Somogyi Hírlap, 1995. január (6. évfolyam, 1-26. szám)
1995-01-07 / 6. szám
1995. január 7., szombat SOMOGYI HÍRLAP — SZÍNES HÉTVÉGE 11 HASONMÁSOK ESKÜVŐJE Elvis Presley és Priscilla Presley hasonmásai összekötötték életüket az angliai Brad- fordban. Aaron Stuart és Jessica Hamilton ugyanolyan eskü- vó't rendeztek, mint a hasonmásaiké volt. FEB-Reuters Kiállhatatlan főnök, munkatárs így bánjunk a komisz, rossz kollégával! A Quantum Magániskola és a Somogyi Hírlap hostesstanfolyama Hogyan bánjunk azokkal, akiket ki nem állhatunk? Ez a címe egy új könyvnek, amely az Egyesült Államokban látott napvilágot. A két szerző, — Rick Kirschner és Rick Brinkman — orvos, tehát mindketten pontosan tudják, mekkora stresszt okozhat a kiállhatatlan munkatárs vagy főnök, és mennyire károsítja ez a helyzet az egészséget. A szerzők szerint a „problémás” kollégák csoportjai a következők: A páncélba öltözött: azonnal támad, mindent kritizál, még mielőtt a másik bármit is mondana vagy tenne; Az éleslövész: kilesi a többiek gyönge pontjait, majd célirányosan lecsap; • A senki: vele a kommunikáció semmiféle formája nem lehetséges; Aki mindent jobban tud: elhárít minden változást és új ötletet; A panaszkodó: folyton siránkozik, kesereg; Aki maga a gránát: indokolatlanul is robban, tombol. A két orvos-szerző szerint a legfontosabb, hogy tartsuk magunkban az indulatainkat, semmiképpen ne kiabáljunk vissza. Próbáljuk meg úgy félbeszakítani a kollégát, hogy nyugodtan meg-megismétel- jük a nevét, miközben ő dühöng. Új állást csak végső esetben keressünk, inkább menjen el az, akit mindenki kibír- hatatlannak tart. Mindegyik típusnál célravezető lehet, ha megbeszéljük a helyzetet a többi kollégával. így legalább közösen állunk a kellemetlenkedővel szemben. S nem érezzük egyedül magunkat, ha a leszerelő hadmozdulatok hiá- bavalóak. Eszéki Erzsébet 16. Az étkezési kultúra Az étkezésnek gyakorlatilag minden protokolláris vendéglátásban szerep jut. Az étkezési kultúra széleskörűen értendő. Az étkezésen kívül beletartozik az italfogyasztás, a terítés, a felszolgálás mikéntje. E szétágazó témának most csak a portokon szempontjából legfontosabb elemeiről szólunk. Ha étterembe hívunk vendéget vagy hivatásos szállítók szolgáltatásait vesszük igénybe, célszerű az ő szakemberük segítségére támaszkodnunk. Erre számítva most csak a legalapvetőbb tudnivalókat ismertetjük. Az étkezés első mozzanata a leülés. Igazítsuk (igazgassuk) úgy a széket, hogy kényelmesen (ne túl közel, ne túl távol) helyezkedhessünk el az asztalnál. A szalvétát az ölünkbe széthajtva terítjük. Az illedelmes szalvétahasználathoz tartozik, hogy a szalvétát csak elkerülhetetlen mértékben piszkítjuk, és étkezés után nem hajtjuk össze, hanem lazán összegyűrve hagyjuk a tányér mellett. A tányérok, poharak a protokolláris étkezésekben járatlanoknak sem okozhatnak gondot, mert a pincérek a fölöslegeset elviszik. Az evőeszközök használata bonyolultabb. Meghatározott szabályok vonatkoznak egyrészt a kezelésükre, másrészt arra, milyen ételt milyen evőeszközzel illik enni. Evés közben az a kéz, amelyikben az evőeszköz van, nem érintheti az asztalt. Amikor egy evőeszközzel eszünk, a másik kézfejünk a tányér mellett, az asztalon nyugszik. A kés, villa egymás mellé helyezése jelenti az étkezés befejezését. (A keresztbe tett nem!) A felterített evőeszközök használatát tekintve két alapszabály mindig alkalmazható: minden ételhez a két kívül fekvő eszköz-párt használjuk; megvárjuk, hogy a tapasztaltabbak milyen evőeszközzel kezdenek az adott fogáshoz, s őket követjük. Hasznosabb azonban némi bővebb ismeret is. Az evőeszközök legfontosabb fajtái: — az előételekhez használt evőeszközök kisebbek, mint a főételhez használtak, bár formájuk hasonló, — halhoz speciális villa és kés jár, a villa fogai viszonylag rövidek, a kés széles, a hegye a felső peremén tört ívű, — a rákhoz rövid villát és középen bemélyített kést adnak (ezzel lehet letörni az ollóját), — a vajat kanálszerű, de széles és kevés fogú villával veszik ki a tálból, kenésére a kés vége felé szélesedő része szolgál, — az édességhez az előételeknél használthoz hasonló, esetleg kisebb evőeszközöket terítenek a tányér elé, — a gyümölcsvilla kevés fogú, a gyümölcskés pengéje vékony, méretük kb. azonos az édességhez használtakéval, — a feketekávéhoz mokká^ kanalat adnak. Most már „csak” arra a kérdésre kell válaszolnunk: hogyan hogyan együnk? Kenyér: csak törni szabad (két kézzel), s bal kézzel helyezzük a szánkba. Fűszerek: szóróedényből használhatók — késheggyel, kézzel tilos. Vaj: a tányér szélére helyezzük, s vajkéssel a megfelelő darabokra tört kenyérre. Rántotta: csak villával fogyasztható. Ham and eggs: késsel, villával. Lekvár: tányér szélre helyezzük a tartóban elhelyezett kanállal, és saját késünkkel kenjük. Virsli: kézzel fogható, ha vízben főtt, és késsel-villával, ha mártásban Leves: mélytányérból kanállal; ha csészében van, kisebb méretű kanállal a levesbetétet; a végén kézbe lehet venni, s kiinni. Rák: rákvillával és speciális késsel, fogyasztása bizonyos gyakorlatot igényel. Osztriga: felnyitva, jégen kagylóhéjban tálalják, citromos, hagymás ízesítőt teszünk hozzá, ezt rátesszük kiskanál- lal, majd osztrigaollóval kiemeljük, és szétrágás nélkül nyeljük le! (Feltéve, ha képesek vagyunk rá!) Hal: halkéssel és villával ehető. A szálkákat a villa hegyére toljuk vissza nyelvünkkel, s a tányér szélére rakjuk. Kagyló: speciális kagylófogóval szedjük ki a tálból, a héjából kagylóvillával emeljük ki, kanálra tesszük, s ízesítő mártással vagy megvajazva fogyasztjuk. (No, ez sem igazán csábító!) Articsóka: a leveleket a jobb kezünk hüvelyk és mutatóujjával tépjük le, miközben az articsóka egészét villával a tányéron tartjuk. A letépett levelet a tányérba, kivett mártásba merítjük, és a szájunkba helyezve a fogunkkal húzzuk ki az ehető, húsos részt. A puha leveleket tartó belső részt villával daraboljuk fel, és a mártásban megforgatva villával esszük. Szardínia: szardíniavillával emeljük ki, desszertkéssel és villával esszük. Lágytojás: pohárból kávéskanállal esszük. Tojástartóból szintén, de a tetejét késsel vágjuk le. Keménytojás: késsel, villával. Sültek: késsel és villával esszük. (A villa belső ívére késsel a köretből is helyezhetünk, de a húst és a köretet felváltva is ehetjük. Szárnyasok: késsel, villával. Csirkecombot csak akkor kézzel, ha a vége fóliába van takarva. Saláták: késsel, villával. Főtt tészták: csak villával fo- gyasztandók, de az olasz tésztákat olasz módra villával, kanállal. Quantum Magániskola Kaposvár, Fő u. 45. Telefon: 82/422-129 Sütemények: csak villával (aprósüteményeket kézzel). Sajt: késsel, villával. Összefoglalva: — Kézzel kell enni: a száraz teasüteményt, pogácsát, virslit, lángost, a vajas, sonkás zsemlét, szendvicset, sokféle gyümölcsöt. — Kiskanállal: lágytojást, rákkoktélt, egyes előételeket, pudingot, kompótot, felfújtakat, apró szemű gyümölcsöt, a prapefruit-t, ananászt, fagylaltot, a gyümölcssalátát. — Csak villával: egyes előételeket, főtt tésztát, palacsintát, sűrű főzeléket, fasírozottat, karfiolt, gombát, pépes ételeket, tortát. — Késsel és villával: húsos előételeket, hidegtálon felszolgált felvágottakat, nagyobb szendvicseket, sülteket és gyakorlatilag minden főfogást. — Villával és evőkanállal: az olasz tésztákat, néhány előételt, a narancssalátát, a gyümölcsökkel adott fagylaltot. A fogpiszkáló használata asztalnál — még tenyér mögé rejtve is — kerülendő. A mértékletesség az italfogyasztásban a viselkedés alapszabályai közé tartozik. A nemzetközi normák szerint először mindig a házigazda emeli a poharát, azután a többiek. Az első poháremelés után azonban mindenki szabadon ihat. Szóval: hűha! Én úgy vagyok vele, ha meglátom a felsorolt evőeszköz-sorozatot az asztalon, már nem is vagyok éhes. Viszont egy ilyen protokolláris ebéd jó fogyókúra! 16. FELADAT E heti feladat „helyett” gyakorolják a fenti ételek helyes fogyasztását, mármint ami az ehetőket illeti... A szelvényt a jövő hetivel együtt küldjék címünkre! A fentieket gyakorlati bemutatóval egészítjük ki, amelyet január 14-én, szombaton 10 órakor Kaposváron az Egészségügyi Főiskolán tartunk. (Kaposvár, Szent Imre u.14/b) A részvételi szándékot január 12-ig (csütörtök) jellezzék az iskola címére. Várjuk minden kedves hallgatónkat! .................................................................................................... 1 6. tanóra HOSTESSTANFOLYAM-SZELVÉNY (A Quantum emblémáját és a hostesstanfolyam-szelvényt a válaszokkal együtt az iskola címére kell beküldeni.) Hódító új fegyver a mellparóka Az új esztendő a férfias férfiak, azaz a mellkasukon is dús szőrzetet viselő Ádámok éve lesz — jósolja Hollywood egyik felkapott fodrász-szalonjának vezetője. A látnoki adottságú figaró olyannyira biztos prognózisában, hogy már el is készítette a hódításhoz nélkülözhetetlen új terméket, a mellkas-parókát. A gyapjas melltájéknak azonban borsos ára van: egy-egy átlagos kebelszőrzetért körülbelül kettőszázezer forintnak megfelelő összeget kell fizetni. Aki a szokványosnál is dúsabb férfi-tollazatra tart igényt, azt a hollywoodi föltaláló még jobban megkopasztja; a sűrű mellparóka több mint félmillió forintba kerül. Kevés a kínai családnév Bajban vannak a kínaiak. Egyre többen vannak, viszont meglehetősen kevés a vezetéknevük. A több, mint ezerkétszázmillió ember összesen mintegy háromezeregyszáz családnéven osztozik. Ráadásul ezeknek döntő többsége, kereken kettőezer-kilencszázöt- ven mindössze egyetlen kínai írásjelből áll. Jellemző a helyzetre, hogy nem a legnagyobb városok közé tartozó Tien- csinben kettőezerháromszáz család viseli a Csang-li, kettőezeregyszáz pedig a Csang-jing nevet. Tudni kell még, hogy a kínai azon kevés nyelvek egyike, amelyikben — hasonlóan a magyarhoz — a vezetéknév áll elöl. Parfüm pöttöm palántáknak A francia parfümgyártók legújabb nagy fölfedezése, hogy vevőkörük vásárlók további százezreivel, sőt millióival bővíthető. A meghódítható piacot a parányi hölgyek, a hat-tizenkét év közötti kislányok, pontosabban e gyerekek szülei jelentik. A párizsi Givenchy divatház már kifejezetten ennek a korosztálynak fejlesztette ki új kölni-kreációját. A speciális gyermekillatról a jól értesült újságíróknak is csak annyit sikerült kiszimatolniuk, hogy az új évben ezerötszáz exkluzív drogériában fogják forgalmazni, árát pedig a felnőtteknek szánt készítményeknél alacsonyabbra szabják — tekintettel a vevőkör zsenge korára és még zsengébb anyagi helyzetére... Diákok kitiltva a szupermarketből Ilyen még nem fordult elő Németországban, s emberjogi szempontból is kuriózumnak számít: az Unna városában működő egyik nagy szupermarket igazgatósága kitiltotta a boltból a szomszédos iskola tanulóit, mintegy kétezer gyereket. — A diákok által elkövetett lopások száma olyan riasztó mértékben nőtt — magyarázta bizonyítványát a szupermarket igazgatója —, hogy nem volt más választásunk, mint — a valóban példátlan — kollektív tiltást foganatosítani. Az akcióra persze nem sokat várat a reakció: a szülők Unna lakóit arra bíztatják, hogy boj- kottálják a boltot. Németországi nikotin-szekta Az egészségügyi felvilágosítás, a dohányzás és a túlzott alkoholfogyasztás elleni propaganda vetése lassan meghozza termését Németországban. A napokban nyilvánosságra hozott adatok szerint a 12-25 év közötti ifjú korosztály körében — a két évtizeddel ezelőttihez viszonyítva — jelentékenyen csökkent a szenvedélybetegek száma. A dohányosok tábora , a korábbi 58 százalékról 44 százalékra apadt, s például a német tizen- és huszonévesek egyharmada még próbaképpen sem kóstol bele a dohányzás kétes örömeibe. Hasonló arányban csökken az alkoholista fiatalok tábora is. Új jelenség viszont, hogy a serdülő fiúk-lányok nagy része szerint a hasis élvezete semmiféle komolyabb káros következménnyel nem jár. Komputervírus ajándékként Számos dél-koreai tőzsde- ügynökség munkáját bénította meg hosszú órákra egy számítógépvírus. A részvények, áruk és valuták vételét-eladását segítő komputerek egyik pillanatról a másikra megzavarodtak: karácsonyi ajándékként a Csendes éjt kezdték játszani, képernyőjükön pedig kitörölhetetlenül virított az ilyenkor szokásos jókívánság: Kellemes karácsonyt. A szakembereknek csak órák elteltével sikerült megszüntetniük a tömeges üzemzavart, amelyet egy teljesen ártalmatlan komputervírus okozott. A kártevőt egy divatos számítógépes játékkal vitték rá készülékükre az időnként unatkozó tőzsdeügynökök. Filléres bélyegritkaság Hollandiában a híres „Kék Mauritius” bélyeg január 17-től már a szó szoros értelmében fillérekért megvásárolható. A holland posta ugyanis nyolc és fél millió példányban utány- nyomta a világ legértékesebb bélyegét — közölte a dpa, hágai bejelentésére hivatkozva. Az 1847-ben íráshiba miatt csak igen kis példányszámban nyomott valódi „Mauritius” bélyegekből — a szakemberek szerint — mindössze négy le nem bélyegzett és hat lebélyegzett létezik. A le nem bélyegzett példányok II. Erzsébet angol királynő, a Brit Könyvtár, Mauritius állam, illetve a hágai postamúzeum birtokában vannak. Hamvak a homokórában Nem mindennapi ötlete támadt egy walesi földbirtokosnak, aki nem tudott beletörődni abba a gondolatba, hogy halálakor meg kell válnia pubjától. Halálos ágyán meghagyta, hogy hamvait egy homokórában helyezzék el a pub pultján... Carol, az özvegy híven teljesítette férje végakaratát, és most, nyolc hónappal a halála után Ken Frank visszatért az észak-walesi Buckley „Pied Bull” nevű pubjába.
