Somogyi Néplap, 1988. május (44. évfolyam, 103-129. szám)
1988-05-11 / 111. szám
OTTHON ÉS CSALÁD 4____________________ . _______Somogyi Néplap 1 988. május 11., szerda A fiatal férfiak nyári viseletét a könnyed sportosság jellemzi. Divat a csikós ing. A széles, színes csikók fehérek, kékek, zöldek, sárgák, pirosak. Tovább hádit a vászonból szabott szafarikabát és zakó, színes mintás béléssel. Színes póló, vászonpantalló, bermuda illik hozzá. Az igazán divatosan öltözködő fiatalok nadrágtartóval hordják. Házipatika — előrelátón Napjaink kór- és kortünete a fokozódó gyógyszerszedés. Ez már-már odafajul, hogy némely beteg az orvosi „rendelést” tévesen értelmezve azt hiszi: ő az, aki „rendelhet”, s gyógyszerek felírását kéri. A „rendelésnek” ezzel a módjával addig nincs baj, amíg a krónikus betegségben szenvedő — és lényegében mindig ugyanazokra a patikaszerekre rászoruló — a feledé- kenysége kivédésére írja össze, milyen gyógyszert kell pótolnia. A bajok akkor kezdődhetnek, ha valaki orvosilag nem tisztázott panaszaira — hallva, hogy más hasonló tüneteinek orvoslására mit szed eredményesen — úgy véli, hogy az neki is hasznára lesz. Mármost orvosa válogatja, hogy alaposabb vizsgálat nélkül felírja-e a kívánt gyógyszert. Egy-egy családban az idők folyamán nem lebecsülhető mennyiségű gyógyszerkészlet keletkezik, mert a heveny betegséget megszüntető gyógyszer maradékát — hasonló eset előfordulására gondolva — tovább őrizgetik. Nem értelmetlen eljárás ez. Előrelátóan csakis .úgy kell és lehet házipatikát tartani, hogy a gyógyszer dobozára olvashatóan ráírják: 1. beszerzésének időpontját; 2. pontosan milyen panaszokra (gyomorfájás vagy lázas állapot, netán influenza esetére) írta föl a doktor, és a betegség elmúltán azt is a dobozra kell jegyezni, hogy mi volt a „testre szabott" és hatásos adagolás. A házipatikában általában állandóan van valamilyen fejfájás elleni szer, hashajtó, nyugtató. De akinek magas a vérnyomása annak a fejfájására más csillapító kell, mint annak, akinek alacsony. A vény nélkül beszerezhető fájdalomcsillapítók elnevezéséből a hozzá nem értő nem tudja megállapítani, hogy az milyen típusú, s milyen esetben hatásos. A patikus ugyan többnyire előrelátó, és megkérdi, milyen korú az, aki beszedi, alacsony vagy magas-e a vérnyomása. De a szerre otthon ajánlatos cédulát tűzni, ráírva, hogy kinek szabad vagy nem szabad bevennie. Népesebb családban az előrelátás azt kívánja, hogy kinek kinek — a fenti jelzésekkel ellátva — külön-kü- lön sorakozzanak a gyógyszerei, nehogy a doboz, az üvegcse vagy az elnevezés hasonlósága folytán valaki is összetéveszthesse a maga gyógyszerét valaki máséval, számára károssal. Az előbbiekben javasolt valamennyi elővigyázat sem teszi fölöslegessé az időnkénti „leltározást”, és a szavatossági időn túl tárolt gyógyszerek kihajítását. Saláta — múlt és jelen időben Ami a fejes saláta elkészítését illeti, bizony, meglehetősen ötlettelen. A megmosott és cikkekre vágott vagy leveleire bontott növényt beteszik az enyhén ecetes, cukros lébe, s ezzel eleget tettek az ízesítésnek. Van, aki a salátalevelet meg is fony- nyasztja, amivel — talán mondani sem kell — egyenesen megfosztja vitamin- tartalmától. Csínján kell bánni a megmosásával is. Folyó vízben gyorsan kell eltávolítani a homokot, egyéb szennyet, mert az áz- tatgatás ugyancsak érték- csökkentő hatású. A fejes saláta számtalan módon ízesíthető, vegyíthető, gazdagítható. A fogyni vágyók akár önálló fogásnak is elkészíthetik egyéb kalóriaszegény adalékokkal keverve. Nézzük a nem szokványos recepteket! Főtt tojással (vacsorának): fejenként 1 fej saláta, 1 csokor piros retek, fél csomó zöldhagyma, 1 kemény tojás. 