Somogyi Hírlap, 1994. január (5. évfolyam, 1-25. szám)
1994-01-28 / 23. szám
10 SOMOGYI HÍRLAP — TIPP, TÁJOLÓ 1994. január 28., péntek Építsünk sziklakertet Sajtos variációk Sajtos rakott burgonya A család létszámához mért mennyiségű burgonyát héjában megfőzünk. Megreszelünk negyed kiló kemény (parmezán jellegű) sajtot. 2-3 dl tejfelt 2-3 nyers tojással elkeverünk. A meghámozott, elkarikázott burgonyát kikent, kimorzsázott tűzálló edénybe rétegezzük a reszelt sajttal és a tejfölös habarékkal és közben sózzuk. A tetejére végül szintén sajtot hintünk. Közepes lángú sütőben átpirítjuk. (Ugyanez a rakott étel elkészíthető vegetás vízben puhára párolt rizzsel is.) Forrázott, sajtos fánk 3 dl forró sós vízben felolvasztunk 10 dkg vajat, vagy margarint, ehhez hozzápergetünk 20 dkg lisztet. Állandó keverés mellett, kis lángon addig főzzük, amíg masszává áll össze. Ha kihűlt, hozzákeverünk 4 egész tojást és 2 sárgáját, továbbá 20 dkg reszelt sajtot. Forró olajba, kávéskanállal diónyi nagyságú gömböket szaggatunk egymástól nagy távolságra, mert a tészta 3-4-szeresére nő. A pirosra sült fánkokat reszelt sajttal megszórjuk. Teával, borral, sörrel jó vacsora vagy vendégkínáló. A természetben a kőzetekkel tarkított lejtőkön, sziklafalakon található évelőket, törpecserjéket, páfrányokat, hagymásokat szívesen látnánk viszont kertünkben is. Ehhez csupán egy sziklakertet kell létesítenünk. Sziklakertet bárhol építhetünk, de fontos alapszabály, hogy a köveket, a szikladarabokat és a növényeket egységes rendszerbe foglaljuk, és úgy helyezzük el őket, hogy minél természetesebbnek hassanak. A sziklakért vázát a kövek elhelyezésével teremtjük meg, ezért nagyon fontos a kövek kiválasztása. A javasolt építőanyag a mészkő, a dolomit és a homokkő. Különösen a szivacsos, szemcsés szerkezetű mészkő és homokkő mutat jól a sziklakertben, mivel jónéhány növény a kövek hasadékában, a lyukakban is jól megél. Előnyös, ha minél nagyobb köveket kuFontos, hogy a kövek elhelyezése természetesnek hasson Az olasz konyha titkaiból A spagetti és a pizza kínálaton kívül alig tudunk valamit az olasz konyháról. Filmekből, reklámokból ismertek a jelenetek: az olaszok hegynyi nagyságú, rengeteg paradicsomos tésztát esznek meg naponta. A „pasta asciutta” valóban az olaszok egyik legkedveltebb és legolcsóbb étele, paradicsommal locsolják, reszelt sajtot szórnak rá. A tésztát az egyszerű paradicsomos szószon kívül sok minden mással eszik az olaszok: zöld- és száraz tarkababbal (az utóbbihoz fokhagymát és olajat kevernek), zöldborsóval, más zöldségekkel, tojással és szalonnával, túróval, gombával, kagylóval. Minden országrésznek, megyének más hagyományai vannak és változik a tészta formája is. Az olaszoknál általában a tészta az első fogás. A második fogás lehet hal, hús, nyers vagy főtt zöldségek. A A hagyományos, régi előszobát sokkal könnyebb berendezni, illetve hasznosítani, mint a modern lakások ép- pencsak belépőnyi előterét. A régi előszobák hátránya viszont, hogy többnyire fűtetle- nek. Ezeket, a rendszerint magas helyiségeket, álme- nyezettel lehet barátságossá tenni, s az ajtók közötti teret beépített szekrényekkel gardróbbá, tárolóhellyé alakítani. Némi ügyességgel, kevés pénzzel szinte minden talpalatnyi helyet hasznosíthatunk. Soha nem szabad számításon kívül hagyni az ajtók feletti térséget, ahová rakodó polcot lehet helyezni. Ezek elé lehet függönyt húzni vagy tolóajtóval zárni. Ahol az előszobába helyezzöldségeket igen változatosan főzik. Legtöbbször a főtt és a nyers zöldséget sóval, olívaolajjal, ecettel keverik. Az étkezéseket általában sajttal, gyümölccsel, édességgel és az elmaradhatatlan, rendkívül finom kávéval zárják. Említésre méltó, hogy az olaszok hét végén, de esténként is órákig szeretnek az asztalnál ülni, végigenni mindent, amit a háziasszony az asztalra helyez. Közben beszélgetnek, tévét néznek, finom, olcsó vörös bort isznak. Az étkezéssel töltött idő senkinek sem tűnik kárbaveszett- nek. Az olasz háziasszony alighogy elmossa a déli edényeket máris kezdi a vacsora készítését. Nagyon kedvelt étkezés utáni csemege a fagylalt, mely szinte egész évben folyamatosan kapható, vagy mélyhűtötten vásárolható. Különösen finom a stracciatella, a valódi csoki reszelékkel teli fagylalt. ték el a gázórát, falécből, lambériából készítsünk számára szekrénykét. Még szebb, ha a lambériát a falon végigvisz- szük, s ha polcot is szerelünk rá, újabb, hasznos rakodóteret kapunk mindennapi tárgyainknak (cipőtisztító szerek, ruhakefék stb). Fontos, hogy az előszoba ne legyen sötét, akár természetes, akár mesterséges a megvilágítása. Jó tudni azt is, hogy az előszoba elbírja a harsányabb színeket, az élénk színű tapétát, a színes bútort, szekrényt. Bár sok helyen látni, a különféle vadásztrófeák, szarvasagancsok nem az előszobák díszei. Egy-egy színes nyomat, naptár, falikép jelentheti inkább az előszoba díszítését. Szoknyából, sok mindent! A hobbi varrónők egy meg- únt, de jó minőségű szoknyából sokféle „újdonságot” tudnak varázsolni. Egy szoknyából a sapkától a nyári táskán keresztül a kötényruháig sok minden készíthető. A könnyű, flokon szoknyából varrhatunk blúzt, vagy pántos kötényruhácskát, a vastagabb szövetből sapkát, táskát. A rajzokon azt mutatjuk be, hogy miként kell „újjászabni” a megunt szoknyát. Berendezzük az előszobát • O'. . .0 OTOTji«*. VV''„ - y--.-*''. • /«TT. - - — íísar..'>. • Sok növény megél a szárazon rakott kőfal repedéseiben tatunk föl, ugyanis a nagy kődarabokból szebb sziklakért építhető, mint a sok apróból. A tereprendezés után a leendő sziklakért talaját kitermeljük általában 20-40 cm mélységig. Ha agyagos, kötött a terület akkor vízelvezető réteget is kell készíteni, kőzuza- lékból, téglatörmelékből tizenöt-húsz cm vastagon. Erre terítünk négy-öt cm vastagon apró zúzalékot, ráhelyezzük a köveket és az előre elkészített talajkeveréket. Erre legalkalmasabb az erdei föld, az akác, a bükk, és a fenyőlombföld, de keverhetünk hozzá komposz- tot és kertiföldet is. A sziklakért déli és nyugati oldalára a fényt, a meleget kedvelő, szárazságtűrő fajokat telepítsünk, a keleti oldalra a nedvességet kedvelőket, az északi oldalra pedig az árnyékot szerető páfrányokat, kötörő-fűféléket. A cserjék közül csak a kisebb növésüek illenek a sziklakertbe, a hagymás virágúak- ból, foltelhelyezés-szerűen mindössze 5-6 az igazán mutatós. Terraszok, kőfal-kerítések repedéseibe alacsony levélrózsás, vagy lecsüngő fajok illőek. A telepítést mindig a legmagasabb pontról kezdjük el, utána alaposan öntözzük be a területet. A legfontosabb ápolási munka a gyomlálás. Fenyőtobozból kosárka Hangulatos asztali dísz, tetszetős tároló lehet a fenyőtobozból készített kosárka. Egy kicsit nagyobb és egy kisebb, nagyjából szabályos alakú fenyőtobozokat kell gyűjteni hozzá, — ami önmagában összeköthető egy kellemes télvégi kirándulással. A barkácsoló kedvű emberek ezeket a tobozokat vékony dróttal, ügyesen egymáshoz tudják szerelni, s ahogy a képen is látható, kis kosarat formázhatnak belőle. A kosár aljára, a tobozok „leveleihez” illesztve egy farostlemez tehetünk. Aki akarja, akár egy font fűzfavesszőből, akár másból „fület” is kapcsolhat a kosárkára. Diónak, mogyorónak, mandulának, gyümölcsöknek kedves tárolója lehet a toboz-kosárka. Tél vége a kertekben tétlenkedés nélkül Gondos gazda A télvégi gyümölcsfaápolásnak fontos része az idős, odvas, terméketlen és a károsítok által nagymértékben fertőzött, száradó, pusztuló fák kivágása. Jó, ha ezidőtájt a gazda alaposan, gondosan végignézi a fáit, levágja róla a száraz, beteg, pajzstetűvel fertőzött, pusztuló gallyakat, ágrészeket, a lisztharmattal fertőzött vesszőket. Ha szükséges, ilyenkor kell kiritkítani a besűrűsödött fák koronáját. Ezzel a munkával mérsékeljük a későbbi kórokozók számára a kedvező életfeltételeket, eredményesebbé tehetjük a későbbi permetezéseket és segíthetjük a megmaradó termőrészeken a gyümölcsfák fejlődését. Most érdemes átnézni az árjegyzékeket, a szakkönyveket a kertbe telepítendő dísznövények, cserjék, virágok választékát, ügyelve arra, hogy lehetőleg egymáshoz illő egymást kiegészítő növényeket tervezzünk a kertbe. Ez az időszak alkalmas arra, hogy kijavítgassuk a szerszámokat, az eszközöket, a kisállattartó ketreceket. Ellenőrizzük az etetőket, az Katókat, — ha pótolni kell valamit, most van idő az utánjárásra. HÉTVÉGI ÜGYELET Orvosi ügyelet Kaposvár, Ezredév u. 13. Tel: 311-005. Kaposvár, Somogya- szaló, Magyaregres, Őrei, Zimány gyermekorvosi reggel 7-től másnap reggel 7-ig, a fogorvosi ügyeleté 7-13-ig tart. Városkörnyéki hétvégi ügyelet: Kaposvár, 48-as ifjúság útja 72. Tel: 314-024. Mer- nye; Tel: 1. Nagybajom; Tel: 35. Kadarkút, Fő u. 5/a., tel: 19. Igái, Farkas J. u. 4. Tel.: 82/372-053. Mosdós (tüdőgyógyintézet). Tel.: 82/377-055. Andocs, Ady E. u. 50/a. Tel.: 372-507. Siófok, Semmelweis u. 1. Tel: 84/310- 500. Fogorvos: 7-13-ig. B.földvár (rend.), Tel: 340-113. B.szárszó (rend.), Fő u. 48., Tel: 84/362- 776. Fogorvosi ügyelet: szombaton 8-13 óráig, a rendelőkben kifüggesztett helyen. Fonyód, Tel: 85/360-050. Marcali, Széchenyi u. 17. Tel: 11-851. Lengyeltóti, Tel: 85/330-620. Nagyatád, Koch u. 3. Tel: 82/351-854. Csurgó, Baksay u. 7. Tel: 135. Igái, Tel: 72-053. Andocs, Tel: 72-053. Barcs, Bajcsy-Zs. u. 72. Tel: 82/463-178. Fogászat: 8-12-ig. Kőröshegy, Petőfi u. 126. Tel.: 84/340-008. Tab, Kossuth u. 60. Tel.: 84/320-620. B.boglár, Vikár B.u. 4. Tel.: 85/351-419. Gyógyszertárak Kaposvár: Kossuth tér 4. Tel.: 82/311-222, szóig, rend hétköznap: 8-20-ig, szombat, vasárnap: 8—14-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Barcs: Fel- szabadulás u. 5. Tel.: 82/463-716, szóig, rend hétköznap: 8-19-ig, szombat: 8-14-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Bala- tonboglár: Dózsa Gy. u. 2. Tel.: 85/350-640, szóig, rend hétköznap: 8-17-ig, szombat: 8-12-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat (páratlan hónap). Balaton- lelle: Móra F. u. 2. Tel.: 85/351- 295, szolgálati rend hétköznap: 8- 18-ig, szombat: 8-12-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat (páros hónap). Balatonföldvár: Petőt u. 2. Tel.: 84/340-091, szóig, rend hétköznap: 8-18-ig, szombat: 8-12-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Csurgó: Csokonai u. 4. Tel.: 17, szóig.rend hétköznap: 7.30-18.30-ig, szombat: 8-12-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Fonyód: Szent István u. 31. Tel.: 85/361- 322, szóig, rend hétköznap: 8- 20-ig, szombat: 8-14-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Marcali: Rákóczi u. 6-12. Tel.: 85/310-065, szóig, rend hétköznap: 8-18-ig, szombat, vasárnap: 8-12-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat (páros hónap). Hársfa u. 25. Tel.: 85/311-286,- szóig, rend hétköznap: 8-12 és 15-19 óráig, szombat: 8-12-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat (páratlan hónap). Nagyatád: Korányi . S. u. 4. Tel.: 82/351-004, szóig, rend hétköznap: 8-18-ig, szombat, vasárnap: 8-14-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Siófok: Semmelweis u. 1. Tel.: 84/312- 510, szóig, rend hétköznap: 7.3019.30- ig, szombat, vasárnap: 7.30- 13.30-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Tab: Kossuth L. u. 55. Tel.: 84/320-042, szóig, rend hétköznap: 8-19-ig, szombat: 8-12-ig. Nyitvatartási időn túl ügyeleti szolgálat. Állatorvosi ügyelet Kaposvári kerület: dr. Horváth Aladár, Bárdudvarnok (tel.: 27), dr. Szabó Lajos, Ecseny, dr. Horváth György, Gölle (tel.: 374-075), dr. Készéi Tibor, Nagyberki, dr. Csák János, Somogysárd. Marcali kerület: dr. Burmesiter Tamás, Ne- mesdéd, dr. Lukács Csaba, Fonyód, Badacsony u. 36. (tel.: 360- 953), dr. Berényi Sándor, So- mogyszentpál (tel.: 339-301), dr. Szilvássy Györk, Balatonfenyves (tel.: 361-729).Nagyatádi kerület: dr. Erőss István, Lábod (tel.: 23), dr. Mándó István, Barcs, Kiss u. 13. (tel.: 463-663), dr. Visnyei Sándor, Homokszentgyörgy (tel.: 20), dr. Lajos Balázs, Gyékényes (tel.: 282).Siófoki kerület.dr. Fel- edy Gyula, Kötcse (tel.: 367-527), dr. Gaál Antal, Balatonlelle, Dobó K. u. 6. (tel.: 350-419), dr. Csep- lits István, Nágocs, dr. Farkas Lajos, Kánya, Ady E. u. (tel.: 320- 284). Az ügyelet 29-én 8-tól 31-én 8 óráig tart. Az állatkórház szombaton 10-12 óra között tart nyitva. t 4
