Somogyi Néplap, 1989. augusztus (45. évfolyam, 179-205. szám)

1989-08-26 / 201. szám

1989. augusztus 26., szombat Somogyi Néplap SZABADIDŐBEN Előkészületek a szőlő szüreteléséhez A szőlőtermesztő évi mun­kájának eredménye' a szü­rettel realizálódik. A szüret időpontjának helyes megvá­lasztása, menetének gondos szervezése nagymértékben befolyásolja a végtermék, a bor minőségét, fogyasztható- ságát és eltarthatóságát. A szőlő érése a zsendülé- sei kezdődik. A bogyó színe megváltozik, a fehér fajtá­ké sárgászöld vagy arany­sárga színű lesz. A bogyó héja elvékonyodik és meg­puhul. Az érés külső jelét belső változások is kísérik: a bogyó cukortartalma gyor­san nő, savtartalma pedig rohamosan csökken. Régi gyakorlat, hogy szőlőből (is) lehet bort készíteni. A jó minőségű bor több száz komponensből álló illat és . zamatanyagát a szőlő ter­meli meg. A napfényt nem lehet répacukorral pótolni. ÍV jó minőség alapja a bio­lógiailag érett szőlő. A fiziológiai érettség faj­tánként, évjáratonként és termőhely szerint más, elté­rő. A korai érésű fajták bio­lógiai érettségét általában jelzi a 15—16 mustfok, a li­terenkénti 8—10 gramm sav- tartalom, a késői érésűek esetében a 18—19 mustfok, illetve 7—9 gramm sav. A vörösbort adó szőlőfaj­tákat 17—19 mustfok és li­terenként 6—9 gramm sav­tartalommal szüreteljük. A csemegeszőlők szedésénél figyelmbe kell venni azt a tényt, hogy a szőlőnél nincs utóérési folyamat, tehát min­dig teljes érésben kell szed­ni. A teljes érésben lévő szőlőben az illat- és zamat- anyagok skálája már kifej­lődött, a savtartalom lecsök­kent, a cukor mennyisége ugrásszerűen megnőtt, a fáj­tára jellemző legmagasabb szintet éri el. A túlérett szőlő tartalmaz­hat ugyan több cukrot, de a bogyók töppedtek lesznek, súlyuk lecsökken. A szőlő­fajták az érés során a sa­vaikat eltérő mértékben őr­zik meg. Egyes fajtákban a teljes érés idejére kevés sav marad meg, míg más fajták a teljes éréskor is elegendő mennyiségű savat tartalmaz­nak. Az előbbieket lágy ka­rakterű fajtáknak (ottomel muskotály, tramini, piros- szlanka), az utóbbiakat ke­mény karakterű fajtáknak nevezzük (chardonnay, fur­mint, rajnai rizling, pinot- blanc). A szőlőfajták között har­monikus tartalmúak is van­nak (szürkebarát, zöldszil- váni, sauvignon). A csemegszőlő érettségé­nek minősítésekor nem any- nyira a cukorfok, mint in­kább a cukor és a sav ará­nya a meghatározó. Ezen túlmenően a csemegeszőlő értékét tetszetős külleme, egyenletes színeződése, liaza fürtszerkezete és esetleges különleges zamata adja meg. Csak a szárazon szedett sző­lő tárolható tartósan. A sző­lőbogyó érése során a leg­nagyobb tömegét (súlyát) a teljes éréskor éri el. Ekkor­ra gyakorlatilag