Somogyi Hírlap, 1990. augusztus (1. évfolyam, 84-109. szám)
1990-08-18 / 99. szám
10 SOMOGYI HÍRLAP — TIPP, TAJOLO, OLVASOSZOLGALAT 1990. augusztus 18., szombat Receptek Alufólia a háztartásban Az alufólia egész vékonyra hengerelt alumínium, s általában 10—20 méter hosszúságú tekercsben kerül a vásárlókhoz. Az egészségre teljesen ártalmatlan, a lágyító hőkezelés nyomán önmagában steril. Felülete sosem válik a baktériumok táptalajává, nem ereszti át a fényt, óvja az élelmiszerek tápanyagát, és megőrzi azok aromáját. Benne az étel elkészítése egyszerű és gyors. Fóliában süthetünk bármilyen fölszeletelt húst, halat, májat, vagdalthúspogácsát, virslit, rakott vagy töltött főzelékfélét. Ábránkon három csomagolási módot mutatunk be: 1. A nagyobb húsdarabokat (egész csirke vagy hal) megfelelő méretű, vékonyan beolajozott, bezsírozott fólia közepére helyezzük, a két szélt összefogva középen dupla hajtással lelapítjuk, és a két keskenyebb végét is kétszer vísszahajtjuk. Lazán csomagoljunk, mert a keletkező gőznek hely kell. 2. A kerek, illetve gömböly- ded sütnivalókat csomagoljuk így: a négyszögletesre vágott és vékonyan bevajazott fólia közepére helyezzük a karfiolt, paradicsomot, karalábét, burgonyát, almát, körtét, és a fólia négy csücskét fönt összefogva szorosra csavarjuk. 3. A kis, laposabb adagokat dupla irkalapméretű fólia alsó felére rakjuk, ráborítjuk a felső lapot, és borítékszerűen, három oldalról behajtogatjuk a széleket. Hús sütésénél a kivágott fóliára tehetünk vékonyra szeletelt füstölt szalonnát, erre fektetjük a hússzeletet (kicsontozott csirkecomb, karaj, máj stb.). Erre — ízlés szerint — rátehetünk még hagymakarikát, kolbászszeleteket, zöldpaprika- és paradicsomszeletet, tisztított, szeletelt gombát, petrezselyemgyökeret és így tovább. A csomagok nagyságától, vastagságától és a sütés módjától függően — parázs, sütő, rostély—süssük a csomagokat 8—10 percig, majd megfordítva 6—8 percig. A csomagokat a húsos oldalával tegyük a tűz fölé először, aztán sütjük a zöldséges felét. Pöttyös stangli Hozzávalók: 30 deka finomliszt, 15 deka Rama margarin, 10 deka reszelt sajt, 1 deci tejföl, 1 kiskanál só; a tetejére 2 evőkanál koriandermag. A tésztához valókat összegyúrjuk, és lisztezett deszkán három milliméter vastagra nyújtjuk. Derelyevágóval kétujj- nyi széles és körülbelül 15 centis csíkokra vágjuk; ezután sütőlemezre fektetjük, a tetejüket tojással megkenjük, és koriandermagokkal kirakjuk. A magokat ajánlatos a tésztába kissé belenyomkodni, nehogy sütés közben leguruljanak. Előmelegített sütőben közepes lánggal aranysárgára sütjük. Nemcsak mutatós, hanem különleges sós sütemény is, ami sokáig eláll. Burgonyaomlett Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 50—60 dkg burgonya, 1 kis fej vöröshagyma, 1 dl tej, 10 dkg reszelt sajt, 5 tojás, só, törött bors. A szalonnát apró kockára vágjuk és kisütjük, majd rádobjuk a karikára vágott hagymát, és tovább pirítjuk. Közben a burgonyát héjában megfőzzük, és megtisztítva feldaraboljuk. Hozzáadjuk a hagymás szalonnához, és ropogósra sütjük. A tojásokat a reszelt sajttal, tejjel és fűszerekkel (sóval, borssal) összekeverjük, és ráöntjük a hagymás, pirított burgonyára. Gyengéd keverés mellett rán- tottaszerűen összeáll rajta a tojás. Levesszük a tűzről és