Somogyi Néplap, 1987. október (43. évfolyam, 231-257. szám)

1987-10-03 / 233. szám

10

Somogyi Néplap

1987. október 3., szombat

OTTHON ES CSALAD

A tavaszi és a nyári divatról ősszel

A jövő évi tavaszi—nyári modelljeit mutatta be a Budaprint az Átrium Hyatt Szállodában.

A kerékpár gondozása

Az ősz vége és a tél nem a kerékpáros szezonja. Mielőtt „szögre akasztanánk'’ tehát a hűséges kétkerekűt, a tél beállta előtt rendbe kell hozni. A piszkosan, ápolatlanul sut’ba vágott kerékpár súlyosan megsínyli a téli kényszerpihenőt. Mi tehát a teendő ilyenkor?

— Vidéken — a kerékpárok igazi hazájában — alig akad ház, amelyhez ne tartozna padlás, pince vagy kamraféle. Az ilyen helyiségeknek azt a részét válasszuk ki, ahol egy távolabbi sarokban nincs útban a kerékpár. Az oldalfaltól nem túl messze, a meny- nyezeti részre, vagy pedig magára az oldalfalra csavarozzunk fel jó erősen egy olyan hosszú deszkát, hogy abban 40—50 cm távolságra 3—4 különböző hosszúságú kampót tudjunk rögzíteni. Ezekre a kampókra a ke-- rékpáron kívül más, használaton kívüli holmikat (például locsoló gumit karikába tekerve, öntözőkannákat stb.) is felakaszthatunk.

Akasszuk fel a kerékpárt két kampóval, így kényelmesen hozzáférhetünk.' Vegyük le a láncot, s benzinben áztassuk le róla a port, töröljük szárazra, majd vékonyan kenjük be olajos petróleummal. (1 liter petróleum és 1 dl motorolaj keverékével.)

Emeljük ki a kerekeket, szereljük le a gumikat. Bontsuk szét a kontraféket;

az agyat is, a tengelyt is mossuk le az említett keverékkel. Közben tisztítsuk meg a zsírzógombokat, a régi zsírt nyomjuk ki belőlük. A kontraféket és a golyóscsapágyakat friss zsírral rakjuk össze. Ezután elhelyezzük a porsapkákat és beszabályozzuk a féket. A gumitól megszabadított kS- rekabroncsot mossuk tisztára petróleummal; a laza, rozsdás küllőket cseréljük ki. A küllőanyák meghúzásával rendbehozhatjuk az „ovalizált” vagy „nyolcas” abroncsot.

A gumiköpenyből vegyük ki a belsőt, nincs-e rajta törés, vagy lyuk, nem vált-e le róla az előző folt. Ha ilyen akad, beragasztjuk, s a ragasztást vízben ellenőrizzük. Amikor a belső gumi megszáradt, hintőporral beszórjuk, úgy rakjuk visz- sza. Időközben a külső gumit is vizsgáljuk át, mossuk tisztára, majd glicerines vattával törölgessük át: kitöredezés, öregedés ellen ez nyújt védelmet a köpenynek. A téli tárolás alatt ne fújjuk túl keményre az ösz- szeserelt kerekeket.

A kormány kiszerelését a diiószorító-orsó fellazításával kezdjük, finoman csavarjuk ki a recézett hátú összekötőcsavart. Vigyázzunk a szétszerelésnél, mert a golyók könnyen szétgurulnak. A perselyeket alul-fölül tisztítsuk meg. a golyókat csa- págyzsínba ágyazva — a

hibásakat, hiányzókat pótolva — tegyük vissza a helyére. A diócsavart úgy húzzuk meg, hogy ne kotyogjon, és a kormány jól illeszkedjék.

A meghajtó pedálos lánckerék ékét rézalátéttel üssük ki, s szereljük le a pedálokat. Mossuk ki az agyat olajos petróleummal, és a golyóscsapágyakat megzsírozva rakjuk vissza. Az éket apró, finom ütögetéssel és az anyacsavar felhúzásával szorítsuk vissza helyére. A pedálok csapágyait szintén lássuk el friss zsírral, és a porsapkákat jól húzzuk meg.

