Somogyi Hírlap, 1998. január (9. évfolyam, 1-26. szám)
1998-01-17 / 14. szám
Otthon KAMRATOL A HÁLÓSZOBÁIG Nyolcadik oldal 1998. január 18., vasárnap Amit bármikor magunkra kapunk Nincs mentség: ha zörgetik a kaput, ha enni kell adni a jószágnak, vagy éppen tüzelőt kell behordani - a kertes házak lakóinak a legzordabb időben is ki kell szaladniuk a meleg szobából. Nagyanyáink idejében az ajtó mellett ott lógott a nagy kendő, amit ilyenkor a ház asszonya egy mozdulattal magára teríthetett. E praktikus holmi újabb keletű változatait bárki elkészítheti házilag, egy-egy régi kabátból vagy takaróból. Ha az öreg teddykabátnak vannak még jó állapotban levő darabjai, könnyen varrhatunk pelerint belőle. Minél több darabból szabjuk ki, annál jobban simul az alakra és annál melegebb. (1. rajz). Régi télikabát szolgálhat alapanyagként egy hosszú mellényhez (2. rajz), ha levágjuk az eleje gombolását és helyére cipzárat varrunk. Az ujjat vágjuk le konyákig, a kabát aljából kerülhetnek ki a nagy, rátett zsebek. A felső rész belső varrását fejtsük föl, szélét tűzzük meg több sorban, így pelerinszerűen a vállra simul és vastag pulóver is elfér alatta. A használaton kívüli vastag plédből meleg, divatos mellényt varázsolhatunk (3. rajz). Elejét és hátát két egyforma trapéz lapból szabjuk, elejét cipzárral zárjuk, aljába széles gumit fűzzünk. Tegyünk rá bevágott zsebet a kulcsoknak. Soltész Nagy Anna on artnerét? A PSZICHOLÓGIA HÉTKÖZNAPJAI RANSCHBURGJENŐ Napjaink varázslói Ugye tudják, hogyan játszik a hároméves gyerek bú jócskát? Tenyerével eltakarja a szemét, máris eltüntette környezetét - vagy környezetéből önmagát. Csak vágynia kell valamire és az ettől, csakis ettől, máris megvalósul. „Csiribi, csiribá” - mondja a mesék varázslója és amit a gyerek kíván, azonnal valóság lesz. Nos, úgy vélem, napjaink varázslói, a kávézaccbói, tenyérből, üveggömbből jövendőt mondók, mega kézrátéttel, sőt „isten energiájával" a távolból - akár telefonon vagy képernyőn keresztül - „gyógyítók” tulajdonképpen gyermekvoltunk vámszedői. Sok jobb sorsra érdemes, jövőtől rettegő vagy súlyosan beteg ember elhiszi ezeket a hókuszpókuszokat, mert nagyon szeretné, ha igazak lennének, és mert előtör belőle a sok évvel ezelőtti gyermek, aki annyira hitt a varázslatokban, a vágyak megvalósulásában, hogy úgy gondolta: ez a legtermészetesebb dolog a világon. A test és a lélek különös kapcsolatát mutatja, hogy amennyiben valóban hiszünk benne, a kurazslás tényleg segít. Egy ideig. Fájdalmaink kevésbé gyötörnek, erőnk visszatérni látszik. Ennek azonban semmi köze az életerőhöz, amit a szélhámos kuruzsló varázsol belénk. Saját hitünkhöz van köze; ahhoz a vágyhoz, hogy újra egészségesek legyünk. S ahhoz a gyermeki reményhez, hogy a varázslat biztosan használ. Éppen ezért az ilyen önszug- gesztió hatása mindig átmeneti jellegű: amíg a betegség, a kór ott bujkál bennünk, vágyaink és gyermeteg varázslatok segítségével képtelenek vagyunk tartósan úrrá lenni rajta. Ha a jövő nem azt hozza, amit a jós ígért nekünk - nem olyan nagy baj, valahogy napirendre térünk fölötte. A kuruzslás azonban gyakran életveszélyes játék: mire a beteg rájön, hogy becsapták, már könnyen késő lehet. Bevallom, nem is ezekre a hókuszpókuszolókra haragszom igazán. Minden korszaknak vannak konjunktúralovagjai. A miénknek is. Akárhová nézek, mindenütt ilyenekkel találkozom. Inkább azokra haragszom, akik