1 evőkanál mustár, egy csipet só, csipet őrölt bors. Mosás után a hagymát, a retket karikára, a salátát laskára, a kemény tojást cikkekre vágjuk. A mustárt a csipet sóval, borssal, kevés vízzel (mokkáskanálnyi) simára keverjük, a salátának valót beléfojtjuk, és lefedve legalább fél órát hűtjük. Márványsajttal (vacsorának): fejenként 5 deka márványsajtot villával szétmorzsolunk, hozzáöntünk fél pohárnyi paradicsom ivólevet, és a megmosott, lecsurgatott, laskára metélt egész fej salátát ebbe forgatjuk; behűt- jük. Kora nyári vegyes saláta (étel mellé) : 10 centinyi kígyóuborkát hámozatlanul vékonyra metélünk, hozzáreszelünk 1 fej hámozott lila karalábét. A megmosott, lecsurgatott fejes salátát csíkokra, a kötegnyi újhagymát, piros retket szeletekre vágjuk. Mindezt sóval megpergetjük. Egy citrom levét elkeverünk 6—8 mokka-kockacukorral, 2 evőkanál mustárral, és az összes zöldet ebbe beleforgatjuk. Behűtve tálaljuk. (Ha már karotta is van, akkor körömkefével megmosva, vékonyra metélve azt is tehetünk közé. Szép színhatásán kívül a saláta élettani értékét is növeli.) Burgonyás zöld saláta: ecettel, cukorral, sóval, apróra vágott kaporral salátaöntetet készítünk. 5—6 szem hajában főtt burgonyát még melegen beleszeletelünk, és hozzáaprítunk 1 köteg újhagymát is. Utoljára jön hozzá 1—2 fej megmosott, lecsurgatott, laskára vágott fejes saláta. Hűtőben összeérlelve tálaljuk. Kefirrel vagy joghurttal: az 1—2 fej salátát megmossuk, lecsurgatjuk, sőt lerázzuk a vizet a levelekről. A pohárnyi kefirt vagy joghurtot elkeverjük 1 cikk szétnyomott fokhagymával, csipet borssal, csokornyi apróra vágott petrezselyemmel, és a tálba tett salátalevelekre öntjük. Majonézzel: a tubusos vagy dobozos majonézt fehér borral hígítsuk, s metéljünk bele újhagymát. A megmosott, lecsurgatott, lerázott salátát csíkokra vágba ebbe forgassuk. Kukoricával: a salátát megmossuk, megszikkasztjuk. Nagyobb leveleivel kibéleljük a salátástálat. Egy doboz kukoricakonzervet leszűrünk, a szemet elkeverjük karikára vágott húsos zöldpaprikával, a salátaközép csíkokra vágott leveleivel, 1 csokor apróra metélt snidlinggel. öntetnek: a pohár kefirhez vagy joghurthoz 3 evőkanálnyi majonézt, 1 evőkanálnyi ketchupöt teszünk: a lét a tálba rakott elegvre töltjük, lefedve behűtjük. úgy tálaljuk. Nyerges Ágnes Sok hazai zöldféle történetét lehetne azzal kezdeni, hogy „már a régi görögök is...” A fejes saláta története, amely a keszegsaláta nemesített változata, még korábbi időkre nyúlik visz- sza. Mintegy 2800 éve termesztik, amint ezt az egyiptomi sírok falfestményei tanúsítják. Egyébként a saláta megtalálható az óperzsa, az óhindu nyelvben, írásban az i. e. VI. századi számadásokban. Idehaza az Árpádkorban kezdődött a-termesztése. Magának a növénynek a históriája — mondhatni — érdektelen. Az viszont érdekes. hogy az olasz eredetű „salata” szó a magyar köznyelvben gyűjtőnév; mindenféle zöidnövén.vből készült savanyúságot, újabban a sajtos, húsos, halas, tojásos hideg-összeállításokat is salátának titulálják. Az olaszok a „salátát” a fejes salátára értik, ha egyéb pikáns „féléről" beszélnek vagy írnak, már „insalata '-nak nevezik. A fejes saláta fogyasztásának most kezdődik az igazi évadja, mert szabad földben termesztése tömegesebb, következésképp olcsóbb, mint a fólia alatt vagy üvegházban nevelté. A növény üde zöldjére szüksége van a szervezetnék, ám