Somogyi Hírlap, 1998. augusztus (9. évfolyam, 179-203. szám)
1998-08-01 / 179. szám
1998. augusztus 2., vasárnap szű KEBB SZÜLŐHAZÁNK Közelről Harmadik oldal A jó bor üzlet (Folytatás az első oldalról)- Ismét jó termés ígérkezik, és tele vannak a pincék felesleggel. A gabonaválság után őszszel jön a szőlő? — A peronoszpóra itt is okozott kárt, de ez nem csökkenti a jó kilátásokat. Tudjuk, hogy a monopolhelyzetben lévő felvásárlók is nagy borkészletekkel rendelkeznek. A minőségi fajtákat várhatóan megveszik, de a tömegfajtákat termelők nyomott árra számíthatnak. Arra nem is merek gondolni, hogy a nyakukon marad a szőlő. Nagyon kemény ártárgyalásokra készül a hegyközség a jövő héten. A felvásárlónak és a gazdának sem lehet érdeke, hogy kivágják a szőlőket. Szemléletváltás kell a borászati technológiában. A tömegszőlőkből olyan minőséget kell készíteni, amely a világpiacon kelendő. Finom, gyümölcs illatú borok és jó marketing kell. — Azt mondják a borhamisítók miatt van a sok felesleg. — Itt vannak a Balatonnál. Alföldi kocsikkal terítik, 40- 50 forint literje. A minőség ellenőrzés még mindig túlságosan lojális. Leleplezésekről hallottunk, de ítéletről, megsemmisített borokról nem. A gyártót kellene elkapni, akár titkosszolgálati eszközökkel is. A gazdák sokat várnak az új kormányzattól. — Van aki azt javasolja, hogy egy-egy borvidékről csak palackozva lehessen bort kivinni. Ez megoldás lenne? — Erre kell haladni. Ahhoz hogy a borvidékek zártak legyenek egyelőre hiányzik a technológiai háttér és a pénz. Törvényi szabályozás is kellene hozzá. — Nem tartja furcsának, hogy a dél-balatoni borvidéken több a sör-, mint a bor- fesztivál? — Furcsa módon a borhétnek nagy ellentábora van a vendéglősöknél. Azt mondják, csökkentjük a forgalmukat. Mi azt látjuk, ilyenkor telt ház van náluk, a borra jobban csúszik a falat. Sok német visszajön a wein- festre. Egy liter sör 400 forintba kerül, itt egy liter bor minimál ára 300 forint. Mondja meg melyik ér többet? A gyártótól megveszik az ipari terméket 150 forintos fix áron, a termelőnek nem akarnak 120-at megadni egy liter borért, pedig azt a gazda verejtéke is érleli. (Gáldonyi) Férfié az aranyfakanál (Folytatás az első oldalról) Akik megérkeztek, nem voltak restek, készültek is a korhű fenséges ételek: kapros zsályás makkon pördült malac derék, csülök bőriben hagymaágyra vetve vagy a mézbe fojtott rozmaringos őzgerinc étvágygerjesztő illatokkal, a szép számú érdeklődő kíváncsi és éhes pillantásaitól kísérve. Nem csak látogatóból, a válogatott ínyesmesterből is több volt az idén. A tavalyi 14 ételkészítő után idén 18 szakács — köztük egy finn — sütötte ki, kifőzi a királyi ételremekeket. A rendezvény szakmai rangját emelte, hogy a megmérettetés a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség védnökségével zajlott. A zsűriben a magyar cukrász és szakácsmesterség avatatlan királyai ültek, Unger Károlytól, Benke Lászlóig . Az ítészek idén sem bíztak semmit a véletlenre. Derekasan végig kóstolták az étkeket, majd alaposan meghányták-vetették ahogy egy királyi döntéshez dukál. Aztán kihirdették: 1998-ban, a szekszárdi, Faddi — Varga János nevét vésik az aranyfakanál végére. Fábos Erika Félmillió a győztes fogás Faddi Varga János a Duna partján született, édesapja pék volt ezért azt tartja: a gasztronómia szeretetét hagyta rá az édesapja. Az 52 éves szakács is tovább örökítette az ínyesmester- séget: lánya is ezt a foglalkozást választotta. A lány tegnap kukta volt, a szó szerint királyi vállalkozásban, a csapat kizárólag családi, s ez jó kabala lett. A győztes csapat harmadik tagja, a csipkeverő mester feleség, aki tegnap a húsokat verte mesterien. A 25 fogásos ételsoron volt mit dolgozni. A díszítéshez szükséges kellékeket például már fél éve beszerezték, a különleges korhű fűszereket pedig, a receptekkel együtt, több mint egy éve gyűjtögetik. A jövő évi menüből is megvan már 15 tételre való, szükség azonban, a csapat legnagyobb bánatára, nem lesz rá mivel királyi szakács nem indulhat újra a versenyen. A Margit Pince tulajdonosa, aki Sióagárdról érkezett nem kezdő már a királyi szakmában. 1996-ban elnyerte, a Halkészítés Királyi Mestere címet, tavaly pedig a harang alatt (kemencében) sültek királyi készítőjévé választotta a rangos zsűri. A dolgok előtörténetéhez persze az is hozzá tartozik, hogy ez utóbbi elismerésre a mezőnyből talán neki volt a legtöbb ideje felkészülni. Na de hát nem csak főzni születni is tudni kell... — Apám pék volt, így az sem volt furcsa, hogy kemencében kellett itt főzni. Nálunk a kemencében a mindennapi mellett rendszeresen főtt étel is, méghozzá a legfinomabbak. — Örült a győzelemnek? — Boldog voltam: a legkisebb unokámig mindenki segít. Szívesen visszaadnám az aranyfakanalat, hogy jövőre is jöhessek. — Mennyibe kerül egy ilyen családi ünnep? — Idén volt a legpazarabb az asztalunk. Ami az árát illeti tényleg borsos. 400-500 ezer forint volt az alapanyag és az utazás. Szponzorok segítettek. — Szeret enni? Enni is, főzni is. A kedvenc csemegém, dunai lévén a hal, minden formában. — Otthon főz? — Mindenki főz és mindenki imád kísérletezni. Nálunk még a rántott hús sem a megszokott recept szerint kerül az asztalra. — Mi az amit szívesen enne a 25 fogásból? — Talán a tyúkfiak őzpástétommal töltve és a csuka éles hallében. — Szívesen lenne szakács Mátyás udvarában? — Akár kukta is. Nagyon tetszik ez a pompa és az ízek is. Sokkal többet dolgozott akkor egy szakács mint most. Ezt a versenyt azért is szeretem, mert egy napig tényleg szakács vagyok Mátyás, somogyi udvarában. (Fábos) Extrát csak felárral Tudomást szereztek a razziáról, pihentek a prostituáltak Rendőrautók és Fogyasztóvédelmi felügyelőség feliratú gépkocsik parkoltak pénteken este a siófoki Dél-Balatoni Kulturális Központ mellett. Odabenn, a színpadon éppen Marica grófnő énekelt. A németek kíváncsi tekintete elől hosszú szoknya rejtette bájait. A szexuálisan túlfűtött férfiak a Balaton parti utcákon általában könnyen vásárolhatnak lenge öltözetű nőt — ezen az éjszakán azonban eltűntek a testüket pénzért kínálók. A rendőrkapitányság ügyeletese szombaton hajnali hat óra tájban elárulta: egyetlen prostituáltat sem állítottak elő a kollégái: megtudhatták, hogy razzia készül. Még pénteken csinos