teret, képernyőt, előadótermet, működési engedélyt biztosítanak ilyen „gyógyítóknak", holott - bármiben lefogadom - ők a legkisebb problémájukkal is orvoshoz fordulnak. a. ) Természetesen tovább alszom b. ) Elkészítem számára a reggelit és visszamegyek aludni c. ) Együtt reggelizünk 5. Párja valakivel oldottan, vidáman telefonál. Megkérdezi tőle, kivel beszélt? a. ) Természetesen, hiszen erre jogom van b. ) Egy kicsit kíváncsi vagyok c. ) Azt várom, hogy magától elmesélje 6. Jó adni és kapni, de az az egészséges, ha a kettő összhangban van egymással. Ön is így látja? a. ) Tökéletesen ez a véleményem b. ) Elvileg mindenképpen, de azért nem fontos mindent kiegyenlíteni c. ) Jobban szeretek adni, mint kapni 7. Melyik mondatot tudja a legkönnyebben befejezni? a. ) A házastársak közötti vita ... b. ) Az a jó közös üdülés, ha ... c. ) A gyengédség, szeretet, megértés ... 8. Ha levélpapírt gyártana, melyik fát választaná mintául? a. ) Erős tölgyet b. ) Fenyőt vagy más tűlevelűt c. ) Virágzó gyümölcsfát 9. Hogyan viseli el a társa apróbb hibáit és szokásait? a. ) Állandóan zavar b. ) Hangulatom szerint c. ) Többnyire kiegyensúlyozottan tűröm 10. Milyennek tartja saját magát? a. ) Robbanékony, néha háborgó b. ) Átlagos temperamentumú c. ) Többnyire kiegyensúlyozott 11. Eltűri-e, hogy társa saját hobbijainak hódoljon? Értékelés: a. ) Csak akkor, ha nem hanyagol el b. ) Általában igen c. ) Természetesen örülök neki, ha értelmesen leköti magát 12. Rajtakapja a párját, amint a szemével flörtöl valakivel. Hogyan reagál rá? a. ) Dühösen szólok néhány odaillő szót b. ) Nem méltatom figyelemre c. ) Kuncogva figyelem 20 pont alatt. Gondolatban sokkal többet foglalkozik önmagával, mint élete társával. Csak ritkán töpreng azon, mivel szerezhetne neki örömet. Meg van róla győződve, hogy mindent megad neki, amire vágyik. Ez önbecsülésről és egyben önzésről is tanúskodik. Gyakran eltúlozza, amit a párjáért tesz. így nem csoda, ha az olykor morog. Éreztesse vele többször, hogy szereti. Ez elégedettebbé teszi a férfit. 21-39 pont között. Önben megvan az a képesség, hogy boldoggá tegye társát, feltéve, ha éppen ezt akarja. Megérzi a másik fél hangulatát és érzelmeit. Eközben semmiképpen nem önzetlen, hiszen maga is elvárja, hogy hasonló kedvességben legyen része. Ha úgy érzi, közös életük boldogságáért a férfi nem tesz eleget, nagyon hamar kijön a béketűréséből. Ügyeljen rá, hogy miközben kiharcolja jogos igényeit, ne váljék kicsinyessé. 40 pont felett. Ön szerint az a legnagyobb boldogság, ha valakit boldoggá tehet. Ezért a maga módján mindent meg is tesz azért, hogy társát boldognak lássa. Ezt teljesen természetesen teszi a maga kedves módján. Az Ön számára teljesen magától értetődő, hogy bele tud helyezkedni társa gondolatvilágába. Ha valaha vitára kerülne sor, ugyanígy magától értetődő az is, hogy Ön ajánlja fel a békejobbot. Akármennyire önzetlen is, ne szorítsa teljesen háttérbe saját kívánságait. Saját maga is boldogabb lehet, ha tudatja párjával: ön is szereti, ha kényeztetik. Megértő-e a partnerével? Türelmes és megbocsátó? Valóban segítőkész és önzetlen? A következő tesztből kiderülhet, boldoggá tud-e tenni egy férfit. Válaszoljon őszintén a kérdésekre, majd adja össze a pontokat. Az A válasz 0, a B 3, a C pedig 5 pontot ér. 1. Társa fáradtan ér haza. Mivel fogadja? a. ) Azonnal elmesélem saját élményeimet b. ) A pillanatnyi helyzettől függ c. ) Érzem, mire vágyik és ennek aegfelelően kedveskedem neki \2. Párja ok nélkül féltékenyke- iik. Hogyan viselkedik ekkor? a. ) Dühösen visszautasítom a gyanúsítgatásait b. ) Világosan tudatom vele: téved c. ) Karjába bújok és hűségemől biztosítom 3. Szeret az ágyban kezdeményezni? a. ) Nem, erre nem vagyok rászorulva b. ) Néha igen, néha nem c. ) Igen, mert tudom: partnerem kedveli, ha aktív vagyok 4. Neki korábban munkába kell indulnia, mint önnek. Hogyan zajlik le egy átlagos reggel? A vágás előtti naptól a bontásig Menetrend a disznótortúrához Ha beköszönt az igazi tél, a csikorgó hideg, beköszöntenek a vágásra szánt sertések végnapjai is. A hízónak üres hassal kell kés alá mennie, az ölés előtti 24 órában ezért csak savót vagy sós vizet kapjon, hogy a belei kiürüljenek. A vágás előtti nap teendői közé tartozik a fokhagyma és vöröshagyma megtisztítása, a zúzott fokhagymára a víz ráönté- se (sok helyütt ugyanis csak e levet használják a kolbász ízesítésére), a vágás, a perzselés, a bontás helyének, a perzseléshez a szalma vagy a gáz- és benzinlámpás perzselő, függesztett hasítás esetén a bontóállvány, a lesúrolt asztalok, a tiszta kötények, törlőruhák előkészítése. A család nagyságát, igényét figyelembe véve érdemes megtervezni a sertés feldolgozását. Egy 125 kilós hízóból 100 kg bőrös, csontos, sza- lonnás húst, 5 kg belsőséget kapunk, a fennmaradó 20 kiló a vér, a bél, a lágy zsiradék és a tisztítási veszteség. A hús- és szalonnarészek megoszlása általában: fej 5, farok 2,5, combok-csülkök 22, lapockák 13, karaj csonttal 8, tarja csonttal 3, húsos szalonna 10, tokaszalonna 2,5, hasszalonna 4, hátszalonna 19, szalonnás oldalas 4, nyesedékhús 3, puha zsiradék 5 kg. A földarabolt sertésrészek legcélszerűbb felhasználási módjai: 1. A fej - főzve, a fülek kivételével, disznósajtnak, fülével együtt kocsonyának, a kocsonyahús egy részét kiemelve, fokhagymáz- va-paprikázva, sózva, hideg fogyasztásra. 2. A tarja - egyben és szeletelve flekkenként sütve, a zsíros ételeket kedvelőknek rántva, aprítva kolbásznak, pácolás után megfüstölve. 3. Hosszú és rövid karaj - egyben sütve, szeletelve, kicsontozva vagy csont nélkül rántva, párizsiasan, natúrszeletként sok hagymával, le- csósan vagy pácolva, füstölten. 4. Comb - hátsó diója, slussza kirántva, valamennyi része egyben sütve, párolva, pörköltnek, paprikásnak, fasírozottnak, apróhúsnak kolbászba, szalámiba, pácolva füstölt sonkának. 5. Lapocka, első sonka - egyben sütve, párolva, pörköltnek, apróhúsnak kolbászba, szalámiba, kicsontozva, pácolva kötözött sonkának. 6. Oldalas - fokhagymásán zsírjára sütve, füstölten vagy anélkül babgulyásba, töltött káposztába, daráltan kolbászba, töltött káposztába. 7. Csülök - frissen pörköltnek, bőrrel kocsonyának, füstölten bab-, borsó-, lencselevesbe, frissen, füstölten magában, tormával, mustárral. 8. Köröm - pörköltnek, kocsonyának, füstölten hüvelyesből készült főzelékbe. 9. Farok - pörköltbe, kocsonyába, füstölten töltött káposztába. 10. Húsos toka- és hasszalonna - toros káposztába, pörköltnek, darálva hurkába, sajtba. 11. Máj - hurkába, rántva, pástétomnak, hagymásán pirítva, levesbe galuskának. 12. Tüdő - hurkába, savanyú levesnek, daráltan, fűszerekkel tölteléknek, savanyú leveshez, zsemlyegombóccal szalontüdőnek. 13. Vese, lép - hurkába, pörköltnek, a vese velővel együtt pörköltnek. 14. Háj - sütemény készítéséhez vagy hurkába. Lengyel Zoltán