ajánlatos tudni róla, hogy aki csakis fejes salátával akarja kielégíteni az élettanilag nélkülözhetetlen napi 50 milli- grammnyi C-vitamirç-igé- nvét, annak 2—2 fejnyit kell naponta elfogyasztania. A fejes saláta ugyanis nem C, hanem B, és BL, vitaminban a leggazdagabb. Hozzátehetjük: minél nagyobb idő telik el fölszedése és elfogyasztása között, annál jobban csökken a saláta vitamintartalma. A zöldségárusok a kókadásnak indult, a szállítástól szikkadt salátaféléket úgy próbálják eladhatóvá „üdíteni”, hogy a tövét megmetszik és meglocsolják. Ez a „harmatosság” megtévesztő, egyben káros is, mert a saláta tömörebb közepébe hatoló víz a „szívét” megrohasztja. Ezért inkább lehet bízni a földes tövű, locsolatlan, megereszkedett külső levelű saláta frissességében. Tabletták helyett Mindenre jó a kamillatea Súlyos probléma napjainkban a túlzott gyógyszerfogyasztás. Ennek veszélyeit remélhetőleg mindinkább enyhíteni fogja, hogy jelenleg a növény drogok használata a reneszánszát éli. Az egészséges életmódhoz az is hozzá tartozik, hogy orvosi rendelet nélkül ne folyamodjunk a tablettaszedés gyakran fölösleges, sőt káros, rossz szokásához. Gyógyszertáraink képzett szakemberei ehelyett a drogok és drogkeverékek nagy választékát tudják ajánlani. Persze csak olyan esetekben, amikor egészségünk óvása vagy romlásának megelőzése a természetes gyógymódot indokolja. Változatos formában használható csaknem minden tea, külsőleges (borogatás, fürdő, lemosás, sebkötözés) és belsőleges (ivás, szájöblítés, gargalizálás, inhalálás) kezelésre. Legismertebb és legkeresettebb gyógyteánk a kamillavirág, a hársfavirág és a csipkebogyó. A forrázással készült (forralni nem szabad!) kamillatea a csecsemőktől az idős- korúakig minden korosztálynak szinte univerzális gyógyszere. Gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő hatásánál fogva kiválóan alkalmas fürdőként, borogatásként és lemosóként. Ez a hatása érvényesül toroköblítéskor, fogínyecsete- lésnéi, valamint gyomor-, bél-, hólyag- és epebántal- mak ellen használva is. Az emésztőszervi megbetegedéseknél a kamillának görcsoldó hatása van. Légúti megbetegedések esetében — illóolaj-tartalmánál fogva — remek házi szer inhaláláshoz. Testápoló szerként is használható. A hársfavirág népszerűsége vetekszik a kamilláéval. Teája, amit ugyancsak forrázással készítünk, meghűléskor izzasztásra, köhögéscsillapításra rendkívül jó hatású. Tehát fölösleges rögtön a házipatikában található különféle tablettákhoz nyúlni. Köhögés esetén — különösen gyermekeknél — bevált gyógymód a mézes hársfatea itatása. Használható még enyhe szívműködés-serkentőnek és bőrápoló, kozmetikai szernek is. A csipkebogyó igazi értékét az utóbbi években tudósok tárták föl. Kimutatták, hogy tetemes mennyiségű C-vitamint — a citromnál tízszer többet(!) — tartalmaz. A C-vitamint pedig, mint ismeretes, szervezetünk nem nélkülözheti. Fontos szerepe van a betegségek megelőzésében, különösen járványok, főleg influenza esetén. Erősítő, üdítő tulajdonsága mellett, jó hatású a vese- és hólyagzavarokra, magas vérnyomásra, bél- és hörghurutra, valamint epe- és májbántalmakra. Csipke- bogyótea készítésekor á C- vitamintartalom megőrzésére kell különösen ügyelnünk, mivel a főzéskor, magas hőmérsékleten elbomlik. Ezért a szükséges teamenv- nviséget (általában a többi teához hasonlóan három deci vízhez egy evőkanál) este langyos vízbe kell beáztatni s másnap főzés nélkül a kívánt hőmérsékletre fölmelegítve szűrés után lehet fogyasztani. TÚLZOTT GYÓGYSZERFOGYASZTÁS