befejeződik a cukrok abszolút .növekedő­Kerti bátor Boldog ember, akinek megadatott a kert, a hétvé­gi telek, ahol végre pihenni, kikapcsolódni lehet; ahol a család apraja-nagyja jó le­vegőt szívhat, netán élvez­heti a szabadban a sütés-fő­zés közös örömét. A készen kapható kerti bútorok igen drágák, nem mindig mutatósak, és főként nem tartósak. A barkácso­láshoz értők szívesen áldoz­nak megfelelő faanyagra, s abból tetszés szerinti,, hosz- szú életű, a családra mére­tezett kerti alkalmatosságot készíthetnek. A képünkön bemutatott garnitúra jó öt­letet adhat ’azok számára, akik erre vállalkoznak. A háromszemélyes támlás pad, a karosszék, az ülőke, a nagyméretű családi asztal természetesen tetszés és szükség szerint bővíthető, se és a savtartalom csökke­nése. Ezért általában el­mondható, hogy a teljes érésben szüretelt szőlő jó minőséget ad és egyúttal a mennyisége is a legnagyobb. A cukor és savtartalom alakulását próbaszürettel követhetjük. Próbaszüretkor több tőkéről az átlagos érettségre jellemzően annyi fürtöt szedjünk le, ameny- nydből legalább egy liternyi mustot tudunk kisajtolni (1,8—2 kg). A zúzott fürtök sajtolásánál arra töreked- legalább 600 ml legyen sző­jünk, hogy a mustnyeredék lőkilogrammonként. A kez­detben hetenként majd rö- videbb időközökkel végzett próbaszüretek vizsgálati eredményeinek összevetése alapján határozhatjuk meg szakszerűen a szüret idejét. A legkedvezőbb időpontnál előbb kell szüretelnünk a savszegény szőlőket (Mézes­fehér, Leányka, Irsai Olivér, Rizlingszilváni), különben jellegtelen, betegségekre haj­lamos, diszharmonikus bort tudunk készíteni. Szüretkor messzemenően vegyük figyelembe az alkal­mazott növényvédő szerek élelmezésegészségügyi vára­kozási idejét. A leghosszabb várakozási idejű készítmény a meghatározó. Ugyanis a végyszerrel szennyezett sző­lő mustjánál erjedési zava­rok, a borban ízhibák, a fo­gyasztóban egészségkároso­dások következnek be. A borszőlőket is száraz időben, az eső vagy harmat íelszikkadása után szüretel­jük. A fürtöket ollóval vagy késsel vágjuk le és fa-, zo­máncozott vagy műanyag edényekbe szedjük, amelye­ket előtte gondosan ki kell tisztítani. Amilyen állapot­ban szüreteljük le és dol­gozzuk fel a szőlőfürtöt olyan kiinduló alapot terem­tettünk a bor minőségéhez. Borkészítéskor csak .azt tud­juk hasznosítani, ami a bo­gyóban megtermett. Dr. Jasinka János variálható. A leegyszerűsí- a kezdők számára is kóny­tett, rusztikus formák még nyen kipróbálhatók. B. K. UNALOMŰZŐ VÍZSZINTES: 1. Vauvargnan afo­rizmája (folytatá­sa a függőleges 14. sorban). 12. A dél-amerikaiak külső jellemzője (két szó). 13. Tv­sorozat kapitánya. 14. „A” font, mint súly, 15. Hurkoló. 