Somogyi Hírlap, 1991. március (2. évfolyam, 51-75. szám)
1991-03-02 / 52. szám
10 SOMOGYI HÍRLAP—TIPP, TAJOLO 1991. március 2., szombat OLCSÓ FEHÉRJEFORRÁS: A TÚRÓ A túró a tej oltóenzimes vagy savas alvasztásával (kazeinfehérjéjének a kicsapásával) készül. Olcsó, a hússal azonos értékű fehérjeforrás, amely minden káros utóhatás nélkül köny- nyen felszívódik. Túrós csirkemell Hozzávalók: 4 darab csirkemell, 20 dkg túró, 10 dkg vaj, 3 tojás, 15 dkg liszt, 25 dkg zsemlemorzsa, 5 dl olaj, só, szerecsendió. A csirkemelleket lefejtjük a csontokról, és húsverővel vékonyra ütögetjük. A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót, szerecsendióval fűszerezzük, és jól eldolgozzuk. A vajas túrótölteléket a jércemellszele- tekbe töltjük, liszttel felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Bő, forró olajban lassan sütjük. Tálaláskor burgonyapürét adhatunk hozzá. Túróhabos burgonya Hozzávalók: 1,2 kiló burgonya, 50 dkg túró, hagyma, só, bors, másfél dl tej, 15 dkg főtt sonka, bazsalikom, kapor, 4 dkg vaj. A túrót a fűszerekkel és reszelt hagymával elkeverjük, és hozzáadjuk a tejet is. A burgonyát jól megmossuk és hajában megfőzzük. A főtt sonkát kockákra vágjuk, és az apróra vágott bazsalikommal és a kaporral együtt szintén a túróhoz keverjük. A megfőtt burgonyát lehámozzuk, félbevágjuk, kevés vajjal megkenjük, és rátesszük a túrókeveréket. Salátát adunk mellé. Túrós kifli Hozzávalók: 20 dkg liszt, 20 dkg túró, 15 dkg vaj, 1 tojássárgája, lekvár, dió, kevés só és cukor. Az alapanyagokat jól összedolgozzuk. Elnyújtjuk, négy- szögletes darabokra szabdaljuk. Mindegyikre kevés lekvárt, dió- vagy máktölteléket teszünk. Kifliket formázunk belőle, s világossárgára sütjük. Forrón vaníliás'cukorba forgatjuk. Télutón — a jövő télről Elegancia, nyugodtság — az üzletasszonyok divatja A tüzes izzás — fiataloknak Ilyenkor, tél végén állnak elő a nagy divatházak a jövő téli, új kollekciójukkal. Nem maradt el a beharangozástól a Magyar Divat Intézet sem. 1991—92 telére hármas jelszóval illetett divatirányzatot ígér. Ez a hármasság a természetesség, a nyugodtság és a tüzes izzás jegyében lep meg bennünket új formákkal, uj színekkel, új kombinációkkal, új anyagokkal. A természetesség jegyében fogant öltözékek kiegyensúlyozott vonalvezetéssel, oldott, a sport világából vett ötletekkel bővelkednek. A természeti népek, a nomádok öltözete (magukra tekert, átvetett textilek) inspirálta a tervezőket. De merítettek az űrutazók „viseletéből” is: anorákot, nadrág-szkafandert, fejrevalót. A természetességet valló kollekció szabásvonala célszerű, kényelmes, lezser. Visszatérnek a sportos kiegészítők és a kapucni. Alapanyagul puha gyapjút, pamutot és ezek keverékéből összeállított textileket használnak. Színekben a barna, a földszínek, a semleges homokszínek dominálnak. Nyugodtság — vallja a tervező, aki a városban dolgozó, céltudatos üzletasszonyoknak, üzletembereknek tervezte kollekcióját. Praktikus és elegáns ruhatárat állított össze számukra. „A” vonalú kabátokat, egyenes szabású szoknyákat, kosztümöket (nagygalléros blúzzal), férfias overallokat viselnek majd jövőre az üzletasszonyok. A férfiak egyenes vonalú nadrágot, széles reverű zakókat, színes ingeket viselnek. A nyugodt divat kedvelői kékbe, zöldbe és szürkébe öltözzenek — ajánlják. A tüzes izzás a fiatalok divatja lesz. A keleti világ misztikumát, Kína, India, Mongólia motívumkincsét csempészte ide a tervező. Ezért aztán a tüzes és szokatlan színpárosítások, a vörös, a bordó, az arany, a bronz, a mélykék, a türkiz, a sárga mindenféle variációja megjelenik a fiataloknak készült, elsősorban alkalmi öltözékeken. Keverednek a stílusok is, sok az asszimetria a szabásvonalban és az anyagok