tálaljuk. Salátával, savanyúsággal kitűnő egytálétel. M. M. Rovatszerkesztő: Horányi Barna Vörös Márta Zárópermetezés az ültetvényben A szüret előtti zárópermetezés kiemelt jelentőségű. Be kell tartani az élelmezés-egészségügyi várakozási időt, ugyanakkor a változó időjárási körülmények között is hatékony védelmet biztosító szerkombinációt kell használni. A legfontosabb, hogy a károsítok ismeretében válasszuk ki a növényvédő szert, másrészt, hogy ne használjunk perzselő (Karathane), vagy a must erjedését gátló (Ortho-Ohaltan, Orthocid) szereket. A szőlő- és gyümölcskultúrákban megkülönböztetett figyelmet a lisztharmatra fordítsunk. Zsendüléskor a szőlőt feltétlenül, az időjárástól függetlenül, nagy hatású botriticid szerrel kell permetezni. A peronoszpóra fertőzésének és kártételének minimalizálása érdekében a réztartalmú gombaölő szereket részesítsük előnyben, amelyeknek mellékhatása nem elhanyagolható. A réz a növényi sejt fontos része, a kipermetezést követően beépül a szövetekbe és elősegíti a vesszők érését. A réztartalmú gombaölő szerek az almafa- és körtefa-varaso- dás ellen is kiváló hatékonysá- gúak, permetezéskor azonban feltétlenül vegyük figyelembe egyes fajták (jonatán) fokozott rézérzékenységét a perzselési veszély elkerülése érdekében. A Delan nemcsak a varasodás ellen biztosít kiváló védelmet, hanem elősegíti az alma színesedését is. Almásokban az aknázómolyok harmadik nemzedékének, költésekben a körtelevélbolha negyedik nemzedéke fejlődésének és kártételének megelőzése kiemelt fontosságú. Szőlőben a keresztes vagy tarka szőlőmoly harmadik nemzedékének egyedsűrűséget kell minimalizálnunk. A rovarkártevők ellen legjobb hatást az emberre és a hasznos élő szervezetekre egyaránt veszélytelen, kitinszintézis-gát- ló szerek közül a Nomolt 15 SC 0,05—0,1 százalékos koncentGondos gazda rációjával és a Dimilin 25 WP 0,05 százalékos töménységével érhetünk el. Miután a körte- levélbolha-populáció vegyes, a lárvák és a kifejlett egyedek egyaránt károsítanak, ezért a permetléhez 0,3 százalékban célszerű Agrolt adni, amely a kártevő testéről leoldja a mézharmatot és fokozza a készítmények hatását. Alma- és körtefa zárópermetezésére a következő permetlé- kombinációt készítsük el: Delan SP 0,05 százalék vagy Sápról 0,15—0,2 százalék, plusz Nomolt 15 SC 0,1 százalék vagy Dimilin 25 WP 0,5 százalék, plusz Fendona 10 EC 0,02 százalék, plusz Ágról 0,3 százalék vagy Ripcord 20 EC 0,02 százalék. Szőlőben a Sápról 0,15 plusz Fendona 10 EC 0,02 százalék plusz Sumilex 50 WP 0,15 százalék, plusz Rokkol 400 SC 0,25 százalékos koncentrációját alkalmazzuk. A permetezést 25 fok alatt a késő délutáni órákban vagy borús időben, apró cseppekben végezzük. Dr. Jasinka János VARIÁCIÓK — ERKÉLYRE Sok lakástulajdonosnál nincs becsülete az erkélynek, loggiának; mindenféle kacattal, sem- mirevaló holmival telegyömöszölve, lomtárként éktelenkedik. Ráadásul megfosztjuk magunkat egy kellemes, hangulatos kis zugtól. Néhány csinosítás! ötlet: a) Az erkély korlátja mellé érdemes lecsapható polclapot szerelni, amely pótolja az asztalt, de kevesebb helyet foglal el. L-alakban felemelhető tetejű padot barkácsolhatunk hozzá, ebben sok holmi elfér, ülő- és hátpárnát pedig vidám, élénk színű vászonnal, kartonnal behúzott, vastag szivacsból készíthetünk. b) Érdekes, praktikus virágládát készíthetünk fából a sarokba; hátul egyenesen a falhoz illeszkedik, elöl félkör alakú. A benne zöldellő növények és tarka virágok üde színfoltjai az erkélynek. c) Az erkély két keskenyebb végébe is tehetünk ülőpadokat, behúzva a habszivacsot csíkos vászonnal; ebből célszerű any- nyit vásárolni, hogy akár lehúzható rolót is tudjunk készíteni. d) Ahol kisgyermek van a családban, ott gondoljunk rájuk is: az erkély rácsára feltehetünk olyan egyszínű vászonból készült futót, amire rátétes megoldással vagy hímzéssel mindenféle kedves kis motívumot „varázsolhatunk”. Ide kitehetjük jó időben a műanyag pancsolót, a gyerek játékait, s ő a virágos környezetben jól fogja érezni magát. Orvosi ügyelet Kaposvár, Ezredév u. 13. Tel.: 11-005. Kaposvár, So- mogyaszaló, Zimány és társközségeik gyermekorvosi és fogorvosi ügyelete is. Mernye (rendelő). Tel.: 1. Nagybajom (eü. központ). Tel.: 35. Kadarkút, Fő u. 5/a, tel.: 19. Tab (egészségház), Kossuth u. 60. Tel.: 20-620. Mosdós (tüdőgyógyintézet). Siófok (rendelőintézet), Semmelweis u. I.Tel.: 10-150. Fogorvos: 7—13-ig. Balatonföldvár (rendelő). Tel.:40-113. Balatonszárszó (rendelő). Tel.:40-276. Boglárlelle (rendelő), Vikár Béla u. 4. Tel.: 51-419. Fogorvosi ügyelet: ugyanott. Fonyód (rendelő). Tel.: 60- 050. Marcali, Széchenyi u. 17. Tel.: 54. Fogászat a kórházban: 8—12-ig. Lengyeltóti (kórház). Tel.: 44. Nagyatád (körzeti rendelő), Koch u. 3. Tel.: 11-854. Csurgó (rendelő), Baksay u. 7. Tel.: 27, 30. Igái (rendelő). Tel.: 72-053. Andocs (rendelő), Tel.: 72- 053. Barcs (rendelő), Bajcsy-Zsi- linszky u. 72. Tel.: 178. Fogászat: 8—12-ig. Gyógyszertárak Kaposvár, Kossuth tér4.Tel.: 11-222, nyitva 8-tól 20 óráig, szombaton 8-tól 14 óráig, vasárnap 8-tól 14 óráig. Kaposvár, szolgáltatóház, tel.: 13- 440, nyitva 8—20-ig, szombaton 8—Móráig. Boglárlelle, Dózsa Gy. u. 2. Tel.: 50-640, nyitva 8—20-ig, szombaton 8—13 óráig. Balatonföldvár, Petőfi u. 2. Tel.: 40-091, nyitva 8—20-ig, szombaton 8—14-ig. Barcs, Lenin u. 21—23.Tel.: 56, nyitva 8—20-ig, szombaton 8—14 óráig. Csurgó, Csokonai u. 3. Tel.: 17., nyitva 7.30—19.30 óráig, szombaton 7.30—13.30- ig, Fonyód, Szent István u. 24. Tel.: 61-322, nyitva 8—20-ig, szombaton 8—14 óráig. Marcali, Rákóczi u. 12. Tel.: 45, nyitva 7.30—19.30 óráig, szombaton és vasárnap 7.30— 13.30-ig, Nagyatád, Korányi u. 4. Tel.: 11-004, nyitva 8—20 óráig, szombaton és vasárnap 8—14-ig. Siófok, Fő u. 202.Tel.: 10-041, nyitva 8—20 óráig, szombaton és vasárnap 8—14 óráig. Tab: Kossuth u. 65. Tel.: 20-042, nyitva 8—20 óráig, szombaton 8—14 óráig. Állatorvosi ügyelet Barcsi kerület: dr. Visnyei Sándor, Homokszentgyörgy (tel.: 20/; dr. Nagy József, Lakócsa. Kaposvári kerület: dr. Kadlec András, Kadarkút (tel.: 52/; dr. Hild József, Szentgáloskér (tel.: 2.); dr. Horváth György, Gölle, (tel.: 74-075); dr. Sebestyén Lajos, Kaposvár, Bajcsy-Zsilinszky u. 16—18. (tel.: 15-288); dr. Papp Mária, Somogyjád (tel.: 27); dr. Kertay Nándor Nagyberki (tel.: 77-145). Marcali kerület: dr. Bojtor János, Nemesdéd (tel.: 7.); dr. Szűcs Gábor, Buzsák (tel.: 13); dr. Benczik Vince, Marcali, Ber- zsenyiu. 