Somogyi Néplap, 1986. május (42. évfolyam, 102-127. szám)
1986-05-10 / 109. szám
10 Somogyi Néplap 1986. május 10., szombat OTTHON ÉS CSALÁD Divat a flitter A flitter az utóbbi esztendők gyöngy- és fémpaten.t divatját váltja fel újabban. Bármilyen motívum kontúrját körbevarrhatjuk flitter- rel, sőt ki is tölthetjük vele: díszes pólótrikónkat olcsóin, egy kis kézimunkával újjávarázsoljuk. A flittervarrás nem boszorkányság. A rajz ad némi vázlatos támpontot, hogyan kell félvarrni a fényes kerék vagy sokszögű lapocskákat, amelyeket egyébként a Röltex boltokban dekákban kimérve árusítanak. A fütteren egy lyuk van. Szorosan le kell varrni a kezdő darabot, majd a következő cérnára fűzni és szorosan, félig az előzőt takarva lievarrni. A sort így kell folytatni. Nem gyors munkai de szép és egyéni az eredménye. Szöveg és rajz: Pálffy Judit Rakott burgonya darált hússal Hozzávalók: 50 dkg sertésvagy marhahús, 3 dkg zsír, só, borflt, paprika, 2 dl tejföl, 1 kg hámozott burgonya, 4 dkg vaj, 2 db tojás. A húst ledaráljuk. Zsíron sóval, borssal és paprikával puhára pároljuk. Ha puha, hozzákeverjük a tejfölt.^ A burgonyát sós vízben megfőzzük, áttörjük, hozzáadjuk a 4 dkg vajat, a 2 tojássárgáját és a 2 tojásfehérje kemény habját. Kikeverjük. Tűzálló tálba rétegesen lerakjuk a húst és burgonyát. Tetejére burgonyát teszünk. Pirosra sütjük. Buggyantott tojás Hozzávalók: fél liter bor, fél liter víz, só, bors, tojások, liszt, vaj, tejföl. A borhoz ugyanannyi vizet adunk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, felforraljuk. Beleeresztjük az egész tojá- sőkait, ügyelve arra, hogy a fehérje ne szaladjon szét, hanem a sárgája körül álljon össze. Amikor a tojások megfőttek, kiszedjük egy tálba. A) boros levet liszttel, tejföllel, kevés vajjal besűrítjük, egyet forralva. Kitűnő mártás a tojásokhoz. Márványtészta Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 2 csomag sütőpor, 3 db tojás, 30 dkg őrölt dió, 25 dkg porcukor, 1 mokkáskanál, kakaópor, baraékíz. A lisztet a vajjal, 15 dkg cukorral és a sütőporral, majd a tojások sárgájával és kevés tejjel összegyúrjuk. A tésztát két részre osztjuk. Egyik felébe egy mokkáska- nálnyi kakaót szórunk, és összegyúrjuk. A tésztákat kinyújtjuk, kizsírozott tepsibe helyezzük. A barnatésztát megkenjük barackízzel, megTasak az övön Az aprócska táskát vagy pénztárcát, amit a fiatalok nagy előszeretettel viselnek övre akasztva, otthon is elkészíthetjük vastagabb, erős vászonból vagy vékony műbőrből, ikordbársonyból stb. Az elkészítéséhez 30x30 cm anyagra, és a csukáshoz patentra, patentgombra van szükség. A mellékelt ábrát felnagyítva elkészíthetjük a szabásmintát, aminek alapján könnyen kiszabhatok a különféle formájú táskák. Oldalukat akár kézzel, akár géppel varrjuk össze, erősebb fonalat alkalmazzunk, nehogy könnyen kiszakadjon a táska alja, illetve széle. Aki szépen kézimunkázik, lyukas szőnyegkongréból is kiszabhatja a táskaméretet, amit gyapjúfonallal, keresztszemes vagy gobelinöltéssel teljesen ki lehet tölteni, szép mintát beleszőve. Receptek jük a tepsit, és erre rakjuk a túrótól teleket, mely a felsorolt anyagok összedolgozásából áll. Ráhelyezzük NE IGYÁL, HOGY EMBER MARADHASS ] Az alkoholizmus leküzdésének lehetőségei Az ember a túlzott evéssel, ivással és dohányzással korai halálát okozhatja, de ezért jogilag senki sem vonható felelősségre. Családját, környezetét, embertársait, a társadalmat tönkretenni azonban — saját szenvedő-, lye érdekében — az italozónak sincs joga. Szenvedélye az egyik legnagyobb nemzet- és néppusztító járvány. Leküzdéséhez az eddigieknél sokkal többet kell tennünk. A fiatalokat állandóan ostorozzuk a szeszesital-fogyasztás és dohányzás miatt. Ugyanakkor mindenütt — a vezető beosztású emberektől a szülőkig, a nevelőktől az orvosokig — ezt látja. A televízióban szinte nincs olyan tévéjáték, amelyikben ne emelgetnék a poharakat. A fia,tál azt hiszi, hogy a felnőtt emberré váláshoz nélkülözhetetlen az ivás és ' a cigaretta. Alapvetően eltorzult a szeszesital-fogyasztással kapcsolatos közfelfogás. Ma szinte minden ünnep, öröm és bánat, sőt társadalmi érintkezés kötelező velejárója lett az alkohol. Aki nem iszik, azt ünmeprontónak tartják és kiközösítik. Bármennyire abszurd, de egy öntudatos an- antialkoholistának már a kitüntetéstől is félnie kell, mert ennek a koccintás és ivás szinte elengedhetetlen velejárója. A magyar ivási alkalmakat azok nagy száma miatt vázlatosan is nehéz felsorolni. A fontosabbak: áldomás, öröm és bánat, házasság, haláleset, ünnepek, névnap, születésnap, kitüntetés, premizálás, vasárnapi ebéd, minden otthoni és vendéglői étkezés. Gyakori a reggel, munkába állás előtt fogyasztott égetett szeszesital, a munka utáni közös ivászat. Akad itt téves nézet is: az alkohol leöblíti a szénport,. bátorít, melegíts erőt ad, megszünteti a fáradtságot stb. Tapasztalataink alapján úgy tetszik, hogy az alkoholizmus járványát csak akkor tudjuk leküzdeni, ha az ivászat már nem lesz sikk, az ünneplés és az öröm kifejezője, hanem társadalmi szégyen. Bármennyire utópiának látszik is, hisszük, hogy néhány száz év múlva nemcsak a kábítószerélvezés, hanem az alkoholfogyasztás és a dohányzás is társadalmi szégyen lesz. Eszembe jut Disraelinek, a múlt század nagy angol álla.mférfiának a mondása: „A kormányzat részére mindig a nép egészségének kell a legelső helyen állnia.” E megállapítás a rohamosan terjedő alkoholizmus ijesztő tényeit figyelembe véve időszerűbb, mint valaha. Dr. Angeli István szórjuk cukrozott dióval. Ráterítjük a kinyújtott fehér tésztát. Megsütjük. Még melegen rákenjük a 25 dkg porcukorral kemény habbá vert tojásfehérjét. Meglocsoljuk vízzel elkevert kakaóval, és nedves késsel elkenjük. A sütőbe visszatéve a habot megszárítjuk. Nedves késsel szeleteljük. Pozsonyi kifli Hozzávalók: 25 dkg liszt, 10 dkg margarin, só, 1 tojás, 1 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 evőkanál kristálycukor. Töltelékhez: 15 dkg dió, 10 dkg porcukor, 1 evőkanál rum, kevés tej. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk. hozzáadjuk a tojás fehérjét, kevés sót, a tejben felfuttatott élesztőt és a cukrot. Összegyúrjuk. Fél centiméter vastagságúra nyújtjuk. Fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Minden kerek lapocska közepébe egy kis- kanál diótölteléket teszünk. Betekerjük, kifliformára hajtjuk. Sütőlemezre rakjuk. Tojással megkenjük. Középmeleg sütőben sütjük. Pehelykönnyű túróspite Hozzávalók: tésztájához: 4 tojás sárgája, 15 dkg viaij. vagy Ráma, 3 dkg tejben futtatott élesztő, 30 dkg liszt. töltelékhez: 75 dkg tehéntúró, 25 dkg, cu'kor, 1 vanília, citrorrthéj, 10 dkg mazsola, 4 tojás fehérje, 1 kanál liszt. A tojássárgáját, vajat, élesztőt, lisztet jóll összedolgozzuk, rétestészta keménységű légyen. Két részre osztjuk; a felével kiibélelnerre, akár két fémkarikával kapcsolhatjuk az övhöz. B. K. Védekezés az almafavarasodás ellen Szisztematikus szereket részesítsünk előnyben kórokozó nem kíméli a rüvégül a tészta másik kinyújtott felét, kb. 2 órát pihentetjük. Forró sütőbe tesszük, majd mérsékelt lángon sütjük. Töltött karaj Hozzávalók 4 személynek: 4 szelet sertéskaraj, 1 kávéskanál mustár, 6 dkg reszelt sajt, frissen őrölt bors, 4 szelet császárszalonna (6 dkg), 5 evőkanál olaj, só. A hússzéletek belsejét felvágjuk, belüliről' mustárral mégkenjük. és reszelt- sajttat beszórjuk, majd egy- egy szelet császárszalonnát teszünk bele és összefogjuk. A hússzeleteket kívüliről borssal behintjük. Az olajat egy serpenyőben felfor- rósítjuk és a hússzeleteket mindkét oldalán körülbelül 6—8 precig átsütjük. Lassú tűznél sütjük, majd megsózzuk, az olajat kevés vízzel felöntjük és fűszerezzük. Sósburgonyát és céklát adunk mellé. Az almafavarasodás az utóbbi időben a házikerti gyümölcsösök egyik legveszedelmesebb ellensége lett! A fertőzés jelei — már igen korán — a fiatal levélkéken jelentkeznék feketészöld, bársonyos, egyre növekvő foltok formájában. A fertőzött részeken a növények levelei megbámulnák, s elszáradnak. Amennyiben nem védekezünk kellő időben, úgy a levelek berepedeznek, száradásnak indulnak, majd lehullanak. Amennyiben korai lomb- hullásra kerül sor, a beteg fák virág- és hajtásrügy- képződése lecsökken, és így a következő évben kevesebb termésre számíthatunk. A gyeket, a virágszirmokat, sőt a termést sem! A fiatal gyümölcsökön is megjelennek a jellegzetes zöldesfekete, matt foltok. A gomba támadása következtében a foltok alatt elparásodik a gyümölcshéj, így a beteg, növekedésben lelassult, majd megállt növényi részek és az egészséges, tovább növekvő szövetek között feszültségkülönbségek lépnek fel. Ezért a foltok berepedeznek, és a gyümölcsök deformálódnak. Gyümölcsöskertünk szinte egész évben ki van téve a kórokozó támadásának. Április végétől, május elejétől június hónapig a tömlőspórák, májustól nyár végéig az ivartalan spórák (az úgynevezett kondidiumok) veszélyeztetik a leveleket és a termést. Nem szabad elhanyagolni a kórokozók elleni védekezést. Ha pirosbimbós állapotig réztartalmú szerekkel például 0,5 százalékos Mil- tox Speciállal védekeztünk, jó alapokat teremtettünk a pirosbimbóban esedékes 0,2 százalékos Dithane M—45-ös, majd virágzáskor a 0,3 százalékos Orthocidos permetezésekhez. Sziromhullás után a szisz- tematikus szereket célszerű előnyben részesíteni. A 0,15 százalékos Sápról vagy a 0,05 százalékos Rubigán, 0,2 százalék Zinebbel jó hatású. És körös-körül minden dalba kezdett, hogy szökdelt még a gida is a csűrnél... Nyikolaj Zabo- loctoij fenti című verséből idézünk Illyés Gyula fordításában; folytatása a rejtvény vízszintes 1. és függőleges 13. számú sorokban. VÍZSZINTES: 1. A versidézet folytatása. (Zárt betűk: É, T, M, R, R.) 13. Petőfi Sándor verse. 14. Pula, jugoszláv kikötő régebbi neve. 15. Szívből van! 16. A kémiai elem legkisebb része. 17. . Szeszes ital. 19. Apaállat. 20. Északi Éva. 22. Ilyen gazda is van. 23. Hazárd játék. 35. Kentucky USA állam nevének rövidítése. 26. Afrikai köztársaság, fővárosa Bamako. 28. Az ott tartott konferenciáiról ismert török város. 30. Olajzöld. 32. Nagy kikötőváros csap. 52. Történelmi országReggeli dal az NSZK-ban. 34. Svájci kanton. 35. A cremó- nai hegedűikészítő családok egyike. 36. Szívvizsgáló műszer. 37. Zola regény. 39. Afgán város. 40. Helyrag. 41. Fájdalomcsillapító. 43. A stroncium vegyjele; 44. Betakarítja a termést. 45. Elkészített ennivaló. 46. Két névelő. 47. Bizonylat. 49. Rába ... (győri sportegyesület). 50. Csöpögni kezd a jéggyűlés színhelye. 53. Jókai kettőről is írt. 55. Játékfigura. 56. A Briggs-féle logaritmus rövidítése. 57. Parafái. 59. Vércsoport. 61. Haijórész. 62. Nőalak Móricz Zsigmond Betyár című regényében. 64. Menetrendi rövidítés. 65. Kis széntartalmú vasötvözet. 67. Mennyiség rövidítése. 68. Varrószerszám. 70. Ízletes húsú madár. FÜGGŐLEGES: 2. Cigaretta. 3. Sei-... 4. Hegy Kö- zép-Görögországban, a monda szerint itt halt meg He- raklész. 5. Apollon és Artemisz anyja a görög mitológiában. 6. Növényvilág, de női név is. 7. Minőségellenőrzés (ford.). 8. Locomotív... 9. . . . meg a kecskebak (Lafontaine mese). 10. Amerikai hírszolgálati iroda. 11. Az ilyen szó szemrehányás. 12. Formál. 13. A versidézet befejező része. (Zárt betűk: I, G, H, L.) 17. A Csárdáskirálynő grófja. 18. Szolmizá- ciós hang. 21. Hamuvá válik. 23. Mutató. 24. Szomszédos nép. 27. Lám. 29. Ókori neve Isler volt. 31. Egykori solymérték. 33. Matéria. 35. Redőny (névelővel). 38. Pop ... (képzőművészeti irányzat). 39. Férfinév. 41. Martalék. 42. Folyó Normandiában. 43. Subotica magyar neve. 44. ... kérdez (Ady). 46. Beiktat. 48. A tudományos szocializmus megalkotója Marxszal együtt. 49. Tenor szerep A bolygó hollandi című operában. 51. Az angol font rövidített jele. 53. Táró. 54. Lom. 58. Érett paradicsomból csurog. 60. E néven vak királyunk is volt. 63. A jelzett tárgy alatti helyre. 65. Mint a vízszintes 46. számú sor. 66. Lengyel légitársaság. 69. Lisztjelzés. 70. Az angol schilling rövidítése. 71. Holland gépkocsik jelzése. E. B. Beküldendő: a versidézet. Beküldési határidő: 1986. május 14., szerda. Kérjük, hogy a megfejtést levelezőlapon küldjék be, és írják rá: Felnőttkeresztrejtvény! Múlt heti rejtvényünk helyes megfejtése: Serkenj egységes május elsejére, És másodikára, és századikára! Könyvutalványt nyertek: Mester Ferenc, Kása Antal- né, Kaposvár; Bérces Tibor- né, Siófok; Tompa Hajnalka, Balatonszárszó. Az utalványokat postán küldjük él.