A kerékpár-vázat benzinnel mossuk tisztára, majd a lepattogzott részeket kerékpárzománccal javítsuk ki.

B. K.

VIDÁM TERVEK

Őszbe fordult az idő. Barátnőm, aki lelkes természetjáró — városban lakó, de faluról származott — asszony, azt mondja:

— Mi bizony minden naposabb hétvégét kihasználunk a gyerekekkel. Most még alig múltak tízesztendősök, hamar eljön az az idő, amikor már nélkülünk csinálnak maguknak hétvégi programot. Addig pedig — már feltérképeztük a környéket — amíg csak nem fordul nagyon csúnya esősre az idő, minden hétvégén nagy kirándulásokra megyük. Lesz benne egynapos, de tervezünk városnézéssel, hegyitúrával összekapcsolt kétnaposat, amikor a városban fizetővendégként alszunk majd. Ilyenkor, szezon után, olcsóbb még a

Balaton mellett is.

Az ö vidám terveit hallva azok az asszonytársaim jur tottak eszembe, akik szombat—vasárnapra ,.kicsapják” a gyerekeket az utcára, hogy ők főzzenek, mossanak, vasaljanak, takarítsanak — egyszóval nyugodtan agyondolgozhassák magukat. És már hallom is az ellenvetésüket: ugyan, mikor jutna erre idő máskor?

De szívesen elküldeném mindegyikükhöz ezt a barátnőmet, aki — o férjével és a gyerekekkel együtt — mindezt hétközben megoldja, mert — úgymond — a hétvégi pihenőidő számára szent és sérthetetlen. És ő azt is mondja, csak elhatározás, no meg szervezés dolga az egész.

S. M.

Szemelgetés a szőlő történetéből, szőlős ételekből

A Bibliából tudható, hogy amikor Mózes elküldte embereit, derítsék fel: milyen ország a messzi „ígéret földje”, azok egy szőlőfürttel tértek vissza. Ennek akkora volt a súlya, hogy két ember cipelte a vállán. Ezt a legendás eseményt örökítette meg később a jeruzsále- mi templom előtt felállított arany szőlőtőke.

Az egyiptomi legendák Ozirisznek tulajdonítják a szőlőtermesztés meghonosítását. Az egyiptomi szőlő- kulturáról, borkészítésről oly sok adatot, tárgyszerű leírást őriztek meg a sírokban meglelt szövegek, hogy annak szinte minden részlete feleleveníthető. Innen tudható például, hogy Ne- fer-Hotep, aki az Amon- templom gazdaságának intézője volt, a templom előtti hatalmas kertben termeltetett szőlőt, karók és egyéb támaszok nélkül, legalábbis a papiruszra vetett egykori ábrák szerint. A negyven méter hosszú, Harris-féle papirusz, amely III. Ramszesz uralkodásának eseményeit őrzi, arról ad számot, hogy az ö országlása idején 513 szőlőskert volt Egyiptom templomainak birtokában.

És a hazai szőlőtermesztés kezdeteiről mi tudható? A népvándorlás egyik utolsó hullámával a IX. század végén érkező elődeink már szépen díszlő szőlőket találtak a Kárpát-medencében. A monda szerint az előrelovagoló Tardal vitéz vitte meg ennek hírét Árpád fejedelemnek, aki jutalmul a termékeny vidéket Tarcalnak adományozta, és ennek emlékeként lett a község neve Tárcái.

A szőlő (vitis) őshonos volt szinte az egész világon, egymástól messzi távol eső vidékeken. Az ősszőlő persze vadon termett savanyú bogyó volt; szelíd és nemes kultúrnövény és belőle bor a Tigris- és Eufrátesz folyók völgyében lett először, innen terjedt el Európába.