98. (tel.: 396); dr. Szijjár- tó Ferenc, Somogysámson. Nagyatádi kerület: dr. Szabadkai Miklós, Segesd (tel.: 4.); dr. Hollós János, Lábod (tel.: Nagyatád, posta); dr. Soós Gyula, Csurgó (tel.: 250). Siófoki kerület: dr. Farkas Lajos, Kánya (tel.: 20-284); dr. Hol- lósi József, Nágocs (tel.: 5.); dr. Oláh Lajos, Boglárlelle, Liliom u. 9. (tel.: 50-828); dr. Lövey László, Balatonszárszó (tel.: 40-511). Az ügyelet augusztus 18-án reggel 8 órától augusztus 21 -én 8 óráig tart. A kaposvári állatkórház augusztus 18-án, szombaton 10 órától 18 óráig lesz nyitva. Horoszkóp 2ÍK>s6ztus KOS (III 21.—IV. 20.) BIKA (IV. 21 .—V. 20.) Szerelem: Nem alkalmas ez az idő a változtatásra. Különösen nem a házasságban élő Kosnál. Párja biztonságot nyújt ezekben az érzelmileg labilis hetekben, ne utasítsa el a segítséget. Hivatás: Önbizalma lassan ismét a régi. De kötözködő kedve is visszatér. Már megint nehezen viseli,, hogyha túl nagy a csönd a környezetében. Önmagának ássa a vermet ezúttal is! Szerelem: Egy-két mosolymentes nap még nem azt jelenti, hogy vége a szerelemnek! Ha erre kedden nem jön rá, akkor egész héten szomorú lesz a kedve. Hivatás.-fáradt, kimerült, s ha volt is nyaralni már az idén, jó lenne, ha most ismét kivenne pár szabadnapot. Fizikailag és lelkileg regenerálódnia kell! IKREK (V. 21.—VI. 21.) RÁK (VI. 22.—VII. 22.) Szerelem: Amilyen viharosan indul, olyan hamar—és égzengéssel ér véget is a héten bontakozó szerelem. Hivatás: Ami rossz eddig összegyűlt, azt a héten szerencsésen végleg maga mögé dobhatja. Valaki még bocsánatot is kér azok közül, akik a bajt keverték Ön körül. Különösen a péntek lesz emlékezetesen kedves napja. A túlfűtött hangulatban kevésbé ügyel testi épségére! Szerelem: Kicsit ingerültebb, mint máskor, és ezt környezete értetlenül figyeli. Saját magával nincs békében, s ennek issza levét a partnere is! Hivatás: Tétovasága bosszantja feletteseit. Amennyiben az üzleti életben kíván eredményt elérni, jó ha eltitkolja, hogy minden döntésében bizonytalan OROSZLÁN (VII. 23.—Vili. 23.) SZŰZ (Vili. 24.—IX. 23.) Szerelem: Becézgető szavakra vágyik, de bizony ez csak kevés Oroszlánnak adatik meg a héten. S hogy villámokat szór kedvesének minden szava, s tekintete, annak elsősorban saját maga az oka! Büntetlenül nem lehet flörtölgetni! Hivatás: magánéletbeli feszültségét a munkában vezeti le, és ennek még anyagi haszna is lesz! Szerelem: Új kapcsolat kialakításához rendkívül kedvező ez a hét. Feltéve, ha valóban mély, tartós kapcsolatra vágyik. Hivatás: Gondosan eltervezett programjait felborítja egy váratlan esemény, és megkétszereződnek teendői, de örömmel végzi. Rádióaktív cigarettafüst Csaknem két évtizede már, hogy napvilágot láttak az első riasztó közlemények a dohányzás egészségkárosító hatásáról. Azóta a kutatás főként a dohányfüstben lévő kátrányszerű összetevők vizsgálatára összpontosult. Amerikai tudósok legújabb gyanúja szerint főként a dohányfüst sugárzó összetevői okozhatnak tüdőrákot. Vizsgálataik szerint a cigaretta- füstben jelentős mennyiségű radioaktív összetevő mutatható ki. A dohányzó hörgőinek felszíni sejtjeit évente akár nyolcezer milliremnyi sugárzás is érheti — ez a sugáradag 300 mellkas-röntgenfelvétel terhelésének felel meg. A tüdő káros elváltozásainak voltaképpen tehát a cigarettafüst radioaktivitása az okozója. Főként a radon nemesgáz károsítja az egészséget, amikor az égő cigarettán át a dohányos szervezetébe jutnak a bomlástermékei.
