prof., Iébl 5 aap/4 é*. 09.20. 123 900 Fl'tóW s További rendkívül kedvező árak Irodánkban, i Illetve országszerte partnereinknél! £ Az ár nem tartalmazza a járulékos költségeket! 3

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents