Somogyi Hírlap, 1992. december (3. évfolyam, 283-307. szám)
1992-12-30 / 306. szám
1992. december 30., szerda 9 Akinek a neve a márkája Dr. Oetker kalácsot süt Több mint egy évszázada, egészen pontosan 101 esztendeje mutatta be dr. August Oetker német patikus azt a sütőport, ami azóta a cukrászok körében fogalommá vált. A bi- elefeldi piciny laboratóriumból időközben egy édesipari világbirodalom központja lett. A mindmáig családi vállalkozás ez idő szerinti feje — a cégalapító dédunokája — a legfiatalabb August Oetker. A most 48 éves cégvezető magyaror-" szági leányvállalatához magánrepülőgépén, a Pudding- madáron érkezett. A finom vaníliás cukor és karamell-pu- ding illatúnak képzelt beszélgetés múltidézéssel kezdődik: — A név mellett a dédapa foglalkozását is örökölte August Oetker? — Nem, szó sincs róla. És nem patikus, hanem üzemgazdász vagyok. — Milyen érzés egy olyan nevet viselni, amelyet mindenütt ismernek? — Hozzászoktam. Egy-egy családi vállalkozásnál természetes. A magyar Törley is családi név volt, mielőtt világmárka lett. Remélem az Oetker még hosszú ideig jólcsengő név és keresett márka marad. Sokan vagyunk testvérek, nekem például hat gyermekem van. Szóval bőséges az utánpótlás. — Milyen újdonsággal szeretnék meglepni a magyar háziasszonyokat? — Sütéshez-főzéshez való „kellékeink” többségét már jól ismerik a vevőink. Most receptversenyt hirdetünk, szeretnénk megtudni, hányféle módon tudják hasznosítani készítményeinket a legügyesebbek. És talán az is kiderül, milyen újdonsággal lehetne bővíteni a magyar piacot. — Auguszt Oetker receptje szerint hogyan süssünk karácsonyi kalácsot? — Nálunk a családban fél kiló lisztet elvegyítünk 1 tasak sütőporral, gyúródeszkára szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk. Hozzáadunk 17,5 dkg cukrot, 1 tasak vaníliás cukrot, kevés sót, 4 csepp keserűmandula aromát, 1 üvegcse rumaromát, 4 csepp citromaromát, 1-1 késhegynyi őrölt kardamómot és őrölt sze- rencsendiót, 2 tojást és az egészet jól összedolgozzuk. Ezután 17,5 dkg margarint, legalább 20 dkg mazsolát, 25 dkg tehéntúrót, 15 dkg hámozott őrölt mandulát, 1 citrom apróra vágott cukrozott héját keverünk hozzá, és jól összegyúrjuk. Ha esetleg ragadna, még teszünk hozzá lisztet. A tésztából kalácsot fonunk, és zsírpapírral bélelt tepsibe tesszük. Legalább 50-60 percig sütjük. Ha elkészült, azonnal megkenjük 10 dkg olvasztott margarinnal és megszórjuk 5 dkg porcukorral. Hagyjuk jól kihűlni. Alufóliába akár egy hónapig is friss marad. Próbálják ki! Szabó Margit SOMOGYI HÍRLAP — NŐI DOLGOK Történt, ami történt: Diana a kedvenc A fenséges nép újfent hallatta hangját. Egy felmérés szerint Diana változatlanul igen népszerű, és Károly herceg a felelős a házasság válságáért. A „Daily Express” közzétette annak a közvélemény-kutatásnak az eredményét, amelynek során 1003 alattvalót faggattak ki. Eszerint Diana volt az, aki az autóbbi két évben a legtöbbet tette a királyi család arculatának megőrzéséért (50 százalék), utána következik Anna hercegnő (38) .és a királynő (29). A megkérdezettek 35 százaléka vélekedik úgy, hogy Károly trónörökös a ludas házassága megromlásáért, 18 százalékuk viszont Dianát tartja felelősnek. A nagyközönség vélekedése szerint azonban a sajtó az igazi bajkeverő (62 százalék). Csak a nyilatkozók 14 százaléka gondolja úgy, hogy Károly megtett mindent a házasságért. Dianára vonatkozóan ez a számarány 43 százalék. A megkérdezetteknek több mint a fele vélekedik úgy, hogy Chariest bensőséges viszony fűzi Camilla Parker Bowles-hoz, viszont csak 28 százalékuk feltételezi, hogy Dianát gyengéd szálak fűzik James Gilbey-hez. A közvéleménykutatásban résztvevők a királyság államformáját megőrzendőnek tartják (78 százalék), és csak 18 százalékuk szeretné a walesi trónörökös fiát, Williamet látni a trónon: a többség — a történtek ellenére — Chariest koronázná meg (71 százalék). A királyi család tagjai most azt