nő állt a Hungária szálloda előtti parkolóban, egyedül, kevéssel este tíz óra után. Tiltakozva emelte fel a kezét, amikor mellé léptem. „Nem, nem!” rázta a fejét konokul, s hátrált. Kiderült, hogy rövid idő alatt többen is önmagát árulónak nézték, s ajánlatot tettek neki. — A barátnőmet várom — magyarázta. — Sétálni akartunk, de azt hiszem, lebeszélem róla. Tényleg, nem tudja, miért nem dolgoznak „azok” a lányok? A szállodasor előtti sétányon nagy volt a forgalom. Turisták. Nem látni köztük kopasz, kigyúrt nehéz fiúkat, bandába verődött cigány fiatalokat, s egyenruhás rendőrt sem. Ami még ennél is meglepőbb: csinos öltözetű anyuka ült az élőkért beton- szegélyén. Bájos, hétéves forma kislánynak magyarázta, hogy mit is fuvolázzon. Nyár esti idill? Közben a közeledő járókelők felé edény félét mutat, amibe pénzt lehet pottyantani. Kisvártatva piros, rozoga Lada tűnt fel az úton. Lassan araszolt a márkás nyugati típusok között. Elől két bajuszos férfi ült, a hátsó ülésen három nő kuporgott áttetsző tüll ruhában; zöldbe, sárgába, tűzpirosba öltözött pillangók. Kíváncsian lestek jobbra-balra. — Mädchen? Fünfzig mark — hajolt ki a letekert ablakon a sofőr mellett ülő. — Magyar vagyok. Ötven márkát mondott? — Ne alkudozzon. Kell a csaj, vagy nem? - hadarta türelmetlenül, miközben körbe pislogott. — Választhat is. A lányok felkuncogtak. Lehajoltam, benéztem az autó belsejébe. Valóban rájuk fért volna már egy fogyasztóvédelmi ellenőrzés. — Hová mennénk? Egymásra néztek. — Hekus vagy, kisapám? — köpte felém a kérdést. — Kéne még egy csillag? Kezével meglökte a sofőr térdét, mire az gázt adott. Megvető pillantással mért végig, ahogyan elhúzott mellettem. Találkoztam aztán a kezükben sörös üveget szorongató férfiakkal, akik leplezetlenül mustrálták végig a nőket. Megvehetőt pénteken éjszaka az utcákon nem találtak. Információnk szerint a prostituáltak java pihent — a legkevésbé elhasznált, szép nők tudták csak értékesíteni bájaikat és szolgáltatásaikat a szórakozóhelyeken. Belépőt váltani, fogyasztani nem olcsó mulatság, de persze a luxuskurva nem is öt-hatezer forintba kerül, hanem ennek tízszeresébe. Akad táncosnő is, aki fél órára tíz-tizenöte- zer forintért bérelhető, a kereslettől függően, ehhez jönnek az extra szolgáltatások. Az éjszakában szinte minden eladó. Tegnap álmosan ébredezett a szállodasor. Délelőtt tíz óra tájban megjelentek a hónuk alatt matracot szorongató, strandpapucsos nyaralók. Nyakukban törülköző, kezükben friss újság. Meglepetésemre e roppant korai időpontban egy kurva sétált fel-alá, a kezében picike reti- kült lóbálva. — Ötven márka? - kérdeztem tőle. — Az egy menetre elég. Gyere! — Nincs korán ehhez? Értetlenül nézett. — Beszélgetni akarsz, vagy ágyba menni? Válaszoltam volna, de láttam, hogy az utca másik oldalán feltápászkodik két férfi, s felénk indul. Gyorsan elköszöntem. Nem szabad feltartani a kurvát munkájában; a stricinek kell a pénz kártyára, játékautomatára: pótolni kell a pénteki éjszakai „kiesést”. Czene Attila Megcsíphet a kecsketej! Szívós egy állat a kullancs - Ne olajozzuk, csavarjuk! z évben 15 kullancs okozta encephalitist