Somogyi Hírlap, 2003. augusztus (14. évfolyam, 178-202. szám)
2003-08-16 / 191. szám
2003. Augusztus 16., Szombat 11. OLDAL B O G L A R I SZÜRET Versengve is híven őrzi a BB szellemiségét Jól jött az eső a szőlőknek Happ István, a BB Borgazdasági Rt vezérigazgatója az utóbbi évtizedekben a cég stratégiai területein dolgozott. Tavasszal a tulajdonosok úgy döntöttek, hogy bogiári embert bíznak meg a BB vezetésével. Ha a vezérigazgató mandátuma lejár, továbbra is ragaszkodnak hozzá az integráció irányításában.- Mit gondol, miért önt bízták meg a BB vezetésével, miután az utóbbi hét évben öt vezérigazgatója is volt a cégnek?- A tulajdonosok valószínűleg belátták, hogy olyan bogiári emberre van szükség, aki jó kapcsolatteremtő, ismeri a várost, a megyét és természetesen a borvidéket- mondta Happ István. - Ügy látom, ennek mindenki örül.- Miért vállalta ezt a tisztet?- Az biztos, hogy többletteher, de arra gondoltam: bizonyára örülnek az emberek, ha egy ismerős bogiári a cég vezetője. Nagyobb bizalommal jönnek hozzám. A munkáltatóhoz fűződő lojalitás az alap, de ezen belül sokféle módszert választhat az ember.- Boglár a privatizáció után több évvel is kötődik a BB-hez, hiszen minden családnak volt vagy van valamilyen kapcsolata a céggel. Ezt ön hogyan éli meg?- Azt a szellemiséget és műhelyt, amit a BB képviselt, nem lehet kitörölni az emberekből. S ha ezen a poszton tudok valamit tenni az életben tartásáért, azt meg kell tennem. Az a célom, hogy tisztességes kapcsolatot alakítsak ki a dolgozókkal, a termelőkkel, a hegyközségekkel és a helyi társadalommal.- Mintha egy kicsit valóban elszigetelődött volna a városban és a megyében a cég. Milyen ma a BB?- A BB először is a márka, ez magában hordozza azt a munkát, amiről a külső szemlélő nem tud. Nekünk az a feladatunk, hogy olyan alapanyagot és technológiát biztosítsunk, ami jó minőségű borokat ad. Ez egy integráló, felvásárló és feldolgozó borászati üzem, amely készre kezelt termékeket Happ István 1954-ben Gamáson születeti A boglárt kertészetTVözép- Iskoiában érettségizett majd elvégezte a Kertészeti Egyetem főiskolai karát 1987-ben már munka mellett egyetemi diplomát is szerzett Első munkahelye a babod! tsz volt 26 éve a BB-nél dolgozik. először szaktanácsadó, majd a kutatásért és az integrációért felelős vezető. Májustól három évre megbízást kapott a vezérigazgatói posztra. Nős, két gyermek édesapja, a felesége gyógyszerész. küld a palackozónak. A világversenyeken kiválóan szerepelnek a boraink, s jelentős számunkra, hogy Franciaországban, a pezsgő hazájában ezüstérmet szerzett a BB Chardonnay pezsgő. Annál jobb imázsa nem lehet egy cégnek, és szokatlan a hazai szőlőpiacon, hogy a BB tíz évre előre felvásárlói szerződést kötött a termelőkkel. Ezt a hosszú távú megállapodást 1300 partner írta alá. Az idén 15-20 ezer tonna szőlőt veszünk át, és a következő tíz évben szavatoljuk a partnereinknek, hogy megvesszük a termést és előre közöljük a védőárakat. Ha nem tudunk megalkud- ni az árakban, másnak is eladhatják a szőlőt. A BB-nek tehát hosszú távon kell a jó alapanyag, és ez biztonságot ad a gazdáknak és a szőlőtermesztőknek. ■ A Csabagyöngyét a múlt héten szüretelték, a héten leszedték az irsaiolivért, így végeztek a korai fajtákkal. A szüret az augusztus 20-i fesztivál után folytatódik. A hosszú szárazság után jól jött a csapadék. Az aszály következményei itt-ott már látszottak a szőlőfürtökön. A szakemberek szerint: alapvetően jó a termés a borvidéken. Bár a korai fajták minősége nem haladta meg az átlagot, a szőlők egészségesek. A csapadék fontos a késői fajták beéréséhez; a szőlészek így a tavalyihoz hasonló szerencsés évre számítanak. Fölfelé araszol a szőlő ára is. Az idén 16,4 tonnát vesz át a BB Borgazdasági Rt (majd egy tonnával többet a tavalyinál), s a korai érésű fajtákért tíz százalékkal fizetett többet. Sokan megjegyzik, hogy a