kérdezik Anglia királnyőjé- től: mi miért nem tehetjük meg azt, amit nagynénénk, Margit hercegnő annak idején megtehetett? Erzsébet harmadik gyemeke a most 42 éves Anna hercegnő csak azért nem kérdezi ugyanezt, mert neki már nincs miért kérdeznie: egy híján húszéves házasság után ő már elvált férjétől, Mark Phillipstől. Nem csoda, ha a mostani botránysorozat miatt a sajtó feleleveníti a 66 éves királynő 62 éves húgának hányatott életét. Hogy mit csinál most Margit hercegnő? Évi 350 ezer dolláros apanázsból tengeti életét a londoni Kensington-palotában és tüdőoperációja, az orvosok figyelmeztetése ellenére — egy tiszteletlen újságíró szavaival — „iszik, mintegy kefekötő és füstöl, mint egy kémény.” Margit 18 évesen szeretett bele a nála 16 évvel idősebb snájdig repülőtisztbe, a második világháború hősébe, apja, VI. György király adjutánsába, Peter Townsend ezredesbe. A vonzalom kölcsönös volt, de reménytelen. Az ifjú pár méltatlan körülmények között, London külvárosának olcsó szobáiban randevúzott. Az ezredes négy év lopott boldogság után hiába vált el nejétől, a Windsor-ház számára még túl friss volt az 1936-os botrány, amikor Vili. Edward király inkább lemondott a trónról, hogy nőül vehessen egy elvált asszonyt. Margitnak világosán megmondták, ne is álmodjék arról, hogy elvált ember vezetheti őt oltár elé. A tilalom valóban nagy szerelmet tett tönkre és — ma már egyértelmű — beárnyékolta a hercegnő egész életét. Amikor 1959 karácsonyán Margit megtudta, hogy az ezredes eljegyzett egy nála 26 évvel fiatalabb, mindössze húszéves belga lányt, még este közölte: feleségül megy fotós barátjához, Tony Armstrong-Joneshoz, a későbbi Lord Snowdonhoz. „Eleinte három dolog kötötte össze ezt a két embert — mondja Tony egyik barátja —: a szex, a szex és a szex.” Később „a három dolog” ugyan megmaradt, de már nem Tonyval, hanem egyre ifjabb és társadalmi értelemben egyre alacsonyabb urakkal. Aztán jött a válás, amiről Anna után most Di, Fergie, Károly és András is ingerülten kérdi: miért nem tehetjük meg mi is, amit Margit megtehetett? Ferenczy Europress A népjóléti államtitkárnő az abortusztörvényről Január elsejétől: várandóssági pótlék Mérsékelten megengedő — így minősítette a most elfogadott magzatvédelmi törvényt dr. Pusztai Erzsébet, a Népjóléti Minisztérium államtitkára, a jogszabály egyik kidolgozója. Milyen változást hoz a törvény az eddigi gyakorlathoz képest — kérdeztük tőle. — Érdemi változást jelent, hogy ezentúl a társadalombiztosítás akkor téríti meg a bea- vatakozásért járó költségeket, ha arra egészségügyi indokok miatt kerül sor. Fontos módosulás az is, hogy megszűnnek a terhesség megszakítására eddig engedélyt adó ab-bizottsá- gok. A jövőben hova lehet fordulni az engedélyért? — Január elsejével létrehozzuk a családvédelmi szolgálatot — helyükről az állami népegészségügyi és tisztiorvosi szolgálatok, a megyei intézetek adnak felvilágosítást. E család- védelmi hálózatok elsődleges feladata az egészségügyi felvilágosítás lesz, nem pedig az abortuszról való lebeszélés. A várható tennivalókra már az elmúlt hetekben felkészítettük a szolgálat munkatársait. Ennek megfelelően: a védőnők meghallgatják a terhesség-megszakításra jelentkezőket, majd elmondják, hogy milyen veszélyekkel járhat az abortusz. Égyúttal a védekezésről, a megelőzésről is tájékoztatást adnak, majd — három nap gondolkodási idő után — ha az érintett fenntartja elhatározását, engedélyezik az abortuszt. — Egy-egy abortusz egyébként 5000 forintba kerül, de az állapotos nők szociális helyzetét figyelembe véve a család- védelmi szolgálat javaslatára az összeg mérsékelhető. Nagy érdeklődést keltett a várandóssági pótlék bevezetése. — Nyugodtan állíthatjuk, hogy Európában egyedülálló lépést teszünk azzal: január elsejétől a gyermeket váró nők a terhesség 12. hetétől várandóssági pótlékra jogosultak. A pénzzel az édesanyák és a születendő gyermek egészséges