17. Az amerikai polgárháború egyik parancsno­ka. 18. Meggyőző­dés. 20. Könnyű lábbeli. 22. T. M. 23. Szalámi már­ka. 25. Ausztráliai futómadár. 27. Van ilyen sére­lem is. 29. Ír származású drá­maíró. 31. Köz­ponti Hírlap Iro­da. 33. Lágy hangsor. 35. Fél puszta! 36. Zöld­övezeti ház része. 39. Hagymaétel része! 40. Fekete István „szülötte”. 41. Evés nélkül. 42. Semmikor. 43. Padrag szélei! 14. Időmérő. 46. Fi­gyelmeztetés. 48. Földforga­tó. 49. Franciaország őslakó­ja. 51. Szovjet gépkocsi. 52. Vegytiszta. 54. Hagymaféle. 56. Üdítő ital. 58. Csapat, közismert angol szóval. 59’ Francia RT. 61. Tréfa. 64^ T. D. E. 65. Arra a helyre. 67. Karikatúrista névjele. 69. Égi táplálékkal készült. 71. Batu kán serege. 72. Jó- eszű. FÜGGŐLEGES: 1. Etiópia autonom területe. 2. Na­gyobb részben gebin! 3. Angliai grófsági jogú város. 4. ...kezekkel! 5. Tisztelet­beli, röv. 6. Taszít. 7. Izmos. 8. Ennek a közelébe. 9. Emel! 10. Csak félig boldog. 11. Kázus. 12. Orvos törzs­közönsége. 14. Az aforizma folytatása. 16. Vízi dísznö­vény. 19. Mutatószó. 21. NSZK város. 24. Kettőzve édesség. 25. A kormányzat­tal szembenálló. 26. Vasúti csomópont a Dunántúlon. 28. Becézett angol férfinév. 30. Felülről kéret (népiesen). 32. Csirkét zavaró szó. 34. Sajtótermék megjelentetése. 37. Zúdítja. 38. Az időszá­mítás páviánformájú egyip­tomi istene. 45. Magas hegy. 47. Varr. 48. A hitelelvektől eltérő. 50. Kacat. 53. Klasz- szikus kötőszó. 55. Fut. 57. Négylábú. 60. Lekötelezett. 62. Tv-műsor. 63. Maláta né­metül. 66. Francia terület- mérték. 68. írkálni kezd! 69. Sportruha. 70. Mén betűi ke­verve. 72. Német személyes névmás. 74. Kettőzve sport- fogadás. H. L. Beküldendő: a vízszintes 1. és a függőleges 14. számú sor megfejtése. A beküldési határidő: 1989. augusztus 30. Kérjük, hogy a megfejtést levelező­lapon küldjék be, és írják rá: Keresztrejtvény! Múlt heti rejtvényünk megfejtése: Az emberi szel­lem legőszintébb, legnyíl­tabb megnyilvánulása a sze­relmeslevél. Könyvutalványt nyert Végh Marianna (Kadarkút), Nagy János (Űjvárfalva), Garami Béla, Mercz Andrea (Kaposvár). Az utalványo­kat postán küldjük el. 1 MAI M mm u se >R Kaposvái, Vörös Csillag 5: JAMES BOND, A MAGÁNYOS ÜGYNÖK (am, 16), 7 és 9: .A LÉGY (am, 16). Szabad Ifjúság 6: A FEHÉR SÁRKÁNY (mb, 1- am), 8: CSILLAGEMBER (mb, am). Mozimúzeum f6 és f8: ELÖJÁTSZÁS ; REMBETIKO (g). Barcs 6 és 8: BEVERLY HILLS-I ZSARU 2. (mb, am). Marcali 6: A HEKUS (mb, am, 16). Autósmozi, Cserénfa: VÖ­RÖS ZSARU (am. 16). TELEVÍZIÓ Budapest 1 8.53: Műsorismertetés. 9.05: Kapkodd a lábad! 10.35: A vi­lág nélküled. 11.30: Unser Bild­schirm. 12.00: Kajak-kenu vb. 15.17: Műsorismertetés. 15.25: Aranyidő. 16.50: Van benne va­lami. 17.45: Jogi esetek. 18.35: Szomszédok. 19.10: Esti mese. 19.30: Híradó. 20.05: A kis cuk­rászda. 21.25: A Roxinpadon: a Tátrai Band. 22.15: Kajak-kenu vb. 23.30: Híradó 3. Budapest 2 16.35: Movi-krónika. 17.30: Kö- lyökidő. 18.00: Telesport. 18.25: Gyerekeknek. 18.49: Torpedó. 19.00: Gát. 20.24 : Sziráktól Pári­zsig. 21.00: Híradó 2. 21.30: Bon­gó. 22.20: Az utolsó ártatlan em­ber. 0.10: Napzárta. Osztrák ív 1 9.00: Hírek. 9.01: Moonfleet. 9.30: Babilon örökösei. 10.30: Liebling ügyvéd esetei. 11.15: Spektrum. 11.55: Alomcélok. 12.05: Éjszakai stúdió. 13.10! Mi. 13.40: Viktor Kaplan, az osztrák feltaláló élete. 14.30: A megszál­lott orvos. 18.00: Gyermekwur­litzer. 16.55: Mini tv-híradó. 17.05: Visszaszámlálás. 17.30: Családom és egyéb állatfajták. 18.00: A keresztény kérdései. 18.30: Labdarúgás. 19.00: 2x7. 49.30: Tv-híradó. 20.15: A csend­őr és a csendőrnők. 21.55: Hi­deg lehelet. 23.35: Gyilkos mé­hek. 1.00: Ex libris. Osztrák Tv 2 15.55: Akkoriban. 16.00: Néz­zünk szét vidéken! 16.45: Oszt­rák népszokások kalendáriuma. 17.00: Szeretet, jó. 17.55: örök­zöldek. 18.00: Moonfleet. 18.30’ Osztrák képek. 19.00: Ausztria mai napjából. 19.30: Tv-híradó. 20.00: Kulturális hírek. 20.15: Es csakis az igazat. 21.50: Hí­rek. 21.55: Tizenegy nap béKe és háború között. 22.10: Sport. 22.40: A korona éke. 23.35: X- íarge. 1.20: Ex libris. Jugoszláv Tv 1 8.10: Műsorismertetés. 8.20: Tv-naptár. 8.30: Gyermekműsor. 9.00: Nyári program. 15.25: Mű­sorismertetés. 15.40: Ráadás­program. 16.30: Magyar híradó. 17.55: Tv-naptár. 18.05: Számok cs betűk. 19.18: Rajzfilm. 19.2Ó: Tv-napló I. 20.00: Filmsorozat. 21.00: Szórakoztató műsor. 21.30: Tv-napló II. 21.50: Kulturális magazin. 22.55: Ráadásprogram. I. 00: Műsorismertetés. Jugoszláv Tv 2 19.30; Tv-napló. 20.00: A hét műsora. 20.50: Egy szerző, egy film. 21.15: Nagyítás. 22.40: Nyá­ri Drámajátékok. 23.25: Szomba­ti műsorismertetés. KOSSUTH RÁDiO 4.30— 7.30: Jó reggelt! 7.30: Er­dőkerülő. 8.00: Hírek. 8.30: Csa­ládi tükör. 9.05: Színes népi mu­zsika. 10.05: Ismét — a javából! 12.00: Déli krónika. 12.30: Világ­kosár. 13.00: Klasszikusok dél­időben. 13.49: Énekeljünk együtt! 14.10: Ipargazdák. 14.20: PJindennapi irodalmunk. 14.50: Szimfonikus táncok. 15.15: A világlíra gyöngyszemei. 15.25: Uj Zenei Újság. 16.00: 168 óra. 17.30: A szülőföld muzsikája. 18.15: Hol volt, hol nem volt. . . 18.45: Szemle. 19.15: Marija. 20.07: Híres előadóművészek fel­vételeiből. 20.40: Klasszikusok operettekből. 21.13: Bakfark Bá­lint művészete. 21.45: Hajszál­gyökerek. 22.10: Sporthiradó. 22.25: Európa hangversenyter­meiből. 23.36: Régi híres éneke­sek műsorából. 24.00: Hírek. 0.15 Éjfél után. PETŐFI RÁDIÓ 4.30— 6.50: Dallamkoktél. 6.50: Orvosi tanácsok. 8.00: Hírek. 8.08: Népszerű muzsika — korán ke­lőknek. 9.00: Hírek. 9.05: Apó. 10.00: Oxigén. 12.00: Hírek. 12.lT): Jó ebédhez szól a nóta. 13.05: Daráló. 13.35: Hangok és vissz­hangok. 14.00: Magunkat ajánl­juk. 17.05: Sport. 17.30: Koncz Zsuzsa és a Fonográf együttes. 18.40: Sport. 19.05: Meseautóban. 19.50: Népzene. 20.00: Sport. 20.50: Eddie Gomez dzsessz­együttese játszik. 21.05: Hét szűk évtized. 21.22: Népzene a Selyemgombolyítóban. 22.03: Esti fúvósmuzsika. 22.26: Gigi. 23.15: Éjszakai koktél. 0.15: Éj­fél után. BARTÓK RÁDIÓ 6.00: Hírek. 6.05: Népszerű mu­zsika — korán kelőknek. 7.00: Hírek. 7.30: V materinskom ja- zyku. 8.19: Üj kompakt leme­zeinkből. 9.30: Tiszán innen — Dunán túl. 10.30: Slágerlista. II. 00: Hangfelvételek felsőfokon. 12.30: Ernest Ansermet vezényel. 13.00: Hírek. 13.05: Kívánságmű­sor szombaton. 14.05: Zenekari muzsika. 14.51: Egy pillanat tükre. 15.00: Lemezbörze he­lyett. 15.55: Kapcsoljuk a 6-os stúdiót. 17.45: Bemutató. 19.00: Hírek. 19.05: Asconai Ünnepi Já­tékok. 21.50: Gregor József ops- felvételeiből. 22.12: Zene és tér­kép. 22.49: Világirodalmi Deka- meron. 23.30: Hírek. 1 IOLNAPI L Ml JSOl R Kaposvár, Vörös Csillag 3 es 5: JAMES BOND, A MAGÁ­NYOS ÜGYNÖK (am). 7: A LÉGY (am, 16). Szabad Ifjúság: 6: A FEHÉR SÁRKÁNY (mb. 1— am), 8: CSILLAGEMBER (mb, am). Mozimúzeum f4: A HER­CEG 13.- MENYASSZONYA (bőig., Í6 és f8: ELÖJATSZAS: REMBETIKO (g). Barcs 6 és 8: BEVERLY HILLS-I ZSARU 2. (mb, am). Marcali 6: A HEKUS (mb. am, 16). Nagyatád 5 és f8: A SARCA FOLYÓ HARCO­SA (hong). Autósmozi, Cserén­fa 9: VÖRÖS ZSARU (am, 16). TELEVÍZIÓ Budapest 1 8.53: Műsorismertetés. 9.00: Kéménymesék. 9.25: Aprónép. 9.50: Cigánykerék. 10.20: Kettes- fogathajtó vb. 11.10: Zenebutik. 12.00: Ki nyer ma a képernyőn? 14.57: Műsorismertetés. 15.10: Kajak-kenu vb. 16,10: Miskolci dixielandfesztivál. 17.25: Kettes­fogathajtó vb. 18.15:. Delta. 18.50: Esti mese. 19.00: A hét. 20.00: Híradó. 20.15: Végzetes másod­percek. 21.45: Telesport. 23.45: Képújság. Budapest 2 16.25: Képújság. 17.00: A For­syte Saga. 17.50: Álljunk meg egy szóra.! 18.00: Wurlitzer. 18.25: Gyerekeknek. 19.00: Ar­thur szent földjén. 21.00: A kéz játékai. 22.40: Napzárta. Osiüált Tv 1 9.00: Hírek. 9.05: Jönnek a szerbek. 9.50: Lépés a világűrbe. II. 00: Fényképek, amelyek tör­ténelmet csináltak. 12.00: Ezer mestermü. 12.10: Hello Ausztria Hello Vienna. 13.10: Akkoriban! 13.15: Moonfleet. 13.45: Forsyte Saga. 15.35: Muppet babák. 16.00: Mini tv-híradó. 16.10: Törpikék. 16.25: Nyaralás Silvóval. 17.00: X-Large. 18.30: Teltház. 19.30: Tv-híradú, 20.15: A tegnapi nap. 21.40: Víziók. 21.45: Hoffmann meséi. 