Az ősidőkben a szőlőt nem vették azonmód meg- ennivaló gyümölcs számba,

bor lett belőle. A mazsola, vagyis a legédesebb szőlő naptól megtöppedt szeme — csemegék adalékaként és önmagában — jóval hamarabb került asztalra, mint a szőlőfürt. Ha hinni lehet 1 az adomának, akkor XIV. Lajos francia király volt az első nevezetes ember, aki nekikezdett a szőlőfogyasztásnak, ugyanis meg akarta ízlelni azt a gyümölcsöt, amelynek leve a bort adja. A királyi gyümölcsöskertben, csemegeszőlőt nem termesztettek. Saszláért a Párizstól északra fekvő Bar- sur-Aubeba, muskotályért Touraine-ba szalajtottak fullajtárt, és ez alkalomtól kezdve korpával bélelt ládákban, lóháton és öszvéren szállították az udvarnak a fogyasztásra szánt szőlő- fürtöket. A szőlő, mint gyümölcs, így nyert polgárjogot, majd a továbbiakban, a konyhaművészet kiteljesedése során egyes ételek hozzávalójaként is szerephez jutott.

Nézzük, mit lehet szőlővel készíteni.

Szőlős erdélyi káposztasaláta: A fél kilónyi szálas savanyított káposztából a levét kinyomjuk, és egy tálban összekeverjük feleany- nyi leszemezett csemegeszőlővel, 2—3 savanykás, vékony szeletekre metélt almával, mindezt megszórjuk kevés sóval, porcukorral, őrölt fehér borssal, megöntjük fél deci salátaolajjal és 1—2 órán át hűtve érleljük.

Szőlőleves — hidegen: Fél kiló csemegeszőlőt leszemezünk. 2 deci fehér borral, 6 deci vízzel, csipet sóval, késhegynyi fahéjjal, fél citrom héjával, 6—7 mokka kockacukorral addig főzzük, amíg a szemek fel nem repednek. Fél pohár tejfölt simára keverünk 2 púpozott kávéskanálnyi liszttel, a forró lével felhígítjuk, majd a leveshez töltjük, és addig forraljuk, amíg habját el fövi. Lehűtjük, hűtőbe tesz- szük, hidegen tálaljuk.

Szőlős csirke: A csirkét megmossuk, feldaraboljuk, megsózzuk, kicsit megborsozzuk, és forró olajban

vagy vajban nagy lánggal minden oldalán pirosra sütjük. A hirtelen sült csirkére 2 deci száraz fehér bort töltük, és ebben a húst — fedő alatt — puhára pároljuk (kb. 30 perc). A pecsenyét átrakjuk egy tűzálló tálba, rászórunk kb. fél kilónyi szőlőszemet, és sütőbe téve addig sütjük, amíg a szemek meg nem sültek.

Szőlős karaj burgonyaágyon: a hosszú vagy rövid sertéskaraj-szeleteket megsózzuk, enyhén kiverjük, lisztben megforgatjuk, és kevés forró olajon mindkét oldalán pirosra sütjük. Mielőtt a hús sütésének nekikezdenénk, a körethez szokásos mennyiségű burgonyát héjában megfőzzük. Amikor puha, hideg vízzel leöblítjük, hogy könnyebb legyen a héját lehúzni. Vajjal kikent tűzálló tálba szeleteljük, enyhén megsózzuk, beterítjük kb. fél kilónyi leszemezett szőlővel, és a kisütött karajokat ennek tetejére csepegtetjük, fektetjük. Fél deci tejfölei megpergetjük, és előre megforrósított sütőben addig sütjük, amíg a tejföl a húsra, szőlőre nem pirul.

Fagyasztott szőlőkrém: Az 1 kg érett szőlőt megmosva, lecsurgatva leszemezzük, és burgonyanyomóval, tál fölött, kis adagokban a levét kinyomjuk. A szőlőlevet 25 deka porcukorral, fél citrom kifacsart levével és lereszelt héjával összekeverjük. 3 tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd továbbverve összekeverjük a szőlőlével, és a jégtartályba töltve kifagyasztjuk. Kb. 2 óra kell a megdermedésé- hez.

Tartósított, alkoholmentes szőlőlé: A szőlőt jól megmossuk, lepergetjük, burgonyanyomóval levét kipréseljük, és bőszájú üvegekbe töltjük. Héját, magját any- nyi vízzel felfőzzük, ameny- nyí ellepi, ezt is kipréseljük, és a nyers szőlőléhez töltjük. Az üvegeket lekötjük, és forró vízben 30 percig gőzüljük. 10 nap múlva a gőzölést megismételjük.

Nyerges Ágnes

ÓVATOSSÁG

VÍZSZINTES: 1.

Egyik tévébemondónőnk utóneve.

7. Autogramm. 14.

Wilde Oszkár modern angol költő és író (1856—1900) szellemes mondása; folytatása a függőleges 20. számú sor. (Zárt betűk: T, G.) 16.

Kicsinyítő képző.

17. Fakó. 18. Vulkán része! 19. Tolifoszlány. 20.

Angol filmek utolsó felirata. 22.

Gallen. 23.

Kis testű hal. 24.

Maga előtt taszít.

25. Régebbi neve Lemberg volt. 27.

Olasz férfinév (... Santelli). 30.

A vég kezdete!

31. Irattárba helyez. 33. Angol sör. 34. Hosszasan rágcsál valamit. 36. Tokió régebbi neve. 37 Ravasz ragadozó 39. Az . .. álom (Krúdy Gyula írása.) 40. Gyarapszik. 41. Alkalmilag szünetel. 43. Község Vas megyében. 44. Az „örök” város. 45. Duzzad. 46. Esőben álló. 47. Légies. 49. Trombita hang. 50. A vele való távozásra kér. 52. A germanium vegyjele. 53. Szoprán szerep A gyöngy1

2

3

4

5

6

o

7

8

9

10

11

12

13

o

14

15

16

O

17

O

18

O

19

1

20

21

O

22

o

23

o

24

25

26

o

27

28

o

29

o

30

31

32

O

33

O

34

35

36

O

37

38

O

39

O

40

o

41

42

o

43

O

44

o

45

O

46

47

48

o

49

o

50

51

52

O

O

53

54

O

55

56

57

o

58

o

59

60

o

61

62

I

63

O

64

o

65

66

o

67

t-►

68

69

70

71

o

72

o

73

halászok című operában. 55. Ünnepelt művésznő. 56. Mint a vízszintes 20. számú sor. 58. Irodalmi mű. 59. Szol- mizációs hang. 61. Hajó része. 62. Való. 64. A hélium vegyjele. 65. E néven egy vak királyunk is volt. 67. Fényit. 70. Kalábernek is

nevezik. 72. Rizses étel. 73. Orosz férfinév.

FÜGGŐLEGES: 1. Egyiptom névjele. 2. Kínlódó. 3. Fordított mutató névmás. 4. Megelőző karbantartás. 5. Község Hajdú-Bihar megyében. 6. Vasúti vendéglő. 7. Szovjet repülőgép típus. 8.

A Zozo ... (Ady Endre verse). 9. Csodálkozó. 10. Olasz névelő. 11. Repüléssel kapcsolatos rövidítés. 12. Kíván. 13. Egyetlen helyre sem. 15. Mint az 59. számú sor. 20. Wilde mondásának befejező része. (Zárt betűk: S, V.) 21. Ca ..., híres velencei műemlék palota. 23. Dédapáink tintatartója. 26. Határozói igenév-végződés. 28. Vadló. 29. Eszmél. 32. Detektívregény. 34. Árusít-e. 35. Cégtársulás. 38. A Volga mellékvize. 39. Korszak. 41. Bordázott szövet. 42. Földünk egyik legnagyobb kiterjedésű tava. 43. Az ilyen dobozban szivar van. 44. Mint az 59. számú sor. 46. Mint a 12. számú sor. 48. Nagy víz. 49. A semmiből létrehoz. 51. Két római szám; a második az elsőnek tízszerese. 53. Szabad. 54. Küzdőtér. 57. Szürrealista spanyol festő (Salvador). 60. Izraeli légitársaság. 63. Üres zósz! 65. A szobába. 66. Szoknya. 68. Szóban van! 69. Északi férfinév. 71. Ételízesítő. E. B.

Beküldendő: a mondás.

Beküldési határidő: 1987. október 7. Kérjük, hogy a megfejtést levelezőlapon küldjék be, és írják rá: Keresztrejtvény !

Múlt heti rejtvényünk megfejtése: Az, a,ki nem tudja mennyit adjon, az adjon egy kicsivel többet.

Könyvutalványt nyertek: Miklai József né, Takács Mi- hályné, Kaposvár; Veszner Mária, Barcs; Császár Tibor, Lengyeltóti.

Az utalványokat postán küldjük el.