Somogyi Hírlap, 2003. február (14. évfolyam, 27-50. szám)

2003-02-09 / Vasárnap Reggel, 6. szám

2003. FEBRUÁR 9. KÖNYVAJÁNLÓ Vámpírpinty és álarcos szulák ■ A Galápagoson élő vámpírpinty imád ráharapni az álar- cus szulák nevű madárra. A fehér cápa étkezés közben befűt a szervezetében. A tajtékzó szöcske taszító illatú vegyületet permetez támadójára. A világ legillatosabb kölnijét a pézsmaszarvas állítja elő. A dél-afrikai víz­hordó talpas tyúk naponta 300 km-t ingázik, hogy szomját oltsa. Ilyen és ehhez hasonló különlegességet gyűjtött egybe A természet ezernyi csodája című köny­vébe a Reader’s Digest. Titkok, rejtélyek sorjáznak itt az állat- és növényvilágból, amelyek között olvasha­tunk még a majmokat majmoló papagájokról és a lövőhal vízipisztolyáról is. Nem beszélve arról, aho­gyan a tarisznyarák kesztyűt húz... Egészségünkért Rákremények a szigetországból ■ Elektromos tér megteremtésével és ultrahanggal igyekeznek kiváltani angol orvos kutatók a rákgyó­gyítás eddig eljárásait. Az elektromos térbe helyezett vörösvértestekbe daganatellenes gyógyszereket jut­tatnak, majd ultrahanghatásoknak teszik ki őket. Az ultrahang szétrobbantja a vörösvértesteket, és a ki­áramló gyógyszer felszámolja a rosszindulatú sejt- képződést. A kísérleteket egereken végezték el ked­vező eredménnyel. A kezelés felfedezői szerint az új módszer elsősorban a nehezen hozzáférhető daga­natok gyógyításában - amilyenének például a fej­nyak daganatok - vezethetnek sikerre. Reményeik szerint az új eljárás emberi kipróbálása két éven be­lül megtörténik. Óvatosan a tenger gyümölcseivel ■ A tenger gyümölcseinek fogyasztása nem kevés ve­széllyel jár - állítják New Jersey-i orvosok. Szerintük némely falhajtában, amilyen a csíkos sügér, felhalmo­zódik egy PCB nevű anyag, amit korábban mérgezőnek tartott szigetelőanyagként használtak. A szervezetbe kerülve pedig könnyen rákot okozhat. A sügér édesvízi változatát sem sorolják a gyomor örömei közé: az a hal pedig előszeretettel raktározza el a higanyt, ami egyéb­ként a pisztrángra is jellemző. így mérgeződtek meg a folyók és tavak gyümölcsei is környezetet károsító te­vékenységünk következtében. Narancsbőrre ehetünk narancsot is ■ A narancsbőr méltó ellenfele a L’oreal karcsúsító-fe- szesítő gélje, amely kecsesebbé teszi a vonalakat és fe­szesebbé a bőrt. A hatóanyag ugyanis serkenti a bőr mikrokeringését, elősegíti a víz eltávolítását a szövetek­ből. Néhány hét múlva egy centiméterrel csökken a comb kerülete. A zsírok elégetésével szinte leradírozza a narancsbőrt, amelynek eltüntetéséhez akadnak más szépségfortélyok is. Többek között az, hogy naponta fogyasszunk egy-másfél liter vizet, kerüljük az alkoho­los italokat, és együnk sokféle zöldséget, gyümölcsöt. Akár narancsot is. FERFIVONAL Tavaszra megérkezik a sárga tabletta ■ Új gyógyszer jelenik meg áprilisban: az ún. sárga tabletta, amely a merevedési zavar kezelésére alkal­mas. A tabletta bevétele után fél órát kell várakoz­nunk, utána viszont 23 és fél órán keresztül fejti ki hatását a szexuális ingert követően. A „sárgulok” ter­mészetesebb szexuális élményre számíthatnak, és némi