mintáiban. Alapanyagul selymet, velúrt és bársonyt ajánlanak a fiataloknak jövő télre. Aki nem nevet, beteg lesz Aki keveset nevet, beteg lesz. Az érzelmek ugyanis a szervezetben olyan kémiai folyamatokat idéznek elő, amelyek a betegségekkel szembeni ellenállást gyengítik vagy erősítik. A legújabb kutatások szerint a nevetés közömbösíti azokat a stresszhormonokat, melyek a szervezet ellenállóképességét megbénítják. Sokáig azt tartották, hogy az ember immunrendszere független a pszichológiai állapottól. Angol orvosok a rochesteri egyetemen végzett kísérleteik során bebizonyították, hogy pozitív érzelmek olyan anyagokat szabadítanak fel, amelyek mozgásba hozzák a szervezet védekezőrendszerét, és tulajdonképpen az egész testet felvidítják, nevetésre serkentik. Zöldségvetőmagvak csávázása Minden élő szervezet fiatal korban a legérzékenyebb a negatív környezeti hatásokra. A kórokozók egy része a talajban él, és az elvetett magvakat „támadja”, de egy jelentős része a vetőmaggal terjed. Ezért a primőr és korai hajtatott zöldség- termesztésben a csávázás nagymértékben befolyásolja a termelés gazdaságosságát. A csávázás lényegében a vetőmagvak, vagy más, ültetésre szánt növényi részek (gumó, hagyma) fertőtlenítése. Zöldségvetőmagvak csává- zására a következő szerek használhatók: TMTD 60 százalékos porcsávázó, vetőmagkilónként 3 gramm, Orthocid 50 WP porcsávázó 3 gramm, Agrocit 3 gramm, Dithane M— 45 3 g/kg vetőmag, Brestan 60 készítményből egy liter vízben GONDOS GAZDA egy gramm csávázó szert (0,1 százalékos oldat) kell feloldani és abban 10 percig áztatni a vetőmagot, majd csapvízzel leöblíteni és elvetni vagy szárítani. Nátronlúgos (NAOH) nedves csávázás a paprika- és a paradicsommagvak vírusmentesítésére használható. Csávázás- kor egy liter vízben 15 gramm kristályos nátronlúgot oldjunk fel (1,5 százalékos oldat) és ebben 15 percig áztassuk a magvakat, majd csapvízzel öblítsük le és vessük el vagy szárítsuk meg a magvakat. Ez a csávázás kizárólag a vetőmagvak felszínén lévő vírusbetegségek ellen hatékony. A hagymafélék (fokhagyma, vöröshagyma) rettegett kártevője a hagymalégy. A lárvák a talajban a dughagymába furakodnak és a hagyma csúcslevelének bámulását, pusztulását, a növény csökött növekedését okozzák. A hagymalégy- lárvák ellen a duggatást megelőző talajfertőtlenítésen kívül (Basudin 5 G, Diazinon 5 G, Counter 5 G, Basamid granulátum 3,5 gramm/négyzetméter) a dughagyma csávázásával is védekezhetünk. Ebből a célból a dughagymát Decis 2,5 EC 0,1 százalékos oldatában 15 percig áztatjuk, megszikkasztjuk és ezt követően duggatjuk. A Decis távol tartja a légylárvákat. Dr. Jasinka János KOS (111.21.—IV. 20.) BIKA (IV. 21.—V. 20.) Szerelem: Vidámsága és jókedve átragad környezetére is. Ezért van oly sok sikere ezekben a napokban. De vigyázzon: ugyanígy visszatükröződik majd a rosszkedve, és akkor a világ is rossz lesz, akár csak Ön! Hivatás: a héten lazábban veheti a dolgokat. Most kis energiabefektetéssel is jelentős eredményeket képes elérni. Szerelem: Rosszkedvre semmi oki Azért, mert a héten semmi említésre méltó nem történik, nem kell elkeseredni. Szívügyeinek rendezésére a jövő hét kínál alkalmat. Hivatás: Szívósságának most érik be a gyümölcse. Akik korábban fejcsóválva nézték, mennyire hajt, most irigykednek sikereire. IKREK (V. 21,—VI. 21.) RAK (VI. 22.