termelés költségei is nőttek. A szüret hangulata mindenesetre az idén bizakodóbb. ■ Szili Katalin borútjai Szili Katalin, az országgyűlés elnöke szívesen kínál kiváló magyar borokat a külföldi vendégeinek, mert ez jó alkalom arra is, hogy bemutasson nekik egy-egy jellegzetes magyar tájat. Nem vagyok egy borissza - mondta Szili Katalin, az ország- gyűlés elnöke -, de annak nagyon örülök, hogy a rendszer- váltás után új borkultúra kezdett kialakulni Magyarországon, s ez a minőséget helyezi előtérbe. A borutak és borfesztiválok segítik az idegenforgalmat, és jó lehetőséget teremtenek ahhoz, hogy Franciaország mintájára Magyarország is minőségi borországgá váljon Közép-Kelet-Európában. Ehhez hazánknak megvan minden adottsága, hiszen a villányi, az egri, a Balaton-felvidéki és a dél-balatoni boraink messze földön híresek. Tehát jó kitörési pontnak te kinti a hazai borkultúra fejlesztését.- Ha külföldön járok vagy külföldi vendégeket fogadok, mindig ügyelek arra, hogy olyan borok ke rüljenek az asztalra, amelyek lehetőséget adnak egy-egy magyar táj bemutatására is. Ez fontos számomra. Végül is nekem is megvannak a borútjaim. Somogyiként a balatoni, pécsiként a villányi borokat igyekszem népszerűsíteni. A férjem és a családom révén már sokat tudok a borokról. Azt is tudom, mi a dekon- tálás, vagyis amikor a tízévesnél idősebb borokat szellőztetik, de a bariqe- érlelésű borokat is ismerem. Szívesen beszélgetek magam is fehér asztal mellett a borokról. Szerencsére a jó borok ismét asztalra kerültek, mint ahogy a fehér asztal melletti szivarozás is kezd újra divatba jönni - mondta. Hozzátette, ha őt kínálják, akkor édes fehérbort fogad el szívesen. Például tokaji desszertbort, de a dél-balatoni borvidék friss, zamatos és illatos muskotályos borát is szívesen megkóstolná. ________■ Bo rlovag lesz a fogyasztó Valószínűleg a hazai borrendek történetében is egyedülálló, hogy a politikusok, művészek, neves közéleti személyiségek mellett a fogyasztót avatják borlovaggá. Nála jobban ugyanis senki sem népszerűsítheti a borvidék kiváló borait. A bogiári szüreti fesztiválon a hagyományoknak megfelelően borrendi lovagokat avatnak. Hogy kiket, azt hétpecsétes titok övezi. Losoncziné Sandra Klára, a Bonus Bonorum (jó a legjobbak között) borrend nagymestere annyit elárult, hogy egy budapesti borivót is fölavat, teljesítve az illető régi vágyát. A férfi kereste föl levelével a BB-t, és leírta, hogy családja két nemzedék óta híve a bogiári boroknak, ő pedig személy szerint különösen a vörösborokat kedveli. Siófokon szokott nyaralni a család, s első útjuk Boglárra vezet, hogy beszerezzék a kedvelt italokat. Egy betegség alkalmával elárulta kezelőorvosának, hogy a bogiári vörösborokból naponta fogyaszt. Meglepetésére a professzor azt javasolta, Losoncziné Sandra Klára nagymester hogy ne hagyja abba ezt a jó szokást. Azóta is megiszik naponta két deci vörösbort orvosi javallatra. Losoncziné Sandra Klára, a Magyarországi Borrendek Szövetségének főtitkára elmondta, hogy mintegy ezer borlovagja van a 37 hazai borrendnek. A bogiári 1986-ban alakult, s akkor az első olyan borrend volt, amelynek az élén nő állt. Ma három borrend is dicsekedhet azzal, hogy női nagymestere van. A borrendek a kulturált borfogyasztást hirdetik és népszerűsítik. ■ Emese próbája A Bonus Bonorum borrend által fölélesztett legenda szerint a bogiári asszony elhatározta, hogy megmenti faluját a török pusztítástól. A pasát meglepte az elszántsága, és elrendelte, ha kiállja a próbát, elvonul a seregével. Emesének az eléje tett kupákból kellett falujának a leghíresebb borát fölismernie. Trtkon odament a töltögetőkhöz, és a muskotályból is töltetett, mert tudta, azt ezer kupa közül is kiválasztja. A borrend zászlós bora a bogiári muskotály. igazi társ a a. agukul KlfJ\-í0U Darált hússal Csípős töltött paradicsom padlizsánsaláta Szivárványos szilvás gombóc 4 4
