Somogyi Néplap, 1986. december (42. évfolyam, 282-307. szám)

1986-12-13 / 293. szám

Somogyi Néplap 1986. december 13., szombat OTTHON ES CSALAD Ritka bécsi porcelánok 1820—1849 között készült edényformák Konyhában készült karácsonyi ajándékok A porcaién', a legnemesebb kerámiaanyag, kínai talál­mány. Európába kerülése idején királyok és fejedel­mek félitetit kincsei közé tar­tozott, csak a múlit száztad második felétől kezdve vált elérhetővé a polgárság, a századfordulótól kezdve pe­dig a szegényebb néprétegek számára. Az első európai porcelánt 1708-toan sikerült előállítania J. F. Büitrtgermefc Meissenben. de még 1710-toen is csak próbadarábokait gyártottak. A színezéssel is sokat kínlód­tak Lényegében az első tö­kéletesen szép porcelánok J. G. Heroldniak, az európai porcelánművészeit legna­gyobb tehetségének a gyárba kerülése után, 1720-tól kezd­ve készültek. Ekkor kezdő­dött a meisseni porcelán el­ső fénykora,. Európa második porcelán­gyára, a bécsi igen korán, 1717-ben, tehát a porcelánt! - tok felfedezése után kilenc évvel már megalakult. Ve­zetője Innoten tius du Paquder császári és katonai ügynök A gyerekek szeretnek di­csekedni. Egyszer hallottam egy beszélgetést. Két kisfiú, olyan 5—6 évesek, kérked­tek az édesapjukkal. Va­lahogy így hangzott a be­szélgetés: — Az én apukám nekem igazi vonatot vesz kará­csonyra! — Az én apukám már tavaly vett nekem igazi vonatot, most igazi űrha­jót kapok tőle. És folytatta az első: — De az én apukám az anyukámnak is nagy aján­dékot vesz, és tudom is, hogy mit, de titok, és ne­ked sem mondom el, ne­hogy visszamondd az anyu­kámnak. Kész volt a válasz: — Nálunk még az anyu­kám is vesz az apukám­nak egy nagy titkot, de az olyan titkos, hogy még én sem tudhatom. Ez már sok volt az első gyereknek, és kivágta a nagyágyút: kött arkandstával, Samuel Stölzéliel, és egy aranyozó- val, C. C. Hungerrel kezdte meg vászontagsiágos úton a porcelángyártást, mert a szö­kött munkások nem tudták az egész „arkanum”-ot, a porceliántitkot. Ennek követ­keztében gyártmányaik anya­ga kezdettől fogva különbö­zött színben és keménység­ben a meisseni porcelán,tói. — Tudd meg, hogy az én apukám találta fel a tök­magot! Kész! Kiütéses győzel­met aratott. A másik sír­va fakadt, Ennél nagyobbat már egyáltalán nem tudott mondani. De azért mégis megpróbálkozott valami­vel: — Tudd meg, hogy Mi­kuláskor, amikor vártam a Télapót, alig tudtam el­aludni, és akkor az apu­kám odaült az ágyam szé­lére, és nem könyvből, ha­nem magától mesélt ne­kem arról, amikor ő volt olyan kisfiú mint én, és ő is várta a Mikulást, de az csak egy darab szenet tett a kipucolt cipőjébe. Ezután csend lett, elhall­gattak mind a ketten. Úgy látszik, az még a nagy ajándékoknál is ritkább dolog volt náluk, hogy az apuka este odaüljön az ágy szélére ,,magától” mesélni a kisfiának. Ez élmény maradt. A formák és a díszítések azonban rendkívül hasonló­ak voltak. A gyár kezdetben királyi és főúri támogatás nélkül működött, ez volt az egyetlen nem királyi alapí­tású manufaktúra a kor Eu­rópájában. Formakincse az európai barokké, de a távaltoeieti porcelánok forma- és díszít- mónykincse is előfordul, hi­szen előképek gyanánt Meis­senben is használták őket. A gyár azonban főúri párt­fogó nélkül gazdasági vál­ságba került. Az állam vásá­rolta meg 1744-ben. A gyár fellendülésének nagy korszaka az 1760-as évekkel kezdődik és 1805-ig tart. Az időszak jellemzője az első évtizedekben aiz ön­álló szobrászat kifejlődése. E fellendülésben a döntő sze­rep egy kiváló szobrászé, J. J. Niedermayané. A XIX. század elején az aranyozás — amely az egész Sorgjenthal korszakban nagy szerepet játszott — virágko­rát ért. Különösen szépek a matt és fényes aranyozással díszített darabok. A húszas években igen kedveltek és magas színvonalúak a virág- csendélettel díszített porcelá­nok. A biedermeier stílus hozta divatba üveg- és por­celántárgyaikon a város- és vedutaábrázolásokait, melyek a szalonok vitrinjeiben ke­rültek elhelyezésre. Az Iparművészeti Múzeum gazdag anyagában a bécsi porcelán minden időszaka képviselve van. Ebből láthat a közönség most válogatást. B. I. Nem a ráfordított pénz ad­ja a karácsonyi ajándék iga­zi értékét, hanem az a gon­dosság, figyelmesség, amivel rátaláltunk a szívhez szóló, igazi meglepetésre. Ezt meg­lelni nem könnyű feladat. A nem velünk, hanem magá­nyosan élő hozzátartozók, meghitt barátok örömét meg­találni talán a legnehezebb. Nos, gondoljunk bele az ő karácsonyukba. A gyertya­gyújtás estéjén, ünnep első vagy másodnapján valahol terítenek nekik is az ünnepi vacsorához, ebédhez. Ám ezenkívül többnyire a ma- guk kosztján maradnak. Többségük — különösen a férfiemberek — nem állnak neki sültmli-főzni. A bolti készületekből gondoskodnak önellátásukról. Az igényte­lennek mondható önellátás­nak szinte soha nem az az oka, hogy az érintettek nem tudnák élvezni a finomabb, munlkásabb falatokat. Az egyik nem engedheti meg magának, a másik nem ért az elkészítéséhez, a harma­dik sajnálja rá a fáradságot, és így tovább. Mindebből az következik, hogy a magányosain élők szá­mára jó ajándéknak ígérke­zik valamilyen nagyobb adag nem romlandó ünnepi ennivaló! A húst hússal evő­nek szépen sülit, tálcára cso­magolt csomkítatlam darab pecsenye, az édesszájúnak egy tálca száraz sütemény vagy egész torta, a'cukorbe­tegnek a számára engedélye­zett hozzávalókból készült csemege. A konyhán készült karácsonyi ajándékból tessék ki, hogy az külön a meg­ajándékozottnak készült, nem az ünnepi sütés-főzésiből le­csípett „resztli”. Nézzünk néhány ötletet azokhoz az ajándékokhoz, amelyek a konyhából kerül­nek ki. Fűszeres, egybensült ser­téskaraj: A csontok közül ki- kanyarított — kb. 1 kilós — húsdarabot átlósan, 1/2 centi mélyen bemetsszük, 2—3 nappal korábban, a sütés előlit. Tálkában kenetet keve­rünk 2 evőkanál olajból, 1 evőkanál mustárból, púpozott kávéskanál sóból, 1 gerezd saétzúzott fokhagymából, mokkáskanál őrölt fehér borsból, mokkáskanál Piros aranyból. A húsdarabot ak­kora alufóliára tesszük, amekkorába hézagmentesen becsomagolhatjuk. A keveré­ket a vágott barázdákba dörgöljük. Alul, a hártya- manites felületet is bekenjük vele, majd becsomagolva 2— 3 napra a hűtőszekrénybe tesszük. A zamatok ez idő alatt átjárják,' lazítják a hús­szövetet. Sütéskor a csoma­golásban hagyott hús alá ke­véske vizet töltve, kis tűz­zel kb. 70 percig pároljuk, majd az alufóliát lehántva róla, immár saját zsírjával, levével meglocsolva szép pi­rosra sütjük. A húsdarabot alufóliáiéiba tesszük, levét beforralva náiböHjük, kifa- gyasztjuk, úgy csomagoljuk. A maiga edényében fedmele- gíthertő vagy hidegen felszel­hető. Csirkemáj — csirke asz- pikban (hiidegen-melegen fo­gyasztható) : Az egyéb ételiekhez fo­gyasztott csirkék lehúzott bőrét gyűjtsük össze a mély­hűtőben. A szükséges aszpik- hoz elegendő 2 csirke bőre. A zacskónyi csirkemájakat tegyük tálba, és öntsük le forrailatlan tejjel, áztassuk benne 1—2 óráig. A csirke- bőrökét annyi vízzel tegyük főpii, amennyi ellepi, és ha forr, Delikáttal vagy Vege- táwal hintsük mag, de csak annyira, hogy a lé sótlan ne maradjon. A forrástól szá­mított 15 perc múlva kari- kázzunk a lébe egy megtisz­tított sárgarépát. Amikor a bőrökkel együtt ez is puháira főtt, a levet először leves- szűrőn,, majd gézen szűrjük le, töltsük vissza a lábosba. Amikor forr, egyenként te­gyük bele a májakat, és fe­dő alatt főzzük 10 percig. Akkora alufőlatálat önt­sünk ki a lével, amekkorá­ban a májak egyenként el­férnek. Ha az aszpiiklé kihűlt és megdermedt, rendezzük r á a sángar épakarikákat és má­jakat, majd újból gézen szűr­jük rá a bőrök kihűlt levét. Csomagolás előtt a tál szélét koszorúzzuk körbe csipkedett petrezseiyemlev éllel. Felme­legítve májas csirkeleves, hi­degen finom vacsorafaliat — diétások, fogyókúrások szá­mára is. Mandulás kétszersült: Az őzgerincformát kikenjük, ki­szórjuk, a sütőt begyújtjuk. Tálban összekeverünk 18 dkg porcukrot, 1 cs. vániliáscuk- rot, 18 dkg lisztet, 20 deka tisztíltaitlan mandulát. Négy­öt tojás fehérjét kemény habbá verünk, mlajd aprán­ként beledolgozzuk a liszt, cukor, mandula elegyet, s a sűrű keveréket a formába töltjük. Csaknem takarék- tűzzel — a sütő kinyitása nélkül — 25 percig sütjük, majd tűvel megnézzük, át­sült-e teljesen,. Amikor kész, deszkára borítjuk, konyharu­háival letakarjuk, és hidegre hűlésig nem nyúlunk hozzá. Ekkor éles késsel hiártyányi vékonyságúra felszelijük. A mandulától szépen mintázott lapocskákat sütőlemezre f elí­télj ük, és takaréktűzzed eny­hén megpirítjuk. Kétkilós urtartalmú dobozt lehet e ropogós finomsággal megtöl­teni. Ny. Á. volt, aki egy Meissenből szó­Az én apu... AJÁNDÉKÖTLET CSOMAGOLÁS Bizonyárra mindenkiben él Huber István Rejtvényünk a posztumusz Kosssuth-díjas marxista festő, Dési Huber István négy képének címét tartalmazza. VÍZSZINTES: 1. Az első: falemez­re festett olajfest­mény, 1934-35- ben festette. A Magyar Nemzeti Galériában látha­tó. 9. Üdülőhely Opatija és Lovran között. 11. A fej­lődésért küzdő. 12. Korrtárs író (Mag­da). 14. ... ren­getegben (Tamási Áron írása). 15. Papagájfajta. 17. Piperecikk márka. 19. Szovjet va­dászgéptípus. 20. Művészettöntén ész (Nóra). 22. Város a Szovjetunióban, tenger névadója. 23. Posen része! 24. Adago­lást végző szerke­zet. 26. A jelzett tárgy alatti hely­re. 27. Te meg én. 28. Mértani testek. 29. Járdaszél! 31. Az ilyen gazda nem jár egyenes úton. 32. Tempó. 33. Máta ... (hír­az emlék, hogy a szerény ajándék is jelenthet többet, ha szép, kedves, ötletes cso­magban kapjuk. A szépen, ötletesen csomagolt dobozok, csomagocskák értékét növel­hetjük, ha a csomagzáró masnihoz, szalagvégződéshez apró, alkalomhoz illő babát illesztünk. Munkamenet: a baba fej­része készülhet farsangi-pa­pír labdából, mélynek közép­részét függesztő zsinórral át­fűzzük. A zsinór mindkét vé­gién kb. 10—15 cm hosszú szálat hagyunk. A testrész színes papírhenger, mely színben, mintában illő le­gyen a csomag alapszínéhez, de készülhet a csomagolópa­pír maradék jóból is. Az egy­színű vagy halvány, pasztell árnyalatú, csíkos mintájú do­bozokra azonban javasoljuk az élénk, tarka mintás ruha alapanyagot. A ruhaihengert a hátrészen összeragasztjuk, a felső, nyakszélhez kerülő oldal­részt nagyléptékű öltésekkel beránoofljuk, csillogó papírból cakkos szélű gallért appüká- lunk, és a fejből kilógó (át­húzott) zsinórral összedol­gozzuk. Filctoll vagy színes tus segítségével arcot, sze­met, szájat rajzolunk. A fej­tetőre, a ruha színéhez alkal­mazkodva, színes, vastag fo­naldarabok felhasználásával hajat ragasztunk. hedt kémnő volt). 35. Több cseh király neve. 36. Nem tiszta. 37. Lerója adóját. 39. Az Elba cseh neve. 40. Község Vas megyében. 42. Névelő. 43. Háztartási gép. 45. A vas vegyjele. 46. Az ilyen vadász fél lábbal a börtönben van. 48. Műtétet végző. 50. Ka­mionok jelzése. 51. Takar (ford.). 53. Női név. 54. „ ... tekel ufarszin” (Belza­car babiloni király lakomá­ján a falon megjelent írás). 55. A hosszabb utat választ­ja. 57. Területrész! 58. Fe­detlen istálló. 59. Épületszint. 61. Bérbe vévé. 62. A máso­dik: 1938-ban készült olaj- festmény, MNG tulajdoná­ban (a képnek másodcíme is van). FÜGGŐLEGES: 1. Egy Pest megyei helység lakója. 2. A méhek . . . (Maeter­linck). 3. Becézett Lajos. 4. ... regénye (Gárdonyi Gé­za írása). 5. Olasz folyó. 6. Mérges. 7. Newtomsecundum. 8. Színművészünk volt (La­jos). 9. Földközi-tengeri spa­nyol üdülőhely. 10. A kód jelrendszerének szabályai szerint átíró. 11. A harma­dik: 1930-ban készült olaj- festmény, holléte ismeretlen. 13. ... carte. 15. örmény fér­finév. 16. ... -veszék. 18. A negyedik: kartonra festett olajkép: 1940-ben festette. (Magántulajdonban van.) 20. Amekdotázik. 21. Olasz név­elő. 24. Jótékony. 25. Ott a helye. 28. Hivatali helyiség. 30. A Rába neve a rómaiak idején. 32. Angol tévé- ét rádiószervezet. 33. Aase ... (Peer Gyint). 34. Felteszi az ... a pontot. 38. Üjgazdag. 41. A cselekvés belső értéke. 43. Diétások üdítőitala. 44. A felzetére firkant. 45. Ady Endre verse. 47. Kivájt föld alatti helyiség. 49. Például, röviden. 50. Teher, régiesen. 52. „Se..., se farka.” 54. Satu ... (Szatmár). 55. Főze­léknövény. 56. Rostnövény. 58. Csak jelzőiként használ* Számnév. 60. Megszólítás 61. Tág. Beküldendő: a négy fest­mény címe. E. B. Beküldési határidő: 1986. december 17., szerda. Kérjük, hogy a helyes megfejtést le­velezőlapom küld jék be, s írják rá: „Felnőttkeresztrejt­vény”. Múlt heti rejtvényünk he­lyes megfejtése: Prágai szim­fónia, Don Juan, Figaro há­zassága, A vanázsfuvola, A színigazgató. Kis éji zene. Könyvutalványt nyert: Kö- vesdi Zsanett Nagyatád, Nyí­ró Kriszta Tab, Bognár Sám.- dorné és Diósi Sándor Ka­posvár. A nyereményeket postán küldjük el.

Next

/
Thumbnails
Contents