—VII. 22.) Szerelem: Sok bókot kap a héten. Valaki komoly szándékkal közeledne, de elképzelhető, hogy megrémíti ez a kapcsolat és meghátrál. Hivatás: Akiktől boldogulása függ, most végre teljes erőbedobással azon vannak, hogy mielőbb révbe érjen. Anyagi helyzete ezekben a hetekben stabilizálódhat. De most elszalaszthatja a lehetőséget! Szerelem: Új kapcsolat kialakítására nyílik alkalom. Baráti meghívásoknak kell eleget tennie, de most nem szívesen mozdul ki otthonról. Pedig érdemes volna... Hivatás: Merészséggel, kezdeményezőkészséggel sokra viheti. Tegye félre félénkségét, és vágjon a dolgok közepébe. Mikrohullámon Manapság, amikor egyre több háztartásban találhatjuk meg a mikrohullámú sütőket, él az emberekben egyfajta félelem e praktikus berendezés iránt. Többek közt e félelem eloszlatására is alkalmas a Nők Magazinja Szakácsfüzetek sorozat darabja, a Tusor András által írott Mikrohullámon című vékonyka füzet. A szerző bevezetőjében a mikrohullám hatásáról és sajátosságairól, a készülék üzembe helyezéséről, tisztításáról, helyes kezeléséről, s a hozzá ajánlott edényekről szól. Új fejezetben találjuk azokat az ételrecepteket, amelyekből kedvünkre válogathatunk. Levesek, mártások, tojásételek, melegszendvicsek, zöldségfélék, köretek, hal- és húsételek, tészták, desszertek között tallózhatunk, s néhány forró ital — csokoládé, mézes tej, grog — elkészítési módjával is megismerkedhetünk. A füzet végén lévő függelékben a különféle ételekhez szükséges főzési, sütési időt is megtalálhatuk. Tusor András „Mikrohullámon” című kiadványát a gombás melegszendvics receptjével ajánljuk figyelmükbe: Hozzávalók.-a gombapéphez 20 dkg gomba, 1 dkg vaj, 1 evőkanál vöröshagyma (finomra vágva), 1 evőkanál petrezselyem zöldje (finomra vágva), 1 tojás, só, bors; ezenkívül 4 szelet kenyér, 2 dkg vaj, 8 dkg ementáli sajt. Először a gombapépet készítjük el. A finomra vágott vöröshagymát a vajjal 2 percig hevítjük a sütőben. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és lereszeljük. Rátesszük a vöröshagymára, elkeverjük, majd 7-8 percre a mikrosütőbe tesszük. Akkor jó, ha víztartalma elpárolgott. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük finomra vágott petrezselyem zöldjével, végül hozzákeverjük a felvert tojást. Még két percre visszatesszük a sütőbe. A kenyérszeleteket egy percig melegítjük. Megkenjük a gombapéppel, a tetejét meghintjük reszelt sajttal, majd a sajtot 1— 1,5 perc alatt ráolvasztjuk. Rovatszerkesztő: Horányi Barna Vörös Márta TORNADRESSZ NAGYLÁNYOKNAK Az iskolában kötelező tornaruhák olyan drágák, hogy éppen elég évente egyszer kinyögni az árát. A vékony anyagból készült mez elég hamar tönkremegy. Aki tud varrni, annak nem nagy dolog összeállítani egy ilyen egyszerű fazont. A maradékboltokban gyakran lehet kapni féláron olyan rugalmas, hurkolt illetve selyem- dzsörzé anyagot, ami eléggé nyúlik, és biztosítja a biztonságos mozgást. A megadott szabásminta (melyen 1 kocka = 10 cm2) 160—165 cm-es testmagasságra, 84—88 cm mell- és 92— 96 cm-es csípőbőségre készült. A szabásminta szerint ké szülhet rövid ujjú, hosszú ujjí (itt egy kicsit meghosszabbítjuí az ujjarészt) vagy ujjatlan torna ruha. Kiszabásnál a karöltőrc és az ujja felső részére 1 cm-t, í többi varrásra és elszegésre 2 cm-t hagyunk. Kiszabás utár minden darabot cikcakköltésse eltisztázunk, ezután varrjul össze. A varrás legyen rugal más, az öltést ne vegyük picire az anyagot kicsit húzni kell gépelés során. A nadrág száré 1 cm-re visszaszegjük, és vé kony kalapgumit fűzünk bele. Horoszkóp OROSZLÁN (VII. 23 —Vili. 23.) SZŰZ (Vili. 24.—ix: 23.) Szerelem: A hét közepétől kicsit me< inog; pedig szenvedélyes közeledés már majdnem célt ért. Lehet, hogy nem akarja ezt a kapcsolatot kialakítani Hivatás: A hét elején annyi dicséret kap, hogy másnak egész évre nem j ennyi, szerencsére nem száll fejébe dicsőség. Szerelem: Szívesen tölti szabadidej új barátja közelében. Lehet, hogy ar érez, mégsem barátság, hanem töl annál? Hivatás: Szerencsés fordula' tartogat ez a hét. Felettesei új feladat bízzák meg, és ez anyagi előnnyel együtt jár.