hasi diszkomfortérzésre, orrdugulásra, fej­fájásra és kipirulásra. Bár ez utóbbi nyilván a mere­vedési zavarban nem szenvedőkre is jellemző. Ma­gyarországon félmillió merevedési zavarban szenve­dő férfi várhatja a májust. ERDEKESSEG Slágerszöveget őriznek a gének ■ Információtárolásra is használható az élő szervezet örökítő anyaga, a DNS - vélik amerikai kutatók, akik egy slágerszöveget kódoltak oly módon, hogy azt a DNS-sel meg lehessen jeleníteni. E mesterséges géne­ket baktériumok génjeibe ültették, mert arra voltak kí­váncsiak, megmarad-e a dalszöveg az egymást követő nemzedékekben. A kísérletek nyomán kiderült, hogy a baktérium több mint száz generáción át képes hibát­lanul megőrizni a kódolt szöveget. Legközelebb arra keresnek választ, mekkora információmennyiséget ké­pesek átörökíteni ezek a baktériumok. Mit etetnek velünk? Egy ausztrál fafajta for­gácsa főzéssel, alkoho­los kezeléssel tökéletes eperaromát kínál, de ké­szíthető növényi olajból alma-, ricinusból őszi­barack-, gombából kókuszaroma is. Ennyit a természetes aromákról - mondják a hozzáértők, akik szerint a különböző élelmiszerek bizonyos E- számokkal jelölt adalék­anyagai károsíthatják az egészséget. A vásárló pedig vergődik az E-szá- mok dzsungelében. ■ A legtöbb élelmiszer-ipa­ri termiéken ott van az a bi­zonyos E-számlista, amely az előállítás során alkalma­zott adalékanyagot, ízfoko- zót, tartósítószert, színezé­ket, aromát, enzimet sorolja fel. Az E-szám egy technikai számrendszer, amely egy­szerűsíti az élelmiszer gyár­tásakor használt kémiai ada­lékok megnevezését, felso­rolását. Uniós szabvány, amelyből a globalizáció miatt már készül a világ- szabvány is. Az élelmiszer- törvény nálunk is előírja, hogy csak a szükséges mennyiségű adalékanyag .használható, de hát az élel­miszert el kell adni.- Az a baj, hogy a fogyasz­tó nem tudja, mit etetnek meg vele - állítja dr. Kalas György, a győri Reflex Kör­nyezetvédő Egyesület szak- tanácsadója. - Senki nem tá­jékoztatja a vásárlót, hogy a különböző tartósítószerek, mesterséges színezékek, édesítőszerek milyen lehet­séges egészségügyi károso­dást okozhatnak. Mindez a fogyasztóvédelem fél­adata lenne, de ez nálunk még • nem felel meg az uniós kö­vetelmé­nyeknek. Német országban előfordul, hogy az élelmi­szeráruházak polcain ott lóg a nagyító: a vásárló a lég- apróbb csoki- Ox gyasztóvédelmet igyekszik meghonosítani, és különbö­ző, az E-számokat megis­mertető kiadványokkal segí­teni abban, hogy ne vásárol­junk az egészségünket eset­leg károsan érintő élelmi­szereket. Ennek persze a vásárló hatnak. Lehetséges egész­ségkárosodásról beszélünk, mert az élelmiszer-ipari cé­gek bizonyára felhördülné­nek, ha egyértelműen fogal­maznánk. Egyébként is azt mondják, nem vagyunk szakemberek. Valóban. Csakhogy az E-számokról szóló ismeretterjesztő ki­adványainkat a ján is megnéz heti, milyen adalék- anyagot tar­talmaz az az édesség. Mivel a világ leg­kisebb betűivel legalább tíz nyelven ott a felirat, nagyító­val segítik a vásárló köny- nyebb tájékozódását. A győ­ri egyesület az ökológiai fo­alapján készí­tettük. A Greenpeace Magazinból pedig