és 25 Lyme-kó- ros megbetegedést észleltek Somogybán. A négy legfertőzöttebb megye egyikeként erdőinkben gyakoriak az alattomos vérszívók. Védekezni - a mai kánikulában igencsak bpjos - zárt ruházattal vagy védőoltással lehet ellenük, de biztonságban csak akkor vagyunk, ha még a környéküket is elkerüljük. A Sefag dolgozói nap mint nap ki vannak téve a veszélynek. Az erdészek gyakori páciensek a kórházban, noha a legtöbben megkapják a védőoltást. Mester Ferenc humánpolitikus elmondta, a fertőző agyhártya- és agyvelőgyulladás elleni FMSE- vakcinát az alkalmazottak nyilatkozata után több alkalommal kapják meg. Egy későbbi emlékeztető injekció után nagy a valószínűsége az 5-6 éves védettségnek. Ha ennek ellenére beteg, netán leszázalékolt lesz valaki, a munkáltató állja a gyógyítás költségeit vagy a baleseti járadékot. Ha a dolgozó nem kéri a védőoltást, övé a kockázat. A kullancs által terjesztett fertőzések közül a Lyme-kór az egyik legveszélyesebb. Az erdészetnél mindenki ingyenes Lyme-szűrésen esett át a speciális laboratóriumban. Az eredmény számos esetben pozitív lett.- Sajnos, nem egy temetésen voltam már, amit kullancs okozta megbetegedés előzött meg - mondta Mester Ferenc. A bőr- és nemibeteg-gondozó intézetben a meleg évszakokban naponta többen jelentkeznek, vegyék ki belőlük a vérszívót! A statisztikákról az ÁNTSZ-nél dr. Jankovics Judit helyettes megyei tisztifőorvos elmondta, 1996-ban 49, tavaly 16 kullancs okozta megbetegedést észleltek. Az idén már 15a megbetegedések száma, közöttük csak 4 a gyermek, zömmel felnőtt férfiaknál jelentkeztek a tünetek. Erdőjárók, gombázók, kiránduló nyugdíjasok, munkanélküliek vérét szívta a 2-3 milliméteres atkaféle. A két kritikus hónap a június és a szeptember, de rizikós az erdőt járni a köztes időszakban is. A kullancs-csípés okozta baj a legtöbb esetben jóindulatúan lezajló betegség, ritkán jelentkeznek a felsővégtagi izombénulással járó szövődmények, mondta dr. Szinku Ilona, a Kaposi Mór Megyei Kórház felnőtt fertőző osztályának szakorvosa. A Lyme-kórnál a legelterjedtebb az ECM rövidítésű kiütésfajta, amely ízületi fájdalmakkal, esetleg agyhártyagyulladással és más ideg- rendszeri fertőzéssel párosulhat. Ez ellen nincs védőoltás. A legfontosabb, hogy az időben felfedezett kullancsot mihamarabb -lehetőleg még aznap - eltávolítsuk. Hogy miként? Semmiképpen se hallgassunk a Révai Nagy Lexikonra, ami a köztudatban elterjedt módszert - olajjal, dohánylevéllel való „operálást” - hirdeti. Ha bármit rákennek, azonnal kiüríti magából a fertőző anyagokat. Szemöldökcsipesszel fogjuk meg, és egy csavarómozdulattal vegyük ki a kullancsot; s ha netán beleszakadna a feje, az sem baj, mert abban már nincsenek fertőzést terjesztő kórokozók - hangsúlyozta dr. Szinku Ilona. Somogy, Baranya, Zala és Nógrád a legfertőzöttebb megye, és sokáig az is marad, mivel a szívós, viszontagságoknak ellenálló kullancs generációkon át örökíti a fertőzést, tudtuk meg az ÁNTSZ-től. A megelőzés eddig említett módszerein túl azt is kiemelték: a kecsketejet csak forralva fogyasszuk, az ugyanis könnyen kullancs által fertőzött lehet! Balassa Tamás i