életkörülményeit kívánjuk szolgálni. A pótlék összege egyébként azonos lesz a gyermekek számától függő családi pótlékkal. — A jogosultságot a szülész-nőgyógyász szakorvosnak kell igazolnia. Az igazolást a munkahelyen — ha ott működik társadalombiztosítási ki- fizetőhely — vagy a tb megyei igazgatóságához kell benyújtani. — szóma — Szomorkás időben vidám sapka, színes sál A ködös, szürke napok könnyen kedvét szegik az embernek, s ilyenkor különösen kellemes látványt nyújtanak a vidám, színes kiegészítők. Egy-egy jól megválasztott sál és sapka az egész öltözéket, a megjelenést is derűssé, hangulatossá teszi. A/ A barettet mindenképpen jól be kell húzni a homlokba majd megfogni a szélét és a tükör segítségével meggyőződni arról, melyik forma a legelőnyösebb: ha franciásan egyik oldalra, esetleg előre vagy — az arcot szabadon hagyva — hátrahúzzuk. A hajat legjobb alatta hagyni, főként ha a sálat a kabát fölött viseljük. Megköthetjük a sálat úgy, ahogy a rajzon látható: elölről hátra, hátulról előre. B/ A sál — akár kötött, akár szövetből van — két kontrasz- tos színből nagyon dekoratív. Lehet például lila—pink vagy fekete-fehér összeállításban viselni. Itt is fontos a megkötés módja, mondjuk hátulról előrehozva, lazán keresztbe téve és és a vállon át visszavetve. Ilyen nagyméretű sálat sajátkezűig érdemes elkészíteni puha, vékony gyapjúszövetből vagy hurkolt kelméből Záhony Lujza Világszépe A dél-afrikai Sun Cityben, a most megnyílt szórakoztató központban a Lost Cityben rendezték meg a világ szépség- versenyét. Az év szépségkirálynöje az orosz Julia Kurot- csinka lett. A magyar 19 éves diáklány, Papp Bernadette nem jutott a döntőbe. Változatok szilveszter „ördögi” italára A krampampuli titkai Lírai sorok egy feledésbe merült finomságról Az égő rum, az olvadó cukor, a sokféle fűszer illata betölti a szobát, a forduló év amúgy is felfokozott hangulatában az asztal körül ülő társaság a jövő képét keresi az asztal közepén imbolygó lángban — írta az ínyesmester (alias Magtyar Elek újságíró, Magyar Bálint fideszes képviselő nagyapja), a 30-as évek konyhaművészetének egyik klasszikusa. A lírai sorokat az egykor krampampuli néven ismert, mára kissé feledésbe merült finom szilveszteri itóka ihlette. Íme, az ínyesmester krampampuli receptje: Midőn közeledik az éjfél, hatalmas, öblös, tűzálló tálat állítunk az asztal közepére s vagdalt fügét, magjától megfosztott datolyát, mazsolát, malagaszőlőt, cukrozott narancshéjat, dióval bélelt aszaltszilvát, darabokra tördelt szentjánoskenyeret rakunk bele. A tál tetejére vasrostélyt helyezünk, erre pedig 1 kiló kockacukrot, amit megöntözünk fél liter rummal (egy része lehet kisüsti szilvó- rium vagy seprőpálinka). Fidibusszal meggyújtjuk, s türelemmel figyeljük, amíg a lángoló szesz kiég s a felolvadt cukor a tálba csepeg. Mikor ez a processzus befejeződött, utánaöntünk 2 liter jó, forralt, fűszeres fehér bort, 1 liter forró teát, 2 citrom és 2 narancs levét, s jól megkeverjük majd puncspoharakba szűrjük a párolgó italt. Vízvári Mariska, az ünnepelt színésznő és remek háziasszony a szilveszteri puncsnak egy egyszerűbb vátlozatát ajánlotta 1914-ben megjelent szakácskönyvében: A meghámozott narancsokat keresztben szeletekre vágjuk és üvegtálba rakjuk, miután a magokat kiszedtük belőlük. Minden sor narancs-szeletet meghintünk porcukorral. Mikor a tál tele van, annyi rumot öntünk rá, hogy minden narancsra egy kávéskanál rum jusson. Legalább 6 órával a tálalás előtt kell elkészítenünk. Móra Ferencné, a nagy író felesége, a konyhai tudományok mesterfokú művelője a krampampuli „sze- lídebb” változatát írta le: Főzünk 1 liter középerősségű teát, 5 tojás sárgáját, 3 egész tojást 1/4 porcukorral habosra keverünk; teszünk bele 1 citrom-, 1 narancslevet és reszelt héjat. Ha habos, feleresztjük a teával és kihűlésig keverjük; azután folytonos keverés közt felfőzzük és 2 kanál rumot öntünk hozzá. Ferenczy Europress