tudjuk, hogy az Euró­pa Tanács lis­táján 2176 is­mert aroma sze­repel, melyből csupán 391-et jelöl veszélytelennek, 180 aromától pedig eltaná­csolná a fogyasztókat. Közéjük tartozik a valószínűsíthetően rákkeltőként beso­■ - Nem figyelem az E-számo- kat - mondja Csepregi Éva. - De ha valaminek nagyon feltűnő a csomagolása, mindig megné­zem, mit tartalmaz. A tartósító­szerektől tartok kicsit, ezért ritkán vásárolok konzervet, és savanyú­ságot is inkább hordóból veszek, a | legtöbbször azonban salátával helyettesítem. Egyéb­ként a legjobb recept e kémiai anyagok ellen natúr- és bioboltokban vásárolni. Úgy tudom, a fagyasztott élel­miszerek sem rejtenek ilyesféle veszélyeket. szempontjából azért is je­lentősége van, mert ha vala­ki tudja, milyen adalalék- anyagra allergiás, a csoma­goláson feltüntetett E-szám alapján dönthet. A legtöbb E-szám negyven-ötven ter­méken is megtalálható a levesportól a felvágottakig.- Az élelmiszertörvény szerint csak tesztelt és enge­délyezett adalékanyagokat szabad forgalomba hozni - mondja dr. Kalas György. - Lehet, hogy az állatkísérle­tek során ezek veszélytelen­nek bizonyultak, de a kü­lönböző immunrendszerrel, védekezőképességgel ren­delkező emberek ezekre a színezékekre, aromákra, íz- fokozókra súlyosan reagál­rolt allil-alkohol-észter. Svédországban pedig telje­sen betiltották a mestersé­ges színezékeket. Gondol­junk csak a gyerekek édes­ségeire, a különböző színű drazsékra, cukorkákra! Ezek mind mesterséges szí­nezékkel készülnek. Megemlíti, hogy egy ausztrál fafajta forgácsából eperaromát készítenek, ricinusból őszibarackaro­mát, egy gombafajtából pe­dig kókuszzamatot. Azt mondja, ha utánaszámol­nánk, Németország egész éves földiepertermése sem lenne elegendő ahhoz, hogy azzal ízesítsék az üz­leteket elborító gyümölcs­joghurtokat. :'^>:>:s:<$;$«^>:$^3338S8888888t88883^ E-211 - nátrium- benzonát. A legvita­tottabb tartósítószer. Fennáll a gyanú, hogy lebomlásnál terheli a májat, az érzékenyek­nél asztmát, csalán- kiütést okozhat. E-222 - nátrium-hidro- génszulfit. Tartósító- és szépítőszer. Fehér­. borok, pezsgők, lek­1 várok tartalmazzák. Fejfájást, hasmenést, idegrendszeri zavart okozhat. E-242 - dimetil-kar- bonát. Üdítőitaloknál, dobozos teáknál hasz­nálják. E-251 - nátrium-nitrát. Húskészítmények szí­nezésére, sajtok tartó­sításához használják. Kisgyerekeknél vészé- j lyes: gátolhatják a vö- rösvérsejtek oxigén- felvételét. E-621 - nátrium-glu- tonát. A „kínai-szind­róma" okozója. Az er­re érzékenyeknél al­lergiát válthat ki.- Mindezek miatt is jele­nik meg hónap végén a Nyisd ki szemed, csukd be szád! című kiadványunk, amelyben összegezzük az E-számokkal kapcsolatos tudnivalókat, ismét közzé- tesszük kb. 600 élelmiszer pontos összetételét - is­merteti terveiket dr. Kalas György. - Az élelmiszer- gyártók pánikkeltéssel vá­dolnak bennünket. Ha ez igaz, miért nem jelentetett meg az évente tízmilliárdot reklámra költő élelmiszer- ipar egyetlen tájékoztató kiadványt sem a témáról? Csontos Tibor Digitális ujjgyakorlatok RECEPTAJÁNLAT Szűcs Judith és a knédli főzése ■ Kulcsszerepe volt az emberré válás során a hü­velykujjnak - vélik az. ant­ropológusok, akik szerint évmilliókban mérhető fej­lődésünknek három meg­határozó jegye volt: a két lábra állás képessége, a frontálisan elhelyezkedő szempár és a hüvelykujj használata. A homo sa­piens ugyanis a többi ujjú­val szembefordítható hü­velykujjának köszönhette a különféle eszközök, tár­gyak megragadásának ké­pességét munkavégzés, táplálkozás, vadászat, küzdelem és egyáltalán: a mindennapok tevékenysé­gei közben. Ezt állapítot­ták meg az amerikai Yale Egyetem kutatói egy 56 millió évesre becsült csontváz tanulmányozása után. A hüvelykujj szere­pe és jelentősége napja­inkban teljesen átértéke­lődött, köszönhetően a mobiltelefónia korszaká­nak. A maroktelefon fo­lyamatos használatakor megdolgoztatott hüvelyk­ujjat a videojátékok nyomógombjai sem kí­mélik. Talán leginkább a hüvelykujjunkat veszi igénybe a távközlés kézre szabott formája. Köszön­hetően a „tenyérbe má­szó” telefonoknak. Digi­tális korunkban digitális­sá lett a hüvelykujjunk, amelynek szomszédja, a mutatóujj is „digitalizáló­dott”. Gyakran ezzel az ujjunkkal is nyomkodjuk a mobil számlapjait, nem beszélve a számítógép billentyűzetén fellelhető mutatóujj-lenyomata­inkról... Vajon miről árulkodnak majd mobi­lon, komputeren, video­játékokon edződött ujja- ink a bennünket ötven­hatmillió év múlva kuta­tóknak? ■ - Nálam gyakran kevere­dik a szlovák, a német és a görög konyha - mondja az énekesnő. - Nagyon szere­tem a knédlit, és szeren­csémre egy szlo­vák rajongómtól rendszeresen ka­pok csomagolt, félkész zsemle- gombócot, de ha Németországban járok, az első dol­gom, hogy vegyek néhány doboz knödlt. Ízesítés nélkülit ép­pen úgy, mint baconnel tűz­deltet. A bejárónőmmel ép­pen a napokban beszéltük meg, hogy a sok gyári knéd­li után már mi is megpróbál­hatnánk knédlit főzni erede­ti recept alapján. A knédlit gyakran esszük köretként például sertéshúshoz. Új­hagymát és póréhagymát eredeti görög olívaolajon megdinsztelek. Ezt az olajat a nővéremtől kapom Görög­országból, ahol olívatermelő parasztoktól szerzi be több- literes kannákban. Ez azért fontos, mert nálunk minden olívaolajjal, olívaolajon ké­szül. Csupán sütni nem szabad vele. A megfonnyasz- tott hagymához hozzáteszem a hússzeleteket, ba­bérlevéllel, sóval, borssal, kakukk­fűvel, bazsalikom­mal ízesítem, és ezt az egészet puhára páro­lom. Egy kevés vízzel kevert barnamártást is hozzáön­tök, és ha van itthon gomba, azzal is megszórom. Aki magyarosan szereti, tehet bele pirospaprikát is, anél­kül viszont a német konyha ízeit idézi. Az elkészült, szaftos, húsos, knédlis étel­hez finom fehérborokat ajánlok kísérőként. Én kis- fröccsöt küldök a knédli után... m* megszeretni... ■MM . *w g Vásároljon most Premier műanyag nyílászárókat 2003. február 28-ig meghosszabbított téli akciónk keretében kedvezménnyel! NK Ablakrendszer Kft. 8000 Székesfehérvár, Seregélyesi úí 94. Tel.: (22) 538-220 E-maif: nkablak@axelero.hu Szigma Hungária Kft 4400 Nyíregyháza, Rákóczi út 102. Tel: (42) 501 -300 E-maíl: info@szígmahungaria hu támifáé ■í :■ a-jy áJá>4gj) in: 11 ÉLETMÓD

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents