Somogyi Hírlap, 1999. július (10. évfolyam, 151-177. szám)
1999-07-07 / 156. szám
2 fcc SOMOGYI HÍRLAP 1999. július 7., szerda A hónap zöldségei A tavaszi-nyári szezon egyik főszereplője az újburgonya, az egészen apró - a nagyobb szeműnél lényegesen olcsóbb - újburgonya héját nem kell lekaparni, elég alaposan megmosni: bő vízben, tiszta kefével átdörzsölni és leöblíteni. Kevés zsírban vagy olajban (fedő alatt), többször kevergetve és az edényt rázo- gatva pompás köret készíthető belőle. (A sütés végén kell hozzáadni az apróra vágott petrezselymet, és néhány percig együtt pirítani. Sózni csak a végén szabad!) Még mindig töretlen erővel és lendülettel van jelen a piaci forgalomban - a reggelire, ebédre, vacsorára egyaránt fogyasztató saláták két fő alapkelléke - a fejes saláta és az egyre inkább elérhetőbb, megfizethetőbb áron kapható kígyóuborka. A friss, zsenge karalábé számos elkészítési lehetőséget rejt magában: a hagyományosnak számító levesen kívül egyre gyakoribb nyári étel a tejszínes töltött karalábé, de rántva is nagyon finom. Nyári zöldség a karfiol is. Többféle, igen finom étel, egytálétel készíthető belőle. Mindig jelen volt az étkezésben, de csak az elmúlt években lett igazán felfedezve a padlizsán, amely nemcsak a görög jellegű ételek, hanem a hazai, magyaros ételek fontos kiegészítője. Padlizsán«» rizsfelfújt Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg padlizsán, 20 dkg rizs, 40 dkg darált hús, 4 paradicsom, 2 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1,2 dl zöldséglé (leveskockából), 3 evőkanál napraforgóolaj, fél csokor apróra vágott petrezselyem, fél teáskanál bazsalikom, só, fekete bors, édes pirospaprika. A rizst sós vízben negyedóráig főzzük. A megmosott padlizsánt letörölgetjük, a szárrészét levágjuk, karikára szeleteljük. Sóval behintjük és tizenöt percig állni hagyjuk. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összenyomjuk és egy evőkanál olajon üvegesre pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a darált húshoz, belekeverjük a bazsalikomot, sóval, borssal, paprikával fűszerezzük és jól összedolgozzuk. A padlizsánkarika levét leitatjuk és a maradék forró olajban mindkét oldalát átsütjük. Tűzálló tálba egy réteg lecsöpögtetett rizst rakunk, majd sorban, egymás mellé ráfektetjük a padlizsán felét, erre kerül a darált hús, majd újabb réteg padlizsán, végül a maradék rizs. a paradicsomot karikára vágva a rizs tetejére tesszük és ráöntjük a zöldséglevet. Előmelegített sütőben körülbelül harminc percig sütjük. Petrezselyemmel meghintve tálaljuk. Karalábépüré Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg karalábé, 2 dl zöldséglé, 1 nagy vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál vaj, 3 evőkanál tejszín, só, csipetnyi reszelt szerecsendió. A megtisztított karalábét ki kockákra vágjuk, a zsenge levelét apróra vágjuk és félretesszük. A fokhagymát ösz- szezúzzuk, a vöröshagymát kis kockákra vágjuk és a karalábéval együtt a zöldséglében 20-25 percig főzzük. (A főzés befejezése előtt öt perccel beletesszük a félretett karalábélevél felét.) A megfőtt zöldséget a levével együtt össze- turmixoljuk és állandóan kevergetve besűrítjük. Hozzáadjuk a vajat és a tejszínt, sóval, szerecsendióval ízesítjük, majd a tetejére szórt karalábélevéllel tálaljuk. A sült és párolt húsok kitűnő kiegészítője a zöldség- püré. Tejszínes karfiol Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg karfiol, 4 dl tej, 3 evőkanál margarin, 1 evőkanál liszt, 1 dl tejszín, 2 tojássárgája, só, csipetnyi reszelt szerecsendió, 2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma. A karfiol külső leveleit leszedjük,a * kemény, vastag torzsáját kivágjuk, majd rózsáira szedjük. A tejet ugyanannyi vízzel felforraljuk, beletesszük a karfiolt és lefedve 15-20 perc alatt nem egész puhára főzzük. Lapátkanállal kiemeljük, lecsepegtetjük és melegen tartjuk. 2 dl főzőle- vet félreteszünk. A margarint felolvasztjuk és világosságára pirítjuk benne a lisztet. Apránként felöntjük a félretett főzőlével, simára keverjük és sűrű mártássá főzzük. A tojássárgáját a tejszínnel, a sóval és a reszelt szerecsendióval felverjük, majd két evőkanál mártással összekeverjük. A többi mártást a tűzről levesszük, és belekeverjük a tojásos-tejszínes öntetet. Beletesszük a karfiolt és átmelegítjük benne (nem forraljuk!) Tálalás előtt apróra vágott metélőhagymával meghintve, burgonyapürével kínáljuk. A SZÉP OTTHON VILÁGA Táblás szivacs akció több méretben 20% engedménnyel! Nyári paplan 2340 Ft helyett 1680 Ft Pamut ágynemű garnitúra 2500 Ft helyett 1980 Ft Törölközők 50x100 430 Ft-tól 75x140 780 Ft-tól Hímzett függönyök 180 cm 2610 Ft/m 210 cm 2880 Ft/m 270 cm 3150 Ft/m Műszőrme 1270 Ft/m Kaposvár, Berzsenyi u. 1. Tel.: 82/410-847 u*«» Autóriasztók! • Autóriasztó centrum • Gépjárműfelderítő- és elfogó rendszer egy közepes riasztó áráért. • Önindító, generátor, gyorsszerviz • Bosch akkubázis Sió-Autovill Kft. Siófok, Honvéd u. 28. Tel.: 06/84/322-164 ÚJDONSÁG! "He csak "az ApzaaK ■ í Kapható: KARADI GAZDABOLT - KARAD, KOSSUTH U. 21. Tel.: 84/370-038 STIHL MÁRKABOLT - SIÓFOK, FŐ U. 260. Tel.: 84/310-592 (13215) GIPSZKARTONOK 12,5-ös 356 Ft+Áfától MUREXIN csemperagasztási rendszer YTONG falazati rendszer Nyílászárók, tetőfedőanyagok kedvezményes áron. Áruvásárlási kölcsön a helyszínen intézhető. PRODUKTÍV Kaposvár, Petőfi tér 1.82/313-022 g Impulzus Áruház I Kaposvár, Kálvária u. 89.82/317-405 EXCLUSIVE TOURS KAPOSVAR Akciói Akciói Akciói Nálunk mindig akciós áron veheti meg repülőjegyét! Helsinki (aug. 10-18.) 26 300 Ft London 41 900 Ft Nizza 47 000 Ft Nápoly 47 000 Ft Brüssel 37 200 Ft Párizs 37 200 Ft Amszterdam 37 200 Ft Boston* 91 200 Ft Athén 36 600 Ft Washington* 91 200 Ft New York 92 000 Ft Mexico 126 600 Ft Toronto 99 600 Ft Miami* 105 600 Ft Bangkok 88 200 Ft * ifjúsági ár Az árak reptéri illeték nélkül értendőek és meghatározott alkalmazási feltételek mellett érvényesek! Malév és British Airways ifjúsági szuper kedvezmény Érdeklődjön irodánkban! További szolgáltatásaink: valutaváltás (200.000 Ft felett egyedi árfolyam alkalmazása). Utazási biztosítás, szállásfoglalás ® külföldön, autóbérlés,vízumügyintésj. SOMOGYI HÍRLAP A MEGYE NAPILAPJA Hirdetésfelvevő helyeink Somogy megyében: Somogyi Hírlap, Hirdetésfelvétel Kontrássy u. 2/a Telefon: 82/311-644 Telefon: 82/311-506 Fax: 82/313-949 Lakossági apróhirdetés: 82/427-683 Siófok Somogyi Hírlap irodája: Szabadság tér 2.1. em. 1. Telefon: 84/311-668, fax: 84/310-861 Balatonföldvár és Vidéke Takarékszövetkezet: Balatonföldvár, Ádánd, Kőröshegy, Ságvár, Zamárdi. Balatonszárszó és Vidéke Takarékszövetkezet: Balatonboglár, Balatonlelle, Balatonszárszó, Balatonszemes, Kötcse, Látrány. Barcs és Vidéke Takarékszövetkezet: Barcs, Babócsa, Csokonyavisonta, Darány, Lakócsa, Homokszentgyörgy, Szülök, Vízvár. Böhönye és Vidéke Takarékszövetkezet: Böhönye, Mesztegnyő, Nemesvid, Tapsony, Iharosberény. Csurgó és Vidéke Takarékszövetkezet: Csurgó, Berzence, Zákány, Gyékényes. Igái és Vidéke Takarékszövetkezet: Igái, Gölle, Somogyszil, Magyaratád, Toponár, Kaposfüred. Karád és Vidéke Takarékszövetkezet: Karád, Andocs, Kisbárapáti, Mernye, Gamás, Felsőmocsolád. Kéthely és Vidéke Takarékszövetkezet: Kéthely, Balatonfenyves, Balatonszent- györgy, Fonyód, Marcali, Somogysámson, Balatonmária. Nagyatád és Vidéke Takarékszövetkezet: Nagyatád, Lábod, Segesd, Somogyszob, Görgeteg, Háromfa. Nagybajom és Vidéke Takarékszövetkezet: Nagybajom, Csököly, Kadarkút, Kaposfő, Somogysárd, Kutas, Hetes. Nagyberki és Vidéke Takarékszövetkezet: Nagyberki, Taszár, Szentbalázs, Szenna, Baté. Öreglak és Vidéke Takarékszövetkezet: Öreglak, Buzsák, Lengyeltóti, Pusztakovácsi, Somogyvár. Marcali: Mini presszó, Sport u. Simon Gizella, ABC, Rákóczi u. Molnár és Társa Kft., Balatonlelle, Rákóczi u. 204. Mendöl József, Barcs, Deák F. u. 19. Péterffy Árpád, Tab, Kossuth L. u. 128. HIGGYEN A SZEMÉNEK! A nyári hónapokban még kedvezőbb árakon juthat hozzá kedvenc Roverjéhez, Land Roverjéhez. Bemutatóautók kedvezménnyel. Látogasson el márkakereskedésünkbe és ismerkedjen meg a részletekkel! Autó Kecskeméti Kft. 7400 Kaposvár, Bethlen tér 1. Telefon/fax: 82/412-595. (12965)