0.20: Hírek. Osztrák Tv 2 9.00: Hírek. 9.05: Kulturális körkép. 9.30: Az én könyvtá­ramból. 9.55: Az Alvin Ailey ba­lettegyüttes. 11,25: A bécsi szin- házcsináló. 12.25: Szimfónia az Uj Világból. 13.00: Vendégmun- káisoknak. 13.20: Sportdélután. 17.15: Idősek klubja. 18.00: Moonfleet. 18.55: Krisztus ma. 19.00: Ausztria mai napjából. 19.30: Tv-hiradó. 19.48: Ausztria, a kincsek tárháza. 20.15: A cápa III. 22.05: 1939 augusztusa. 22.20: A fogadósnénak is van egy unokanővére. 23.55: High cha­parral. 0.40: Hírek, jugoszláv Tv 1 8.30: Barázdák. 9.20: Hírek. 9.30: Vasárnap délelőtt". 11.00: A tudás vagyon. 12.00: A fenntar­tott idő. 13.00: Quo vadis. 13.50: Szabadon. 16.30: Útleírás. 17.05: Játékfilm. 18.45: Ferdi. 19.10: Tv- íortuna. J9.30: Tv-napló. 20.00: Drámasorozat. 21.00: Bemard Álba otthona. 22.30: Tv-napló. 22.50: Ráaddsprogram. 1.00: Mű­sorismertetés. Jugoszláv Tv 2 9.50: Műsorismertetés. 10.00: Ma a holnapért. 13.00: Ráadás- program. 15.00: Sport-délután. 19.30: Tv-napló. 20.00: Ismeret­terjesztő-sorozat. 20.50: Költé­szet. 21..55: Hétfői műsorismer­tetés. KOSSUTH RADIO 6.00: Vasárnapi újság. 8.30: Énekszóval, muzsikával. 9.00: Neveletlenek. 10.05: örökzöld dallamok. 10.54: Édes anyanyel­vűnk. 11.00: Gondolat-jel. 12.09: Déli krónika. 12.15: Harminc perc alatt a Föld körül. 12.45: Hol készül a történelem? 12.55: Népdalkörök pódiuma. 13.20: Mit üzen a Rádió? 14.00: Hírek. 14.10: Müvészlemezek. 15.08: Munkagödör. 16.05: Zenekari muzsika. 17.00: Értékmegőrző. 18.15: Hol volt, hol nem volt... 18.40: Antigoné. 20.29: Pillanat­nyi szélcsend. 20.44: Otelló. 24.00: Hirek. 0.15: Éjfél után. PETŐFI RÁDIÓ 6.00: Dallamkoktél. 7.00: Hí­rek. 7.35: Vasárnapi orgonamu­zsika. 8.05: Ide nekem a rá­diót! 8.45: Az MRT gyermek- kórusa énekel. 9.10: Magnósok, figyelem! 9.53: Három testőr Ausztráliában. 11.10: Vasárnapi koktél. 12.03: Jó ebédhez szól a nóta. 12.50: Sport. 13.05: Mikro­fon-próba. 14.00: Átváltozások. 15.05: Táskarádió. 16.00: Popta­risznya. 21.00: Hirek. 21.05: Tár­salgó. 22.30: Tip-top parádé. 23.15: A mai dzsessz. 23.48: Há­rom a kislány. 0.15: Ejfél után. BARTÓK RÁDIO 6.00: Hírek. 6.03: Népszerű mu­zsika — korán kelőknek. 8.13: Komlós Katalin hangversenye. 9.26: A pikk dáma. 10.20: Üj Zenei Üjság. 11.00: A Régi Zene Együttes játszik. 12.19: Francia muzsika. 13.00: Hírek. 13.05: Szemle. 13.30: Operaáriák. 14.10: Rockújság. 15.05: Romantikus zene. 16.00: Az istennő fia. 17.00: Barokk muzsika. 17.30: A zon­gorahangoló. 18.30: Na matern- jem jeziku. 19.05: In der Mut­tersprache. 19.35: Varsói Ősz. 20.46: Európaiak Velencében. 22.00: Zenekari muzsika. 22.30: Nevek ürügyén 23.30: Hírek.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents