Somogyi Hírlap, 1999. szeptember (10. évfolyam, 203-228. szám)
1999-09-15 / 215. szám
SOMOGYI HÍRLAP 1999. szeptember 15., szerda VÉLEMÉNYEK 11 A vadon termett gombák téli tárolása A tápláló vadon termett gombákat nem csak szezonban, hanem télen is szívesen fogyasztjuk. A téli tartósításnak több formája Ismeretes. Legegyszerűbb módja a fagyasztóban (mélyhűtőszekrény, hűtőláda) történő tárolás. Nagyon fontos tudni azt, hogy három csillagos fagyasztóban legfeljebb három hónapig tárolhatjuk gombáinkat. Szigorúan be kell tartani a gombák fagyasztásával kapcsolatos szabályokat! A fagyasztás nem a legjobb megoldás. A mindenki által ismert vargánya, sárga rókagomba, galambgombák egy-két fajai, az érdesnyelű tinóru gombák, a Rizike, a gyűrűs tuskógomba satöbbi téli tárolás előtt - de egyébként is - csak hideg folyóvízzel történő lemosást igényelnek, semmi esetre sem forrázzuk. Egyébként a mérgező gombát hiába forrázzuk, úgy is mérgező marad. A jól megmosott gombát lecsepegtetjük, 3 mm-es csíkokra vágjuk és különböző eljárással szárítjuk. Ez lehet damilra fűzve, cserényen szárítva, tiszta papíron napon, erkélyen, padláson szárítva rövidebb-hosszabb nyársszerűségen, de semmi esetre sem újságpapírra terítve. A nyersen lefagyasztott, megtisztított gombák közül két faj, a sárga rókagomba és a Rizike pár napon belül megkeseredik, élvezhetetlenné válik, mert nagy a zsír- tartalmuk. Ezeket a fajokat elő kell sütni vagy főzni és úgy fagyasztani. Legjobb megoldás, ha vegyes gombapörköltet készítünk, akár 10 litert is, majd edényekbe adagolva fokozatosan lefagyasztjuk. Égy másik megoldás, ha a gombafejeket bepanírozzuk, tálcákra helyezzük, majd utána zacskókba kiadagoljuk. Nem áll össze és csak ki kell sütni. A szárított gombát kávédarálón ledarálva gombaport is készíthetünk. Ez különféle ételek ízesítésére egy-egy kávés- vagy mokkáskanállal adagolva az ételnek finom ízt ad. A gombaport két-három deciliteres üvegekbe rajuk, és mindegyikbe elhelyezünk egy szál babérlevelet. így a gombaporunk nem molyho- sodik, évekig eltartható. Nagyon kevés gombafaj fogyasztható nyersen, salátaként. Éppen ezért a lefőzött és utána dunsztolt gombákkal ne foglalkozzunk! A húsz-huszonöt perces főzést igénylő gombák esetében ez a szárított gombákra is vonatkozik. Természetes egy kávéskanálnyi gombaport nem így veszünk figyelembe. Vigyázzunk, a gombákban a fehérje könnyen bomlásnak indul! Németh István gombaszakértő i ÚTMUTATÓ 'SORSELEHZES 1 T A H 0 T | KÁRTYÁVAL 1 HERCZEG KATA } SEGÍTSÉGÉVEL I© 06-90-2 ORVOSI TANÁCSOK Dr. BORSÁNYI VERONIKA pszichiáter főorvos segítségével 1. Álmatlanság 2. ÍVf c reved esi /.avarok 3. Pánikbcicgscg 4. F.més/tési /.avarok 5. Depresszió 6. F.lmcbftcgségek © 06-90-230-475 A hívás díja 99 Ft+áfa percenként*6.60+áfa kapcsolási díj Kálváriám a Postabankkal Még 1998-ban élő lakossági folyószámlám volt a kaposvári Postabanknál. A tőkét még 1998 év végén kivettem. A tőkéhez járó kamatot - az ügyintéző így tájékoztatott - csak év végén számolják el, nem vehettem fel. i 1999 elején közöltem az ügyintézővel, hogy a folyószámlámat megszüntetem, és a rajta lévő összeget felveszem. így is történt. A folyószámlán lévő pénzt kifizették. A pénzfelvétel után két hónapra közölte velem írásban a Postabank, hogy 100 forinttal tartozom. Hogy ne legyek adósa ennek a már világhírű banknak, befizettem, a 100 forint tartozásomat. A befizetés után újra levelet kaptam, hogy a befizetett 100 forintomat 100 forintért elkönyvelték és újra tartozom 100 forinttal. Nem fizettem. 1999 júliusában újra kaptam egy levelet, hogy most már 197 forinttal tartozom. Úgy tudom, hogy fél évre még a leggazemberebb uzsorások sem számolnak 100 százalékos kamattal. Úgy döntöttem, hogy nem fizetek. Tartozásomat számolják el annak az ügyintézőnek, aki engem félretájékoztatott és kifizettette a jogos követelésemet. Csuka Albert Kaposvár, Kossuth L. u. 24. Gondolatok az ezredfordulóról A második évezreddel kapcsolatos véleményemet szeretném kifejteni. A szeptember 15-i Vasárnapi Somogyi Hírlapban olvastam, hogy a 2000. év első szülöttje a harmadik évezred szülöttje. A rádióban is elhangzott: augusztus 20-án lesz az évezred utolsó tűzijátéka. Lehet, hogy nem jól látom a dolgot vagy rosszul számolok, de leírom az elképzelésemet. A számok 1-gyel kezdődnek és 0-val végződnek, tehát a kettőezer az hússzor száz, ezért szerintem a 20. század 2000. december 31- én ér véget. Vagy ha például van kétezer forintom, és fizetek 1999 forintot, a kétezerből marad egy forintom. De ha 2001 forintot kell fizetnem, meg kell kezdenem a harmadik ezrest. Véleményem szerint tehát a harmadik évezred 2001. január 1-jén kezdődik. Vucskics József Somogytarnóca, Alkotmány u. 48. HydJ?.9iherm stiebel eltron Akció 5-25% GBC 24K őrlángos kombi kazán 142 500, GBC 24KE Sí el. kombi kazán 189 900, GBC 24 AE Sí turbó kombi kazán 229 900, GBH 24 KE Sí kéményes cirkó 169 500, GBH 24 AE Sí turbó cirkó 199 900, Áraink az áfát tartalmazzák! Balatherm Épgép. Kér. Kft. 8600 Siófok, Sziget u. 5. Tel.: 06-84/319-113 Balaton Boglár, Dózsa Gy. út 61. Tel.: 06-85/350-825 Műtrágya akció a Fertilia Kft-nél! A BÁBOLNAI GAZDANAPOK Szakkiállítás és Vásár ideje alatt (1999. szept. 16-18.) rendkívüli árengedménnyel várjuk tisztelt partnereinket enyingi telepünkön és Bábolnán a Vásáron a D/6-os standon. Felvilágosítás a 22/372-382 és 22/372-624-es telefonszámokon. (18736) FORINT Ha a TESCO-ban vásárol szeptember 1 5-25. között, SOTSTfffiT. Mm (íékutaíuáruj CMsxóx íotirt ässss minden 1] 0*0 forint értékű vásárlás esetén 500 forintos vásárlási utalványt kap, melyet blokkja bemutatásakor a vevőszolgálati pultnál vehet át. Akciónk minden TESCO hipermarketben érvényes!
